Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah ...

[julifera]

Oh, julifera, dan apakah garis-garis ini?

Gadis-gadis, yang menambah susu tepung ke yogurt? Berapa banyak yang anda masukkan? Dan bagaimana anda membubarkannya?
Saya biasanya memberi 1 sudu besar. l. untuk 1 liter susu. Hasilnya adalah bahawa ia menebal dengan ketara dan tidak ada "ingus", TETAPI masalahnya adalah pembubarannya. Saya sudah membiakkannya sejuk dan panas - gumpalan dan banyak lagi!

Seliter - semua bungkusan - 200 ml. Hasilnya adalah kefir wangi yang indah!

Berdiri dari setengah dua.
Saya tidak tahu bagaimana untuk menentukan ia sudah siap, ini bukan yogurt, ia tidak menjadi pekat
Selepas pengiklanan seperti itu, saya tidak dapat menahan diri

Gadis-gadis, yang menambah susu tepung ke yogurt? Berapa banyak yang anda masukkan? Dan bagaimana anda membubarkannya?

Saya tidak menambah susu tepung ke yogurt, tetapi ada masanya bekalan susu sangat sedikit dan sukar untuk mencari susu segar yang normal. Saya membuat bubur susu hanya dengan cara kering, adalah keseluruhan perniagaan untuk membubarkannya, tetapi saya membuat ...
Saya mengambil balang dengan penutup skru, kira-kira 350-400 ml. menuangkan 1/3 air, kemudian menuangkan jumlah susu tepung yang diperlukan. pada mulanya dia mengacau sedikit (hanya dengan memasukkan sedikit balang), kemudian tutup dengan penutup dan pengecut selama 3 minit.

Berdiri dari setengah dua.
Saya tidak tahu bagaimana untuk menentukan ia sudah siap, ini bukan yogurt, ia tidak menjadi pekat
Selepas pengiklanan seperti itu, saya tidak dapat menahan diri

Ia menjadi seperti sedia ada walaupun setebal 1.5% susu
Sekiranya susu tidak dari peti sejuk, tetapi dipanaskan hingga 28 C, maka saya jelas mempunyai 6 jam, pada suhu maksimum pada pembuat yogurt 38-39 C
Saya tidur sekali, ternyata 8 jam - serum terbentuk di bahagian bawah, tetapi tidak ada yang melengkung dari atas, saya melecet keluar - kefir indah

Tentukan bahawa kefir mula meresap - ini adalah ketika ia mula meningkat dalam jumlah
Saya mencurahkan 3-4 mm ke sisi, jadi saya hampir jatuh di atas setelah 8 jam, sekarang saya mengikutinya, saya rasa 7 jam adalah hadnya.

Sudah tentu, mengikut semua peraturan - kefir harus disimpan pada suhu 29-30C.
Semasa saya menonton dengan termometer, saya meletakkan tongkat kayu nipis dari kebab - tepat di bawah penutup, tetapi dengan pengudaraan seperti itu suhu saya tidak naik melebihi 28C
______________

Masak Itali sedang berehat, ada baiknya saya hanya membeli 1 bungkus, kefir masam dari itu dan agak garing, saya harus mengunyahnya untuk daging dan pastri.

Helo! Kepada siapa topik yang berkaitan dengan pemanasan pemanasan yogurt: Saya menjumpai termostat di Ukraine dengan harga 480 rubel (130 g), yang mudah alih dengan wayar nipis. Saya akan pesan di sana (rakan akan hantar).
🔗
Di St Petersburg saya dapat menjumpai hanya dari kategori "buat sendiri", tetapi anda juga boleh memasangnya, harganya dua kali lebih mahal ...

Angelinka, saya juga telah menggunakannya selama hampir 2 tahun! Ini menjaga suhu dengan baik, yoghurt selalu berhasil, walaupun pada awalnya ada pembuat yoghurt moulinex, dan kemudian diganti dengan Arietta kerana menjimatkan ruang meja.

