Roti pisang (ketuhar, kelas induk)

[Opara]

Roti pisang (ketuhar, kelas induk)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	287 g
Sayang	20 g
Susu kering keseluruhan	20 g
Yis kering	3 g
Air	103 ml
Medium pisang matang	1 PC.
Garam	7 g
Mentega	18 g

Kaedah memasak

• Opara:
• 80 g tepung gandum
• 103 ml air,
• 20 g sayang
• 1 g yis kering.
• Campurkan semua bahan sehingga sebati.
• Biarkan untuk penapaian di tempat yang sejuk hingga 12 Jam. (doh saya berdiri sepanjang malam di balkoni di t = 16 ° C.
• Ini seperti apa adunan pada waktu pagi:
• Doh:
• 207 g tepung gandum
• 2 g yis kering,
• 20 g susu tepung.
• Kami mencampurkan semua bahan yang disenaraikan dan tuangkan di atas adunan.
• Jangan campurkan!
• Kami meninggalkan campuran di tempat yang hangat untuk 4 Jam.
• Ragi mesti mula aktif, dan akan segera meletup dengan gunung berapi kecil melalui campuran tepung di sisi:
• atau di tengah:
• 
• Seterusnya, masukkan adunan:
• 18 g mentega
• 7 g garam,
• 1 pisang sederhana, tumbuk.
• Pisang harus masak sebisa mungkin, dengan kulit hitam.
• 
• Kacau adunan di dalam mangkuk pemproses makanan.
• Konsistensi doh bergantung pada kandungan kelembapan dan ukuran pisang.
• Gulung doh yang sudah siap ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk yang sudah disapu minyak sayur.
• 
• Biarkan ditutup dengan filem di bahagian atas pada t = 24-27 ° С sebelum meningkat masuk dua kali.
• 
• Kemudian lipat doh regangkan & lipat.
• Masukkan adunan ke dalam mangkuk sekali lagi 1,5 - 2 jam, sehingga meningkat sebanyak dua kali.
• 
• Selepas itu doh dengan berhati-hati letakkan di atas meja dan bentuk roti.
• 
• Roti yang dibentuk dan ditaburkan dengan tepung diletakkan di atas proofer, sekali lagi hingga naik dua kali:
• 
• Kami membuat potongan di sepanjang permukaan roti dalam bentuk corak "bulu":
• Panaskan ketuhar hingga 250 ° C.
• Kami membakar yang pertama di atas batu di dalam ketuhar 10 minit dengan stim.
• Segera setelah menanam roti, kurangkan suhu hingga 230 ° С dan bakar 15 minit.
• 
• Melalui 15 minit kita mengurangkan suhu menjadi 200 ° C dan bakar lagi 15 minit.
• Sejukkan roti siap di rak dawai:
• 
• Keluarkan tepung dari roti:
• dan buat potongan:
• 
• Lihat gambarnya, sila ingat bau pisang yang sebenar ...
• Beginilah bau roti ini!
• Kata-kata tidak cukup untuk menggambarkan rasa roti pisang! ..
• Cuba buat keajaiban seperti itu dan anda akan faham mengapa saya menghabiskan banyak masa untuk merancangnya dalam topik ini.
• Saya jatuh cinta dengan roti ini!
• Saya ingin anda cinta yang kuat dan bukan hanya roti yang lazat!
• Selera yang bagus!

Hidangan direka untuk

sebiji roti

Masa untuk menyediakan:

satu hari

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sumber:

🔗

Resipi serupa

Roti pisang gandum dengan biji poppy (oven) (Pentadbir)

Roti dedak pisang (pembuat roti) (Omela)

Roti soba gandum "Pisang dalam koko" (Tosha)

Tidak, baik, ETOGES memerlukan telepati seperti itu !!!! Dan saya mempunyai pisang hari ini !!!!

🔗



Saya menunggu masa yang sangat lama untuk pisang menjadi hitam !!! Myakish, bagaimanapun, atas sebab tertentu tidak sepatut warna kuning anda, tetapi Vkuuuuus, saya mengesahkan - luar biasa !!!!

AXIOMA, roti hebat !!! : bravo: Anda mesti mencuba! Bolehkah anda mencium bau pisang?

Miskin, tolong beritahu saya, adakah anda mempunyai resipi dan kaedah yang sama untuk menguli doh? Terima kasih!

[AXIOMA Ksyusha]

Miskin, tolong beritahu saya, adakah anda mempunyai resipi dan kaedah yang sama untuk menguli doh? Terima kasih!

Ya, saya juga berminat ...

AXIOMA
Ksyusha
Baiklah, kalian memberi, mereka memberikannya segera! Untuk makan roti sedemikian pada hari cuti ... Syabas !!!

Miskin, tolong beritahu saya, adakah anda mempunyai resipi dan kaedah yang sama untuk menguli doh? Terima kasih!

Gadis, terima kasih! Hampir semuanya sama. Perubahannya adalah:
Daripada ragi kering - segar (3g dalam adunan, 4 g dalam adunan).
Bukannya madu - gula perang.
Semasa menguli doh, saya menambah 50g. tepung, kerana adunan itu nipis. Mungkin kerana pisang, saya memilikinya 115g. dalam bentuk yang disucikan.
Saya tidak taburkan bahan kerja dengan tepung. Bakar tanpa wap. Saya dipandu oleh ketuhar saya pada suhu 220C selama 10 minit, pada suhu 200C selama 10 minit, pada suhu 180C selama 10 minit.

