Pisang dalam Sos Coklat (Sous-Vid Steba SV-1)

Pisang dalam Sos Coklat (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Pisang	4 perkara.
Coklat (boleh dengan kacang)	1 \ 3 jubin
Lemon	ketiga
Badam (pilihan)	Sedikit

Kaedah memasak

• Kupas pisang dan potong.
• Tuangkan jus sepertiga lemon ke atas pisang. Pecah coklat menjadi kepingan.
• Kami memasukkan pisang dan coklat ke dalam beg vakum. Anda boleh mengambil coklat dengan kacang atau menambah kacang almond secara berasingan.
• Kami membungkusnya dengan pengedap vakum.
• Kami memasukkannya ke dalam Su-Vid Shteba dan menetapkan suhu hingga 80 g dan waktunya menjadi 1-1,5 jam (jika anda memasukkannya ke dalam air suam dengan suhu yang lebih rendah, kemudian tetapkan ke 2 jam).
• Pada akhir memasak, segera keluarkan beg dan masukkan ke dalam air sejuk.
• 
• 
• Hidangkan suam-suam kuku atau sejuk, taburkan dengan krim disebat di atas (saya cadangkan disebat dengan perisa vanila dari sebotol).
• Kerana suhu memasak yang rendah, pisang tidak berubah menjadi bubur, tetapi mempertahankan bentuknya, menjadi serupa dengan konsistensi dengan soufflé. Ada juga jus likat yang dilepaskan, yang apabila dicampur dengan pemanasan (tidak terlalu panas, seperti di dalam oven) coklat membentuk sos tebal yang luar biasa.
• Bon Selera semua orang!

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

sous-vid

[Rumah tikus burung]

Rumah tikus burung,. Sudah menjadi pisang di sous-vide, ini mungkin akhirnya mendorong saya untuk mencuba teknologi ini).

[Rumah tikus burung]

Rumah tikus burung, terima kasih kerana resipi yang sangat sedap !!
Lena, jom sertai)

Oh, sungguh indah. Saya mesti mencuba, kerana sebab tertentu saya tidak begitu menyukai epal

oh betapa sedapnya, tidak ada cukup ais krim 🔗

Terima kasih atas maklum balas! Saya hanya mendapat pencuci mulut yang diperbuat daripada pisang; dalam keadaan lain, pisang kabur, kemudian jusnya kering.
Anda mesti mencuba ais krim!

Burung Titmouse, ia hanya sejuk! Harus mencuba

Saya membuat resipi ini semalam. Saya tidak terlalu suka pisang, mungkin bergantung pada pisang itu sendiri, saya mempunyai buah yang kuat, tetapi rasanya ternyata sedikit. Ia tidak kelihatan seperti souffle.
Sirap ternyata enak, coklat pisang)
Anda mesti mengambil coklat yang baik.
Saya mempunyai warna putih yang murah, akibatnya, ada semacam minyak di dalam sirap, minyak sawit, mungkin (
Secara amnya, pencuci mulut itu menarik, tetapi tidak untuk semua orang) Perlu dicuba)
Terima kasih!

Svetlana, anda tidak keseorangan, saya tidak suka pisang
Saya melakukannya beberapa kali ... bukan milik saya ...

Terima kasih kerana resipi, saya membawanya kepada saya.

Hari ini saya membuat sous seperti 2 pisang kecil. Saya menambah 1 sudu besar susu tepung, kira-kira 75 sudu kecil koko organik, dan 6 keping coklat berudara putih. Tidak ada yang lain. Tidak ada kacang 80 darjah, 2 jam. Saya membaca terlebih dahulu bahawa tidak semua orang menyukai pencuci mulut ini. Kepingan siap mengekalkan bentuknya, segala yang lain cair, cair dan berubah menjadi sos. Rasa pisang sepenuhnya telah kehilangan rasa pisang mereka. Sekiranya anda menutup mata dan makan tanpa melihat, anda tidak akan pernah memahami bahawa ini adalah pisang. Rasanya adalah persilangan antara labu rebus dan epal bakar. Souffle agak serupa dalam konsistensi. Pencuci mulut yang menarik, tetapi anak-anak tidak makan. Kami makan tanpa krim dan hampir panas.

Saya tidak terlalu suka pisang, mungkin bergantung pada pisang itu sendiri, saya mempunyai buah yang kuat, tetapi rasanya ternyata sedikit. Ia tidak kelihatan seperti souffle.
Sirap ternyata enak, coklat pisang)
Anda mesti mengambil coklat yang baik.
Saya mempunyai warna putih yang murah, akibatnya, mungkin ada semacam minyak di dalam sirap, minyak sawit

Bukan "mungkin bergantung pada pisang itu sendiri", tetapi secara langsung bergantung padanya. Begitu juga dengan coklat. Sekiranya anda mahukan hidangan berkualiti, gunakan produk berkualiti!

Rasanya adalah persilangan antara labu rebus dan epal bakar.

Rasa pisang yang kuat! Tidak ada jalan tengah.

Dibuat dengan coklat pahit 72%, saya lupa tentang lemon. Pisang dan coklat sahaja, 3 jam pada suhu 63C. Pisang ternyata sedap dengan tekstur yang sangat menarik. Saya tidak menyukainya dengan coklat gelap, dengan coklat susu mungkin lebih baik. Sebagai pencuci mulut bebas - diragukan. Tetapi menggunakan pisang seperti itu untuk mengisi kek / pastri sangat menarik.

Tetapi saya tidak mendapat soufflé ((
kami melihat sekitar 2 jam +1 jam untuk memanaskan sou-vidnitsa. Ternyata sukar, dengan biji-bijian yang tidak enak, seperti bubur yang sukar difahami, tidak enak rasanya ... Mungkin ia bergantung pada kualiti pisang.

Anak itu menghantar saya dengan pencuci mulut ke neraka)). Tidak ada kaitan, keesokan harinya saya menambah krim, lebih banyak gula + setengah pisang mentah dan mencambuk semuanya dengan pengisar rendaman. Benjolan telah menurun, rasa bertambah baik. Kanak-kanak itu pulang dari sekolah dan berkata: oh, sedap!