Saya telah mempunyai Moulinex selama setahun ... tidak terlalu panas Apa-apa yogurt siap dalam 4-5 jam, jika saya membuatnya dari masam kering, maka hanya 8-10 jam

Oleh itu, saya menyertai barisan anda ... Adik saya memberi saya kepada DR Mulinex! Semalam saya menetapkan untuk pertama kalinya, susu 3.2% + activia ... ia berdiri selama 8 jam, ia tidak mencapai keadaan "anda boleh menghidupkan balang", serum mula terpisah ... Beritahu saya , ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa Adakah tempoh tersebut telah tamat? Dan perlukah anda menggunakan yogurt anda lain kali sebagai permulaan?

[Putih]

Putih , dengan Pengaktifan anda semuanya teratur ke negeri "anda boleh menghidupkan balang" , pastinya berlebihan, oleh itu serum. Perlu dipegang hingga saat tidak lagi susu cair, bahagian atas digenggam sedikit. Untuk membalikkan balang, yogurt masih perlu matang di dalam peti sejuk selama 4-5 jam, lebih baik semalaman.

[RybkA]

RybkA terima kasih untuk jawapan! Adakah anda rasa yogurt yang dihasilkan saya layak digunakan sebagai permulaan?

[RybkA]

RybkA Sekiranya saya menggunakan yoghurt yang saya hasilkan sebagai permulaan?

Saya rasa tidak, ambil Pengaktifan baru dengan lebih baik.

Yogurt selepas pembuat yogurt tidak akan langsung menjadi tebal tebal. Hanya selepas peti sejuk, sudu akan betul-betul berdiri di dalamnya. Saya tidak lagi melakukan 4-5 jam dan 3-5 jam di dalam peti sejuk. Dan whey juga bergantung pada kualiti susu. Kadang-kadang hampir hilang, dan kadang-kadang hampir satu sudu teh langsung dari atas

Apabila saya mengeluarkan yogurt dari pembuat yogurt, dia mempunyai keadaan "! Dapat dimiringkan dengan selamat 90 darjah", setelah peti sejuk "dapat dibalikkan." Anda boleh menggunakan yogurt buatan sendiri untuk adonan berikutnya, dalam hal apa pun ia ditulis dalam arahan saya, namun, ditetapkan bahawa ini tidak boleh dilakukan lebih dari lima kali. Seterusnya, anda harus menggunakan budaya pemula yang baru. Secara peribadi, saya tidak menggunakan lebih dari tiga kali, tetapi tidak ada tusukan!

Apabila saya mengeluarkan yogurt dari pembuat yogurt, dia mempunyai keadaan "! Anda boleh memiringkannya dengan selamat 90 darjah"

Tidak, jika saya menghidupkan keadaan seperti itu, maka di dalam peti sejuk sebarang whey akan hilang
Saya tertanya-tanya mengapa setiap orang mempunyai keadaan yang berbeza?

Mungkin bergantung pada susu, saya tidak boleh memiringkan tambang dengan mudah, tetapi sedikit YA. Nampaknya menjauh dari dinding, tetapi belum terlalu tebal.

Dan saya melakukannya sepanjang masa di Classic Activia. Dan kemudian 3 kali pada yogurt anda. Sekarang saya mula mengambil Activia dalam balang. Lebih senang daripada kotak. Saya mengambil tanpa pelbagai bahan tambahan buah. Saya bereksperimen dengan nanas strawberi yang berbeza, tetapi tidak menyukainya. Oleh itu, klasik adalah yang paling sesuai (untuk keluarga saya). Kemudian semua orang menambah apa yang mereka mahukan kepada yang sudah siap. Saya memasak selama 3-4 jam, bergantung pada suhu di dapur. Apabila suhu memasak meningkat di dapur, yogurt siap dalam 3 jam. Baiklah, kemudian di dalam peti sejuk. Saya membuatnya dari susu buatan sendiri, dan selepas 3-4 jam yogurt pekat. Dan selepas peti sejuk - ada sudu. Saya mencuba, ketika memasak, menambah krim masam buatan sendiri atau susu tepung. Krim masam memberikan kandungan lemak, susu tepung memberikan ketebalan. Tetapi ketika menggunakan susu buatan sendiri, ternyata semua ini berlebihan - dan sangat hebat!

Di Activia, saya juga kerap melakukan fermentasi dengan cepat, yang terpantas
Dan saya memberikan susu tepung walaupun dalam susu buatan sendiri, kerana ingus ini membuat saya sakit.

Tetapi entah bagaimana saya tidak mempunyai Activia di rumah, dan saya memerlukan yoghurt untuk krim pada waktu pagi ... Saya menyimpan krim masam: -Saya tidak tahu dari mana mereka membuatnya ... tetapi yoghurt itu tetap susu selepas 7 Jam. Bagus ryazhenka buatan sendiri yang diperam untuknya. Sudah tentu, ia tidak menjadi krim ... tetapi semua orang sangat gembira dengan kek

Kawan-kawan, pembuat yogurt (Mulinex dengan pemasa) tiba kepada saya hari ini. Saya mahu membuat yogur, tetapi saya tidak faham bagaimana, walaupun saya telah membaca keseluruhan topik ini - saya akan melihat penyokong .... Saya membeli bioyogurt "Savushkin Product", apa yang harus saya buat sekarang? Atau lebih baik melakukannya pada waktu pagi?

Tuang 0.5 liter susu ke dalam periuk, tuangkan satu sudu gula ke dalamnya dan panaskan dengan baik untuk membubarkan gula. dalam separuh liter kedua, acar bioyogurt savushkin dan gaul rata sehingga tidak ada ketulan. satukan kedua setengah liter dan kacau. suhu susu yoghurt yang dihasilkan mestilah kira-kira 40 darjah, hangat, bagus seperti itu. sekarang tuangkan ke dalam balang dan masukkan pembuat yogurt. pada waktu pagi anda akan menerima produk siap. tapi saya sarankan membuat yogurt pertama kali pada waktu petang, agar tidak terlepas waktu kesediaan. jika ia berhenti, ia akan mengelupas, anda akan marah pada kumpulan pertama, sisa yang tidak menyenangkan akan kekal ...

Terlambat untuk terburu-buru ... Dibuat mengikut arahan, dengan sirap, gumpalan tetap ada ... Anak saya memutuskan bahawa kami akan bertahan dari pancake pertama sebagai gumpalan ...Pada akhirnya, terdapat juga tin bioyogurt

eh ... okay, seterusnya cuba saya, malas

Dan saya juga malas, yang seterusnya anda akan ........ Hanya sekarang saya bangun awal kerana perkara ini lebih awal

adakah anda mahukan rahsia untuk mendedahkan betapa mudahnya membuang ketulan? pertama kacau yogurt dalam 200ml susu, kemudian tambahkan dua ratus lagi, kacau lagi, dan kemudian tuangkan semua yang lain - tidak akan ada ketulan

Saya akan tahu

[Antokh!]

Antokh! Anda di sini juga! Saya mencurahkan pengaktifan dan meletakkannya pada pukul 8 ... untuk memanaskannya, saya tidak faham .. By the way, arahan mengatakan bahawa semua makanan tambahan hanya setelah yogurt siap ... bakteria tumbuh dengan baik di persekitaran semula jadi

ShuMakher, anda betul tentang makanan tambahan itu, tetapi saya dengan bijaksana mendiamkan diri agar tidak mengganggunya terlebih dahulu. dan siapa yang menarik anda dengan lidah, eh?

[SchuMakher]

SchuMakher dan anda mencurahkan aktiviti seperti ini ?

[Fugasca]

Fugasca dan SchuMakher,
Dan saya belum menulis ini - jadi saya sirup nafigachila, ia keluar pekat, tetapi saya belum mencubanya ..... Panas saya adalah 46.5 darjah Oleh itu, saya rasa - untuk membuang selipar ke dalam kedai atau meletakkan kotak kadbod ?

Saya menggunakan yang ini. Hanya klasik. Saya rasa semua bahan tambahan buah adalah kimia. Pada prinsipnya, kimia ada di mana-mana, tetapi jika anda membuat yogurt buatan sendiri, maka masuk akal untuk mengurangkan minimum pelbagai bahan tambahan yang tidak wajar. Walaupun di Che Klasik ada sesuatu dari Mendeleev. Lebih baik pada bifidobakteria semula jadi, dan kemudian dalam yogurt siap pakai - gula atau jem. Atau lebih kurang - siapa sahaja yang menyukainya.

