Kulich a la panettone

Kategori: Produk Bakeri
Kulich a la panettone

Bahan-bahan

Doh:
yis ditekan segar 18 g
tepung Gandum 100 g
susu 200 g
gula pasir 1 sudu besar l (15 g)
Doh:
adunan
tepung Gandum 350-400 g
kuning telur 4 biji (85 g)
protein 1 pc (34 g)
gula pasir 100 g
garam 1.25 sudu kecil
mentega 90 g
semangat oren besar 1.5-2 sudu besar. l
minyak oren 3 titis
buah kering 150-200 g
cognac / rum / cointreau 50 g
Kilauan:
protein 1 PC
gula serbuk 150 g
jus oren 2 sudu besar l
minyak oren 1 titis

Kaedah memasak

  • Persiapan awal:
  • (anda boleh melakukannya pada malam sebelumnya)
  • Kisar kuning telur dengan garam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam (saya mengambil telur terpilih yang besar).
  • Buah kering, buah oren yang sesuai, saya mempunyai kismis, tuangkan alkohol.
  • Doh:
  • Kisar ragi menjadi serbuk halus dengan hujung jari anda, campurkan dengan tepung, tambah gula pasir dan susu suam, campurkan hingga rata.
  • Kencangkan bekas dengan adunan dengan filem, buat beberapa tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi untuk akses udara. Biarkan hingga mendidih selama 3 jam. Doh meningkat dalam jumlah sebanyak 3.5-4 kali, pada akhir penapaian adunan siap akan mula jatuh.
  • Kulich a la panettone

    Berikut adalah adunan yang ternyata semasa menguli mesin pembuat roti (butuh tepung sebanyak 50 g lebih), tetapi dohnya sangat lembut, diregangkan dengan "koma" di belakang pengadun dan dilumurkan di bahagian bawah baldi. Menguli selama 20 minit, mod "ladu" (Gamb. 1).
    Kulich a la panettone

celfh
Manyasha !!!
Kek Paskah dengan keindahan luar biasa Bagaimana saya mahu mencuba.
Melisa72ru
Sonadora
Apa keindahan !!!!! Begitu lapang !!! Bravo kepada pengarang!
MariV
Sangat cantik, dan mengikut resipi, pasti - sedap! Cukup panettone! Atau kek Paskah ... Apa bezanya? Tidak.
Putar
Marisha, kek Paskah adalah satu keajaiban! Sangat lapang!
Kamusik
Manyasha, kek Paskah! Dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ujian tersebut. Adakah ia tetap melekit hingga akhir penapaian, atau adakah ia akan berteman kemudian? Atau kacau hingga tidak melekit? Terangkan untuk mempermudah menavigasi tepung.
Sonadora
Anak perempuanTerima kasih banyak untuk kata-kata baik anda! Sekiranya anda suka kek ringan dan pedas - cubalah!
Pemakan saya hari ini minum setengah kek untuk sarapan. Nampaknya mereka makan sepotong besar, tapi tanpa mata tidak ketara.

Petikan: MariV

Cukup panettone! Atau kek Paskah ... Apa bezanya?
Ol, jadi saya tidak tahu, terdapat banyak resipi di internet, tetapi fahami mana yang "sama" ...

Petikan: Kamusik

Dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ujian tersebut. Adakah ia tetap melekit hingga akhir penapaian, atau adakah ia akan berteman kemudian? Atau kacau hingga tidak melekit? Terangkan untuk mempermudah menavigasi tepung.
Tanyush, menguli doh untuk waktu yang lama, kira-kira dua puluh minit dalam pembuat roti dengan penutup terbuka, kemudian sedikit lagi di atas meja, supaya apabila anda meregangkannya, ia tidak pecah, tetapi meregangkan. Tepung dalam adunan membawa saya 400 g + 100 g dalam adunan, setelah penapaian ia sangat lembut, tetapi tidak lagi melekat pada tangan saya.
MariV
Petikan: Sonadora

