Masam masam, masalah dan petua

Terima kasih atas pertolongan! Semalam saya sudah membakar Borodino dengan tepung masam, walaupun ada ragi juga, tetapi roti naik lebih baik daripada tanpa masam!

Gadis-gadis, tetapi pemikiran seperti itu berlaku pada saya. Bagaimana jika anda menggunakan air kismis ketika memberi makan kultur starter? Tuangkan beberapa kismis dengan air terlebih dahulu, dan apabila tiba masanya untuk memberi makan starter, gunakan infus lemah ini sebagai ganti air. Apa yang lebih sihat dan lebih baik daripada sekadar air, adakah anda fikir?

... lebih sihat dan lebih baik daripada sekadar air, adakah anda fikir?

Saya yakin bahawa ia lebih baik dan lebih berguna !!!

Viki, terima kasih banyak untuk penjelasan terperinci dan alat bantu visual, saya segera mendapatkan ragi ini, walaupun saya belum begitu mesra dengan ragi.
Selepas makan pertama, ia tumbuh 2 kali, baunya adalah asam laktat yang menyenangkan, hari ini saya sudah membuat sepotong roti di atasnya mengikut resipi Lyudmila dari LJ, saya sangat menyukainya.
Saya membaca keseluruhan posting dan mengenai sourdough Perancis, lebih kurang ditembusi, tetapi sama sehingga anda melihatnya sendiri, anda tidak akan memahami apa itu. Tetapi sekarang, sekurang-kurangnya terima kasih kepada anda, saya tahu persis bagaimana sourdough yang sebenarnya, dari apa yang saya dapat sebelumnya, hanya ada persamaan yang menyedihkan dengan apa yang saya dapat sekarang.
Cara tumbuh, cara menyimpan, cara menggunakannya sekarang sudah jelas bagi saya, tetapi belum jelas bagaimana dan kapan ia perlu diberi makan. Bagaimana untuk memahami bahawa dia "makan segala-galanya" dan menginginkan lebih banyak dan bahagian apa yang lebih baik untuk diberi makan

... belum jelas bagaimana dan kapan harus memberinya makan. Bagaimana untuk memahami bahawa dia "makan segala-galanya" dan menginginkan lebih banyak dan bahagian apa yang lebih baik untuk diberi makan

Saya tidak menunggu sehingga dia makan semuanya, saya mempunyai peraturan: dua kali ganda - saya makan. Tetapi anda harus memilih perkadaran secara empirik. Perkara utama adalah bahagian tepung segar dan air 1 hingga 1 di antara mereka. Semasa hendak memanggang, saya dapat memberinya makan 1: 1: 1. Dan apabila perlu disimpan sehingga pembakar berikutnya, saya mengambil 5-10 gram masam. masukkan tepung dan air masing-masing 50 g, dua kali ganda - tambah 50 atau 100 g setiap satu. berdasarkan bila saya akan memanggang dan berapa banyak ragi yang saya perlukan. Sekiranya saya tidak membuang apa-apa, maka saya cuba menggandakan kelantangan dengan setiap makan seterusnya. Contohnya: 20 gr. budaya pemula + 20 gr. tepung dan 20 gr. air, kemudian 60 dan 60, kemudian 180 dan 180. Ini adalah masalah pengalaman.

Terima kasih, kami akan belajar

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, saya mendapat ragi, meletakkannya pada suhu 12 darjah, dan apa yang harus saya lakukan dengannya?
Semasa hendak memanggang roti, saya memindahkannya ke api, memakannya, ia berlipat ganda, saya memisahkannya menjadi roti, memberi makan selebihnya sedikit lagi, dan lagi 12 darjah, tetapi kerana ia sejuk, ia berdiri dan tidak naik, dan bagaimana ia tetap tenang, memberi makan atau tidak dan berapa kerap? Setiap hari? Atau?
Mengapa soalan bodoh seperti itu, semasa anda membaca, semuanya jelas, tetapi bagaimana ia sampai ke titik, dan jalan buntu ...

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, saya mendapat ragi, meletakkannya pada suhu 12 darjah, dan apa yang harus saya lakukan dengannya?
Semasa hendak memanggang roti, saya memindahkannya ke api, memakannya, ia berlipat ganda, saya memisahkannya menjadi roti, memberi makan selebihnya sedikit lagi, dan lagi 12 darjah, tetapi kerana ia sejuk, ia berdiri dan tidak naik, dan bagaimana ia tetap tenang, memberi makan atau tidak dan berapa kerap? Setiap hari? Atau?
Mengapa soalan bodoh seperti itu, semasa anda membaca, semuanya jelas, tetapi bagaimana ia sampai ke titik, dan jalan buntu ...