[Vladislav]

Nasihat!
Jangan biarkan pisang terlalu matang!
Seiring dengan kegelapan kulit, bahagian tengah menjadi gelap.
Pure pisang gelap pasti mempengaruhi warna adunan, dan oleh itu warna serbuk roti. Mengapa kita memerlukan ini? ..

Vladislav, roti ini rasanya seperti roti mentega.

Kehadiran aroma pisang yang terang tidak berkaitan dengan rasa pisang.
Kesal saya, bau pisang menjadi halus pada keesokan harinya.

Baik, sangat menyelerakan! : nyam: Sekarang kita perlu membantu pisang menjadi hitam hingga esok ...

[Omela]

... Saya tidak taburkan bahan kerja dengan tepung ...

Omela, untuk mengatakan bahawa saya belum mencuba memanggang roti pisang tanpa menutupnya dengan tepung, untuk berbohong:

Saya mahir menyusun bakul:

tetapi kehadiran tepung memikat saya, namun ia lebih menyerupai roti - bulu

[memerlukan pertolongan sehingga esok]

Baik, sangat menyelerakan! : nyam: Sekarang memerlukan pertolongan sehingga esok pisang bertukar menjadi hitam ...

tatjankajangan biarkan pisang memerah di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.
Saya tidak dapat menjelaskan, tetapi anda pasti tidak akan merasakan aroma roti.
Bersabarlah!
Lebih mudah jika menambah labu ke dalam adunan ...

[AXIOMA]

AXIOMA sudah tentu saya akan bertolak ansur dan melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, tanpa persembahan amatur, jujur.

[AXIOMA]

Maafkan saya AXIOMA, Saya bakar dalam HP.

Roti dedak pisang

AXIOMA,
Selamat petang. Resipi anda menarik minat saya. Dan bagaimana anda mendapat roti kuning? Ia sangat serupa dengan jagung. Anda tidak boleh mendapatkan warna itu dari pisang.

Tempat paling sejuk di pangsapuri kami adalah balkoni, tetapi pada bulan Disember saya rasa ada 0 darjah ... Tidak ada gelembung pada waktu pagi
Jadi tidak ada yang akan berjaya dan tidak ada gunanya meneruskan? Apa pendapat kamu?

[Bahasa Mandarinka]

Bahasa Mandarinka, Saya fikir anda akan mempunyai masa untuk membuang doh.
Cuba biarkan pada suhu bilik selama empat jam dan perhatikan, jika kelembapan berpisah, kemudian tambahkan sedikit tepung ke konsistensi normal.

[Bahasa Mandarinka]

Bahasa Mandarinka, Saya fikir anda akan mempunyai masa untuk membuang doh.
Cuba biarkan pada suhu bilik selama empat jam dan perhatikan, jika kelembapan berpisah, kemudian tambahkan sedikit tepung ke konsistensi normal.

Saya hanya menghangatkannya selama satu jam, tidak ada yang berubah, tetapi saya meneruskan prosesnya, menambah bahan-bahan lain. Tidak lama lagi 4 jam, tetapi sekarang saya melihat busa di sisi ... baunya menyenangkan, manis. Saya akan melaporkan keputusan selanjutnya kemudian.
Terima kasih!

Roti ternyata sedap! Saya akan hantarkan gambar itu nanti seisi keluarga gembira, terima kasih banyak!

Inilah gambar-gambarnya
Roti lembut, dengan rasa pisang yang menyenangkan, tidak manis sama sekali! Lelaki roti halia itu agak lembut, tetapi saya memutuskan untuk tidak menambahkan tepung, saya harus mengoles sedikit tangan saya dengan minyak untuk membentuk batang. Ah ... Saya melakukan batch dalam hp, saya tidak mempunyai gabungan. Kali pertama adalah program "adunan ragi" selama 1 jam 25 minit, kemudian "adunan pasta" selama 15 minit, kemudian kami bangun selama satu setengah jam, dan kemudian, seperti anda semua.

Anda mendapat roti yang sangat cantik. Tetapi sedikit putih.
Dan soalan saya mengenai kuning tidak diendahkan :-(
Doh saya sudah masak.

Anda mendapat roti yang sangat cantik. Tetapi sedikit putih.
Dan soalan saya mengenai kuning tidak diendahkan :-(
Doh saya sudah masak.

Terima kasih kepada saya, nampaknya penulis menggunakan sedikit Photoshop.

Terima kasih kepada saya, nampaknya penulis menggunakan sedikit Photoshop.

atau kunyit? :-)

atau kunyit? :-)

Lebih cenderung dari safron ..

[Bahasa Mandarinka]

Bahasa MandarinkaTerima kasih banyak untuk laporan terperinci dan gambar roti pisang!
Roti ternyata cantik sekali! Potongannya sungguh indah!
Nampak sangat sedap! 🔗

Saya tidak tahu bagaimana menggunakan Photoshop.
Terdapat masalah dengan kamera Sony T30 lama, atau lebih tepatnya dengan penstabilnya dalam mod automatik.
Yang baru kehilangan ketajaman gambar, banyak gambar harus diletakkan di dalam bakul. 🔗
Saya akui bahawa tidak semuanya sempurna dan seindah yang saya mahukan.
Saya akan bertambah sedikit demi sedikit.

Terima kasih! Saya sudah membeli pisang semalam, saya akan menyembunyikannya dan memanggang apabila bertukar menjadi hitam
Dan saya tidak tahu bagaimana menggunakan photoshop, tetapi saya sangat ingin belajar
Makanan hanya meminta foto, tetapi sayangnya foto itu tidak seindah dalam hidup ... Kami akan mencuba