Anak perempuanTerima kasih banyak untuk kata-kata baik anda! Sekiranya anda suka kek ringan dan pedas - cubalah!
Pemakan saya hari ini minum setengah kek untuk sarapan. Nampaknya mereka makan sepotong besar, tapi tanpa mata tidak ketara.
Ol, jadi saya tidak tahu, terdapat banyak resipi di internet, tetapi fahami mana yang "sama" ...
Sama sekali tidak ada "yang sama"! Perbezaan utama antara panettone Itali dan merpati dari kek Paskah asli kami ialah struktur produk siap sedikit lembab dan sedikit berlapis. Kek Paskah kami biasanya lebih kering.
echeva
Apa yang menggoda !!!!! Berpegang sekuat tenaga hingga Paskah !!!
Kamusik
Terima kasih, Marish! Mencuri resipi!
Sonadora
echeva, Zhenya, tunggu! Saya menghabiskan dua minggu untuk bertanya kepada suami saya tentang jenis kek yang hendak dibakar :: girl-q: April, Vienna, Myasoedovsky atau menurut Pokhlebkin, sehingga saya menemui resipi ini. Kemudian perlu beberapa hari lagi untuk memikirkan bagaimana cara membakar: mengikut resipi atau membuat semula? Akhirnya dibakar dan diselesaikan dengan carian dan pertanyaan.

Petikan: Kamusik

Terima kasih, Marish! Mencuri resipi!
Tanyush, esok atas permintaan pekerja yang akan saya ulangi, saya akan cuba mengambil gambar proses menguli doh, saya ingin mencuba melakukannya dengan pengadun, cangkuk.
echeva
Petikan: Sonadora

echeva, Zhenya, tunggu! Saya menghabiskan dua minggu untuk bertanya kepada suami saya tentang jenis kek yang hendak dibakar :: girl-q: April, Vienna, Myasoedovsky atau menurut Pokhlebkin, sehingga saya menemui resipi ini. Kemudian perlu beberapa hari lagi untuk memikirkan bagaimana cara membakar: mengikut resipi atau membuat semula? Akhirnya dibakar dan diselesaikan dengan carian dan pertanyaan.
itu, adakah latihan?
Sonadora
Petikan: echeva

itu, adakah latihan?
Yeah. Hari ini saya berlatih untuk kali kedua.

Kamusik, Tanyusha! Terima kasih banyak atas tendangan ajaib!
Tetapi, semuanya teratur ...
Seperti yang dijanjikan, hari ini saya membakar kek Paskah lagi, menguli separuh bahagian sehingga satu roti.
Campurkan tepung dengan ragi, gula tambah, tepung dan susu suam. Pukul semuanya dengan pengadun, 3-4 minit. Saya mengetatkannya dengan filem, menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan memasukkan adunan ke dalam ketuhar selama tiga jam dengan lampu menyala.
Kulich a la panettone
Saya menambah telur, gula, 150 g tepung ke dalam adunan yang jatuh (+50 g tepung ada di dalam adunan). Campurkan sedikit dengan cangkuk, supaya semua tepung dibasahkan secara merata, sisihkan selama 15 minit. Masukkan mentega, giling dengan zest dan minyak oren, 3/4 sudu besar. tepung dan mula menguli dengan pengait pengikat.
Setelah 3 minit menjadi jelas bahawa ini tidak akan berjaya, saya membuang doh di atas tikar silikon, sedikit minyak dengan minyak sayuran, dan mula menguli dengan tangan, iaitu, meregangkan dan melipat. Adonan itu sangat melekit, berusaha untuk mati hingga tangan dan permaidani, tetapi saya degil. Setelah 7-8 minit, adunan menjadi patuh, ia berhenti melekat pada segala yang mungkin, tetapi saya rasa tidak cukup. (Rajah 1). Saya memberinya lima minit untuk berehat, kemudian meregangkan dan melipatnya beberapa kali lagi. Hasilnya adalah pada Gambar 2 (peregangan dengan satu tangan dan memotret dengan tangan yang lain tidak begitu mudah, sehingga tidak terlihat dalam foto bahawa ia mencapai "mika").
Kulich a la panettone
Makanan (mentega, susu dan telur) sama seperti semalam, bahkan tepungnya dari beg yang sama. Tetapi doh ternyata sama sekali berbeza, sangat lembut dan pada masa yang sama sama sekali tidak melekit. Oleh itu, saya mungkin akan membuang frasa dalam mesej pertama topik mengenai percampuran dalam xn. Lebih baik dengan tangan atau penguli, siapa sahaja yang memilikinya.
Saya mendapat kek besar hari ini:
Kulich a la panettone
Saya tidak mengilap bahagian atasnya, sebelum dibakar, dioleskan dengan kuning telur dan ditaburkan dengan kelopak badam.
Saya akan tunjukkan potongannya esok. Yang paling menarik adalah bagaimana ia kelihatan di dalam.

