Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

... Walaupun ... sementara kita mengalahkan semuanya, menggilingnya, mungkin topi itu sudah mempunyai masa untuk membentuknya. Saya melakukannya dengan penyimpangan dari yang asal, jadi tidak ada busa. 1st time buat
Mungkin orang lain akan berkongsi yang telah melakukan sama ada ada busa atau tidak?

Selamat Malam! Ada soalan, ada yang boleh menjawab. Tahun lalu saya membakar kek ini, tetapi terlupa, apabila anda mengaduk ragi ke dalam susu, ia akan naik dengan topi, atau adakah susu berwarna ragi?

Silena, campurkan saja dan itu sahaja. Saya ingat anda di forum dari tahun lalu, kek bakar bersama
Saya juga meletakkan doh.
Menghancurkan ragi termonuklear tahun lalu, saya membuat 50 gram yis.
Dan ketika menguli, semua gumpalan yang sama kecil, saya terpaksa mengisarnya, seperti tahun lalu, melalui ayak.
Mari lihat hasilnya.

Mungkin orang lain akan berkongsi yang telah melakukan sama ada ada busa atau tidak?

Saya melakukannya untuk kali ketiga, saya tidak pernah melihat busa.

Saya hanya mahu tidur, kelihatan dan adunan sudah habis! Berdiri di lembangan 8.8 liter. dan tidak ada cukup ruang untuknya! 6 jam telah berlalu setelah menguli, jika saya membiarkannya selama beberapa jam, betapa kritikalnya? Gadis-gadis yang menghabiskan tengah malam untuk kek Paskah, sila jawab.

Saya hanya mahu tidur, kelihatan dan adunan sudah habis! Berdiri di lembangan 8.8 liter. dan tidak ada cukup ruang untuknya! 6 jam telah berlalu setelah menguli, jika saya membiarkannya selama beberapa jam, betapa kritikalnya? Gadis-gadis yang bermalam di atas kek Paskah, sila jawab.

Kerak, saya akan mula melakukannya sekarang, saya tidak akan meninggalkannya.
Tetapi saya sama sekali tidak istimewa.
6 jam adalah tempoh yang biasa, menurut saya.
Ragi apa yang anda gunakan, dan berapa banyak yang anda masukkan?

Selamat Pagi semua.
Saya meminta maaf kerana tidak segera menjawab, tangan saya ditutup dengan minyak, dan kemudian saya segera lari untuk tidur. Ragi digunakan Saf-moment yang ditekan, dibeli di pasaran. Saya meletakkan semuanya mengikut resipi. Hanya semasa menguli, saya menambah sedikit tepung, di suatu tempat di sini Zest menasihatkan untuk melakukan ini jika menguli dilakukan secara manual.

masukkan doh pukul 3 pagi, bangun pukul 7 pagi, melihat, dan doh naik, turun dan tumbuh semula.
Nah, apa jenis ragi, dan begitu juga dengan 50 gram ...
Saya duduk dan berfikir, adakah saya harus melakukannya sekarang atau membiarkan doh naik ke puncak lagi?

Selamat Pagi semua! Saya meletakkan doh pada pukul 10 malam, pada jam 9 pagi saya memilikinya dalam bentuk ini. Baldi adalah 12 liter, dalam gambar tidak cukup 7 cm ke atas, dan setelah 15-20 minit sudah 6. Yang paling saya suka. Saya hanya menyentuh pusat dengan jari saya, dan ia mula berkumpul dan jatuh seperti corong. Ia kelihatan cantik, tetapi betul? Dan secara amnya, selebihnya saya menguli semuanya dengan tangan saya dan saya tidak tahu berapa banyak lagi untuk menguli sehingga .. tidak basah; D Saya doakan semua orang sedap.

Terima kasih semua atas jawapan anda.
Keraguan timbul dengan mengorbankan busa, kerana saya melihat bahawa ragi itu dibeli lama - pada 26 tarikh tamat tempoh. Saya langsung tidak memberi perhatian. Kini hampir 5 jam berlalu sejak ia berkembang. Walaupun semuanya baik-baik saja - ia telah berkembang 3-4 kali, bau di dalam oven adalah baik. Biarkan dia mengembara lebih jauh.
Tahun lalu, apa yang saya buat pada hari Khamis, kami tidak tahan, kami memakannya. Pada hari Sabtu saya terpaksa bermain-main untuk kali kedua. Benar, kek hari Khamis lebih sedap, mungkin ragi dipam kali kedua.

dan tidak ada yang mengurangkan jumlah ragi menjadi 40 gram (untuk 1 kg tepung, iaitu 500 gram tepung dan 50 gram yang lain masuk ke dalam adunan). Saya tidak suka itu dengan 50 gram, doh naik dalam 4 jam, jatuh dan kembali tumbuh ...
Saya mahu adunan masak seperti dalam resipi - 9 jam.
Yeast Saft Moment Lux.

Dan ketika menguli, semua gumpalan yang sama kecil, saya terpaksa mengisarnya, seperti tahun lalu, melalui ayak.
Mari lihat hasilnya.

Seperti tahun lalu, saya menghadapi ujian yang sukar.
IMHO, ini bukan mengenai produk, tetapi mengenai susunan penanda buku mereka. Lain kali saya akan mencampurkan semua makanan cair dan menambahkan sedikit tepung ke dalamnya.

Doh saya tumbuh 5 kali dalam 6.5 jam dan mula jatuh. Saya meletakkan 40 g yis untuk 700 g tepung, tetapi terlupa meletakkan garam, sekarang saya fikir mengapa begitu cepat
Bagaimanapun, adunan sudah cair, Gd akan membiarkan semuanya berjalan lancar.

Gadis, bagaimana jika 30% krim digunakan sebagai ganti susu?
Boleh tak ??
Atau 10%, tetapi bukan susu ??

Tahun lepas saya membakar kek ini, saya sangat menyukainya! Itulah sebabnya saya tidak mahu apa-apa lagi tahun ini, hanya dia. Saya membaca komen anda mengenai ketulan dan ingat bahawa saya juga memilikinya tahun lalu. Saya sangat kecewa, saya ingat memilih yang besar, dan dibakar dengan yang kecil. Tidak ada ketulan dalam produk siap. Saya sendiri akan bakar pada hari Sabtu.

Mamadaragaya! Saya hanya melihat ke dalam kuali, dan adunan selepas 40 minit. pembuktian meningkat 2 kali ganda Sesuatu yang terlalu pantas, saya tidak pernah mempunyai ini Pada 700 gr. tepung saya masukkan 40 gram yis tekan Lviv.

Dyudyuka Barbidokskaya, memandangkan peningkatan adunan saya yang cepat, saya rasa jumlah ragi dapat dikurangkan dengan selamat

Gadis, bagaimana jika 30% krim digunakan sebagai ganti susu?
Boleh tak ??
Atau 10%, tetapi bukan susu ??

Saya rasa dalam kes ini adalah perlu untuk mengurangkan jumlah minyak.
Tetapi, IMHO, 30% masih "zanadto"
Mengapa anda menentang susu?

Mengapa anda menentang susu?

tidak, tidak, jangan keberatan, hanya menyusun segala macam pilihan ...
Saya membuat persediaan secara mental: Saya akan membuat roti buat kali pertama, jadi saya gelisah ...

Mamadaragaya! Saya hanya melihat ke dalam kuali, dan adunan selepas 40 minit. pembuktian meningkat 2 kali ganda Sesuatu yang terlalu pantas, saya tidak pernah mempunyai ini Pada 700 gr. tepung saya masukkan 40 gram yis tekan Lviv.

Dyudyuka Barbidokskaya, memandangkan peningkatan adunan saya yang cepat, saya rasa jumlah ragi dapat dikurangkan dengan selamat

Egecihora,
tahun kedua dengan ragi adalah omong kosong. Mereka hanya termonuklear super.
Saya akan pergi dan meletakkan doh dengan 40 gr. ragi, mari kita lihat apa yang berlaku.
Pada akhirnya, jika tidak sesuai, saya akan menambah 10 gram lagi. Atau adakah ia tidak wajar dilakukan?

[Aprelevna]

AprelevnaSaya menguli doh dengan susu buatan sendiri. Dan pada pendapat saya, ia benar-benar bertepatan dengan krim 10%. Oleh itu, saya fikir anda boleh mengetuk mereka. Tetapi 33% sudah sedikit gemuk. mungkin akan berubah seperti adunan roti pendek.
Saya hampir tidak menguli doh. Saya menguli dengan tangan saya. Hidangan berganda. Tugasnya masih: bijaksana: Nampaknya doh itu cair. Oleh itu, untuk lebih mudah menguli, saya menambahkan lebih banyak tepung. (Walaupun ketika pertama kali saya melakukannya, ia sejuk - satu bahagian) Sangat berbaloi - ia naik. Mari lihat apa yang berlaku. Esok berganda lagi. bahagian ketuhar. Atau mungkin pada hari Sabtu ia akan datang (single sudah)

[Aprelevna]

Aprelevna Saya menguli doh dengan susu buatan sendiri. Dan pada pendapat saya, ia benar-benar bertepatan dengan krim 10%. Oleh itu, saya fikir anda boleh mengetuk mereka. Tetapi 33% sudah sedikit gemuk. mungkin akan berubah seperti adunan roti pendek.
Saya hampir tidak menguli doh. Saya menguli dengan tangan saya. Hidangan berganda. Tugasnya masih: bijaksana: Nampaknya doh itu cair. Oleh itu, untuk lebih mudah menguli, saya menambahkan lebih banyak tepung. (Walaupun ketika pertama kali saya melakukannya, ia sejuk - satu bahagian) Sangat berbaloi - ia naik. Mari lihat apa yang berlaku. Esok berganda lagi. bahagian ketuhar. Atau mungkin pada hari Sabtu ia akan datang (single sudah)

dan tidak ada yang mengurangkan jumlah ragi menjadi 40 gram (untuk 1 kg tepung, iaitu 500 gram tepung dan 50 gram yang lain masuk ke dalam adunan). Saya tidak suka itu dengan 50 gram, doh naik dalam 4 jam, jatuh dan kembali tumbuh ...
Saya mahu adunan masak seperti dalam resipi - 9 jam.
Yeast Saft Moment Lux.

Saya ada dalam catatan tahun lalu bahawa untuk 1 kg tepung "ragi dapat dikurangkan menjadi 40 g", ragi saya adalah Kryvyi Rih, mereka cukup kuat

Egecihora,
tahun kedua dengan ragi adalah omong kosong. Mereka hanya termonuklear super.
Saya akan pergi dan meletakkan doh dengan 40 gr. ragi, mari kita lihat apa yang berlaku.
Pada akhirnya, jika tidak sesuai, saya akan menambah 10 gram lagi. Atau adakah ia tidak wajar dilakukan?

Saya rasa tidak ada yang mengerikan akan berlaku, dan sangat mustahil - ragi itu benar-benar termonuklear - doh saya sudah menjalar keluar dari kuali
Saya akan menangkap ...

[Tortoezhka]

Tortoezhka, terima kasih!

Tahun lepas saya membakar pasta ini pada Saf Moment yis kering dan ketulan yang saya ada selepas mencampurkan kismis, ia hilang. Semalam saya meletakkan adunan pada ragi Lviv hidup - tidak ada ketulan dan doh naik lebih baik daripada tahun lalu. Selamat Hari Paskah semua orang

tidak, tidak, jangan keberatan, hanya menyusun segala macam pilihan ...
Saya membuat persediaan secara mental: Saya akan membuat roti buat kali pertama, jadi saya gelisah ...

Saya akan mencuba susu terlebih dahulu. Sebenarnya, saya membakar susu pasar. Dia mempunyai kandungan lemak 5 peratus, mungkin ...

Gadis, soalan mendesak, tolong!

Bolehkah anda memasukkan kismis yang tidak direndam ke dalam adunan? Saya tidak sempat merendam - saya tidak fikir adunan akan naik dengan cepat

ya tentu anda boleh dan tidak direndam! tidak akan ada nota wain dari buah kering yang direndam dalam alkohol.
Cuci dan keringkan kismis dengan baik - ia juga akan menjadi sangat baik
Ibu saya tidak pernah merendam kismis - dan tidak ada apa-apa - dia selalu mempunyai pasu yang sangat baik. Pada amnya ia adalah soal selera

ya tentu anda boleh dan tidak direndam! tidak akan ada nota wain dari buah kering yang direndam dalam alkohol.
Cuci dan keringkan kismis dengan baik - ia juga akan menjadi sangat baik
Ibu saya tidak pernah merendam kismis - dan tidak ada apa-apa - dia selalu mempunyai pasu yang sangat baik. Pada amnya ia adalah soal selera

Terima kasih banyak-banyak!

Gadis-gadis, bolehkah anda memasukkan aprikot kering yang dicincang halus ke dalam kue dan bukannya kismis?

dan aprikot kering boleh, dan prun, dan buah-buahan manisan, dan semangat, dan semua yang diperlukan oleh jiwa!

Gadis-gadis, bolehkah anda membakar kek Paskah pada hari Jumaat atau anda memerlukannya esok? Saya lupa kehalusan ini sepanjang masa
Dan saya lupa berapa banyak ragi kering untuk dimasukkan?

Sepertinya hari Jumaat tidak sepatutnya dilakukan, tetapi saya rasa ia tidak penting, kecuali jika anda seorang yang sangat beragama.

Tahun lalu saya meletakkan 18 gram. ragi kering, tahun ini sebanyak 2/3 dari norma - 40 gr. "segar". Dengan ragi hidup, doh naik lebih cepat, saya rasa kuantiti mereka dapat dikurangkan.

dan aprikot kering boleh, dan prun, dan buah-buahan manisan, dan semangat, dan semua yang diperlukan oleh jiwa!

Terima kasih, saya pergi memotong aprikot kering. Dan kemudian anak-anak menyeret separuh kismis. ) Ini tidak cukup.

maka anak-anak juga!

Gadis-gadis, Tuhan menolong semua orang yang membuat roti!
Saya telah memasak Myasoedovskie untuk tahun ke-3, kali ini tanpa kejadian
Saya melakukan semua campuran di HP. Semalam saya memasukkan 50 gram ke dalam adunan. Ragi Kryvyi Rig, tepung Bogumil (1.2 kg keseluruhan). Saya menguli susu + ragi + tepung, dan kemudian secara beransur-ansur menambahkan kuning telur yang dihancurkan dalam bahagian kecil sehingga doh menipis. Ternyata hebat - tiada gumpalan!
Doh matang dalam masa 7.5 jam, hari ini saya membahagikannya kepada 2 bahagian dan menguli satu persatu dalam HP dengan penambahan tepung. Sekarang doh mereda, ia naik dengan baik, walaupun tidak suam, saya masukkan ke dalam oven.

Gadis-gadis, tetapi bagaimana untuk menentukan sama ada doh matang atau tidak? Ia tumbuh di lantai kuali 15 liter, semuanya menggelegak. 9 jam telah berlalu. Cukup, mungkin?

Gadis-gadis, satu jam telah berlalu setelah menambah kismis, dan adunan tidak naik, semuanya berjalan lancar .......

[Silena]

Uff! Gadis-gadis, saya bosan dengan kek Paskah yang besar. Yang kecil membakar lebih cepat, tetapi bahagian atas memerah lebih lama. Saya meletakkan kerajang pada yang terbesar agar bumbung tidak terbakar. Dan saya meletakkannya dengan erat, mereka kelihatan kemerahan di satu sisi.
Oleh itu, lain kali saya akan melakukan semuanya dengan ukuran yang sama dan supaya mereka masuk ke dalam dapur pada jarak yang jauh antara satu sama lain.
Dan apakah kaedah terbaik untuk mengaplikasikan sayu pada yang suam-suam kuku, atau menyejukkannya sepenuhnya?
Silena, doh matang jika mula mengendur.

[Kerak bumi]

Kerak bumi, Saya sejuk sepenuhnya, dan kemudian saya sayu.

N @ T @, pelik, saya tidak menemui perkara seperti itu ... Adakah doh itu hangat? Baiklah, tunggu sebentar, bagaimana kita boleh menginjaknya

Silena, Saya mempunyai mangkuk sekitar 15 liter. jadi ia tumbuh dengan 2/3 tidak kurang. Matang = mula jatuh

Terima kasih banyak, semua!
Hurray tiga kali ganda untuk Zest! Untuk resipi ini.

[Rusya]

Rusya Doh berada di dalam ketuhar di bawah mentol. terima kasih kerana menjawab, ia mula meningkat sedikit, saya akan menunggu sedikit lagi. Saya merasainya - sungguh indah

Oh, awal-awal lagi saya gembira dengan peningkatan adunan yang cepat.
Saya mencampurkan kismis, memasukkannya ke dalam acuan, ia duduk lebih dari satu jam sehingga berganda. Saya memutuskan untuk membakar - dengan bodohnya segera menghidupkan perolakan - bukan sahaja doh tidak naik lebih tinggi, sehingga bumbung menjadi rata
Dan saya juga tidak menyukai bentuk kertas ini - beberapa tipis, tidak boleh dipercayai ... tangan yang tidak biasa atau bengkok, tetapi entah bagaimana semuanya tidak begitu pada tahun ini

dan tidak ada yang mengurangkan jumlah ragi menjadi 40 gram (untuk 1 kg tepung, iaitu 500 gram tepung dan 50 gram yang lain masuk ke dalam adunan). Saya tidak suka itu dengan 50 gram, doh naik dalam 4 jam, jatuh dan kembali tumbuh ...
Saya mahu adunan masak seperti dalam resipi - 9 jam.
Yeast Saft Moment Lux.

Tahun lalu saya mengurangkan ragi dari 60 hingga 42 g, jadi doh naik dalam 6 jam dan jatuh 4 kali!
Kali pertama naik dalam periuk besar dan mula jatuh dalam 1 jam

Dan saya juga tidak menyukai bentuk kertas ini - beberapa tipis, tidak boleh dipercayai ... tangan yang tidak biasa atau bengkok, tetapi entah bagaimana semuanya tidak begitu pada tahun ini

Ini dari awal. Dan mereka akan sangat menyukainya. Lebih mudah memanggang satu tin dalam satu masa.

Oh, saya mengacaukan pada hujungnya. Pai saya hampir sampai ke bahagian atas acuan, dengan baik, saya menghidupkan oven dengan kekuatan penuh untuk memanaskannya, dan kemudian saya takut membukanya lagi agar tidak menetap dan kurangkan dengan mata, tetapi tidak cukup - kecantikan saya digoreng, dan belum naik. Dan saya mendapat "pertumbuhan" - satu sentimeter setengah ke tepi acuan tidak mencapai

Baiklah, "pada kapasiti penuh" - akan terlalu banyak .. Saya akan memulakan 160 untuk permulaan ..

Doh saya naik dalam 2 jam. Saya "mengepung" secara paksa. Dia bangkit selama satu jam lagi, dan dia sendiri, sekali, dan tenggelam tiba-tiba. Dan apa yang perlu dilakukan ?!
Saya sudah merancang untuk memasukkan tepung.
Dan satu lagi soalan: adakah kek Paskah yang dibakar hari ini akan menjadi lembut pada hari Ahad? Saya bakar pada hari Jumaat malam sebelumnya. Dan kemudian anda mendapat hari tambahan.

Gadis-pro dalam pemakanan daging, tolong.
Pukul 8 pagi saya meletakkan doh, sekarang telah tumbuh dengan topi dan mula melarikan diri dari pelvis, mangkuk besar 8 liter. Saya baru menyentuhnya untuk mengeluarkan filem itu, dan ia jatuh seperti corong yang jatuh. Terdapat bau wain, tetapi agak samar. Saya tidak faham apa yang perlu dilakukan seterusnya, atau membiarkannya berkeliaran, atau menguli sepenuhnya?
Jawab seseorang, tolong!

Beritahu saya, di mana saya boleh mencari aising untuk kek itu? terima kasih! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, memasukkannya ke dalam ketuhar, dan melupakan aising ((((

[ole lukoe]

ole lukoe
Menguli. Berapa jam telah berlalu? 6-8?

Pukul toffee, protein + gula.

Ia bangkit semula ... Nah, apa yang harus saya buat?
Hampir 7 jam telah berlalu. Tetapi dia masih tidak minum arak ...

ole lukoe, saya pasti sudah menguli. Ia boleh naik berulang-ulang untuk jangka masa yang lama)))

Doh saya naik dalam 2 jam. Saya "mengepung" secara paksa. Dia bangkit selama satu jam lagi, dan dia sendiri, sekali, dan tenggelam tiba-tiba. Dan apa yang perlu dilakukan ?!
Saya sudah merancang untuk memasukkan tepung.

Tunggu 6 jam, jika tidak, tidak akan ada rasa wain