Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

uberipuzo
Oleh Bifidumbacterin, saya bermaksud Bifidobacteria, saya salah anggap
wwwika - susu pasteur, rebus!

Baru-baru ini, saya telah membuat yoghurt (semasa aktiviti, dalam multicooker, dalam cawan tirus plastik). Ternyata hebat!
Saya belum menguasai keseluruhan Temka, pasti apa yang menarik minat saya telah dibincangkan ... Persoalannya - adakah cukup selamat digunakan untuk mencuci dan membilas pinggan dengan air mendidih?

LudMila
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mensterilkan pinggan, bilas pinggan dengan air mendidih sudah cukup. Contohnya, pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam dandang berganda tidak memerlukan banyak masa, cepat dan senang.

Pada pendapat saya, cukup jika tidak ada petunjuk untuk jenis bakteria tertentu, tetapi anda hanya memerlukan susu masam. Dan semakin cepat semuanya dimakan, semakin kecil peluang bakteria lain membiak dalam jumlah yang tidak senonoh.

Terima kasih atas jawapan! Saya juga berpendapat bahawa pensterilan dapat diatasi.
Bahkan tidak kekurangan masa - cawan saya tidak bertujuan untuk mendidih, tetapi ringan, selesa, dengan penutup yang ditutup.

Dan jenis "keajaiban" dengan catatan dan halaman yang berlaku di sini ?!

Bahkan tidak kekurangan masa - cawan saya tidak bertujuan untuk mendidih, tetapi ringan, selesa, dengan penutup yang ditutup.

Sekiranya cawan itu plastik, maka persekitaran berasid dan alkohol akan menghilangkan sebatian berbahaya dan karsinogenik dari plastik.
Cawan pakai buang yang biasa digunakan secara kategoris tidak disyorkan untuk minum teh dengan lemon dan vodka - tetapi lihat apa yang sedang dilakukan ...

Tetapi Tapperware masih tidak menghasilkan peralatan makan sekali pakai!
Walau bagaimanapun, ini lebih baik dalam topik lain.

Saya juga berminat dengan ini: ketumpatan yogurt, seperti yang saya fahami, bergantung pada jumlah kultur starter, iaitu, jika saya ingin minum minuman keras - letakkan 2 kali lebih sedikit?

Rakan sekerja yang dihormati

Pembuat Yogurt telah dibahagikan kepada tiga topik untuk kemudahan penggunaan:

- perbincangan mengenai Yoghurt peranti - kelebihan dan kekurangan
- pembuat yogurt - resipi
- perbincangan mengenai masalah bakteria berbahaya dan lain-lain.

LudMila
Jumlah masam yang lebih sedikit tidak akan mempengaruhi konsistensi yoghurt dengan cara apa pun, cuma masa memasak sedikit meningkat. Sekiranya anda ingin minum yoghurt, lebih baik anda mengambil 1.5% susu, setelah penapaian, anda akan mendapat yogurt pekat, kacau dengan sudu, dan minum yoghurt. Selepas mencampurkan, mana-mana yoghurt yang dibuat dari susu dengan kandungan lemak yang berbeza (contohnya, dari 0,5% hingga 6%) menjadi agak kurus.

Saya mahukan yogurt seperti di kedai - buah manis dengan kepingan buah. Saya telah membekukan buah untuk ini, tetapi saya tidak faham bagaimana melakukannya. supaya tidak bersukan? Saya tidak suka jem ...
ceritakan keseluruhan prosesnya!

Saya mahukan yogurt seperti di kedai - buah manis dengan kepingan buah. Saya telah membekukan buah untuk ini, tetapi saya tidak faham bagaimana melakukannya. supaya tidak bersukan? Saya tidak suka jem ...
ceritakan keseluruhan prosesnya!

Sebenarnya, topik SUDAH mempunyai penerangan mengenai proses pembuatan yogurt dengan gula, potongan buah, sirap. Anda hanya perlu membiasakan diri dengan topik, baca. Sudah tentu saya faham bahawa anda mesti banyak membaca, tetapi sepanjang perjalanan anda dapat mempelajari banyak perkara berguna.

TERIMA KASIH! tetapi ada banyak yang perlu dibaca - saya tidak mempunyai masa untuk membaca semula semuanya - kanak-kanak itu kecil.
dan satu lagi soalan - saya melakukannya pada aktiviti selama 8 jam - konsistensinya bagus, tetapi rasanya lebih kefir - bagaimana membuatnya lebih berkrim ??