Saya pergi untuk menyunting topik.
Kamusik
Marisha, anda adalah pahlawan !!! Hormatilah! Saya menantikannya.
Merri
Manyasha, jangan keterlaluan! Semasa anda melatih, anda tidak mahu memanggang untuk Paskah.
Kek Paskah
echeva
beritahu saya, dari mana anda mendapat kelopak badam? dijual siap pakai? ... kita tidak ada di kedai ...: pengampunan: atau memotongnya sendiri?
notglass
Kelopak badam dijual siap dalam sachet coklat dari Parfait atau, pada pendapat saya, 150g sachet dari syarikat Nasional - bungkusan berbintik berwarna. Di sinilah vanillin, gula tepung dan segala-galanya untuk koki pastri di pasar raya berada. Terdapat dalam "Ashan", "O-kei", "Attack", "Spar", "Crossroads". Saya beli di kedai-kedai ini.
Vilapo
Manechka, kek Paskah yang indah, ringan, lapang
Merri
Petikan: notglass

Kelopak badam dijual siap dalam sachet coklat dari Parfait atau, pada pendapat saya, 150g sachet dari syarikat Nasional - bungkusan berbintik berwarna. Di sinilah vanillin, gula tepung dan segala-galanya untuk koki pastri di pasar raya berada. Terdapat dalam "Ashan", "O-kei", "Attack", "Spar", "Crossroads". Saya beli di kedai-kedai ini.

Dan juga berat di mana mereka menjual buah-buahan kering dan kacang-kacangan.
Sonadora
Petikan: Merri

Manyasha, jangan keterlaluan! Semasa anda melatih, anda tidak mahu memanggang untuk Paskah.
Kek Paskah
Terima kasih, Irisha!
Saya sudah memikirkannya. Ia perlu diikat, terutamanya kerana saya telah memutuskan resipi (buat masa ini).

Petikan: notglass

Kelopak badam dijual siap dalam beg Parfait coklat
Ya, itulah yang saya beli. Saya melakukannya sendiri sekali, saya tidak mahu.

Petikan: Vilapo

Manechka, kek Paskah yang indah, ringan, lapang
Bozhizhma! Apa gadis di avatar! Terima kasih Lenochka!

Dan sekarang ... tadam !!!
Kulich a la panettone
Kulich a la panettone
Kulich a la panettone
Vilapo
Sehingga hari ini, saya masih tahu bahawa saya membakar dua jenis kuih saya, tetapi sekarang saya bingung, saya membakar tiga jenis
Sonadora
Lenus, anda boleh membakarnya sepanjang minggu Paskah.
Olya dia betul mengatakan tentang panettone:
Petikan: MariV

Perbezaan utama antara panettone Itali dan merpati dari kek Paskah asli kami ialah struktur produk siap sedikit lembab dan sedikit berlapis. Kek Paskah kami biasanya lebih kering.
Sekiranya anda menyukai ini, cubalah.

Di rumah, pendapat saya mengenai kek ini berbeza. Suami saya menyukai pilihan pertama, dengan menguli pendek, saya suka yang kedua, dan hanya ibu mertua yang mengatakan bahawa dia didengane sama, perkara utama adalah bahawa ketuhar itu sendiri tidak diperlukan. Dan sekarang saya berfikir bagaimana membakar sesuatu ... Sekali lagi, masalahnya.
Kamusik
Petikan: Sonadora

Masalahnya sekali lagi.

jadi kita tidak suka membosankan.
Vilapo
Petikan: Sonadora

Lenus, anda boleh membakarnya sepanjang minggu Paskah.
Marisha inilah yang sebenarnya terjadi pada saya, saya bakar, bakar, kemudian saya katakan cukup kek Paskah: jika tidak, Paskah seterusnya akan datang, anda tidak akan mempunyai masa untuk bosan
Bergaya
Saya membakar kek ini. Ternyata indah, harum.

Kulich a la panettone
Luysia
Petikan: Vilapo

Marisha inilah yang sebenarnya terjadi pada saya, saya bakar, bakar, kemudian saya katakan cukup kek Paskah: jika tidak, Paskah seterusnya akan datang, anda tidak akan mempunyai masa untuk bosan

Saya akan membanjiri sedikit di utas ini. Sebelum bercuti, kami pergi ke pasar raya besar, di mana ia mempunyai kedai roti sendiri dan menjual banyak jenis kek, cukup cantik. Jadi suami saya berkata, mereka berkata, mungkin anda tidak akan menipu kepala anda, sekarang kami akan membelinya.

Saya baru hendak menjawab apa yang saya fikirkan mengenai perkara ini ... dan kemudian saya melihat sebiji kek yang dihiris untuk dicuba. Dengan senyap saya mencuba suami saya ... Dia mencubanya dan mengatakan bahawa itu sama sekali bukan kek.