Pada T 12 *, ragi tidak akan naik. Sekali sehari saya mengeluarkannya di atas meja pada suhu t - 25 * dan ia akan menjadi hidup kembali. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak budaya pemula, maka setelah meningkat jumlahnya sebanyak 2 kali, saya memberi makan lagi dan selepas 5-6 jam, ia akan siap lagi.Anda juga mempunyai hal yang sama, ragi itu hidup dan aktif. Pada suhu T 12-14 *, praktikalnya tidak tumbuh, tetapi juga tidak mati. Soalannya ialah berapa lama anda boleh menyimpannya di T ini, saya tidak tahu itu, tetapi mungkin gadis-gadis itu tahu dan akan meminta.

[Pada masa akan datang, jika anda tidak menggunakan adunan terakhir sebagai ragi untuk doh roti, kemudian beri dengan air dan tepung sekali atau dua kali seminggu dan simpan di tempat yang sejuk. Untuk 100g masam, campurkan 200g tepung dan 200g air. Atau ambil 50g tepung masam dan campurkan dalam 100g air dan 100g tepung. Masukkan ke dalam peti sejuk.Sebelum menguli doh, keluarkan starter dari peti sejuk, biarkan hingga panas selama enam jam hingga naik dan mula jatuh, dan uli doh di atasnya.]

Di sini di laman web Lyudmila saya membaca cara menyimpan ragi di dalam peti sejuk:
🔗
"...Pada masa akan datang, jika anda tidak menggunakan adunan terakhir sebagai ragi untuk doh roti, kemudian beri dengan air dan tepung sekali atau dua kali seminggu dan simpan di tempat yang sejuk. Untuk 100g masam, campurkan 200g tepung dan 200g air. Atau ambil 50g tepung masam dan campurkan dalam 100g air dan 100g tepung. Masukkan ke dalam peti sejuk.
Sebelum menguli doh, keluarkan starter dari peti sejuk, biarkan hingga panas selama enam jam hingga naik dan mula jatuh, dan uli doh di atasnya...."

Dan saya membaca bahawa anda tidak boleh menyimpan tepung masam di dalam peti sejuk, sejuk membunuh bakteria (baik, atau siapa sahaja yang kita ada), dan hanya ragi yang tersisa, jadi anda tidak boleh menyimpannya dalam keadaan sejuk.

Untuk menguji kekuatan ragi, cuba bilas. Ambil sesudu masam, cairkan dengan teliti dalam gelas atau dua air suam dan uli adonan tidak beragi dalam setengah gelas air mendung ini (tanpa garam, tanpa gula, hanya air keruh dan tepung penaik). Letakkan doh di dalam cawan pengukur, tutup dengan kerajang plastik dan periksa setiap jam berapa ia naik dan mengikut jadual apa. jika ragi tidak menaikkan adunan sebanyak 4 kali dalam 8 jam, maka ini berlaku kerana dua sebab - sama ada tepungnya lemah, atau zak terlalu masam atau terlalu muda. - Saya mengambilnya dari laman web lain!
Oleh itu, saya cuba menguji sourdough saya, subjek ini telah saya gunakan selama dua jam dan tidak memindahkan sourdough sejak 10.02.2010. Oleh itu, saya tidak tahu apa yang harus saya fikirkan, esok saya akan melihat apa yang salah dengannya. Perkara utama adalah saya memberi makan kepadanya, sepertinya normal, baunya bagus, walaupun tumbuh maksimum dua kali ... Saya tidak tahu apa yang dia mahukan.

Terima kasih banyak kepada moderator pesakit. Saya membaca keseluruhan topik terlebih dahulu. Sangat menarik, saya sudah mencubanya beberapa kali. Pada tepung tinggi. ragamnya tidak berfungsi sama sekali (air dan tepung berstrata), pada rai nampaknya lebih baik, ia mengembara, topi naik, tetapi tidak tumbuh sedikit, bahkan sepertiga. dan sangat masam ... di rumah 19-20 darjah, saya menyimpannya pada bateri. Saya akan mencuba, tetapi saya ingin mengemukakan dua soalan:
1. Apa yang dapat disediakan dari ragi yang belum masak agar tidak membuangnya? (Ibu akan segera menendang saya keluar dari rumah dengan balang) dia jelas tidak akan mengangkat roti, dan saya tidak mahu menambah ragi buatan ...
2. Adakah mungkin meletakkan budaya permulaan (permulaan) dalam bahagian yang lebih kecil atau tidak? Sebagai contoh, mereka mengesyorkan mengambil 200 gram tepung, segelas air dan setengah gelas kismis. Adakah mungkin mempunyai kurang air dan tepung? Sehingga tidak banyak permulaan, jika tidak semuanya belum selesai, dan ada banyak produk yang diterjemahkan ...

