Kek coklat masam (lebihan masam)

Kek coklat masam (lebihan masam)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
ragi (sisa) masak atau sisa makanan	240 g
susu (keseluruhan - 2%) atau pekat	227 g
tepung	240 g
gula	300g
minyak sayuran	300 g
ekstrak vanila	2 sudu kecil
garam	1 sudu kecil
Soda*	1 1/2 sudu kecil
serbuk koko (tidak beralkali) **	64 g
kopi segera	1 sudu kecil
telur besar	2 keping

Kaedah memasak

• 1. Campurkan sisa starter / starter / starter dengan susu dan tepung dalam mangkuk besar. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam. (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk pada waktu malam). Tidak semestinya jisim akan menggelembung, tetapi mungkin sedikit tumbuh.
• 2. Panaskan ketuhar hingga 180. Gris loyang 22x33 cm.
• 3. Dalam mangkuk lain, gabungkan gula, mentega, vanila, baking soda (atau baking powder), koko dan kopi. Jisim akan menjadi kasar. Masukkan telur satu demi satu, pukul sebiji demi sebiji. Jisim sekarang akan menjadi lancar.
• 4. Campurkan kedua-dua campuran dengan lembut. Masukkan susu dan tepung ke dalam coklat dalam 4-5 langkah. Saya melakukannya dengan sedikit kesukaran dengan pukulan sederhana. Jisimnya akan menjadi halus dan berkilat, seperti adunan ragi cair.
• Ini adalah bagaimana kedua-dua jisim itu kelihatan berdampingan:
• 
• 5. Tuangkan ke dalam pinggan yang telah siap dan bakar selama 30-40 minit. (saya mengambil 45)
• 6. Tutup kek dengan aising kegemaran anda, atau hanya taburkan dengan serbuk.
• 
• Seperti yang anda lihat, ia retak sedikit ketika diangkat.
• 

Catatan

* mengenai soda. Nampaknya 1 sudu sudah cukup. Tetapi saya belum mencubanya. Perkara kedua, pertimbangkan jenis serbuk koko yang anda ada. jika hanya ada alkali, maka bukannya soda, anda perlu meletakkan serbuk penaik.

** lihat di atas, bergantung pada jenis koko, anda perlu memutuskan apa yang anda akan menaikkan adunan.
Keindahan kek / pai ini adalah kita tidak hanya menggunakan ragi, tetapi juga bahagian yang biasanya kita buang

Resipi serupa

Kek Coklat Jerman (Pembuat Kek Puteri 132410) (Masinen)

Muffin coklat dengan pengisian lemon (celfh)

Kek cawan "Kegembiraan coklat" (GruSha)

Apa gigitan yang sedap !!! Sangat banyak topik untuk saya. Ketika dia membesarkan kegilaan Levito, dia memberi makan semua orang dengan roti. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan tambahan. Terima kasih!

Anda selalu dialu-alukan, tetapi saya juga berminat untuk membuat sesuatu selain roti dari masam berlebihan. Yang paling menarik adalah seperti bubur dari kapak, iaitu masam tidak sama sekali penting di sini, kami juga mempunyai serbuk soda / penaik di sini, tetapi kuihnya sangat menarik, dan agak lembap dan sederhana gebu. Anda boleh melakukannya dengan tenang dengan kek, dilumurkan dengan krim masam dan ditutup dengan sayu. Saya sangat mengesyorkan mencubanya.

[Irina]

Irina, terima kasih atas idea kitar semula tepung masam yang enak
Dan apa ragi anda?
Saya meminta untuk memahami apa jenis tepung yang ada dan berapa nisbah tepung: air.

Selamat pagi, anda sentiasa dialu-alukan. Berkaitan dengan kepanasan, hanya 50% menurut Bertina (di dalam peti sejuk) yang bertahan untuk saya. Tetapi resipi asalnya juga tidak menunjukkan kandungan lembapan masam, saya rasa dalam kes ini tidak begitu kritikal, kerana terdapat unsur pengangkatan tambahan: soda / serbuk penaik.
Saya sangat berharap agar anda menyukai kek cawan.

[Irina]

Irina, Saya ingin memberitahu anda, terima kasih banyak untuk kek cawan seperti itu, itu hanya bom, basah di dalamnya !!! Semua orang sangat menyukainya, tetapi bagi saya pilihan untuk membuang sisa ragi

Elena, saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Anak tengah saya sangat menyukainya, dia mempunyai kek coklat kegemarannya (bahkan di hadapan brownies sejuk).

[Irina]

Ambil dua! Irina, ini mustahil, betapa sedapnya, kali ini saya menambah kenari ..

