Kek dengan ragi yang ditekan

[Dari diri saya, saya hanya boleh menambah bahawa saya tidak menggunakan ragi yang ditekan, seperti yang dinyatakan dalam resipi, tetapi saya mengambil ragi kering, seperti untuk mesin roti, yang sangat memudahkan proses pembuatan kek dan menjimatkan masa. Hasilnya tidak menjadi lebih buruk dari ini, tetapi anda tidak perlu bermain-main dengan doh, tetapi anda boleh terus ke tahap menguli doh sepenuhnya! Ragi kering, seperti biasa, hendaklah dicampurkan dengan tepung dalam jumlah yang diperlukan untuk 0.5 kg tepung.]

Kek dengan ragi yang ditekan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung gandum premium	512 g
mentega	160 g
ragi mampat	30 g
vanillin	0.6 g
kismis	100 g
gula pasir	150 g
garam	5 g
telur atau melange	3 keping. atau 108 g
biji kacang tanah	10 g
serbuk halus (tahan panas)	12 g
air	230 g
minyak sayuran	10 g

Kaedah memasak

• Selama beberapa tahun sekarang saya membuat Easter Kulich mengikut resipi dari surat khabar yang sama. Kali pertama saya melakukannya, saya ragu-ragu dengan kenyataan seorang wartawan bahawa inilah sebenarnya Kulich yang dipanggang di Kremlin untuk orang pertama negeri ini. Tetapi anda tahu, ternyata resipi itu sangat bagus. Kuihnya sangat sedap dan segar dalam jangka masa yang lama.
• Dari diri saya, saya hanya boleh menambah bahawa saya tidak menggunakan ragi yang ditekan, seperti yang dinyatakan dalam resipi, tetapi saya mengambil ragi kering, seperti untuk mesin roti, yang sangat memudahkan proses pembuatan kek dan menjimatkan masa. Hasilnya tidak menjadi lebih buruk dari ini, tetapi anda tidak perlu bermain-main dengan doh, tetapi anda boleh terus ke tahap menguli doh sepenuhnya! Ragi kering, seperti biasa, hendaklah dicampurkan dengan tepung dalam jumlah yang diperlukan untuk 0.5 kg tepung.
• Inilah resepnya seperti di surat khabar.
• Untuk membuat kek kilogram, anda memerlukan:
• tepung gandum premium 512 g;
• mentega 160 g;
• yis ditekan 30 g;
• vanillin 0.6 g;
• kismis 100 g;
• gula pasir 150 g;
• garam 5 g;
• telur atau gaulkan 3 keping atau 108 g;
• biji kacang tanah 10 g;
• serbuk halus (tahan panas) 12 g;
• air 230 g;
• minyak sayuran 10 g.
• Sebagai permulaan, anda perlu membuat adunan ragi: tuangkan air yang dipanaskan hingga 35 darjah (60-70% daripada jumlah cecair) ke dalam mesin penguli (jika tidak, kemudian ke dalam kuali biasa), tambahkan ragi, tepung dan campurkan sehingga jisim homogen diperoleh. Kemudian permukaan doh ditaburkan dengan tepung dan masukkan ke tempat yang hangat selama 2.5 - 3 jam untuk penapaian. Apabila adunan meningkat dalam jumlah 2.5 - 3 kali dan mula mengendap, selebihnya air ditambahkan ke dalamnya dengan garam, gula, vanila, telur yang dilarutkan di dalamnya. Kacau, masukkan baki tepung dan buat adunan. Sebelum akhir kumpulan, tambahkan mentega cair, kismis (bahagian kismis boleh diganti dengan buah-buahan manisan). Doh dibiarkan selama 2-2.5 jam lagi untuk penapaian. Selama ini, dia dihancurkan 1-2 kali. Kemudian doh dimasukkan ke dalam acuan, disapu dengan minyak sayuran, dan dibiarkan selama 40-50 minit. Sebelum dibakar, permukaannya disapu dengan telur, gula tepung dan kacang hancur. Bakar pada suhu 210-220 darjah selama 30 minit.

Catatan

Jepit Rambut Foto.

Resipi serupa

Kulich a la panettone (Sonadora)

Kek Paskah dari adunan "Vienna" dalam pembuat roti (Qween)

Kek Paskah pada kuning telur (menguli doh dalam pembuat roti) (sparta)

Nampaknya saya akan mencubanya terlebih dahulu! Saya sudah memilikinya di dalam ketuhar !!!
1. Sebaiknya jelaskan bahagian tepung mana. Dan kemudian tepung dimasukkan ke dalam tiga bahagian, saya membahagikannya kepada tiga. Opara sukar. Dan tuangkan air dengan telur ke dalam adunan yang ketat ... Tidak juga.
2. Patuh mentega cair livanula pada akhir batch (kira-kira lima minit), dan kemudian - kacang walnut tanah (netuti kismis, dan saya sudah memasukkan yang lain dalam pilihan sebelumnya) Terdapat pemandangan ketika tidak ada mentega, kacang, atau kacang, mereka memakan mentega itu ... Adonan itu tidak sempat merangkak ke salah satu atau yang lain ...

