Yoghurt diperoleh di bahagian atas dengan kemasukan kecil dadih, dan di bahagian bawahnya rata

Selamat tengah hari, saya menghadapi masalah seperti itu: baru-baru ini (dengan susu yang berbeza dan ragi yang berbeza) yogurt ternyata aneh: di suatu tempat 1.5-2 cm di bahagian atas yogurt dengan sedikit curd, dan di bahagian bawahnya seragam . Pembuat Yoghurt SATURN ST-FP8512, dipanaskan dari bawah, sehingga curd dari atas membingungkan. Walaupun demikian, ketika susu dipanaskan hingga 25 gram dan kemudian dimasukkan ke dalam pembuat yoghurt, yogurt di outlet adalah normal di bahagian bawah dan tutup curd di atas. Ragi adalah kaki yang baik dan ragi. 2 kumpulan setelah masam baru adalah normal, dan yang berikutnya dengan "kepala" Mungkin ada yang tahu - di mana untuk mencari masalahnya? Terima kasih.

[Elena]

Elena, dalam periuk perlahan saya dengan cara yang sama. Saya fermentasi dengan Laktomir masam cair "Narine-forte", susu kampung. Sekiranya anda melakukan penapaian semula (tidak disyorkan, tetapi apa yang harus dilakukan), maka setelah tiga hingga empat kali lapisan lapisan yang berbeza muncul di atas. Satu sentimeter setengah. Juga, seolah-olah dengan biji-bijian, sedikit serum. Saya mengesyaki bahawa tidak kira seberapa bersih kita, bakteria berbahaya asing masih akan merayap dan merosakkan segala-galanya dalam kes ini, kerana fermentasi seterusnya saya mengambil botol baru, atau (jika tidak ada budaya pemula secara tiba-tiba) saya membuang dan membuang lapisan atas dari kaca ...

Mungkin ada yang tahu - di mana untuk mencari masalahnya? Terima kasih.

Ini bermaksud bahawa budaya pemula anda tidak dirancang untuk penapaian semula. Tidak boleh ada lapisan cheesy di dalam yogurt. Ini bukan yogurt, jangan ambil. Walaupun anda membuang lapisan atas, saya tidak akan memakannya lagi. Siapa tahu apa yang berkembang di sana.

Sekiranya anda melakukan penapaian semula (tidak disarankan, tetapi apa yang harus dilakukan), maka selepas tiga hingga empat kali lapisan lapisan yang berbeza muncul di atas

Lena, lebih-lebih lagi. Mereka tidak mengesyorkan penapaian berlebihan, yang bermaksud bahawa tidak ada produk berguna dalam produk ini. Tuhan melarang, jika tidak ada yang berbahaya.

Kami membuat susu di rumah untuk faedahnya. Oleh itu, anda harus mendengar pengeluar dan tidak melakukan seperti yang anda mahukan. Jika tidak, anda boleh berkembang sehingga semua orang harus dilayan.

[Puan]

Puan, Ol, saya tidak membantah. Sudah tentu, kami melakukannya untuk faedah. Saya cuba untuk tidak terlalu panas, tetapi kadang-kadang saya terpaksa. Anda masih perlu pergi untuk mendapatkan masam, tetapi mereka menuntut yogurt setiap hari. Di laman web mereka tertulis bahawa, tertakluk kepada kemandulan dan suhu, anda boleh melakukan fermentasi hingga tiga kali. Nah, begitulah ternyata - untuk kali ketiga atau keempat "kegagalan program". Walaupun, saya berpendapat bahawa maksudnya di sini sedikit berbeza. Ternyata yogurt halus yang enak, tetapi di atas - lapisan struktur yang berbeza. Mungkin dari pemeluwapan + bakteria berbahaya? Atau beberapa bakteria fungus pada saat terakhir berlipat ganda dari susu? Apabila E. coli mengganggu semua orang, itu adalah serum dan bekuan spongy dengan gelembung. Untuk sepanjang masa ada beberapa kali, saya membuang semuanya. Tidak kira bagaimana anda mensterilkan, ada masalah seperti itu maka ada masalah dengan susu.