Elena, baik, anda akhirnya, cantik. Saya kacang untuk kacang, haha, kacang adalah topik. Tetapi kanak-kanak tidak menyukai kacang (mereka belum menyukainya), jadi yang paling banyak kita miliki adalah penurunan coklat dalam makanan bakar Saya hanya membayangkan apa yang lazat dengan kacang walnut ... mmmm .... topik Secara umum, saya gembira kerana saya menyukai resipi itu, kerana saya juga mengunyahnya sehari sebelumnya, walaupun setengah bahagian, sesuai untuk 20 * 20 borang. Yang paling penting, ia sangat tidak biasa kerana tepung masam dan soda / penaik, sangat lembut dan berair.

Saya juga melakukan separuh norma hari ini ... dan sekali lagi memulakannya untuk malam dengan kadar penuh

Dan saya sama sekali tidak mempunyai ragi, tetapi saya mahukan kek cawan
Sila buat yang mudah, anda mesti melakukannya)))

Dan saya sama sekali tidak mempunyai ragi, tetapi saya mahukan kek cawan
Sila buat yang mudah, anda mesti melakukannya)))

Irina, saya sama sekali tidak suka sourdough. Kedua-dua saya mati akibat panas terik. Setakat ini, hanya 50% daripada Bertina yang tinggal kerana dia tinggal di dalam peti sejuk. Anda harus berada dalam subjek ragi, nampaknya sangat mudah untuk membawa rai kekal (saya tidak berjaya). Tetapi biasanya, jika anda mula dan bintang bertambah, maka dalam 4-5 hari masam akan siap untuk kek ini.

Sila buat yang mudah, anda mesti melakukannya)))

Saya mengeluarkan ragi ini

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

demi mencuba kek cawan ini. Saya akan bakar esok.

Semoga berjaya !! Saya rasa semuanya akan berjaya, tulis kemudian bagaimana anda suka kek cawan. Satu-satunya perkara yang boleh saya katakan ialah satu orang menganggapnya tidak manis. Tetapi ia adalah satu dari 15 orang, tidak ada orang lain yang menyangka (terutama kerana kita menutupnya dengan sayu).

[Irina]

Semoga berjaya !! Saya rasa semuanya akan berjaya, tulis kemudian bagaimana anda suka kek cawan. Satu-satunya perkara yang boleh saya katakan ialah satu orang menganggapnya tidak manis. Tetapi ia adalah satu dari 15 orang, tidak ada orang lain yang menyangka (terutama kerana kita menutupnya dengan sayu).

Terima kasih! Saya pasti akan berhenti melanggan.
Tidak manis? Dan menurut saya terdapat banyak gula dalam resipi, saya mahu mengurangkannya, tetapi tidak. Harap orang ini bukan petunjuk. Rasa warnanya ...
Saya mencuba doh, cukup manis.
Saya menambah walnut, mereka suka saya.



Irina, Elena, kek cawan saya masih tidak sama dengan anda, tidak ada struktur berpori. Tambang saya ternyata "dipalu" atau semacamnya. Mungkin ada beberapa sebab: ragi tidak terlalu aktif, mentega berlemak atau serbuk koko alkali. Atau mungkin tidak perlu segera masuk ke dalam ketuhar, kerana kultur pemula berdiri di dalam peti sejuk semalaman, tidak sempat memanaskan badan
Secara amnya, saya akan mencari punca kegagalan.
Tetapi kami menyukai kek cawan dengan cara ini. Terima kasih kerana resipi!

Olga, terima kasih atas laporan itu, seperti yang mereka katakan, pengalaman negatif juga merupakan pengalaman. Sejujurnya, saya benar-benar tidak tahu apa yang boleh menjadi alasan untuk tersumbat, kerana muslihatnya adalah bahawa ragi kita tidak boleh menjadi super aktif, kita hanya membuang sisa-sisa di sini, ia mungkin berada di puncak atau menurun ... secara amnya pelik. Mengenai sejuk atau tidak, saya dengan jujur ​​melakukan kata-kata saya dengan tenang tepat dari peti sejuk beberapa kali kerana saya tidak mahu menunggu 2-3 jam, lebih mudah bagi saya dalam keadaan sejuk selama 8 jam dan bakar pada waktu pagi. Saya sendiri suka minyak zaitun dalam pembuatan roti (Mediterania menggunakannya), jadi anda juga tidak boleh berdosa. Saya rasa anda mesti mencuba soda lain kali, sepertinya kekurangan daya angkat.
Semoga berjaya !!!

Terima kasih atas nasihat! Saya pasti akan mencuba memasak pada hujung minggu

Saya bakar hari ini. Terima kasih kerana resipi! Tangan tidak naik untuk membuang ragi yang berlebihan. Sekarang ada kaedah yang baik untuk menggunakannya. Terdapat banyak adunan, jadi saya membuat kek cawan kecil dari bahagian dalam tin muffin. Kek cawan ternyata sangat lapang dan enak. Dengan kopi pagi - hanya keseronokan)
Mengenai fakta bahawa soda boleh digunakan lebih sedikit - saya setuju. Lain kali saya akan meletakkan lebih sedikit.

Anna, baik, anda melakukannya dengan baik. Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu.