Masam masam, masalah dan petua

[Mungkin anda harus memasukkannya ke bateri?]

.................
Sangat menarik bahawa balang itu tidak jauh dari dapur (saya terlupa semasa memasak), di sisinya gelembung lebih besar. Mungkin anda harus memasukkannya ke bateri? Ia sejuk di dapur, saya membuka tingkap pada waktu malam. Tetapi saya bimbang baterinya akan mengoksidasi ...

Ada kemungkinan bahawa jika sedikit lebih panas lebih baik .... tetapi pergi dan ikuti. Atas sebab yang sama, kami tidak meletakkannya di dekat bateri, kerana ada sebabnya ia pasti akan menjadi masam. Mari kita lihat apa keadaan hari esok, dan begitulah di dalam balang, "ditutup" dengan penutup, di rak dapur dengan pintu. Pada siang hari suhu 22 darjah, lebih sejuk pada waktu malam, tentu saja ... Secara umum, dapat diandaikan bahawa prosesnya sedikit lambat untuk mencegah kes ini Puntuk mengoksidakan.

........ Bau berubah sepanjang masa, kira-kira 7 jam sebelum digunakan (ketika itu belum naik sepenuhnya), lebih masam.

Terima kasih atas pemerhatian, perhatikan.

[ml]

Inilah yang kami dapat (kurang dari dua hari).
Lebih kurang sejam yang lalu.
Terdapat banyak gelembung kecil (busa) di sebelah kiri. Baunya tentu saja, tetapi anda tidak boleh mengatakan bahawa ia mengetuk. Rasanya masam, tetapi sekali lagi tidak melengkung .... ringkasnya, ia tidak kelihatan seperti makanan yang manja.

Ia meningkat dua kali ganda, sementara bank berkembang ke puncak. Bank "PP" isipadu 1 liter.


Setelah dikacau. Semasa saya mengacau, saya berfikir bahawa sudu itu akan larut. (dicampurkan dengan sudu, supaya balang tidak terkoyak dengan garpu).


-----------------------------
Menyampah.
Dipindahkan ke jumlah yang lebih besar, berjaga-jaga (2 liter).
Ditambah:
Sourdough (bercampur) - 100 ml
Air - 100 ml
Tepung - 100 ml!
Semuanya bercampur mengikut saranan pada awal topik, campuran itu ternyata kental dari segi ketumpatan.

Itu hanya isipadu 300 ml tidak berfungsi, baik, buah ara bersamanya, gelembung masih keluar dari udara ...
-----------------------------
Ia mengambil masa kira-kira dua jam selepas memberi makan. Dengan semua penampilan, prosesnya sedang berjalan. Terdapat gelembung yang jarang berlaku, serta sedikit kenaikan kira-kira 2-3 mm, baunya sedap.

Soalan.
Sekarang saya melihat, jumlahnya sudah meningkat dua kali ganda
Dan apa yang perlu dilakukan dengan semua ini? Bateri kamera sudah mati, gambarnya nanti.
Buat masa ini, saya berpendapat bahawa perlu mencampurkan dan menunggu lebih banyak lagi. Apa pendapat?
-------------
Setelah mencampurkan, prosesnya menjadi perlahan, namun ...

bagi saya adalah sangat mustahak untuk memberi makan - jika tidak, ia akan menjadi peroksida
Saya memberi makan ragi saya "atas permintaan" - ini adalah ketika ragi telah meningkat dua kali lipat atau lebih, tetapi tidak lagi tumbuh, tetapi sebaliknya mula merosot di tengah
Saya mempunyai anggur, dan sekarang saya berbangsa Perancis, saya mempunyai idea untuk bereksperimen dengan kismis, tetapi sesuatu tidak berjaya
Namun, sebenarnya, ini adalah tepung gandum yang sama, yang bermaksud anda perlu memberinya makan apabila telah meningkat 2-2.5 kali

[rinishek]

bagi saya adalah sangat mustahak untuk memberi makan - jika tidak, ia akan menjadi peroksida
Saya memberi makan ragi saya "atas permintaan" - ini adalah ketika ragi telah dua kali ganda atau lebih, tetapi tidak lagi tumbuh, ...........

rinishek... Aha! Terima kasih. Setelah mencampurkan, ia sudah meningkat 1.5 kali ... tidak lama kemudian kita akan memberi makan dan, kemungkinan besar, kita akan membuangnya, kita akan lihat.
Pada sisa masam, setelah makan pertama, roti sudah diulikedi sini ...