TERIMA KASIH! tetapi ada banyak yang perlu dibaca - saya tidak mempunyai masa untuk membaca semula semuanya - kanak-kanak itu kecil.

pada ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 dan ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 Halaman ini mempunyai beberapa resipi untuk yoghurt dengan bahan tambahan. Tetapi terdapat lebih banyak lagi dari keseluruhan topik.

Fantasticas
Anda tidak berpengaruh dengan Pengaktifan kefir? Cuba peram susu dengan prebiotik yogurt Ermann "Muesli", dan ambil susu lemak 3.2% atau 3.5%

Fantasticas
Anda tidak berpengaruh dengan Pengaktifan kefir? Cuba peram susu dengan prebiotik yogurt Ermann "Muesli", dan ambil susu lemak 3.2% atau 3.5%

dia sendiri - Manyunya berubah-ubah dan mengambil sebatang pen yang datang ...

Fantasticas
, Saya fikir begitu. Sekiranya anda melakukannya untuk kanak-kanak, anda boleh menggunakan budaya pemula, yogurt bayi, Agusha, Tema, atau membeli budaya starter farmasi.

Beritahu saya siapa yang menyediakan yogurt dalam ketuhar gelombang mikro?
Bagaimana hasilnya? Adakah anda mempunyai program untuk yogurt, atau boleh dimasak dalam microwave?

Saya belum mempunyai pembuat yogurt.
Saya tertarik kerana ada pilihan antara dua model gelombang mikro.
Salah satunya mempunyai program penapaian untuk yoghurt dan doh.
Jadi saya berfikir untuk membeli model ini, atau yang lain (ia mempunyai kelebihannya sendiri), dan pembuat yogurt secara berasingan.

Saya mempunyai masalah - lope melakukan segalanya di tetrapack, tetapi pada whey buatan sendiri dipisahkan dan hanya itu ... apa itu?

[Fantasticas]

Fantasticas - dapat diandaikan bahawa susu "tetrapakovskoe" tidak hanya dipasteurisasi, tetapi juga menjalani perawatan antibakteria. Adakah anda merebus susu buatan sendiri dengan baik? Ada kemungkinan sejumlah bakteria tetap ada di dalamnya, yang menekan (atau bertentangan dengan) pertumbuhan kultur yoghurt

mungkin ia hanya memanaskan lebih cepat? cuba beri lebih sedikit masa

Saya membaca topik ini dan menyedari bahawa sebilangan orang tidak memahami intipati perkara itu
Kesalahan utama ialah konsep produk susu yang ditapai dicampurkan menjadi satu timbunan. Intinya adalah: kefir, susu acidophilic (narine), bifivit, yogurt, dan lain-lain adalah produk yang berbeza yang mengandungi bakteria yang berbeza (mustahil untuk membuat yogurt menggunakan, misalnya, difidobakteria).
Bifivit = asid laktik + bifidobakteria
Yogurt = streptokokus asid laktik + bacillus Bulgaria
Susu asidofilik = bakteria asidofilik
Kefir = cendawan kefir (kemungkinan bakteria asid laktik ditambahkan dalam proses)

