Masam masam, masalah dan petua

Apa yang anda makan? Saya membuat 100 gram tepung + 100 gram air.
Sekiranya anda meninggalkannya dalam jangka masa yang lama, lebih baik membiarkannya di dalam peti sejuk agar tidak terlalu asam

Platinum, jika anda bertanya kepada saya, kemudian beri makan 100 g air + 100 g tepung
Saya belum mahu memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana saya sedang menanam yang pertama.

[Keropok]

Keropok anda, ya)))
Saya membuatnya reaktif dari hari ketiga - biarkan - ia akan jatuh dalam tiga jam, jadi saya menulis mengenai peti sejuk)))

Dan bagi saya ia telah menenangkan ...
Apa yang saya buat lagi salah?
Saya mengambil 2 sudu tepung masam, memasukkannya ke dalam mangkuk yang lebih besar, menambah 100g air, digoncang dengan baik, menambah 100g tepung. Saya meletakkan tanda di tempat yang hangat. Ragi tidak bergerak dan tidak tumbuh sama sekali, hanya beberapa gelembung besar di permukaan.

Saya mencampurkan tepung dan air ke dalam mangkuk yang terpisah, dohnya lemah, tetapi tidak mengalir, dan kemudian saya tambahkan ke dalam ragi. Dan dalam foto itu nampaknya ragi anda terlalu kurus. Saya jawab, kerana belum ada orang lain kecuali saya)))
Tambang tinggal dalam balang 700 g ..

Maaf untuk pandangan kerja))) dedak gandum dalam ragi. Sayangnya gelembung tidak keluar di foto. Saya mempunyai tebal.

Terima kasih banyak atas pertolongan anda Platinum.
Fikirkan anda sedikit kurus? Doh ternyata seperti lempeng, mungkin sedikit pekat ...
Dan apa bezanya, campurkan ke dalam periuk lain dan tambahkan adunan, atau tambahkan air terus ke ragi, campurkan dan kemudian tuangkan tepung ...
Adakah anda telah memindahkan ragi ke kapal lain?
Atau mungkin suhunya ... sejuk di rumah, saya sudah lama mencari tempat untuk menyesuaikannya. Berdiri di atas dandang, di atas potholder, panas di sana, dipanaskan dari bawah. Saya tidak mengukur t, tetapi pasti tidak lebih dari 25 darjah.

Platinum, saya melihat foto anda, kecantikan! Dan ya, saya pasti lebih kurus.
Saya akan beri tepung kepadanya.

Saya telah memberikan banyak, saya memindahkan sebahagiannya ke balang dan memberikannya, semua orang hidup dengan baik. Saya secara berkala menambahkan dedak di sana, kerana ia lebih dipercayai bagi saya. Mengapa saya menambah adunan - saya tidak dapat menerangkan, tetapi tangan saya tidak naik untuk mengaduknya dengan air))) Saya membaca tentang ragi, mencubanya, tetapi ia akan menjadi berasid, atau seperti busa, ia tidak bekerja. Dan sekarang - nampaknya berjaya. Dan roti yang tidak disangka-sangka, tanpa rasa masam, hanya "roti".
Saya tidak fikir dia memerlukan kehangatan istimewa. Terutama jika anda gagal mengikutinya. Milik saya mula-mula berdiri di atas bateri yang hidup, sekarang setelah makan di atas meja, kemudian saya memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Saya sangat suka di bawah penutup seperti itu - ia tidak kering, tidak tersedak

Saya memandangnya, naik dari tanda sebanyak 2 mm.





Kacau benar-benar cair, tambah 2 sudu besar. sudu dengan slaid tepung.
Saya akan cuba memberikannya dengan doh esok, terima kasih Platinum.
Dan saya akan meletakkan satu lagi pemegang periuk di bahagian bawah, sekiranya berlaku.