: (11 jam telah berlalu, ragi meningkat hanya 3 kali - ini bererti lemah? Dan apa yang perlu dilakukan untuk membuatnya kuat? Saya ingin menambahkan air kismis, bolehkah ia membantu?

Untuk budaya pemula, peningkatan 1.5 - 2 kali adalah mencukupi. Sekiranya tumbuh menjadi 3, maka ini menunjukkan aktiviti ragi yang tinggi. Mengapa dan di mana menjadikannya lebih kuat? Bakar roti anda dengan berani.

[Bersemangat]

Bersemangata: Kami sebulat suara bersetuju bahawa perkara yang paling tidak penting adalah jenis sourdough yang telah anda tanam, yang utama adalah melembutkannya dalam bahagian yang sangat tinggi - 1: 10-20, iaitu, ambil dari 10 hingga 20 bahagian segar untuk satu sebahagian daripada ujian sourdough. Ini berlaku apabila saya membilas sisa tepung di sisi balang dengan air dan menambahkan tepung segar. Kemudian saya boleh memanggil diri saya beberapa kali untuk memberi makan 1 hingga 2, dan kemudian - sekali lagi. Hanya dengan cara ini ragi tetap sihat, aktif dan tidak habis. Oleh itu, keasidan berlebihan hilang.
: - \ Tolong jelaskan - Maksud saya, saya menyimpan ragi pada suhu T-12 ° dan memberi makan setiap hari: 100 ml. air + 100ml. tepung (mengikut jumlah), jadi empat hari, maka saya akan membakar roti. Saya mengambil 2 cawan sourdough ini dan kemudian mengikuti resipi ... Dan saya terus memberi makan sisa makanan sehari sekali.
Bolehkah pilihan ini dipanggil doh atau saya melakukan semua yang salah

[OJGG]

OJGG, kekerapan dan jumlah makan tidak hanya bergantung pada keadaan suhu, tetapi juga bergantung pada seberapa kerap dan jenis roti yang anda bakar.

Sekiranya anda ingin memanggang roti tanpa menambah ragi, maka masa ia menggandakan adalah apa yang anda perlukan.

Sekiranya setelah "memberi makan" lebih dari 8 jam telah berlalu, maka lebih baik menyegarkan ragi dengan mengambil tepung dan air secara total sebanyak ragi. Contohnya: 100 gr. masam = 50 gr. air dan 50 gr. tepung. Apabila berganda, anda boleh membakar.
Sekiranya anda ingin meningkatkan kualiti roti ragi, anda boleh menggunakan ragi yang sangat muda.

Sekiranya anda makan dengan tepung yang kurang, maka serpihan roti akan memperoleh warna abu-abu tikus.

Apabila masam sudah siap, ia mesti disegarkan secara berkala (mereka juga mengatakan "melembutkan" atau "memberi makan") dengan menambahkan tepung dan air dalam jumlah yang tinggi. Kami mengambil satu sudu (gram 5) dari starter aktif dan goncangkan dengan kuat dengan 100 g air hingga berbuih. Kemudian masukkan 100g tepung. Adonan yang diremajakan, setelah naik 2 kali ganda, sudah siap untuk dibakar lagi

Pada asasnya, anda boleh memanggil starter dan doh yang siap dibakar.

Saya keliru lagi! Oleh itu, saya mengambil sesudu masam, beri makan, katakan 100 ml air + 100 ml tepung mengikut isipadu dan tetapkan ke T = 12o, kemudian beri lagi pada hari berikutnya, dan seterusnya selama empat hari sehingga pembakar berikutnya roti. Kemudian saya memasukkan hampir semua perkara ke dalam roti dan sekali lagi pada sesudu masam dan 100 ml tepung dan air saya memberi makan masam ...
Adakah ini berfungsi dengan baik untuk roti biasa?