Mungkin mempunyai idea ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut

Sesuatu yang saya hanya ada dalam walnut di kulich-sangat diragui. Nampaknya rasa mereka sangat kuat untuk kek Paskah. Kemudian beritahu kami bagaimana ia keluar.
Saya menguli doh sepenuhnya sekaligus, kerana saya membuatnya dengan ragi kering.Tetapi jika saya melakukannya dengan adunan, maka saya tidak akan membahagi tepung menjadi tiga bahagian, tetapi menjadikan doh secara konsisten seperti krim masam pekat.
Tetapi sejujurnya, dengan banyaknya resipi kek di forum kami, resipi ini sudah boleh dihantar ke arkib, menurut saya.

Tidak, anda tidak perlu mengarkibkan. Saya boleh mencadangkan untuk mengarkibkan orang lain, kerana terlalu banyak dub. Terdapat resipi yang berbeza hanya dengan menambahkan / mengurangkan satu telur ... Yang ini berbeza.

Saya memberitahu anda.
1. Ia meningkat dengan baik
2. Kerana kenari, berwarna hitam
3. Suhu saya nampak terlalu tinggi.
4. Dan menurut saya suhu kesediaan tidak 94-95, tetapi kurang.

[Jepit rambut]

Jepit rambutTerima kasih kerana menonton! Dan pada suhu kurang dari 95 gram, masih lembap di dalamnya.

Atau mungkin kerana kenari begitu? Saya tidak mencubitnya, saya meletakkan sebiji gelas!

Dan saya akan membakar kek dengan macadamia, bukan kacang goreng. pergi menguli.

Dan inilah negritos kecil saya !!!

Jepit rambut, tetapi bagaimana rasa?

Pada pendapat saya ... sangat bagus! Dan asli. Bolehkah anda bayangkan kek walnut?
Dan ketika mereka mencubanya di tempat kerja, dia menciptakan harapan baik roti gandum atau soba ... dan kemudian roti walnut !!! Mata pengecap menjadi sangat terkejut!

Ia meningkat dengan baik, dan ... ketumpatan pukal agak rendah. Dan ini mengambil kira kenyataan bahawa saya menghancurkan doh dengan tepung berlebihan. Lebih-lebih lagi, ia kelihatan terbakar, dan ketika anda memotongnya ... Benar, bahagian bawahnya terbakar, tetapi ini disebabkan oleh suhu tinggi.

Wajah senyum menari dengan gembira.

[Jepit rambut]

Jepit rambut

tiada perkataan! negritos yang sangat comel! Untuk kek Paskah, sangat luar biasa di dalamnya!

[Anastasia]

Anastasia!
Tidakkah anda dapat melihat bahawa mereka berbulu di dalam? !!!

[Anastasia]

Anastasia!
Tidakkah anda dapat melihat bahawa mereka berbulu di dalam? !!!

Mengapa ia tidak kelihatan, malah boleh dilihat! Saya tidak boleh berbuat demikian! Oleh itu, saya sangat gembira kerana anda berjaya!

[semua]

Hari ini saya menyampaikan kek Paskah kepada saudara-mara. Dan ketika saya meninggalkan dan mengambil makanan, saya selalu menyuruh ibu saya mengambil apa yang dia perlukan. Kali ini dia mengambil semua negritos! Pada hari sebelumnya, saya membuatnya mencuba "ini habis".

Beritahu saya, berapa banyak ragi kering yang harus anda masukkan dan bukannya 30 gram yis ditekan?

Beritahu saya, berapa banyak ragi kering yang harus anda masukkan dan bukannya 30 gram yis ditekan?

Biasanya pada bungkusan ragi kering ditulis berapa banyak tepung yang dibungkus oleh pek ini. Saya mengambil doktor ragi Otter-mereka mempunyai sebungkus 500 gram - itu sebungkus dan ambil. Dan anda mungkin mempunyai ragi yang dirancang untuk jumlah tepung yang berbeza, jadi lihat apa yang tertulis pada bungkusan anda. Namun, mulailah memanggang pada suhu yang lebih rendah daripada yang saya tulis pada 180 darjah, dan kemudian anda boleh menambahkan suhunya.

Soalan saya ialah - apakah serbuk halus tahan panas dan dari mana asalnya?

Saya mempunyai soalan - apa itu serbuk halus tahan panas dan dari mana asalnya?

Gula tahan panas (gula tidak mencair) bermaksud gula halus yang dihancurkan yang mengandungi penambahan lemak, kanji dan pengisi lain (tepung beras)yang mengurangkan kelarutan serbuk dalam mengembunkan kelembapan dan menjaga teksturnya basah. <...> Gula tepung seperti ini agak tahan terhadap pemeluwapan kelembapan dari makanan panas. <...>

🔗
Serbuk semacam itu masih sering disebut hiasan, kerana tidak kehilangan warna.

mengenai bahagian kedua soalan - ia dibeli, atau anda boleh melakukannya sendiri, tertakluk kepada kehadiran kilang.