Saya akan mencurahkan dan memberi makan sebahagiannya, dan meninggalkan yang lain (ini adalah untuk menjawab # 497, tetapi di sini ternyata banyak yang telah berlaku))). Masam masam mungkin tidak bergerak sama sekali selama setengah hari - anda mesti menunggu. Saya mempunyai kismis selama 6 hari, orang miskin, berenang dengan kain kasa, akibatnya, di dalam balang ada bau seperti mash, praktisnya tidak ada tanda-tanda kehidupan, tetapi kemudian setelah dua pembalut, ragi tumbuh lebih dari 4 kali di 5 jam, saya belum melihat ini:

Pada hari yang sama saya mengujinya pada roti, tetapi masih tertinggal dari sourdough # 1, yang berasal dari kismis "3-seething" (di sebelah kanan, # 1, di sebelah kiri, di sourdough # 2):

Semalam, leaven # 1 membuat rekod:

Dan # 2 masih memberi makan, menonton dan belajar

Kami berlaku di sini)))
Setelah 6 jam di dalam peti sejuk, sourdough saya meningkat tiga kali ganda, seperti yang saya fahami, ia mempunyai puncak, tetapi bagaimanapun, bagaimana saya boleh meninggalkannya jika saya tiba-tiba pergi?



Dan kismis saya, yang biasanya direndam selama 3-4 jam, berdiri, dan di atas air ini mereka tumbuh

Ya, anda mempunyai kismis lucu! Sekiranya berada di puncak, maka paling sering disarankan untuk memberi makan (sebelum itu, sebahagian besar dapat dikeluarkan), satu jam di tempat yang hangat (bilik T) dan di dalam peti sejuk - 3-4 hari pasti akan hidup tanpa akibat.

Saya memandangnya, naik dari tanda sebanyak 2 mm.





Kacau benar-benar cair, tambah 2 sudu besar. sudu dengan slaid tepung.
Saya akan cuba memberikannya dengan doh esok, terima kasih Platinum.
Dan saya akan meletakkan satu lagi pemegang periuk di bahagian bawah, sekiranya berlaku.

awak tak panas? Saya akan mengeluarkannya dari bateri ... ia hanya berdiri di atas meja - ia naik dengan cepat ...

Pada waktu pagi sebelum bekerja saya memeriksa ragi, ia tumbuh sedikit, tetapi tidak banyak, secara harfiah oleh seperempat.
Saya mengacau, ada sarang lebah yang bagus di tengah-tengah, nampaknya apa yang membuatnya lebih tebal semalam bermanfaat. Saya meletakkan tuala tebal di bawah bahagian bawah supaya tidak terlalu panas.
Sekarang saya kembali, saya lihat, saya sama sekali tidak naik, kalengnya sedikit hangat, mungkin Svetlin-ka anda betul, saya terlalu panas.
Di permukaan terdapat gelembung besar, baunya sedikit masam. Secara umum, jika saya pergi dan memberinya makan, saya tidak akan menunggu.
Atas nasihat Platinum, saya akan memberi makan 100 dan 100 dengan doh dan meninggalkannya di atas meja.
Mengenai t, saya tidak begitu faham, seseorang meletakkannya dalam keadaan panas dan semuanya baik-baik saja, dan seseorang menyimpannya di atas meja. Ia sejuk di rumah, dan pada waktu malam pemanasan dimatikan sepenuhnya. Jadi saya takut dia akan membeku pada saya.
Saya melihat rakan-rakan anda, saya sangat mahukan saya mempunyai kecantikan yang sama dengan anda. Baryatin, ia tumbuh dengan anda, kecantikan di bank!
Platinum. Anda menulis, anda sama sekali tidak mempunyai rasa masam dalam roti anda, hanya rasa roti, tetapi bagaimana bau ragi anda? Adakah terdapat rasa masam dalam bau dan rasa ragi. Dan secara umum, bau dengan masam, apakah itu tanda peroksidasi atau semuanya normal?

[Keropok]

Keropok jika agak panas, mungkin anda tidak memerlukannya dalam keadaan sejuk - mungkin belum siap. Roti sama sekali tidak masam, ada semacam roti dalam rasanya, kita masih memanggang tanpa lemak, buburnya telus, berbuih. Roti hari ini dengan prosesnya, tetapi kami akan memotongnya esok. Saya memberi banyak masam saya, saya membakarnya, selama dua atau tiga hari berturut-turut, dua kali sehari saya mengambil / memberi makan, mungkin itu sebabnya ia tidak masam, ia berfungsi dengan baik. Bau - bau itu masam dan ragi - entah bagaimana tahapnya berlalu
Berpakaian atas

doh - 150g tepung 150g gula air, 2 sudu besar masam

doh yang diuli

adunan telah naik, saya menambah baki bahan

tiga jam kemudian, boleh naik lebih banyak, tetapi tidak ada waktu untuk menonton - sayang sekali

baik, roti siap

Wow, dalam tiga jam saya membesar seperti itu.

