|
 Apa yang anda tahu mengenai pisang? Semasa soalan ini diajukan kepada pelajar Jepun, salah satu dari mereka menuliskan perkara berikut:
“Pisang adalah buah yang luar biasa! Ia direka dengan gaya seni bina yang sama dengan sosej yang dihormati. Satu-satunya perbezaan adalah pada kulit. Kami memakannya di sosej, tetapi tidak digalakkan melakukan ini dengan pisang. Mungkin yang berikut juga menarik. Semasa makan, kami memegang pisang dengan hujungnya, dan kami memakan sosej dari pinggan. Pada mulanya, pisang berubah menjadi hijau, kemudian menjadi kuning, dan sosisnya, kerana warnanya tidak tentu, seperti terrier, daging seperti itu menutupi kerongkong. Makanan baru dengan cepat meletakkan gigi di tepi dan kesal. Pengalaman mendorongnya untuk minum air, dan kemudian dia dengan mesra mengesyorkan teknik ini kepada orang lain.
Pisang kelihatan seperti dia biskut atau ais krim.
Benar, dia tidak menentukan jenis apa yang dimakannya. Dari 300 jenis, tidak semuanya manis. Terdapat juga yang tanpa gula, dan apabila matang, ia keras seperti kentang mentah. Mereka dimasak seperti kentang: dibakar, direbus dan bahkan dibuat tepung. Tetapi digoreng dalam minyak dianggap sangat lazat. Kemudian mereka naik seperti pancake, dan sangat menyerupai mereka dengan kerak renyahnya. Penduduk tempatan lebih gemar dengan pisang "dapur" yang sedap.
 Walau bagaimanapun, untuk membawa buah syurga menjadi syarat (syurga - nama tertentu) tidak selalu mudah. Ada kisah tentang orang Eropah yang, sekali di kawasan tropika, memulakan perkebunan kecil, setelah mengetahui bahawa menanam pisang itu mudah dan murah. Dia memasukkan keratan ke tanah dan dalam satu atau dua tahun dia sudah mengagumi banyak buah. Pada setiap batang, seperti yang dijangkakan, terdapat satu sekumpulan ketinggian seseorang. Dia mengambil tanaman yang belum matang ketika pembeli tiba, dan meninggalkan sedikit untuk dirinya masak di sebatang pokok (jika anda dapat memanggil rumput sepanjang enam meter sebagai pohon). Itulah aroma! Nah, jika yang diimport dari negeri yang jauh berbau, maka bau apa yang mesti ada di buah masak!
Akhirnya tandan matang. Buah-buahan telah bertukar menjadi kuning seperti biasa. Namun, pemiliknya tidak merasakan aroma yang meningkat. Kemudian dia mengambil salah satu buah dan membukanya. Tidak ada aroma. Dengan kesal, dia menggigit hujung buahnya dan segera menyemburkannya. Daripada mencair, daging yang sedikit masam, jisim segar, mirip dengan bubur ubat gigi, memenuhi mulut. Orang miskin tidak pernah membayangkan bahawa aroma dan rasa pisang terdapat di rumah ketika mereka berbaring. Di sebatang pokok, mereka cepat matang, kehilangan rasa dan aroma. Dan tidak ada yang dapat diperbaiki.
Namun, setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Haiwan liar juga menggunakan terlalu banyak, terutama monyet. Ahli botani Soviet L. Rodin pernah berakhir di taman asuhan monyet di Brazil berhampiran Rio de Janeiro. Taska ini terletak di sebuah pulau kecil. Dulu ada perkebunan pisang di sana, sebelum monyet. Semasa monyet dibawa, mereka mula-mula memakan buahnya, dan kemudian habis dari batangnya. Sebaliknya, Rodin melihat pokok renek dan pokok lain yang tidak boleh dimakan oleh monyet.
Dengan burung, semuanya menjadi sebaliknya. Pengawas burung, pakar burung, mempunyai keluarga istimewa burung pemakan pisang. Ia adalah sebahagian daripada skuad cuckoo. Dan itulah yang hebat. Pemakan pisang memakan semua jenis buah kecuali ... pisang! Kecuali apabila anda sangat lapar ... Dan siapa dan mengapa menamakan cuckoos begitu tidak jelas.
Manfaat banyak dari pisang dan ternakan. Sebagai contoh, suku yang tinggal di lereng kering dan panas di Kilimanjaro memelihara lembu, tetapi tidak ada padang rumput yang baik di sana. Oleh itu, lembu bertanduk berdiri di gerai dan menunggu makanan dibawa kepada mereka. Selama dua hari para wanita memberi mereka makan dengan rumput, yang dipotong di kawasan kejiranan. Makanan diberi makan, tetapi tidak disiram. Untuk beberapa sebab, dipercayai bahawa air tempatan untuk lembu tidak sihat.