Anda boleh menggunakan yoghurt yang dibeli di kedai sebagai budaya pemula, tetapi mereka mempunyai kepekatan bakteria hidup yang rendah (walaupun pada beberapa di antaranya mereka menulis "yogurt hidup"), perbezaan dengan yogurt buatan sendiri dapat mencapai 1000 kali! Saya sendiri menggunakan budaya pemula siap Institut Susu dan Daging 🔗 (Laman web ini mempunyai cadangan berasingan untuk waktu penapaian untuk semua produk asid laktik dalam versi Mulinex, Tefal + dengan pembuat termos yogurt).
Saya secara peribadi menggunakan Mulinex. Saya tidak tahu, mungkin masalah umum model ini, atau mungkin spesimen seperti itu terperangkap tetapi ia memanas tidak rata dan terlalu panas (di bahagian bawahnya mula melengkung dan bahagian atasnya belum siap). Saya menyelesaikan masalah dengan membeli pemasa, yang mati sebelum permulaan curdling + saya menahannya "di bawah stim" selama beberapa jam (sehingga bahagian atas akan mencapai).
Saya mensterilkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ini saya meletakkannya di sana sedikit lembap (gelombang mikro bertindak lebih banyak di atas air daripada di balang)
Sebagai bahan mentah untuk yoghurt dan bifivit, saya menggunakan susu Selyanske 3.2% (bungkusan super-pasteur, tertutup vakum ("rata")) Saya mengaduk bakteria secara langsung di dalam beg untuk mengelakkan kontak yang tidak perlu dengan permukaan lain. Nasib baik, bungkusan membenarkan ini - sukar (saya memotong sudut, tuangkan ragi, bengkokkan potongan, cubit dengan jari saya dan goncangkan bungkusan itu berulang kali). Saya memilih susu ini secara eksperimen - ia memberikan hasil yang paling stabil. Dan ternyata, yogurt (iaitu yogurt, produk lain tidak begitu) - sangat menuntut dan tidak menyukai kehadiran bakteria lain selain yang ada di dalamnya! Oleh itu, susu keseluruhan (walaupun selepas mendidih) tidak cukup baik untuknya, susu bungkus tidak perlu direbus (semakin teruk, dan rasanya muncul).
Lebih baik tidak menggunakan susu dari tetrapack sama sekali (terutama susu T), kerana bungkusannya mengandungi antiseptik yang masuk ke dalam susu dan mencegah perkembangan bakteria (termasuk bakteria baik), dan saya tidak mengesyorkan minum susu dengan antiseptik !
Ketekalan produk siap:
Yogurt - seperti krim masam pekat (ia tetap di dalam balang ketika berpusing, setelah dikacau kehilangan konsistensi ini dan dicurahkan)
Bifivit - konsistensi seperti muncung
Curd - "potong" dengan sudu (sebelum rawatan panas, tentu saja)
Selebihnya - belum mencubanya

Gula dan pengisi lain harus ditambah setelah produk matang. Saya menggunakan balang terakhir (tidak semua, kira-kira - 50 gram) sebagai permulaan untuk bahagian seterusnya, tetapi sebilangan kali terhad (tidak lebih daripada 3 kali). Rasa produk mula berubah (nampaknya bakteria "kiri" secara beransur-ansur masuk). Bifivit bertolak ansur dengan proses sedemikian yang paling teruk (pengeluar tidak membenarkan prosedur sedemikian sama sekali)

Dan saya juga ingin menambah mengenai penggunaan produk kedai sebagai ragi. Sekiranya produk sedemikian mempunyai kandungan bakteria "asas" yang rendah (contohnya, produk tersebut dipasteurisasi di kilang), maka produk tersebut akan digantikan oleh bakteria lain, misalnya: bakteria "liar" dari udara atau bakteria kultur lebih tahan yang bertahan selepas pasteurisasi. Artinya, produk asli mengandungi satu set bakteria, dan setelah pasteurisasi dan menggunakannya sebagai fermentasi, kami mendapat produk lain. Perkara yang sama berlaku semasa menggunakan "produk dalam bulatan" (bahagian terakhir kumpulan pertama dari kumpulan starter seterusnya).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Saya ada soalan untuk awak. Pada pendapat anda, bolehkah produk yang diperam dengan bakteria "liar" mempunyai konsistensi yang sama dengan konsistensi yogurt yang anda gambarkan. Atau bolehkah produk yang diperam dengan bifidobakteria, seperti yang anda sebut sebagai bifivit, mempunyai konsistensi yogurt?
Masalahnya ialah produk saya, yang diperoleh dari susu disterilkan dan yogurt yang dibeli di kedai dengan bifidobacteria, mempunyai konsistensi "seperti krim masam pekat (ia kekal di dalam balang ketika berpusing, setelah diaduk, kehilangan konsistensi ini dan dicurahkan)." Jadi apa jenis produk yang saya dapat?

Sudah tentu saya ingin membuat yoghurt dari sourdough dari Institut Susu dan Daging, tetapi sayangnya kami tidak mempunyai ini di Kazakhstan di kawasan terdekat, jadi hampir setahun saya membuat yogurt untuk anak dari kedai Danon yogurt hijau tanpa bahan tambahan - dari kedai susu homogen dengan sedikit yogurt jangka hayat ternyata tebal dan homogen - enak dan enak dimakan, tetapi mempunyai keju kotej yang buruk - hampir tidak ada keju kotej; dan setiap kali dari susu buatan sendiri - dalam keadaan yang sama tidak pernah membuat yogurt tanpa whey - saya merebus semua susu dengan cara yang sama. kerana susu dari pasar - saya memutuskan bahawa ia dicairkan dengan air - sebab itulah air itu mengelupas, tetapi saya membuatnya di kampung dari susu yang pastinya tidak dicairkan - ketika saya diberi susu dan dituangkan - perkara yang sama. Oleh itu, saya berpendapat bahawa susu buatan sendiri adalah heterogen, dan itulah sebabnya mengapa ia berstratifikasi menjadi air. baik, baiklah - tetapi saya membuatnya terutama untuk keju kotej - banyak isi yang sama ternyata enak dan lembut

Saya juga mempunyai produk yang sedikit berstrata dengan masam. Tetapi kerana ini, saya tidak merobek rambut saya - saya menggoncang botol beberapa kali, produknya bercampur dan tidak lagi mengelupas.