Saya memberi makan saya, mencampurkan adunan dalam mangkuk yang terpisah, walaupun saya menambah sedikit air, kerana 100 hingga 100 saya mendapat konsistensi cair.
Saya akan melihat apa yang berlaku seterusnya.
Dan pada masa ini dia membakar penkek. Ini dari ragi yang biasanya dibuang, dua sudu semuanya diperlukan untuk meneruskan proses, dan selebihnya di mana? Benar, mereka tidak bangkit dari saya, mereka rata, walaupun ada banyak lubang.

[Keropok]

Keropok dan anda meninggalkan untuk memulakan bukan dua sudu, tetapi lebih banyak - sehingga ragi tumbuh lebih kuat. Pancake - super

Perkadaran apa? Sekiranya anda mengambil lebih banyak ragi.
Untuk 2 sudu masam saya mengambil 100 gram tepung dan kira-kira 80 gram air
Dia tidak akan kelaparan? Walaupun saya membaca bahawa anda boleh 100 g tepung masam + 50 g tepung + 50 g air. Hanya makan dua kali sehari. Selepas beberapa hari, anda mendapat permulaan yang kuat.
Dia berdiri di bawah penutup plastik saya, tidak tertutup rapat, tidak disiarkan, tetapi berbau masam. Saya menutupnya dengan filem dengan lubang, mari kita lihat apa yang berlaku.
Terima kasih Platinum atas pujian terhadap penkek.

Py. Sy. Suami saya fikir saya agak gila. Saya berlari pulang dari tempat kerja dan segera menghampirinya, kemudian memberi makan, kemudian periksa sama ada dia panas, tidak sejuk

[Keropok]

Sejujurnya, saya tidak memikirkan perkadarannya.
Perlu memberi sebahagian ragi yang diberi makan lebih banyak, tidak kurang. Saya memberi makan 70 gram tepung dan masing-masing 100 dan 150
Cuma ia belum siap - mungkin lebih baik meninggalkan sejumlah besar starter, dan apabila ia mula berfungsi dengan baik - sedikit kurang.
Keropok anda akan terkejut kemudian betapa senangnya (ragi)
Tahun lalu saya menumbuhkan sourdough yang kekal - dan menyeretnya ke kereta di halaman, dan mencipta pelbagai tempat lain untuknya dan memberi makan dan menyiram, saya sangat menyayangi sehingga dia mati tanpa sempat melakukan apa-apa

[Keropok]

Sejujurnya, saya tidak memikirkan perkadarannya.
Perlu memberi sebahagian ragi yang diberi makan lebih banyak, tidak kurang. Saya memberi makan 70 gram tepung dan masing-masing 100 dan 150
Hanya belum siap - mungkin lebih baik meninggalkan sejumlah besar starter, dan apabila ia mula berfungsi dengan baik - sedikit lebih sedikit.
Keropok anda akan terkejut kemudian betapa senangnya (ragi)
Tahun lalu saya menumbuhkan sourdough yang kekal - dan menyeretnya ke kereta di halaman, dan saya memikirkan semua tempat lain untuknya dan diberi makan dan disiram, sangat disayangi sehingga dia mati tanpa sempat melakukan apa-apa

Saya setuju sepenuhnya dengan anda, Platinum. Walaupun saya mengganggu bagaimana melakukannya dengan betul, tidak ada yang berjaya, saya baru memutuskan: ia akan berjalan lancar, jadi semuanya mula berjalan dengan segera.

Cracker, anda akan terkejut kemudian betapa senangnya (sourdough).

Ya, itu mungkin, tetapi sehingga ia tumbuh dengan saya, sekurang-kurangnya bunuh diri. Dan apa yang dia mahukan?
Semalam saya memberinya makan, mencampurkannya lebih tebal. Hari ini di gelembung, tidak senang getah dan baunya menjadi lebih tajam, tetapi ukurannya tidak bertambah.

Saya terdesak. Begitu banyak cubaan dan semua kegagalan.

[Keropok]

Keropok boleh dia dedak?

Baunya pahit. Saya membuangnya.
Saya tidak boleh mendapat sourdough, saya sudah menerjemahkan begitu banyak produk, mengapa bakar dengan ragi.
Terima kasih semua atas bantuan.

[Keropok]

Keropok jangan pergi!!! Mari buat lagi. Saya menasihati anda untuk membeli kismis biru dari pasar. Jenis yang paling tidak dapat dipasarkan. Minyak sering ditambahkan ke kismis - maka ia cantik, berkilat, anda akan segera memahami dengan penampilannya. Ambil bunga yang keruh dan keputihan (bukan acuan, tetapi seperti habuk). Ia perlu dibilas dengan baik dan dituangkan dengan air suam selama tiga jam, sehingga airnya 150 gram dan akan berwarna biru. Namun, IMHO, ada baiknya dedak gandum. Kekal

Selamat hari! Saya bersama roti laporan terperinci mengenai ragi (air kismis).
Pada waktu petang jam 22-00 saya meletakkan doh 100 gram tepung c. dengan. dan 80 gram air yis:


Ini adalah resipi universal saya: untuk v. dengan, dan untuk rai ...
Saya meninggalkan doh di atas meja semalaman, di dapur saya sejuk pada waktu malam dengan darjah 16-18. Pada waktu pagi, doh naik 3 kali:


Ayak 150 gram tepung c. s, tambahkan 5 g garam di sana dan tambahkan 4 g biji rami ke roti ini. Saya menambah campuran 45 gram air yis dan 50 gram cecair lain (air, air + susu, jus epal (untuk roti rai) ...) ke dalam gelas dengan adunan yang sesuai. Saya menguli doh sehingga gluten berkembang dengan baik. Dohnya lembap. Kemudian saya meletakkannya di tempat yang hangat dan bebas draf:


Semasa proses pemeriksaan, saya melipat doh sekali. Selepas 2 jam, doh meningkat dua kali ganda. Saya mengeluarkannya, membentuk roti dan meletakkannya naik 2 kali (kira-kira 1 jam 2):


Saya memanggang bebek besi tuang selama 10 minit pertama dengan stim, kemudian angkat penutup dan hingga keperangan:




Anda mengeluarkan roti dari acuan dan ia menyanyi ...

[Keropok]

Keropok jangan pergi!!! Mari buat lagi. Saya menasihati anda untuk membeli kismis biru dari pasar. Jenis yang paling tidak dapat dipasarkan. Minyak sering ditambahkan ke kismis - maka ia cantik, berkilat, anda akan segera memahami dengan penampilannya. Ambil bunga yang keruh dan keputihan (bukan acuan, tetapi seperti habuk). Ia perlu dibilas dengan baik dan dituangkan dengan air suam selama tiga jam, sehingga airnya 150 gram dan akan berwarna biru. Namun, IMHO, ada baiknya dedak gandum. Kekal

Terima kasih banyak Platinum. Saya di sini, di forum, membaca dan mempertimbangkan foto budaya pemula dan roti buatan sendiri dari ahli forum yang lain, saya kagumi.
Saya tidak tahu sama ada saya mengulangi kesilapan yang sama sepanjang masa, atau jika keadaan saya semakin tidak betul.
Saya mempunyai kismis yang baik, walaupun tidak berwarna biru, saya tidak menjumpai biru, dan pada tahap pertama semuanya berkembang pesat, cepat, sekurang-kurangnya dua kali ganda.
Dan kemudian perkara yang paling menarik bermula ... ia menggelegak tetapi tidak tumbuh, saya cuba memberinya makan dengan cara yang berbeza, saya tetap panas walaupun pada suhu bilik.
Hasil yang sama, atau lebih tepatnya ketiadaan hasil dengan rai (kekal).

Jadi dia berada di puncak anda. Kemudian dia akan mula kelaparan.Toskan, makan 2 sudu dan berulang lagi. Saya biasanya meletakkan doh dari ini, dan meletakkan yang baru di sisa dari bahagian bawah ragi.