[ke]

Pada sisa masam, setelah makan pertama, roti sudah diulikedi sini ...

itu cara kita! Saya hanya ingin menjawab anda bahawa sudah cukup untuk ditonton - dan sangat jelas bahawa ragi telah "menjadi kepala" - sudah waktunya untuk membiarkan kekasihnya masuk ke perniagaan, jika tidak, dia sudah meminta pertarungan dengan seluruh penampilannya!

Sekiranya anda menguli lebih tebal, anda perlu makan lebih kerap.

[ke]

Sekiranya anda menguli lebih tebal, anda perlu makan lebih kerap.

Terima kasih. Ya Ya! Sekarang, mari makan. Ini masalah masa lalu, ibu kita sibuk sekarang, jadi saya dan anak saya menguasai dapur ... menguli, nekemakan, makan, dll.
Itulah yang ada dengan ragi sekarang. Ia dapat dilihat di sepanjang tepung masam kering dari kacau terakhir, dan sekali lagi dalam 2x ia naik.

Dan inilah roti. Diuli berdasarkan

Roti pun nampak sedap. Apabila saya membakar HP, saya tidak menyalutnya. Dan ternyata sangat indah.

Roti pun nampak sedap. Apabila saya membakar HP, saya tidak menyalutnya. Dan ternyata sangat indah.

Terima kasih.
Aha! Vk-u-s-nenko Terdapat bau masam, tetapi saya tidak dapat menangkapnya lagi. Isteri mengatakan bahawa terdapat sedikit, hampir tidak dapat dilihat. Rasanya juga masam, tetapi yang sama hampir tidak dapat dilihat. Kerak hamster "Spin-gnaw", kata -. Roti secara keseluruhan berbeza dalam rasa dan jenis serbuk (tidak begitu lembut, pori-pori kecil) daripada yang sebelumnya dibakar dengan ragi kering dan mentah. Mari kita mengira semula kasut dan ia akan lebih baik daripada roti yang dibeli. Saya berjaya mengambil gambar di dalamnya, maka saya akan menunjukkannya, jika tidak saya tidak mempunyai masa. Terima kasih semua, dari seluruh keluarga kami, atas nasihatnya.
-------------------------
Dalam.
Dimasak sekata. Tidak ada garis-garis gelap dan kilauan beracun pada kenyataannya, ada kilatan pada jarak dekat, sehingga semacam kuk cahaya ternyata tidak dapat dimengerti. Terdapat lompang besar, seperti yang anda lihat, tetapi terdapat lebih sedikit lompang daripada roti HP biasa. Umumnya struktur lebih padat.

[pssergey]

pssergey,
Dengan "roti pertama" anda! Maksud saya dengan permulaan pertama ...
Adakah anda melakukan ini semasa ketiadaan saya? Tidak, saya perlu segera menukar pekerjaan saya, jika tidak, saya akan kehilangan segalanya!

Menurut perhitungan, gelembung itu keluar, di mana, sehingga mereka memahami ...

Cari ragi dalam kelembapan. Sekiranya anda mengganti 100 g tepung dan 100 g air dalam resipi untuk 200 g fermentasi kelembapan 100%, anda tidak boleh meminta lebih daripada satu sudu tepung semasa menguli doh.

[pssergey]

pssergey,
Dengan "roti pertama" anda! Maksud saya dengan starter pertama ... .......