Di sinilah pisang masuk. Buahnya, tentu saja, dimakan oleh orang Afrika sendiri, tetapi batang kayu seperti kayu cincang dipotong tipis, ketika kita memotong kubis untuk acar, dan diberikan kepada wad mereka. Burenki dengan senang hati memakan hidangan berair: bagaimanapun, terdapat banyak air di batang seperti di timun, - hingga 95 peratus.Setelah makan seperti itu, mereka tidak meminta minuman selama dua hari dan mengunyah rumput. Dan sekali lagi hari pisang ketiga.
Beginilah kehidupan lembu. Mereka mengatakan bahawa susu dari diet seperti itu tidak merosakkan.
Sudah tentu, pisang bukan sahaja membawa manfaat gastronomi kepada manusia. Ada yang memberi serat.
Dalam pisang Balbissian, daun menggantikan kertas pembungkus. Anda pergi bekerja, merobek sehelai kertas dan membungkus sarapan pagi anda. Di India, mereka sangat menyukai pisang burung, tingginya dua meter, dengan bracts ungu pucat. Pisang Velutina juga sangat cantik di kebun. Ia kecil, tingginya hingga setengah meter. Bunganya berwarna merah jambu dan buahnya berwarna merah jambu yang sama. Mereka berbulu dengan rambut dan, apabila matang, buka dengan keretakan yang sama dengan biji pada akasia kuning kita.
Ahli botani selalu bertanya-tanya mengapa pisang, yang dikenal oleh manusia selama berabad-abad, hanya menjadi popular sejak awal abad ini?
Teknik pengangkutan harus dipersalahkan. Untuk membawa muatan berharga ke daratan yang jauh, anda perlu memerhatikan suhu dengan tepat, sentiasa ditambah 12 darjah. Sedikit lebih rendah, hanya satu darjah, dan makhluk yang paling halus membeku. Satu darjah lebih tinggi - mereka cepat berlebihan.
Sebelumnya, tidak ada instrumen ketepatan di kapal, jadi tidak mungkin untuk mengangkutnya.
Dan lebih jauh lagi. Pisang sukar dimasak untuk kegunaan masa depan. Semuanya dalam tin: epal, pir, nanas, jeruk. Segala-galanya kecuali pisang. Namun, baru-baru ini mereka telah menemui cara untuk membuat makanan dalam tin dari mereka.
Pada suatu masa, pisang sangat membantu pelancong. Apa yang akan terjadi pada detasemen A. Stanley di hutan Afrika, jika tidak untuk biskut hutan ini? Semasa berjalan dari muara Sungai Congo ke Tasik Alberta di seluruh benua Afrika, pelancong tinggal di pisang sahaja. Mereka bertemu dengan mereka di tempat yang paling terpencil dan tidak dapat diakses. Penduduk menanam ladang di kawasan pembersihan tanpa membersihkannya. Sampah hutan - batang dan dahan hanya membantu penyebabnya. Mereka melindungi anak-anak muda dari cahaya matahari.
Malangnya, raja buah-buahan tropika tidak tumbuh di utara selari ke-36. Di kami berhampiran Batumi, hanya pisang Jepun yang disetujui. Bahkan memberi buah, tetapi tidak boleh dimakan. Dan melayani tujuan hiasan. Memberi pemandangan tropika di kawasan ini. Untuk tujuan ini, dia dibawa. Tetapi ternyata ia berguna untuk orang lain juga. Pisang Jepun ini menambat jurang-jurang tempatan, menetap di sana secara bebas.
A. Smirnov. Puncak dan akar
rujukan
Pisang adalah buah ramuan tropika raksasa yang kelihatan seperti pokok palma setinggi 10 m.Mereka adalah buah beri yang memanjang, berbentuk silinder, agak fasih dan melengkung sabit (biasanya seberat 100-200 g) dengan cangkang berkulit dan pulpa aromatik yang lembut, berair dan enak. Mereka dikumpulkan dalam anak benih 10-12 keping (anak benih boleh terdiri dari 300 buah dengan jumlah berat 50-60 kg).
Pengeluaran pisang dunia tertumpu terutamanya di Amerika Latin, India, Malaysia, Indonesia, dan negara-negara Afrika. Mereka datang terutama dari Vietnam, India dan Cuba.
Pisang adalah buah makanan yang berharga. Mengandungi sekitar 75% air, protein 1,5%, gula 22,4%, serat, asid organik (terutamanya malik dan sitrik), kira-kira 10 mg% vitamin C, vitamin B1, B2, PP, karoten, 348 mg% garam kalium. Hanya pisang masak yang baik. Tetapi mereka dituai tidak masak, dan selama pengangkutan dan penyimpanan mereka masak, sementara pati (hingga 18%) yang terkandung dalam buah hijau berubah menjadi gula. Mereka dimakan segar, kering, kering; mereka membuat jem, buah gula-gula, pengawet. Pisang tidak tahan penyimpanan di bawah 10 ° C. Kulit mereka mulai gelap, dan rasa buahnya merosot.
|