Siapa yang mempunyai masalah untuk mencari pembuat yogurt yang dijual: Saya melihat mereka di REAL (Moscow, memandu dari Krasnogvardeyskaya atau Maryino atau Bratislavskaya. Harga untuk foto tersebut.

pengarang = pautan Fantasticas = topik = 18065.0 tarikh = 1249887309]
TERIMA KASIH! tetapi ada banyak yang perlu dibaca - saya tidak mempunyai masa untuk membaca semula semuanya - kanak-kanak itu kecil.
dan satu lagi soalan - saya melakukannya pada aktiviti selama 8 jam - konsistensinya bagus, tetapi rasanya lebih kefir - bagaimana membuatnya lebih berkrim ??

Saya biasa membuat pengaktifan keju kotej + 200 ml. 10% krim = yoghurt berkrim yang sangat sedap, tetapi "Activia Yogurt" yang dibeli memberikan rasa masam. Benar, sekarang saya hanya melakukannya di Evitalia dari farmasi, memang betul, dan lebih berguna

Saya melakukannya pada activia biasa (pek hijau), jadi sebaliknya, rasanya bukan kefir, tetapi pencuci mulut berkrim yang baik.Saya mengambil susu prstokvashino botol (terpilih) dan menambah 2-3 sudu besar susu tepung GOST, satu sudu teh gula vanila dan sirap - 3-4 sudu besar. Ternyata berwarna merah jambu, sangat pekat (jangan goncang dari balang), rasa yogurt berkrim. 6 jam dalam pembuat yogurt (saya mempunyai Tefal) lebih dari cukup, jika anda teruskan, ia akan mulai masam dan sedikit curd

Bibi Besya, saya juga pernah melakukan ini di Activia sebelum ini, tetapi baru-baru ini saya membaca artikel mengenai produk yang mengandungi GMO dan sayangnya Activia kami ada di sana, dan cookies Jubilee, dan banyak produk Ashanov - sayang sekali, tetapi ada Jalan keluar! Saya mungkin sudah mendengar telinga saya dengan semua Evitalia, tetapi percayalah, ia berbaloi, dan ternyata lebih menjimatkan

Semasa saya membaca forum selama 2 minggu, semua orang menjadi sangat dekat. Benar, sudah lama tidak ada orang di sini, adakah sudah terlambat? Anda perlu bertanya kepada banyak pembuat yogurt yang berpengalaman. Baiklah, saya akan bertanya, mungkin ada yang akan menjawab.
1st - setelah membaca beberapa halaman pertama, di suatu tempat dari tengah (yang saya bayar) - bergegas untuk memesan pembuat yogurt. Saya membelinya - Tefal (jika saya mula membaca dari halaman 1, saya akan memperoleh sekurang-kurangnya moulinex) - secara semula jadi masalah yang dijelaskan di atas bermula - terlalu panas (saya meletakkan sensor dari stesen cuaca pada serbet !!! dan di sini: chz 10min temp. 38gr-URA (fikir saya - saya bernasib baik, semuanya berfungsi dengan betul), tetapi tidak ada selama 10 minit dan 44gr; chz 10 yang lain sudah 66gr !!!, akhirnya menunjukkan chz 5min.68.8 yang lain - sensor enggan bekerja dalam keadaan seperti itu)
Dan saya sangat memerlukannya !!! Doktor menyuruh anaknya yang kecil melakukan Narine setiap hari. Semestinya pada kadar yang sedemikian. semuanya berguna mati - saya sangat kecewa, kerana tidak terlalu kasihan dengan wang, tetapi harapan untuk memasak yang cekap. Ketuhar tidak mengekalkan suhu gas kurang dari 50. Saya mencubanya dengan termos dari dua mangkuk plastik: yang pertama saya buat 1 fl. Dari sebotol Narine "Enzyme". untuk 0.5 susu (8-24 jam), pada kedua dari serbuk Narine "Narex" 1 untuk 150 g susu (22-24 jam) - semuanya seperti dalam arahan (walaupun arahan, untuk penapaian dalam botol, tidak dilampirkan - Saya menjumpainya di forum dan di internet). Dia membungkus termos di jaket bawahnya dan meletakkannya di bateri. Saya sedang menunggu ... Sebelum itu, saya menjalankan eksperimen, menuangkan air ke dalam cawan, menggegarkan segalanya ke bateri untuk malam - mengeluarkannya pada waktu pagi - airnya hanya 38-40g. Dan bagaimana dengan ragi - setelah 22 jam hasilnya adalah dari serbuk - tebal, tetapi dengan whey, dari botol - susu cair. Sedih, jadi apa? tiada yang berguna berlaku !? di mana semuanya mati tebal, dan di mana tidak tumbuh cair? Dan lebih jauh lagi! Saya, itu yang saya tidak faham dengan apa cara? Bolehkah masam dimakan atau hanya untuk masam seterusnya? Dan jika mungkin, maka tidak banyak mikroorganisma di dalamnya, kerana 1-2 sudu besar dimasukkan kefir. l. per liter susu? - ada pertimbangan atau bolehkah seseorang, apa yang sebenarnya diketahui ???
Saya dalam keadaan putus asa, anak saya mesti menerimanya, tetapi saya mahir semuanya, tetapi hasilnya tidak penting dan hujungnya tidak kelihatan. Dan saya tidak dapat memasang sensor, kerana tangan saya tumbuh dari tempat yang salah dalam kes ini -0 Baiklah, saya tidak faham apa-apa mengenai perkara ini.

Saya minta maaf kerana telah menulis begitu banyak - sangat menyakitkan

Semasa saya membaca forum selama 2 minggu, semua orang menjadi sangat dekat. Benar, sudah lama tidak ada orang di sini, adakah sudah terlambat? Anda perlu bertanya kepada banyak pembuat yogurt yang berpengalaman. Baiklah, saya akan bertanya, mungkin ada yang akan menjawab.
Pertama - setelah membaca beberapa halaman pertama, di suatu tempat dari tengah (yang saya bayar) - bergegas untuk memesan pembuat yogurt. Saya membelinya - Tefal (jika saya mula membaca dari halaman 1, saya akan memperoleh sekurang-kurangnya moulinex) - secara semula jadi masalah yang dijelaskan di atas bermula - terlalu panas (saya meletakkan sensor dari stesen cuaca pada serbet !!! dan di sini: chz 10min temp. 38gr-URA (fikir saya - saya bernasib baik, semuanya berfungsi dengan betul), tetapi tidak ada selama 10 minit dan 44gr; chz 10 yang lain sudah 66gr !!!, akhirnya menunjukkan chz 5min.68.8 yang lain - sensor enggan bekerja dalam keadaan seperti itu)
Dan saya sangat memerlukannya !!! Doktor menyuruh anaknya yang kecil melakukan Narine setiap hari. Semestinya pada kadar yang sedemikian. semuanya berguna mati - saya sangat kecewa, kerana tidak terlalu kasihan dengan wang, tetapi harapan untuk memasak yang cekap. Ketuhar tidak mengekalkan suhu gas kurang dari 50.Saya mencubanya dengan termos dari dua mangkuk plastik: pada yang pertama saya membuat 1 termos dari sebotol Narine "Enzyme". untuk 0.5 susu (8-24 jam), pada kedua dari serbuk Narine "Narex" 1 untuk 150 g susu (22-24 jam) - semuanya seperti dalam arahan (walaupun arahan, untuk penapaian dalam botol, tidak dilampirkan - Saya menjumpainya di forum dan di internet). Dia membungkus termos di jaket bawahnya dan meletakkannya di bateri. Saya sedang menunggu ... Sebelum itu, saya menjalankan eksperimen - saya menuangkan air ke dalam cawan, menggegarkan segalanya ke bateri untuk malam - mengeluarkannya pada waktu pagi - hanya 38-40g air. Dan bagaimana dengan ragi - setelah 22 jam hasilnya adalah dari serbuk - tebal, tetapi dengan whey, dari botol - susu cair. Sedih, jadi apa? tiada yang berguna berlaku !? di mana semuanya mati tebal, dan di mana tidak tumbuh cair? Dan lebih jauh lagi! Saya, itu yang saya tidak faham dengan apa cara? Bolehkah masam dimakan atau hanya untuk masam seterusnya? Dan jika mungkin, maka tidak banyak mikroorganisma di dalamnya, kerana 1-2 sudu besar dimasukkan kefir. l. per liter susu? - ada pertimbangan atau bolehkah seseorang, apa yang sebenarnya diketahui ???
Saya dalam keadaan putus asa, anak saya mesti menerimanya, dan saya mahir semuanya, tetapi hasilnya tidak penting dan hujungnya tidak kelihatan. Dan saya tidak dapat memasang sensor, kerana tangan saya tumbuh dari tempat yang salah dalam kes ini -0 Baiklah, saya tidak faham apa-apa mengenai perkara ini.

Saya minta maaf kerana telah menulis begitu banyak - sangat menyakitkan

Goda jangan marah! cuba letakkan beberapa lapisan di bahagian bawah pembuat yogurt anda (contohnya, potong kadbod tebal atau jika terdapat propylene lutsinar tebal dari bungkusan, pengeluar meletakkannya supaya penutupnya tidak pecah semasa mengangkut yogurt pembuat) Tetapi sudah tentu moulinex jauh lebih baik. Secara umum, mereka mesti menukar unit, kerana terlalu panas adalah perkahwinan!

Terima kasih makaroni. Ya, bagaimanapun, saya memesan melalui Internet, rasuah tidak dapat diterima, tidak ada yang berhutang kepada sesiapa pun, barang dihantar, mereka mengambil wang dan terima kasih kepada semua orang, semua orang bebas, dan secara umum mereka mengatakan ini tidak perkahwinan, tetapi elemen pemanasannya sangat panas. Saya akan cuba meletakkan sesuatu yang lebih tebal, namun, saya tidak tahu apa yang boleh mengurangkan 70g hingga 38-40

[koketka]

koketka , jangan berkecil hati ... di laman web mengenai masam yang saya baca bahawa untuk pembuat yogurt Tefal (saya juga mempunyai), anda hanya perlu mencabutnya dari outlet 1 jam setelah menghidupkannya. Tentukan secara empirik agar tidak terlalu panas. Sekiranya anda menuangkan susu dari peti sejuk, maka ia akan memakan masa lebih lama, dan jika suam, maka lebih sedikit masa. Sebenarnya, saya mengukur susu itu sendiri dalam balang.

[koketka]

koketka , jangan berkecil hati ... di laman web mengenai masam yang saya baca bahawa untuk pembuat yogurt Tefal (saya juga mempunyai), anda hanya perlu mencabutnya dari outlet 1 jam setelah menghidupkannya. Tentukan secara empirik agar tidak terlalu panas. Sekiranya anda menuangkan susu dari peti sejuk, maka ia akan memakan masa lebih lama, dan jika suam, maka lebih sedikit masa. Sebenarnya, saya mengukur susu itu sendiri dalam balang.

Ya, saya membacanya, hanya tefal saya yang indah setelah 25 minit - 70gr memberikan Jika hanya setiap sepuluh minit untuk mematikannya, kerana 38 akan menyusul - maka hanya itu adalah siksaan belaka, atau tidak akan ada malam, atau siang. Dan dia tidak akan membiarkan si kecil berdiri di sekitarnya sepanjang hari, dan mengapa dia harus berhutang kehidupan dan teknolog kepada kita? mempermudah prosesnya - tetapi pada akhirnya ia hanya rumit

[koketka]

koketka, anda baru sahaja membeli pembuat yogurt? Dan apa yang dia berikan kepada anda adalah perkahwinan yang murni, iaitu, ketidakmampuan untuk menggunakan teknik untuk tujuan yang dimaksudkan. Hubungi pusat servis atau terus ke peniaga. Mungkin anda lebih bernasib baik dengan salinan lain? Sementara itu, cuba gunakan, jika bukan termos makanan, kemudian fermentasi narin dalam balang biasa, tetapi letakkan di tempat yang hangat. Bakteria bermanfaat tidak hanya berfungsi pada suhu 35-38-40 darjah, tetapi pada suhu yang lebih rendah mungkin memerlukan lebih banyak masa untuk penapaian.

Saya juga berpendapat bahawa ini adalah sesuatu yang terlalu banyak. Dan anda boleh cuba menghubungi SC. Biarkan mereka mengeluarkan kesimpulan, dan dengan itu anda hanya perlu mengambil kembali barang (dan tidak kira kedai atau Internet yang sebenar). Sebenarnya, anda tidak perlu menghidupkan / mematikannya setiap 10 minit. Prinsip pengoperasian pembuat yogurt mudah - ia memanaskan hingga suhu tertentu, dan kemudian mematikan dan mengekalkan suhu (iaituterputus sama sekali dari elektrik). Oleh itu, satu perjalanan akan mencukupi dan biarkan sehingga ia masam.