Terima kasih. Pemula bernasib baik.

Adakah anda melakukan ini semasa ketiadaan saya? Tidak, saya perlu segera menukar pekerjaan saya, jika tidak, saya akan kehilangan segalanya! …….

Dan kita sendiri tidak menyangka semuanya akan berubah dengan begitu cepat.

Cari ragi dalam kelembapan. Sekiranya anda mengganti 100 g tepung dan 100 g air dalam resipi untuk 200 g fermentasi kelembapan 100%, anda tidak boleh meminta lebih daripada satu sudu tepung semasa menguli doh.

Terima kasih, mari kita ambil kira. Rasanya ada lebih banyak cecair di ragi saya daripada tepung. Masih belum ada bobot dari segi jumlah mentega (sekurang-kurangnya dua kali), kami mengukurnya dengan mata dan untuk beberapa sebab ia menyekat bahawa bungkusan itu 100 gram, tetapi 200. jadi mereka memotongnya ... bar sudah berpengalaman, bagaimana ia naik ...) tetapi mungkin lebih baik, untuk ragi, ralat yang sama kemungkinan besar pada mulanya. + dan di atas air mungkin ... tetapi, secara umum, kita akan mengira roti, kita menyukai bar.
Jangan beritahu sesiapa pun

Kesihatan yang baik!
Ini adalah jenis roti yang dibuat dengan masam kismis, tanpa ragi. Oven dibakar.

Dan yang ini dibakar dalam pembuat roti.

Saya mengucapkan terima kasih kepada pengarang topik ini dan semua orang yang berkongsi pengalaman mereka mengenai sourdough kismis.
Roti masam sedap, enak dan sihat!

[davidov]

Roti masam sedap, enak dan sihat!

davidov, bravo!
Sudah tentu, ia enak dan menyihatkan, dan dalam kes anda juga sangat cantik!
Saya doakan anda berjaya dalam pengembangan roti masam!

[davidov]

davidov Roti yang sangat baik, selamat !!! Saya suka yang pertama lagi, kerana beberapa sebab saya mempunyai kelemahan untuk bentuk "bata"

Nah, di sini saya membakar roti tanpa ragi.


Resipi utama dari arahan untuk HP, tepung dan air. Saya suka rasanya, ada sedikit rasa masam.
Ragi meningkat kira-kira 3 kali dalam 7 jam. Suhu 20 darjah. Saya bakar dalam 20 jam, ia sedikit jatuh.
Sekarang saya mahu membakar roti rai. Adakah mungkin membuat sourdough menggunakan teknologi yang sama? Sekiranya anda memberi ragi ini dengan tepung rai, apakah itu akan meningkatkan roti rai?

Viki
Saya doakan anda berjaya dalam pengembangan roti masam!

Viki, terima kasih atas permintaan anda
Saya membakar roti untuk minggu ketiga. Segera sediakan untuk membakar roti. sebagai proses hidup. Doh itu seperti hidup. Anda menyentuhnya dengan tangan - ia menjadi jelas. Roti masam mengejutkan saya. Semuanya begitu mudah dan dilakukan dengan sendirinya. Dan pencernaan kembali normal

Hai semua!
Tahniah atas gabungan anda yang berjaya.
Hari ini kita menguli dengan rai gandum "Dari mi" resipi termudah untuk CP roti putih yang cuba disesuaikan. Tetapi perlu dipertimbangkan semula, kerana sebagai hasilnya, tepung rai ternyata tidak cukup sekitar 25% dari jumlah keseluruhan (jika anda percaya perhitungan saya ), garam, minyak bunga matahari. Sourdough - pada tepung rai! Tidak ada ragi.
Ternyata hanya tiga campuran, tepung kali ini lebih sedikit ditambahkan.
Waktu pendakian adalah 2 jam. kemudian mod "Baking" 1 jam + 10 min.
Roti itu retak di beberapa tempat, iaitu, dia mungkin mahu berdiri diam. Tetapi di sini, dia berdiri di HP yang dimatikan, perlu memeriksa reaksinya tepat dalam 2 jam. Lain kali kita akan memasang program, dan ketika di program, kompor menyalakan pemanasan dalam mod "pertumbuhan", jadi ia harus mempengaruhi dan mempercepat kenaikan ...
.......
Mawar agak merata, dibakar. Pori tidak besar, tidak ada lompang besar. Tidak gebu. Ada masam. Untuk warna, anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak kvass wort (cecair).

pssergey, bagaimana anda membuat masam rai?

pssergey, bagaimana tepung rai dibuat?

Di suatu tempat dalam benang ini terdapat ... tidak secara harfiah terdengar seperti ini:
Sekiranya anda hendak memanggang roti rai, kemudian beri dengan tepung rai. Itu semua hikmahnya.
Sebenarnya, saya di tempat kerja, isteri saya memberi saya tepung rai, menurut cadangan ini.
Saya mengambil beberapa sudu tepung gandum, menambah 100 ml air (dicampur dengan baik) dan kira-kira 100 gr. tepung rai (mengikut ukuran isipadu!) Campurkan lagi. Gandum sama semasa meninggalkan ragi ...

Pembakar roti yang dihormati, tolong beritahu saya! Saya membaca semula semuanya, ada kekacauan di kepala saya. Bagaimana dengan musim panas dengan ragi? Di dalam peti sejuk, ragi yang sihat akan mati, di dalam bilik pada musim panas hingga 30 darjah, jadi saya tidak akan memberinya makan ...

[ml]

Tolong beritahu saya untuk memberi makan 100ml air + 100 ml tepung atau 100ml air + 100gr tepung?

Saya membaca di suatu tempat bahawa jika suhu 10-15 darjah di dalam peti sejuk, mereka tidak akan mati.

[ml]

Tolong beritahu saya untuk memberi makan 100ml air + 100 ml tepung atau 100ml air + 100gr tepung?

Hanya 100 gr.
Hanya 100 gram air = 100 ml air. Tetapi tepung harus diukur dalam gram.

Terima kasih. Jadi pada mulanya saya salah, tetapi kemudian saya membetulkan diri. Terima kasih kerana berada di sana!

Viki, tolong !!!
Semalam jam 16.00 saya meletakkan budaya pemula saya. Adakah semua yang anda tulis: 0.5 st. kismis, 1 gelas air, 1.5 jam. l. gula, 200g tepung. Pada waktu petang saya tidur dengan tenang. 16 jam berlalu. Dan pada waktu pagi, ragi saya BERGANDA! Apa nak buat??? Milik anda, hanya dua hari kemudian, hanya meningkat sepertiga. Dan apa yang saya buat?

Ragi saya BERGANDA! Apa nak buat??? Milik anda, hanya dua hari kemudian, hanya meningkat sepertiga. Dan apa yang saya buat?

Apa nak buat? Pertama, bergembira! Anda akan mempunyai seorang gadis yang hebat dan sangat cekap.
Kedua, beri makan dan bakar roti!
Cobalah memberinya makan sedemikian rupa sehingga dia tidak memberikan tepung yang lebih sedikit daripada yang terdapat dalam tepung masam itu sendiri. Lebih banyak - tolong, kurang - tidak mungkin!
Contohnya: Anda mahu memberi makan 100 gr. masam, di dalamnya 50 gr. tepung dan 50 gr. air - ini bermaksud bahawa dia tidak boleh diberi kurang dari 50 gram. tepung dan air, jika tidak, dia akan kelaparan dan merasa tidak sedap.
Untuk memberi makan lebih jarang, anda boleh memberinya makan dalam jumlah yang lebih besar. Gram 20 budaya pemula + 100 gr. air dan 100 gr. tepung dan lebih lama anda tidak dapat memberi makan, walaupun saya tidak berjaya lebih lama daripada 8 jam pada musim panas.

Selamat hari!

Saya meminta pertolongan. Hari ini saya mula membuat resipi 1 halaman untuk masam kismis. Tetapi saya bingung, jika dilihat dari foto-foto itu, konsistensi ragi harus berubah menjadi "krim masam tebal". Tetapi untuk 200 ml air dan 200 g tepung, saya mendapat doh yang cukup curam. Tolong beritahu saya kesilapan saya. Saya menggunakan tepung rai yang dikupas.

Terima kasih terlebih dahulu!

Tetapi untuk 200 ml air dan 200 g tepung, saya mendapat doh yang cukup curam. Tolong beritahu saya kesilapan saya. Saya menggunakan tepung rai yang dikupas.

Anda sendiri menjawab soalan anda sendiri. Sekiranya tepung gandum, maka anda akan mendapat doh seperti krim masam, jika tepung rai - gumpalan yang sejuk.
Sekiranya anda mahu meninggalkannya seperti biasa, maka dalam sehari, dan ia akan menjadi lebih kurus, beri makan sehingga menggandakan jumlahnya. Dan dalam sehari anda akan melihat beberapa gelembung pertama. Ia akan berbau tidak sedap selama dua hari lagi - itu pasti.
Lebih mudah membuat tepung kismis pada tepung gandum, beri makan selama beberapa hari untuk menjadi lebih kuat dan mulailah memberi makan dengan tepung rai.

!

Selamat petang semua

Saya memutuskan untuk tidak membuang masam rai-kismis. Hari ini (06/22/2011) adalah hari ke-4 terakhir pemberian makanan, jika anda menghitung dari 18-00 Ahad. Buah masam naik dengan cepat dan mempunyai bau alkohol dengan keasidan yang ketara. Tetapi masalahnya adalah bahawa di suatu tempat dengan latar belakang bau ini, bau yang pada awalnya muncul.
Saya tidak dapat memahami baunya, baik penyakit kentang atau kemungkinan besar penyakit kentang. Saya baru sahaja roti rai 3 minggu yang lalu merosot dan mempunyai bau yang serupa.
Walaupun menurut keterangannya, semestinya tidak ada bau setelah 3 hari. beritahu saya bagaimana untuk meneruskan.
Sekali sehari saya memberi makan 200g tepung dan 200ml air.

[jadi yak tulis]

Tidak lama lagi, anda akan menjadi ibu kepada seluruh ragi!
Tidakkah anda mahu membinanya lagi, ya jadi yak tulis di pihak pertama?

Oleh itu, saya menanam masam yang indah ini, bukan kali pertama, ia tidak masuk ke kelas teratas, hanya 1 gred, tetapi sekarang seberapa cepat ia tumbuh, apa yang diberikan oleh serbuk putih yang subur, secara umum, keindahan! Sekarang saya membandingkan semuanya dengan rai, kekal.
Saya berfikir sekarang, adakah mungkin untuk membuat roti pada ragi ini, klasik dengan gula, lapisan, menguli susu, hanya ragi bukan ragi. Adakah anda fikir ia akan berjaya atau tidak? Bagaimanapun, mungkin hanya ragi roti yang sesuai, tetapi tidak untuk dibakar.

Stasya, berikut adalah beberapa resipi

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38112.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121295.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0

tepung masam dapat diatasi dengan baik
Walau bagaimanapun, saya selalu menggunakan separuh norma ragi dalam adunan pastri (jika saya suka resipi semacam itu, maka saya hanya mengganti sebahagian tepung dan cecair dalam resipi dengan nisbah yang sesuai untuk tepung: air dalam adunan, kerana saya mempunyai 100% masam)
Oleh itu, anda boleh memasukkan tepung masam dengan selamat ke dalam resipi penaik kegemaran anda - ia akan menjadi sangat enak

Apa maksud "100% masam"?

Ini bermaksud air dan tepung sama di dalamnya. Contohnya 100g air dan 100g tepung

Tolonglah, orang baik. Saya memutuskan untuk menanam masam kismis sekali lagi (saya sudah memilikinya sekali). Sudah sepuluh kali saya memberinya makan, saya memberinya makan setiap hari. Dan dia tidak mahu tumbuh, dia membiarkan buih. Maksimum boleh tumbuh 0,5-1 cm dan itu sahaja. Berdiri di dapur di sisi katil, suhu udara sekitar 24 darjah. budaya pemula sebelumnya pada suhu ini meningkat tiga kali ganda dalam 20 jam, dan yang ini dalam mana-mana. Apa kaitan dengannya? Nasihatkan sesuatu.

Apa kaitan dengannya? Nasihatkan sesuatu.

Buat lebih tebal. Setelah membiarkan gelembung, itu bermakna hidup.
Beri makan berapa bahagian?

Ya, saya sudah membuat tebal dan tebal, dan sama sekali tidak tebal. Tidak ada yang menolong. Saya makan seperti ini: Saya meninggalkan dua sudu masam, beri 100 ml air dan tepung. Saya memberikan tepung 100-150g. - setiap masa dengan cara yang berbeza. Maksudnya, ketumpatannya sudah berbeza, tetapi dia tidak mahu bertambah.

Saya makan seperti ini: Saya meninggalkan dua sudu masam, beri 100 ml air dan tepung. Saya memberikan tepung 100-150g. - setiap masa dengan cara yang berbeza. Maksudnya, ketumpatannya sudah berbeza, tetapi dia tidak mahu bertambah.

Anda mempunyai kelemahan. Biarkan dia bertambah kuat. Tiga makanan berturut-turut, satu demi satu dengan seberapa banyak ragi, tepung begitu banyak dan jumlah air yang sama. Contohnya: ragi 50 g, yang bermaksud 50 g air dan 50 g tepung. Harus mendapat kekuatan.

Terima kasih, saya akan cuba. Sekiranya tidak ada yang berfungsi, saya akan memulakan yang baru.

Helo Viki! Saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi atas nasihat anda. Saya melakukan segalanya seperti yang anda katakan dan setelah makan ke-5 masam saya mula meningkat separuh, dan setelah ketujuh itu sudah dua kali ganda! Sekarang dia berdiri di balkoni saya (ada kira-kira 15 darjah) dan tumbuh dengan indah, hanya perlahan, dan itulah yang saya perlukan. Dan di dalam bilik ia tumbuh dengan cepat - ia meningkat dua kali ganda dalam 5 jam. Terima kasih BESAR lagi.

[Natalya 2204]

Natalya 2204, sangat baik! Semoga dia bertambah sihat dan cantik untuk anda. Nasib baik dan banyak roti yang sedap!

Saya membakar roti rai di dalam ketuhar selama 1.3 jam, di dalam acuan ternyata "piring panas untuk melapisi Shuttle" - kerak halus berwarna coklat gelap dan terbakar, dan di dalam tanah liat separa cair tidak dibakar ...
Tepung rai, gandum 10%, ketumpatan krim masam, masam kismis 3 hari.
Ini semua kerana adunan (dan doh) tidak naik.Sekiranya biasanya naik sebanyak 2 kali, tidak akan ada perbezaan seperti adunan bakar?

Ini semua kerana adunan (dan doh) tidak naik. Sekiranya biasanya naik sebanyak 2 kali, tidak akan ada perbezaan seperti adunan bakar?

Tidak akan. Tetapi dengan syarat ia naik dan tidak mempunyai masa untuk jatuh. Jangan lupa bahawa terdapat dua "ekstrem".
Dan ketumpatan krim masam membingungkan saya sedikit. Boleh menjadikan semuanya lebih tebal?