Lalu, di manakah ragi lama, jika saya menyimpan yang baru sepanjang masa? Dia akan selalu muda, dan ini hanya baik untuk wanita ...

Saya melakukannya secara berbeza. Saya masukkan semua ragi ke dalam adunan, dan kocok apa yang tersisa di dinding balang dengan air dan uli dengan tepung setebal pada pancake. Saya menyimpannya di ambang tingkap. Saya bakar setiap hari. Dan jika saya tidak memanggang, maka saya akan memberi masam dalam dua hari pada hari ketiga. Benar, maka saya menggandakan jumlahnya atau memasukkan sebahagian daripada adunan masam matang ke dalam peti sejuk.

Terima kasih Residen Musim Panas! Saya juga mahu, tetapi saya membaca semua orang dan pada akhirnya saya menggunakan sebilangannya, dan kerana masih ada dua gelas yang tersisa, saya meletakkannya di dalam tandas dan membawa kembali ragi ke atas sisa-sisa ... Tidak peduli betapa tersinggung dia bersama saya, itu bagus

Tidak akan tersinggung Ragi ini tidak berubah-ubah

[OJGG]

OJGG, mengikut skema anda, ternyata anda sentiasa melembutkan starter anda (dan tidak memberinya makan), dan ini mencairkannya. Makanan adalah 2 bahagian masam: 1 bahagian air: 1 bahagian tepung atau 1 bahagian masam: 1 bahagian air: 1 bahagian tepung. Maksudnya, skema yang anda cadangkan awalnya sesuai untuk roti biasa.
Bagaimanapun, anda mesti membuang sebahagiannya ke dalam tandas (jika anda tidak akan memanggangnya setiap hari).

Oleh itu, saya melakukan: Saya mempunyai ragi dan setiap hari saya menambah 100 ml air dan 100 ml tepung ke dalamnya ... Atau sekali lagi, saya salah

Dan selama empat hari, dan kemudian hampir semua yang ada di dalam adunan dan sisa-sisanya diberi makan dengan cara yang sama

Sekiranya anda tidak memanggang selama 4 hari, maka anda hanya membuang sebahagian, dan memberi makan selebihnya 1: 1: 1. Jika tidak, anda mendapat ladang permulaan pada akhir minggu. Yang perlu dibilas di dinding adalah melembutkan. Tidak perlu melakukannya dengan kerap (atau berterusan). Anda semua baik-baik saja. Jangan risau!

dan beri makan selebihnya 1: 1: 1. Jika tidak, anda mendapat ladang permulaan pada akhir minggu.

Ternyata setiap hari saya menambah lebih banyak tepung dan air - dalam perkembangan geometri? Bagaimana kita boleh berhenti dan tidak memberi makan

Saya ingin memberi makan sedikit setiap hari dan itu saja, biarkan dia makan, tetapi ternyata semakin banyak saya makan, semakin banyak yang anda perlukan?

Semalam saya meletakkan masam pada kismis, memutuskan untuk mencuba keajaiban itu. Sesungguhnya, ia adalah keajaiban! Tidak dapat dibandingkan dengan membesar wanita Perancis, dia tumbuh dengan cepat dan cepat dan senang! Hanya sepuluh jam berlalu sejak saya mula-mula mencampurkan tepung pada air kismis, sehingga hampir melarikan diri dari saya, meningkat tiga kali ganda! Saya terpaksa menunggu sehari - dua mengambil dua sudu dan memberi makan 100/100. Empat jam kemudian, kisah yang sama - berusaha untuk melarikan diri! Dia memberinya makan untuk ketiga kalinya, menemukan tempat yang lebih sejuk - 20 *, itu 27 *, dan pada awalnya itu 40 *, mari kita lihat apa yang berlaku.

Terima kasih semua atas bantuan anda! Ternyata masam saya! Roti rai naik dalam 2 jam!

Terima kasih semua atas bantuan anda! Ternyata masam saya! Roti rai naik dalam 2 jam!

Tahniah! Roti yang berjaya untuk anda!