[........... Panaskan susu dalam periuk hingga 40 * C (tidak lebih), ............]

........... Panaskan susu dalam periuk hingga 40 * C (tidak lebih), .............(Admin menulis di Temka mengenai keju kotej buatan sendiri)


Beritahu saya, tetapi keju kotej keju (atau untuk yogurt juga) tidak akan berfungsi jika, atas sebab keselamatan, saya merebus susu buatan sendiri terlebih dahulu dan menyejukkannya hingga 40 * yang sama
Podskazhiiiiite pzhlsta sekurang-kurangnya benang seseorang! selama beberapa hari mereka tidak mendengar saya!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA kenapa mesti tidak berjaya? Di laman web budaya pemula, inilah yang mereka cadangkan lakukan. Saya melakukan ini semasa anak perempuan saya masih kecil. Dan sekarang malas untuk mendidih, saya tuangkan pasteur dari botol

[k.alena,]

k.alena, dan untuk keju kotej dengan pepsin? apa-apa selepas mendidih akan menguap susu fermentasi yang diinginkan?

3. bukan susu terbaik (yang manakah anda gunakan?).

Ya, penapaian susu berbeza secara berbeza (mengikut masa). Saya mempunyai yoghurt di Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka dalam masa 4-5 jam siap, tetapi saya membeli kilang Chernihiv, jadi mengambil masa 6.5 jam untuk menyiapkan ... (

[k.alena,]

k.alena, dan untuk keju kotej dengan pepsin? apa-apa selepas mendidih akan menguap susu fermentasi yang diinginkan?

Saya tidak melakukannya, jadi saya tidak tahu. Dan keju kotej biasa boleh dibuat dari keju rebus jika diperam dengan krim masam atau kefir

Terima kasih kepada Rina72 dan K.alena atas sokongan mereka. Satu-satunya perkara ialah saya tidak dapat pergi ke pusat khidmat, saya tidak akan meninggalkan bayi. Dan suami saya enggan, mengatakan bahawa saya melakukan omong kosong (ada kefir yang indah di kedai) - bermain-main dengan idea saya sendiri. Tetapi cuba matikan chz 10min dan lihat berapa lama ia akan bertahan? - ini idea !!! hari ini jika anak buah saya mencuba saya.

Terima kasih kepada Rina72 dan K.alena atas sokongan mereka. Satu-satunya perkara ialah saya tidak dapat pergi ke pusat khidmat, saya tidak akan meninggalkan bayi. Dan suami saya enggan, mengatakan bahawa saya melakukan omong kosong (ada kefir yang indah di kedai) - bermain-main dengan idea saya sendiri. Tetapi cuba matikan chz 10min dan lihat berapa lama ia akan bertahan? - ini idea !!! hari ini jika anak buah saya mencuba saya.

Saya mencuba, ada banyak masalah kecil yang saya maklumkan kepada anda: Saya memanaskan unit ini (saya enggan menyebutnya sebagai pembuat yoghurt) hingga 39g dan mematikannya untuk melihat berapa banyak yang akan mengekalkan suhu ini - "ia" terus panas naik lebih jauh dan berhenti pada suhu 44g, dalam 1 jam suhu turun menjadi 35g - jadi, sama ada sentiasa memantau suhu dengan termometer dan menghidupkan dan mematikannya setiap kali, atau lupakan salah faham ini dan tidak menyesal (walaupun sukar) membazirkan wang, masa dan harapan. Kita mesti memilih yang terakhir. Semasa saya bekerja dengan kejayaan bergantian dalam bidang termos dan tin dengan bateri

Saya telah melihat perbandingan di suatu tempat (kelebihan, kekurangan masing-masing), tetapi saya tidak dapat mencari. Mungkin ada yang tahu, sila berikan pautan ke topik ini. Saya tidak dapat memutuskan mana yang lebih baik Moulinex atau Severin, atau yang sama digunakan.

Maya, ya mereka semua sama. Mereka hanya memanaskan hingga 45 darjah dan itu sahaja. Mereka tidak mempunyai fungsi lain. Satu-satunya perkara - nampaknya model dengan pemasa lebih senang digunakan. Selebihnya adalah soal rasa murni dan pilihan peribadi jenama.

