Kulich "Keluarga"

[Opara (uchin):]

Kulich "Keluarga"

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Opara (uchin): - ragi (segar)	100g
- telur	3
- gula pasir	1 gelas
- susu (suam)	500 ml
- krim masam	2 sudu besar l.
- tepung	1 sudu besar
Menguli: - telur	15
- gula pasir	5 sudu besar
- mentega lembut	200 g (atau 100 g mentega + 100 g marjerin)
- susu suam	500 ml
- krim masam	500 g
- garam	secubit murah hati
- vanillin + gula vanila	2 pek + 1 pek
- tepung	4.5 kg +/- bergantung pada jenis tepung anda
Kilauan: - protein (sejuk)	2
- gula aising	1 sudu besar
- jus lemon	1 sudu besar l.
- air mendidih	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• OPARA (UCHIN)
  
• MEMASAK:
  
• Semua produk berada pada suhu bilik yang sama
  
• Larutkan ragi dalam susu suam, masukkan telur, gula, krim masam, tepung. Kacau, tutup pinggan dengan tuala dan biarkan selama 3-4 jam untuk ditapai. Apabila gelembung muncul di permukaan doh, anda boleh terus menguli.
  
• 
  
• Menguli
  
• MEMASAK:
  
• Masukkan semua produk ke dalam adunan. Kacau adunan hingga rata, bila akan keluar dari tangan dan dinding pinggan. Biarkan naik selama 2-3 jam di tempat yang hangat sehingga kelantangan berganda. Uleni selama 5 minit. Biarkan selama 2-3 jam lagi. Susun bahagian doh ke dalam bentuk minyak dan bergaris dengan kertas minyak (lapisan hanya bahagian bawah). Saya mengisi cetakan sebanyak 1/3 isipadu, jika doh berketumpatan normal, atau dengan ½ isipadu, jika doh padat (dari tepung gandum durum, misalnya, "Makfa"). Biarkan ia muncul. Bakar pada suhu 220 ° C selama 30-40 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan tongkat kayu. Keluarkan acuan dari ketuhar, letakkan di sisinya sehingga bahagian bawah menyejuk dan kek dapat dikeluarkan dengan lebih mudah. Hiaskan kek Paskah yang telah disejukkan dengan aising dan serbuk.
  
• 
  
• CERAH (dari Lida-Sayanogorochka)
  
• MEMASAK:
  
• Kisar protein. Anda boleh mengalahkan dengan pengadun. Apabila jumlah protein sekurang-kurangnya dua kali ganda, tambahkan serbuk di bahagian-bahagian, terus memukul (jangan tambah serbuk sekaligus!), Apabila semua serbuk disebat, tambah jus lemon di bahagian. Pulut akan bertukar menjadi putih. Tambahkan sedikit sudu air panas dengan lembut, tanpa berhenti mengganggu pulut. Air mendidih menjadikan sayu lembut dan tidak hancur ketika dipotong.
  
• Untuk kadar ujian tertentu untuk kek, 3-4 kadar pulut diperlukan.
  
• Nikmati hidangan anda!
  

Hidangan direka untuk

Hasil keseluruhan adalah sekitar 15 kek bersaiz sederhana

Catatan

Kulich "Keluarga" penting untuk seisi keluarga!

terima kasih seribu kali !!! Ini adalah kali pertama saya membuat kek hebat seperti suami saya dan tidak menunggu percutian sudah berkelahi dengan anak-anak! hanya kelas, hanya untuk menguli kebiasaan tidur itu sukar, dan semua yang lain adalah keajaiban !!! shukran, shukran selama bertahun-tahun akan datang, ini pasti akan menjadi resipi kegemaran !!!

[katerix]

katerix
Sangat tidak dijangka dan sangat menyenangkan Terima kasih atas maklum balas anda yang hangat! Mengenai kesihatan, saya sangat gembira kerana anda menyukai kek mengikut resipi ini

Kek Paskah yang dibakar tahun ini, 2011.

Betapa hebatnya resipi ini disusun semula !!! malah tahun lalu, "wanita muda itu ada di sini" tidak tahu menanda buku! Saya mencetak resipi dan hilang ... dan lupa namanya ...
Saya mencari semuanya hari ini dan lebih dari sekali ...
: girl_cray: dan bagus kerana saya menjumpainya di sini, saya pasti akan menyimpannya di penanda halaman dan di Word dan mencetaknya lagi ... Saya sangat menyukai semua orang ... terima kasih banyak, banyak kali !! !
keluarga sebenar

[katerix]

katerix, terima kasih atas kata-kata baik

gula mengecewakan saya tahun ini ... saya dalam kesedihan ... serbuk itu menjadi salah ... tetapi selama dua tahun ia adalah kek yang begitu hebat ...
namun, siapa yang tahu mengapa kemanisan itu hilang dalam kulich panggang? dalam doh rasanya hebat, semuanya seperti yang sepatutnya ... jika sedikit adunan ditinggalkan, rasa manisnya juga akan hilang ... bagaimana cara mengelakkannya? Saya ingin tahu untuk masa depan

[Katya]

Katya, jadi ragi memakan gula ... dan mengeluarkan asid, jika sama sekali primitif.Oleh itu, doh yang ditapai masam.

Omela, jadi saya dapat menahan semuanya mengikut resipi ... tetapi gula tebu merosakkan semua raspberi untuk saya baik dalam susu pekat dan dalam kulich ... tidak selalu mungkin untuk mendapatkan ... apa yang perlu saya lakukan? masukkannya 1 kg lebih banyak dalam adunan dua kali ganda, dan masih tidak ada rasa manisnya ... doh itu sangat sedap, doh juga sedap, tapi tidak manis, saya mesti tambah gula ... dan kek tidak naik tiga kali seperti sebelumnya ... dari kekuatan dalam dua ... mereka berat ... dan serbuk itu mengerikan, dan semua orang meminta pasta manis ...
rasanya ada sesuatu yang lain dalam gula ... Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat lain kali ... Saya akan memanggang sekali lagi dengan gula lain ...
dan jika anda menggantikan ragi kering, maka dalam kadar berapa ia mesti disimpan?
terima kasih atas jawapan !!!
Selamat Bercuti Mistletok !!!!

[Katya]

Katya, terima kasih! : rose: Kami seperti anda !! Ragi aktif kering diperlukan 3 kali lebih sedikit. Dan saya juga menemui gula, dan gadis-gadis itu menulis dalam topik yang berbeza bahawa doh tidak naik dengannya. Oleh itu, saya tidak pernah bereksperimen dengan kek Paskah.

shl. Saya fikir. bahawa adunan hanya berdiri dan menjadi masam.

Saya anda (seluruh keluarga saya bermaksud), dan seterusnya anda!
rasanya tidak masam, dan setelah membakar rasanya menjadi tidak enak .. bolehkah ragi bermain jenaka seperti itu?

Katya, tidak ... anda sudah membakar mengikut resipi ini dan semuanya baik-baik saja. Bolehkah gula masih tidak seperti yang sepatutnya.

[katerix]

katerix
Maaf, saya langsung tidak menjawab.
Sayang sekali bahawa kek Paskah tidak berfungsi tahun ini.Pada mulanya saya juga berpendapat bahawa ragi telah makan gula, tetapi, mungkin, ini tidak begitu. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai gula tebu, saya bahkan tidak melihatnya. Mungkin, masih lebih baik mengambil gula pasir yang biasa terbukti. Kek Paskah adalah perkara yang halus.
Ragi kering, saya biasanya mengambil "Pembakar roti xdebo bertindak cepat", ini untuk membakar roti di mesin roti. Mereka mengatakan untuk menggunakan 1 sachet (11 g) untuk 1 kg tepung. Resipi kek ini membawa saya kira-kira 4 kg tepung. Ternyata anda memerlukan kira-kira 44 g, mungkin sedikit lebih sedikit, anda perlu melihat jumlah tepung. Tetapi, seperti yang saya kira, ketika saya memanggang roti di dalam ketuhar menggunakan ragi kering, ternyata agak kering berbanding roti dengan ragi hidup dan baunya tidak sama. Oleh itu, saya tidak akan mengesyorkan menggunakan yis kering untuk kek. Walaupun ia mungkin semata-mata psikologi