Kami mencuba yoghurt yang dihasilkan - saya menyukainya, walaupun saya sama sekali tidak suka yoghurt. Dan inilah yang lembut. Anak saya dan saya memutuskan untuk melakukannya tanpa bahan tambahan - untuk sebab tertentu, yogurt dengan sirap hanya di bahagian atas, tetapi di dalamnya berwarna putih ... Sekarang kita akan menggerogoti 2 balang dan meletakkan yang lain

[Antokh!]

Antokh! Tahniah !!!! Sedap kan? Saya meletakkan muesli di dalamnya, baik, atau di muesli .. walaupun akhir-akhir ini saya mula membuat lebih banyak susu panggang pelbagai fermentasi ...

Putih dpa, itulah yang saya tuangkan.

Anda meletakkan balang terakhir anda bersih (dari yang dimakan) dan tuangkan susu lagi, petikan seperti itu biasanya cukup untuk 4 - 5 kali, dan kemudian fermentasi buruk. Inilah penjimatan 1 bank aktiviti untuk 30-sesuatu dan hasil dari yogurt skok yang dimenangi

Ya, sedap ... Saya sering membuat susu panggang dalam kartun, dan kemudian keluarga berhenti minum dengan alasan tertentu

Oleh itu, anda boleh membuat susu bakar yang diperam dari itu, dan dalam pembuat yogurt baru anda boleh membuat yogurt dari susu panggang

Helo, selamat hari semua! Saya akan berkongsi masalah saya (((Semalam saya meletakkan ryazhenka dalam pembuat yogurt Tefal (susu panggang Prostokvashino + krim masam 23% Valio)) Saya memanaskan susu hingga 45 darjah, meletakkan krim masam, mengaduknya dan menuangkannya ke dalam gelas dan di sana, kerana segala-galanya dan tetap ada, tidak ada yang berubah (tetapi rasanya enak) Baiklah, saya dalam keadaan tidak senang, apa lagi yang perlu dilakukan, cuba lagi dengan balang yang sama atau buat semuanya dengan yang baru cara. Orang baik !!! Segera !!!! SILA !!!

Adakah anda menekan butang? Adakah api menyala?

Susu yang diproses Prostokvashino + krim masam 23% Valio)

Krim masam semula jadi? Susu panggang yang dipasteurisasi atau susu "bermain lama"?
Lebih baik cuba fermentasi susu panggang dengan yogurt hidup. Hasilnya akan baik (saya hanya fermentasi susu panggang dengan yogurt).

Ryazhenka pada umumnya produk yang sangat berubah-ubah. Subcooling suhu atau terlalu panas sangat sensitif dan budaya pemula juga memainkan peranan penting.

Dan kami mempunyai pembuat yogurt selama sebulan. Sekiranya saya meletakkan balang - semuanya sudah siap pada waktu pagi, dan jika suami - 3-4 tidak diperam .... majlis keluarga memutuskan - Saya sekarang akan "fermentasi" !!!!

Gadis-gadis, kami memerlukan nasihat, segera! Semalam saya membeli pembuat yogurt Moulinex dan pengalaman pertama tidak berjaya: (Saya meletakkan yogurt. Susu 3.2% + 2 sudu susu tepung + 6 tablet (!) Yoghurt farmasi. Saya meletakkannya selama 6 jam, bahkan tidak pekat. Ia bertahan selama 4 jam lagi, saya mematikannya dan membiarkannya di dalam pembuat yogurt semalaman.Pada waktu pagi - susu yang sama dengan yang dia tuangkan pada mulanya. Setelah membaca mengenai terlalu panas, saya tidak mengeluarkan gasket dari bawah balang. Semua balang sedikit suam. Apa yang salah? Botol dan pinggan di mana susu dicampurkan disterilkan di AG. Tidak ada termometer untuk mengukur suhu. Saya meminta pertolongan kepada penonton!