Gadis-gadis, saya sudah bersedia secara mental untuk ragi ini selama seminggu sekarang.Setelah membaca keseluruhan topik dan menggariskan perkara utama, saya masih mempunyai beberapa soalan, jika boleh.
1. Menurut teknologi yang dijelaskan pada halaman 1, ragi bertahan selama 2 hari, dan pada hari ke-3 kita memanggang atau memberi makan terlebih dahulu, dan kapan ia akan naik?
2. Sudahkah saya makan sesudu tepung yang tinggal dan bolehkah saya memasukkannya ke dalam peti sejuk? Atau biarkan ia naik?
3. Dan kemudian keluarkan, beri makan sehari dan setelah mengangkat oven?
P. s. Saya hanya memanggang roti seminggu sekali .. Oleh itu, pada satu masa, ragi MK saya mati, orang miskin itu kelaparan :(

Sejak musim panas, ragi saya hidup dengan cara ini: Saya mencuci apa yang tersisa di dinding balang dengan 50-70 ml air, goncangkannya hingga terbentuk busa dan uli dengan tepung seperti yang saya tulis di atas. Keesokan harinya saya menggunakan masam siap, dan ulangi langkahnya. Sekiranya saya tidak membakar roti atau pancake, maka ragi harus dibuang atau diberi makan kepada anjing. Saya memberi makan ragi sekali sehari atau dua hari sekali. Anda boleh bertanya mengenai kualiti dan sifatnya dari Praskovya atau Lisss`s

Penduduk musim panas, beritahu saya, adakah jumlah sourdough anda meningkat selepas subkorteks, atau adakah ia hanya menggelegak?

Dapurnya sejuk sekarang dan saya memberinya makan setiap tiga hari. Dia tinggal di ambang tingkap berhampiran kaca.

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, beritahu saya apa yang saya buat salah ... ketika saya memulakannya, tepung masam saya naik dengan baik, saya mengikuti, membuat tanda, sekarang saya memanggang setiap hari, ragi tinggal di sebuah bilik pada suhu sekitar 18C. Pada waktu pagi saya memberinya makan, pada waktu petang saya mengambilnya untuk roti, meninggalkan beberapa sudu ke dalam balang, ragi sangat elastik, menyenangkan, ia mengambil roti dengan baik. Keesokan paginya saya menambah 100 gram air dan 100 gram tepung. Pada waktu pagi ia tidak lagi anjal, saya rasa kerana ia akan menjadi longgar. Tetapi sekarang saya sekali lagi mempelajari forum tersebut dan mulai ragu, ternyata saya terus-menerus meremajakannya, yang tidak begitu baik, tetapi membesarkan roti dengan baik Dan juga memalukan bahawa ia menggelegak, tetapi tidak bertambah jumlahnya, saya meletakkan menandakan sekali lagi dan setiap masa dalam jumlah yang sama. Beritahu saya cara memberi makan budaya pemula saya dengan betul? Dan bagaimana saya tahu jika dia lapar? Bagaimana ini mempengaruhi penampilan anda?

Sekiranya anda memanggang pada waktu petang, kemudian memberi makan pada waktu petang, dia akan mempunyai masa untuk matang dan tumbuh dalam sehari.

Pengrajin yang dihormati! Saya sudah lama mahu mula membakar roti saya sendiri. Saya membaca keseluruhan topik ini dengan teliti, tetapi (kerana kekurangan pengalaman, mungkin) saya tidak dapat membayangkan gambaran umum. Oleh itu, saya mempunyai permintaan: bolehkah seseorang mengambil kesulitan untuk membuat generalisasi dan menulis resipi lengkap, sekurang-kurangnya untuk teko seperti saya. Supaya kita dapat memulakan dengan sesuatu dan menimba pengalaman.
Cara membuat budaya pemula lebih kurang jelas, tetapi inilah yang harus dilakukan dengannya seterusnya, dalam bahagian apa, kapan memberi makan, kapan harus meremajakan, pada suhu apa yang akan tumbuh dan disimpan dan kapan hendak membakarnya ... .. Tidak ada yang jelas di sini.
Terima kasih terlebih dahulu, dan maaf atas kebodohan (tetapi tidak ada pengalaman dalam penaik !!!)

Anda menjangkiti saya, mereka pemalu, saya merendam kismis

[Zhekka]

Zhekka izinkan saya berkongsi dengan anda yang sudah selesai, dan anda akan terus mempelai dan menghargainya

[Fenek]

Fenek setiap orang mempunyai teknik dan kaedah mereka sendiri, saya akan memberitahu anda tentang saya, berdasarkan keserakahan dan kemalasan. Maaf, saya memindahkan banyak tepung dan memberi makan 2 kali dalam dellene

Saya membuang semua yang sudah masak dalam adunan saya. Itu, seratus tetap di dinding balang, saya mencuci 50-70 ml air dari keran dan menguli dengan tepung sehingga konsisten, sehingga membungkus garpu (lebih tebal daripada pada pancake), Apa yang saya hantar kembali ke balang di garpu dengan jari saya (saya harus tahu tangan tuan), saya menutupnya dengan penutup dengan lubang dan meletakkannya di atas meja di dapur. Tidak panas di sana. Keesokan harinya, anda boleh menggunakannya lagi, atau anda boleh menggunakannya setiap hari, ia tidak akan mempunyai masa untuk mengoksidasi. Sekiranya saya tidak memanggang, saya akan memakannya tiga hari sekali.