By the way, tahun ini saya mencuba perkara baru. Roti "Gunung Putih" memberi inspirasi kepadanya. Sebelum menggunakan kek Paskah, rebus susu dan tuangkan ke dalam termos. Pegang di sana (sekitar 90 darjah celcius) selama sekurang-kurangnya 30 minit, dan kemudian campurkan kek ke dalam adunan. Cara menjaga susu rebus ini harus meneutralkan zat-zat yang terdapat dalam susu dan mencegah perkembangan gluten yang normal dalam adunan. Kek Paskah semestinya menjadi lebih megah dan lebih tinggi.
Saya rasa ini telah dicapai. Nampaknya adunan itu lebih cepat dan bertambah besar berbanding tahun-tahun sebelumnya. Dan serbuknya terasa lebih gemuk dan lebih wangi.

Omela, terima kasih kerana menjawab soalan

[kandungan gula hingga 10% berat tepung "]

Sukacita, terima kasih atas petua dan perhatian ....
yang melucukan adalah semasa penyediaan kuih itu saya kehilangan sensasi selera ... Saya tidak tahu mengapa ... Saya agak berdosa dalam semua aspek
tetapi gurauannya adalah bahawa pelanggan sepertinya menyukai segala-galanya ... dan baru semalam saya pergi ke kakak suami saya ... dan dia masih memilikinya ... bahkan menoreh dan masih boleh dimakan ... dan saya mendapat banyak keseronokan . .. kuih-muihnya sungguh enak, tapi tidak seperti yang saya suka ....
Saya rasa gula menjadikannya berat ...
dan ragi di Lebanon saya tidak bertemu hidup-hidup ... dan tidak ada cara untuk benar-benar mencarinya ... Saya cukup berpuas hati dengan "Pakmaya" .. malah ditulis dalam bahasa Rusia ... dan itulah yang saya baca menarik
"Disyorkan untuk penyediaan semua jenis roti dan produk roti dengan kandungan gula sehingga 10% berat tepung"
jadi itu, saya rasa kandungan gula hingga 10% berat tepung " dan jawapan untuk semua soalan !!!! selepas itu, saya membuat bahagian dua dan menuang 1-1,5 kg gula di atasnya dan sudah semasa pendekatan kedua ...jadi mungkin tidak menghairankan bahawa hasil seperti itu dengan percubaan saya ...
namun, mungkin gula cepat hilang kerana saya menambahkan laben (susu rebus dengan masam ... antara susu panggang dan kefir), dan bukan krim masam ... mungkin anda boleh menggantikan krim dengan segar atau sedikit berasid? ! mungkin saya merosakkan semuanya dengan ini
kanak-kanak perempuan, saya baru belajar ... tetapi saya juga ingin melupakan kek untuk diri saya tahun ini ... Saya akan mencuba semua yang anda katakan ...

Saya tidak dapat mengubah resipi ini, saya sangat menyukainya dan pada tahun 2015 saya akan membakarnya !!!
Insya Allah semuanya akan berjalan seperti yang dirancang !!!

Semua berjaya, saya gembira
Saya melakukannya dua kali, dan jadi kali kedua saya menambah lebih sedikit tepung, mungkin hanya 4 gk tempat 4.5 dan kuih-muihnya lebih hebat ...
Anda pasti tidak dapat menambahkan semua tepung sekaligus! (terutamanya seperti saya, saya selalu membeli "babi di poke")
Tepung dimasukkan ke dalam adunan terakhir, secara beransur-ansur, menguli dengan baik sepanjang masa!
(Saya menulis ini untuk diri saya sendiri untuk tahun yang akan datang)

Sekurang-kurangnya sekali anda perlu memasang foto, dan ini dia !!!





Memandangkan seekor kecil dimakan
Ini adalah kumpulan percubaan hari ini, akan pergi untuk hadiah

Inilah tahun berturut-turut saya akan membakar kek ini lagi
Pelanggan bertanya kepadanya, saya tidak boleh menolak
Mari lihat bagaimana ia keluar tahun ini