Jadi dia berada di puncak anda. Kemudian dia akan mula kelaparan. Toskan, makan 2 sudu dan berulang lagi. Saya biasanya meletakkan doh dari ini, dan meletakkan yang baru di sisa dari bahagian bawah ragi.

Ragi ini berumur kurang dari sehari.
Adakah seperti yang anda katakan. Lempeng bocor dan dibuat, 2 sudu besar. sudu diberi makan 100 gram tepung 100 gram air (makan pertama). Paling banyak, ia naik seperempat, setelah makan kedua dan yang berikutnya tidak meningkat sama sekali, ia hanya menggelegak.
Apa masalahnya? Apa yang salah dengannya?

Gelembung - walaupun (gelembung apa? Kecil, besar?), Kemungkinan besar cecair, semestinya. seperti penkek atau krim masam pekat. Biarkan lebih jauh - jangan terlalu panas - biarkan ia berdiri di atas meja. Saya juga tidak pernah bercampur, walaupun banyak yang menasihati. Dan jangan segan-segan dia - dia tidak suka ini (percayalah) dan tidak kira betapa konyolnya, bercakap dengannya baik - anda akan melihat hasilnya ...

Ya, dan bagaimana dengan bau? Tidak berbau seperti asid? Sekiranya tidak, maka semuanya baik-baik saja. Sekiranya berbau masam, misalnya, saya mengalirkan bahagian atas tanpa kacau, dan memukul selebihnya dari bawah dengan air dan memberinya makan.

menggelegak tetapi tidak tumbuh

imkha saya - untuk menjadikannya lebih tebal - cecair hanya mengembara, tetapi tidak naik. Masukkan gula dan dedak. Sebagai permulaan, jangan tinggalkan dua sudu, tetapi banyak lagi.
Dalam kes yang melampau - tukar tepung. Tetapi saya fikir ia mengenai teknologi. Bolehkah ia membeku pada peringkat pertama?

imkha saya - untuk menjadikannya lebih tebal - cecair hanya mengembara, tetapi tidak naik. Masukkan gula dan dedak. Sebagai permulaan, jangan tinggalkan dua sudu, tetapi banyak lagi.
Dalam kes yang melampau - tukar tepung. Tetapi saya fikir ia mengenai teknologi. Bolehkah ia membeku pada peringkat pertama?

Nampaknya bagi saya, sebaliknya, ia terlalu panas untuknya ... dan gula akan mempercepat penapaian ...

Saya sedar tentang kesejukan, kerana sejuk di rumah dan dandang yang agak suam

Maka anda hanya perlu menunggu dan tidak menghindarinya.

Helo!
Percubaan pertama dengan ragi kekal tidak berjaya dan setelah beberapa bulan saya memutuskan untuk mencuba kismis. Saya menjumpai kismis biru dengan tudung di pasar Uzbekistan. Saya menuangkannya dengan air, setelah 20 minit saya menambah gula, dan kemudian saya menambah tepung rai (sukar untuk mengatakan apa yang membimbing saya pada masa itu, tetapi saya seorang lelaki, jadi penjelasan tidak perlu). Doh ternyata sangat sejuk - masukkan ke bateri, bungkus dengan selimut. Dua hari pertama baunya serupa dengan roti, tapi kemudian ... Hari ini adalah hari keempat - tepung masam serupa dengan dempul - agak cair, tetapi tidak juga sejuk. Tetapi baunya tidak sedap. Sebenarnya, persoalannya - adakah kita perlu menunggu lagi atau melakukannya lagi pada tepung gandum? Dan apa yang harus menjadi bau pada rai ???

P.S. Ketuhar akan gandum rai di pembuat roti.

Mega-fast untuk memberi makan kekasih anda !!!

Mega-fast untuk memberi makan kekasih anda !!!

Saya mengetepikannya dan memberi makan mengikut cadangan. Tidak mahu berbuih, tidak mahu naik - baunya .... Secara umum, saya berpisah dengannya

Saya membuka halaman pertama dan melakukan semuanya mengikut arahan pada tepung gandum. Sekarang semestinya menggelegak - ia meningkat dua kali ganda dalam satu malam. Seperti yang saya faham, anda sudah boleh menggunakannya + sedikit ragi untuk membantu?

Secara amnya, hari ini saya membuat roti dari sourdough baru saya.



Bumbungnya agak tidak cembung - nampaknya saya kerana ragi, atau adonan ternyata nipis, tetapi saya akan meninggalkannya untuk semakan, lain kali.

[SergeFM]

SergeFM
masam saya mula bekerja selepas tiga hari, tetapi selalu tanpa ragi. Semasa menguli, roti yang yakin, tidak merebak.

[SergeFM]

SergeFM
masam saya mula bekerja selepas tiga hari, tetapi selalu tanpa ragi. Semasa menguli, roti yang yakin, tidak merebak.

Kekuatan saya akan bertambah - saya juga akan memanggang tanpa ragi, sebenarnya, kerana ini saya berjaya. Dan dengan kolobok - saya akan cuba mengurangkan cecair perlahan-lahan sehingga ia berfungsi dengan sempurna.

Hari ini resipi saya adalah seperti berikut - 300 gram tepung, 240 gram air, 1 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. sudu ragi (tebal, berapa banyak yang diregangkan pada sudu), menguli dan kos 4 jam, meningkat. Kemudian, dalam mod doh, saya menurunkan doh selama beberapa saat, tambah - 300 gram tepung, 230 gram air, 2 sudu kecil. garam.Uleni dan hingga keluar dari baldi (4 jam), bakar 1h20 minit.
Adunan masam membolehkan anda mengambil resipi biasa tanpa mengubah, saya hanya membahagikannya kepada dua bahagian.

Gadis HELPPPPPPPPPP !!!!!!!
Semalam saya masukkan ke dalam tepung kismis, rumput kering yang ia naik dan naik sedikit. TAPI saya keliru dengan bau rumput busuk dan rasa masamnya. Ia harus? Atau adakah saya sudah merosakkannya?

Adakah ia cair? Atau adakah dia panas? beri makan kepadanya

[juliatsipa]

... Saya bingung dengan bau rumput busuk dan rasa masamnya. Ia harus?

juliatsipasekiranya saya tidak terlewat dengan jawapannya .... begini seharusnya. Adonan melalui tiga tahap penapaian, semuanya berbeza dan berjalan satu demi satu. Tahap pertama disebut (lebih baik tidak membaca perkataan ini) fermentasi putrid. Kehidupan mendidih di dalam sourdough dan semua bakteria yang ada di sana mulai membiak, dan ini baik dan buruk. Pada peringkat kedua, perang untuk kehidupan bakteria bermula di ragi. Prosesnya lebih tenang dan nampaknya tiada apa yang berlaku di dalamnya. Sementara itu, yang baik mengalahkan yang buruk. Pada tahap ketiga, bakteria baik yang masih hidup mulai aktif dan kami memerhatikan kenaikan ragi.
Jadi ... tidak ada yang dapat menghidu pada peringkat pertama. Kecuali, tentu saja, anda tidak menyukai bau rumput busuk.
Semoga berjaya untuk anda dan ragi anda!

Terima kasih gadis-gadis untuk petua ... tetapi saya mungkin sudah merosakkannya - saya menambahkan sedikit air di mana sabun dibuat untuk kismis kecil dan baunya menjadi sangat manis. Saya mungkin akan meletakkan yang baru

[Viki]

baca topik hingga ke lubang
Saya membuat dua ragi. Satu demi satu kaedah Viki dengan sedikit air dari kismis, yang lain - seperti yang dijelaskan oleh t. ​​c.
Pada hari kedua (tidak cukup sabar) membakar roti manis untuk pembuangan kismis. Hasilnya harum dan sedap.
Yang kedua membakar saya roti putih dengan rasa yang mengingatkan saya pada sitnik Soviet kita.
Saya sudah terdesak untuk membakar roti masam putih, tetapi semuanya berjaya!
Terima kasih semua atas penjelasannya

hlm dari. Saya tahu bahawa foto boleh diterima, tetapi, sayangnya, di pohon saya, di mana saya berada sekarang, dengan internet penyu, foto-foto tersebut tidak mahu dimuat naik

Gadis-gadis, beritahu saya, bolehkah masam masam tanpa sempat naik 2 kali ganda (kepadatan saya adalah krim masam pasar, umur 1 bulan)?

Privet vsem! Xocu skazata ogromnoe spasibo Viki !!! : kiss3: Blagodarya vam ispekla svoy perviy xlebushek na izyumnoy zakvaske ya takaya scastlivaya delala vse isklyucitelno kak vi rekomendovali. Makan malam Xlebushek vkusnyashka.

Hai, Guru!
Seminggu yang lalu, saya memutuskan untuk membakar roti masam (tanpa ragi). Saya mula membaca, kerana saya tidak pernah membakar apa-apa kecuali telur orak.
Saya memutuskan bahawa roti, seperti apa yang dijual di Amstor, boleh dibakar sendiri, dan ia akan sama.
Setelah lama membaca, saya menjadi bingung.
Tidak jelas apa yang harus dilakukan? ...
Saya menyedari satu perkara yang tidak kira apa yang saya campur tangan, ia tetap akan "merosot" dan ditapai, dan di atas oven ini.
Apa yang dipanggil resipi Perancis, anda sendiri mengubahnya seperti yang anda mahukan tanpa mematuhi apa-apa, dan pada masa yang sama mengajar bahawa anda tidak boleh mengubahnya jika tidak, ia tidak akan berfungsi.
Saya tertanya-tanya bagaimana resipi yang disebut Perancis berbeza dengan yang lain ???
bagaimana membuat apa yang ada di Auchan tetapi dengan ragi?
Saya mahu mendapatkannya seperti yang anda ada dalam gambar, lembut dengan lubang, dengan kerak nipis, kemerahan, renyah, tidak masam dan sehingga keesokan harinya ia tidak menjadi seperti konkrit busa.
Tiga hari yang lalu saya meletakkan gandum pada malt, sekarang saya memutuskan untuk menuangkan kismis sahaja.
Saya meletakkan selusin kismis, dua sudu tepung rai, tiga sudu air + tiga bisikan gula, letakkan di atasnya. (Saya membaca di internet bahawa mungkin menggunakan "topi" dengan wain) Besok saya akan meneruskan percubaan pertama dengan salo, tauge sudah panjang 1 cm.
Sekiranya ada sesuatu yang keluar, saya berfikir untuk membuat beberapa yang kecil untuk percubaan, dan kemudian saya akan membandingkan mana yang lebih banyak dari bahasa Perancis.
Walaupun ada masam wain kismis di dalam peti sejuk (saya mungkin akan mencurahkan tepung ke dalamnya esok, dan itu hanya tepung gandum, jika tidak dibekukan di dalam peti sejuk, biarkan ada percubaan ketiga) seminggu yang lalu saya menaikkan anggur ceri kepadanya.
Selebihnya diserahkan kepada anggur, atau aprikot.

berhenti dengan bonjolan semalam. Saya penat. Saya memalu dua penyelesaian dalam balang yang berbeza, satu dari lima biji kismis buatan sendiri. Dan kaleng masam kedua untuk anggur dari kismis yang sama, yang saya simpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
diberi makan selepas 12 jam ternyata pada waktu yang berlainan satu hari pada malam kedua kemudian sebaliknya. Bagaimana untuk tinggal bersama mereka? tidak siang dan malam. dan makanan harus dibakar bukan ketika anda memerlukannya, tetapi ketika waktunya tepat. Di sini selama sehari saya membakar satu pada waktu petang, yang lain pada pukul 2 pagi, dan pada waktu petang lagi. Saya membakar sekumpulan roti. dan sekarang memerlukan seminggu untuk memakannya. Dan dia meletakkan haiwan itu di dalam peti sejuk. Sekiranya mereka bertahan, mereka akan bertahan, tetapi saya tidak mempunyai tempat untuk meletakkan roti saya. Roti tidak keluar di dalam kuali, mereka kabur, mereka keluar di suatu tempat setinggi 4 cm. Tidak ada penutup di aluminium pan juga. Secara umum, tidak cantik dari luar, tetapi di dalamnya tidak ada lubang seperti yang sebenarnya. dan saya dan kucing makan dengan senang hati. Nampaknya beberapa periuk lain diperlukan. Dan ia melekat kuat di dinding, saya fikir saya tidak akan merobeknya. Nampaknya dia bukan dari Perancis, tapi kamu boleh makan. Saya secara amnya berpuas hati dengan hasil pertama.