[Zhekka]

Zhekka izinkan saya berkongsi dengan anda yang sudah selesai, dan anda akan terus mempelai dan menghargainya

Terima kasih banyak, tetapi saya sudah berjaya menyelesaikannya))) Sekiranya ia berfungsi, ia tidak akan berjaya, kami akan bertanya
Kali ini saya juga mahu menguli lebih tebal, kita akan lihat.Dan sekarang saya mencampurkan infus kismis dengan tepung kelas tertinggi + kedua, kami menunggu ... Dan semua demi panettone yang ragi, baginya, bajingan itu!

Sepanjang masa saya lupa untuk menulis bahawa adalah baik memberi makan masam kismis dari semasa ke semasa dengan air di mana kismis dicuci. Untuk memelihara populasi mikroflora kismis

Tolong beritahu saya......
Saya membakar, membakar roti yang lazat di dalam tepung kismis, saya melakukan apa sahaja sebagaimana mestinya - saya memberinya makan 2 kali sehari, menyimpannya di ambang tingkap, menyegarkannya beberapa kali, beberapa kali saya memberikannya dengan madu
dia mempunyai bau semacam dan, oleh karenanya, roti itu tidak menyenangkan bagi saya, suami saya tidak merasa, tetapi aroma saya langsung, bahkan roti yang biasa saya makan dengan senang hati tidak menimbulkan selera makan
Bolehkah saya membetulkannya, atau membuangnya dan memulakannya lagi ???

Sekiranya anda menuangkan semua ragi dan memberi makan sahaja, maka apa yang tersisa di dinding yang berbau masih berbau? Sekiranya jawapannya adalah ya, maka diagnosisnya sudah mati. Saya harus mengembangkan yang baru

Ya, nampaknya diagnosis saya disahkan
baik ... dia mati sehingga dia mati ... mujurlah, rumah itu penuh dengan kismis, terima kasih

Kismis saya mati tanpa sadar, saya menyakitinya dan membakar seorang wanita Perancis.

Nah, siapa yang tidak berjaya untuk saya dengan wanita Perancis itu, tetapi kismis itu segera berubah
sekarang, untuk kali kedua saya melakukannya, setelah makan pertama, setelah makan pertama, ia tumbuh dalam sekejap, ia menggelegak, sangat cantik

Selepas rentak pertama dan kedua, perubahannya juga indah, dan kemudian orang jahat menang

Selamat petang semua!
Secara umum, saya tidak tahu apa yang akan berlaku, saya hanya meletakkan masam kismis, tetapi pada tepung rai!

Dua hari belum berlalu, tetapi kerana ragi naik sedikit lebih dari 2 kali dan mula jatuh, dan airnya terkelupas, saya memutuskan untuk mencampurkannya (ragi menjadi lebih nipis daripada awalnya) dan memberi makan ia!
Apa pendapat anda, jika saya mengambil dan memberinya tepung gandum (2 sudu besar. L. Rye. Sourdough + 100 g. Tepung gandum + 100 g. Air)?
Dan ada soalan lain! Ketepikan 2 sudu besar lagi. l. masam, untuk memberi makan hanya dengan tepung rai, dan yang lain hanya dengan tepung gandum, atau adakah masuk akal untuk menyimpan dua, tetapi adakah lebih mudah untuk memindahkannya ke satu sama lain jika perlu?

Tidak masuk akal bagi saya. Saya menyimpannya dan memberi makan 50/50 gandum hitam dan gandum, supaya lebih mudah dipindahkan ke millet. atau rai. Saya makan sehingga pekat, sehingga garpu hampir tidak boleh masuk ke dalamnya. Sebelum membakar, saya memberi makan tepung yang saya mahu bakar roti dan menjadikannya lebih nipis. (jika 100% di kelas tertinggi, maka saya menguli dengan tebal, maka lebih baik)

Terima kasih! Apa jenis tepung yang lebih baik untuk diberi makan?