Saya ada soalan untuk anda, sayang.
Setiap kali saya membuat yoghurt, kumpulan pertama (dengan yoghurt yang dibeli di kedai sebagai permulaan) adalah yang terbaik. Seragam, padat. Tetapi setiap kumpulan berikutnya keluar lebih nipis dan nipis. Di atas, lebih kurang, dan lebih mendalam - lebih nipis - hampir kefir.
Apa yang saya buat salah, ada andaian?

Anda boleh mengucapkan tahniah kepada saya! Kumpulan pertama yoghurt sudah siap dan disejukkan di dalam peti sejuk. Ia kelihatan sangat cantik dan baunya sedap, sedikit masam. Saya menggunakan 2.5% susu "Dobrynya" dan yogurt "Lactonia" tanpa bahan tambahan, saya juga menambah 2 sudu kecil. susu kering. Tidak ada yang melengkung, tidak mengelupas !!!! Kecantikan !!!

Saya sudah mencubanya! Anak kecil saya menambah jem aprikot untuk dirinya sendiri, dan kucing dan saya makan dengan cara itu. Ternyata ada semacam peregangan, tetapi saya rasa ia bergantung pada kulat (saya menambah laktonia).Sekurang-kurangnya sekarang kita sekurang-kurangnya akan bersarapan, jika tidak, anda tidak akan memaksa sesiapa (kecuali kucing, tentu saja ini boleh diberi makan pada bila-bila masa sepanjang hari)

Adakah ada yang mencuba membuat yogurt dari susu kambing atau susu kedelai?
Saya membaca di forum perniagaan yogurt Perancis bahawa yoghurt susu kedelai lebih tebal daripada susu lembu, dan ia dibuat pada tanaman yang sama dengan susu biasa.

Cuma produk tenusu yang terbuat dari susu lembu tidak memberi kesan yang sangat baik pada insulin - saya cuba menghadkannya, dan yogurt yang terbuat dari susu soya dan kambing akan menjadi keselamatan yang nyata!

Nampaknya saya berjaya dalam kambing. Saya tidak melakukannya sendiri, kerana tidak ada lagi akses ke susu seperti itu. Tetapi ketika bapa mertua menjaga ladang mereka, mereka sering membuat keju kotej dan paradoks: pada susu skim (iaitu rendah lemak) ternyata sangat baik, dan pada susu (lemak) biasa sangat lembut, seperti pes! Oleh itu, menurut saya lebih baik membuang lebihan krim sebelum masam. Ini berlaku untuk susu buatan sendiri, saya belum pernah melihat kedai.

[yulichka]

Semalam saya mencuba pembuat yogurt baru saya - saya melakukan segala-galanya "menurut sains", bagaimanapun, saya berusaha dengan bersungguh-sungguh.
Susu - 2.5% Agusha, diperkaya ("Untuk ibu dan bayi" - beberapa jenis nama)
Yoghurt Activia berumur 5 hari - 1 pek 125g

Balang disterilkan dalam dandang berganda - ditahan di atas stim selama 10 minit. Air rebus dalam periuk selama beberapa minit juga, untuk meningkatkan kemandulan
Pukul, sudu dan termometer dapur disapu dengan alkohol perubatan.

Dia memanaskan susu hingga 40C, menuangkan yogurt ke dalamnya, memukulnya dengan pengadun dan menuangkannya ke dalam balang. Saya menghidupkan pembuat yogurt dan tertidur.
Pada waktu pagi, semasa saya bersukan, saya meletakkan balang di dalam peti sejuk - dan Voila! - selepas bersenam saya makan yogurt buatan sendiri!

Saya sangat takut bahawa sesuatu tidak akan berjaya - menonton! Syukurlah yogurtnya sedap! Secara konsisten, ia lebih mirip dengan Activia, tetapi dengan yogurt, yang dijual dalam balang seramik dan kaca - iaitu, tidak terlalu berkrim dan halus, tetapi, seperti itu, sedikit kasar, atau sesuatu ...

Satu-satunya perkara yang saya ingin menjadikannya lebih tebal ... Saya perlu bereksperimen.
------------------------------------

yulichkaTernyata, menggunakan sourdoughs yang sama, yoghurt dari susu kedelai dan kambing diperoleh dengan sempurna - saya "menghasut" seseorang untuk melakukan eksperimen.
Dan susu kambing di kawasan kami dijual dalam bungkusan pasteur, seperti susu lembu.
Secara amnya, banyak ruang untuk aktiviti!