"Melatih kucing" (c) "Operasi Y"
Tuangkan air ke dalam balang dan periksa suhu pembuat yogurt setelah beberapa jam. Adakah anda mempunyai termometer farmasi sederhana? Mereka mempunyai jarak 33-42 darjah. Susu apa yang anda gunakan? Sekiranya "bermain lama", maka masalahnya mungkin disebabkan olehnya. Dan probiotik berbentuk tablet -

Tidak ada termometer farmasi, anda mesti membeli! Adakah termometer yang saya gunakan untuk mengukur suhu roti berfungsi? Terdapat sehingga 110 *. Sekarang saya mengeluarkan pad dan memasukkan balang terus ke dalam pembuat yogurt. Saya akan memeriksanya dalam beberapa jam. Tetapi, saya takut pengalaman pertama saya dinilai oleh anjing. Susu itu bagus, tidak tahan lama. Tetapi yogurt dalam bentuk tablet - Saya melihat sekarang, dan sudah habis. Tahun lalu saya membeli yoghurt untuk dibuat di AG. Mungkin kerana ini tidak fermentasi? Sekarang suami membawa saya Activia. Saya akan mencuba dengannya pada waktu petang.

Sekiranya termometer itu cukup tepat. Anda boleh lakukan tanpa termometer, suhu susu mestilah sama dengan orang yang mempunyai suhu - sedikit lebih panas daripada bibir (semasa kita memeriksa suhu - dengan menyentuh dahi pesakit dengan bibir kita).

[Rina72]

Rina72 Saya mempunyai termometer, jangkitannya nampaknya sedikit. Saya memeriksanya pada air mendidih sehingga tidak mencapai 100 darjah hingga 5 darjah ketika mendidih. Dan sekarang saya tidak dapat memeriksa dengan bibir - saya sendiri mempunyai suhu, saya sakit dan saya tidak mahu memanjat dengan jari. Secara amnya, saya akan meletakkan satu kumpulan lagi semalam. Ia akhirnya berjaya! Saya harap semua orang berjaya dan saya akan menyesuaikan diri. Dan saya akan memanaskan susu sedikit, jika tidak, saya mencurahkannya terus dari peti sejuk.

Basuh tangan anda dengan bersih ... Kemandulan yang luar biasa tidak perlu. Tidak ada termometer manusia biasa? Elektronik atau merkuri

Walau bagaimanapun, merkuri manusia biasa terdapat dalam satu kuantiti. Dan apa, dan jadi mungkin? Dan apa yang masih lebih baik untuk diperam - Activia atau yogurt serbuk. Sekarang suami saya membelinya untuk saya di farmasi Kanada dalam bentuk kapsul. Terdapat serbuk di dalamnya. Mereka juga mengatakan bahawa ia ternyata sedap.

Nah, apa yang saya bicarakan ... julat merkuri 34-42 darjah adalah apa yang perlu anda ketahui (baik, jika ia mulai naik di atas 41, maka anda boleh mengeluarkannya, pembuat yogurt terlalu panas).

Tack, mengambil termometernya, pergi untuk mengukur suhu di dalam balang (bagaimanapun, saya memutuskan untuk memegang pembuat yogurt tanpa lapisan yang saya tidak berjaya sekarang). Suhu adalah 36 *, ada jejak pada termometer, seolah-olah dicelupkan kefir, sehingga sedikit melengkung. Saya akan menunggu satu jam lagi - mungkin sesuatu akan berubah.

Gadis-gadis, saya menghabiskan susu panggang saya! Nampaknya ia berlaku! Mungkin pada mulanya saya memegang sedikit. Butang menyala, susu dipasteurisasi, saya mungkin menimbulkan rasa panik lebih awal))) Sednya saya akan meneruskan eksperimen, saya membeli aktiviti itu, saya akan mencuba apa yang berlaku! Semoga berjaya kepada semua!

Saya baru sahaja mematikan pembuat yogurt. Akibatnya: Di dalam balang yang tidak lengkap (pada foto pertama), serum telah terpisah di bahagian bawah. Perlukah begitu atau tidak? Kerana selebihnya, serum tidak dipisahkan. Nampaknya tidak perlu meninggalkan pad di pembuat yogurt saya. Dalam tiga jam, campuran saya yang gagal telah menebal. Sekarang saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, saya akan melihat apa yang berlaku pada akhirnya. Tetapi, mungkin, saya tidak akan bereksperimen lagi dengan tablet (tidak ada yang lain, tetapi saya benar-benar ingin mengemas kini pembuat yogurt)