Terima kasih, Vika. Soalan lain adalah masak, saya membacanya di sini:
tidak ada bakteria asid laktik dalam sourdough rai, tetapi dalam sourdough gandum? Oleh itu, suhu penyimpanan yang lebih rendah berbeza?

tidak ada bakteria asid laktik dalam sourdough rai, tetapi dalam sourdough gandum? Oleh itu, suhu penyimpanan yang lebih rendah berbeza?

Terdapat kedua-duanya di sana sini, tetapi jumlahnya berbeza. Sourdough adalah simbiosis bakteria, di mana jenis utamanya adalah ragi dan asid laktik. Ragi memakan produk sisa asid laktik.
Kita boleh menyimpan ragi dalam keadaan sejuk dan panas. Kita makan lebih kerap dalam kehangatan, lebih kerap ketika sejuk. Kita juga dapat menyimpannya pada suhu yang sangat rendah, tetapi kemudian ragi tidak sesuai untuk dibakar, ia perlu dipulihkan. Rye mentolerirnya dengan lebih mudah, tetapi gandum menjadi sakit dan mati, dan lebih kerap kehilangan rasa, yang kadang-kadang lebih buruk daripada kematian.

Ltd! Roti kedua sudah lebih enak, tebal dua kali, tetapi masih tidak dibakar. Bahagian tengah tersekat setelah menyejuk.
Saya terlepas ketika adunan naik dan turun, menambah tepung dan berdiri selama satu jam lagi.

Vika, semasa anda membakar kuali, penutupnya dikeluarkan setelah berapa lama dan mengapa ia diperlukan?
Bagaimana membuat kerak hitam yang bagus di atas?

Saya terlepas ketika adunan naik dan turun, menambah tepung dan berdiri selama satu jam lagi.

Anda terlalu banyak memaparkannya di alat bukti. Dan serbuk selalu mempunyai serpihan yang melekit dan tidak ada kerak yang kemerahan. Lebih baik berada di bawah jarak daripada terlalu-.

Vika, semasa anda membakar kuali, penutupnya dikeluarkan setelah berapa lama dan mengapa ia diperlukan?
Bagaimana membuat kerak hitam yang bagus di atas?

Untuk membuat "ruang" untuk stim. Ketuhar besar dan wap diedarkan ke seluruhnya. Dan di bawah penutupnya, ia lebih baik. Masa harus dicuba dan ditentukan secara empirikal. Minimum - 10 minit, maksimum - 30. Secara optimum, bagi saya - 20 minit.

Saya cuba mendapatkan masam kismis lagi. Terdapat banyak percubaan, tetapi tidak berjaya. Entri pertama - ragi tumbuh secara harfiah 2-3 kali dalam sehari, melarikan diri dari tin. Dan kemudian saya mencuba pelbagai pilihan:
- campurkan beberapa sudu tepung dan air ke dalam ragi;
- tinggal 2 sudu besar. l. masam, tambah 100 gram air dan tepung;
- tinggalkan 60 gram tepung masam dan tambah 60 gram tepung dan air.
Hasilnya adalah satu - pada mulanya ia mulai menggelegak, tetapi tidak tumbuh, dan setelah seharian air mengelupas dari atas. Sepanjang masa dia berdiri di tempat yang sama - berhampiran bateri.
Saya tidak faham apa masalahnya. Adakah bulan berada dalam fasa yang salah?

Hasilnya adalah satu - pada mulanya ia mulai menggelegak, tetapi tidak tumbuh, dan setelah seharian air mengelupas dari atas. Sepanjang masa dia berdiri di tempat yang sama - berhampiran bateri.
Saya tidak faham apa masalahnya. Adakah bulan berada dalam fasa yang salah?

Ragi panas, bulan tidak ada kena mengena dengannya. Ia perlu memberi makan dan memberi makan. Pada suhu bilik, anda mesti makan dengan kerap, cari tempat 15-12 * C yang anda akan makan 1-2 kali sehari dan semuanya akan kembali normal.
Adakah anda pasti mengenai tepung?