Apa yang baik kita semua bahawa kita sendiri membakar kek di rumah!
irysska
Petikan: Luysia

Dia mencubanya dan mengatakan bahawa itu sama sekali bukan kek.

Apa yang baik kita semua bahawa kita sendiri membakar kek di rumah!
Ya, ya, ya - kedai kek sebagai peraturan
Di Poltava, di satu pasar raya, mereka memanggang kuih-muih yang enak, kaya, manis, banyak kismis, tetapi - mereka mula mengoleskan syaitan dengan apa - sisa rasa berlemak seperti itu masih ada. Oleh itu, sejak beberapa tahun kebelakangan ini saya membuat sendiri.

Maaf kerana banjir
Luysia
Tahun lalu, anak lelaki kami membawa sebiji kek dari Kiev. Saya membelinya di gula-gula Volkonsky.

Sedap dan cantik, tapi harganya! 125 UAH untuk sebiji kek seberat 550g.

Ketika mereka memotongnya, semua orang mengatakan bahawa rasanya sangat mirip dengan salah satu dari saya.
Vilapo
Petikan: Luysia

Saya akan membanjiri sedikit di utas ini. Sebelum bercuti, kami pergi ke pasar raya besar, di mana ia mempunyai kedai roti sendiri dan menjual banyak jenis kek, cukup cantik. Jadi suami saya berkata, mereka berkata, mungkin anda tidak akan menipu kepala anda, sekarang kami akan membelinya dan itu sahaja.

Saya baru hendak menjawab apa yang saya fikirkan mengenai perkara ini ... dan kemudian saya melihat sebiji kek yang dihiris untuk dicuba. Dengan senyap saya mencuba suami saya ... Dia mencubanya dan mengatakan bahawa itu sama sekali bukan kek.

Apa yang baik kita semua bahawa kita sendiri membakar kek di rumah!
Kali ini, keadaan saya seperti ini, saya fikir keluarga akan kekal tanpa kek Paskah: girl_sad: Saya seperti, saya fikir, saya memutuskan untuk memanggang sekurang-kurangnya satu dalam mesin roti * JOKINGLY * Saya mencari-cari di laman web ini, saya suka ia Izyumkin untuk xn, adunan itu diuli ... Anak perempuan saya bertanya apa yang saya lakukan, dia menjelaskan bahawa saya harus melihat wajah anak saya yang tidak berpuas hati, pada akhirnya, saya masih memanggang di dalam ketuhar. Tetapi betapa gembira wajahnya pada waktu pagi ketika dia memotong dan memakan kek ini. Tuan, sudah dewasa, tetapi masih kanak-kanak Untuk ini kami dukun di dapur untuk melihat wajah gembira orang yang kita sayangi
Vilapo
Manechka, selamat bercuti kepada anda !!! Maaf, jadi saya kehabisan topik
Freken Bock
Terima kasih banyak untuk resipi! Kek Paskah yang indah! Struktur wangi, betul, sedap! Saya akui dengan jujur ​​bahawa saya tidak ada kaitan dengan Colombo-panetone yang sebenar, tetapi hasilnya sangat baik.

Bahagian-Kesalahan:

🔗 🔗
Sonadora
Bergaya- Julia, Freken Bock! Gadis-gadis terima kasih banyak atas kepercayaan anda dan kek Paskah yang indah! Saya sangat gembira kerana mereka tidak sia-sia mencuba dan menyukai kuih itu!
Saya juga membakarnya pada hari Sabtu, hanya dalam bentuk kertas, supaya kuih-muih yang sudah siap tidak berkerut kerana kaki saya yang bengkok. Saya juga menambahkan tincture vanila dan safron ke dalam adunan.
Petikan: Freken Bock

Saya akui dengan jujur ​​bahawa saya tidak ada kaitan dengan Colombo-panetone yang sebenar, tetapi hasilnya sangat baik.
Saya juga dalam kulich ini untuk panettone sedikit "berserabut" tidak mencukupi. Saya mempunyai satu pemikiran, iaitu menambah sedikit yis semasa menguli ke dalam adunan. Perlu dicuba, saya akan melaporkan hasilnya.

Vilapo, Lenusya,
Galinka-Malinka
: girl_red: bagaimana membuat pembuat roti Panasonic SD-2501?
Sonadora
Galina, sepenuhnya dalam pembuat roti atau hanya bakar di dalamnya? Cuma tidak ada program sepanjang pemeriksaan dan jumlah pengulian yang sesuai di sini, sama seperti jumlah ramuan yang harus dikurangkan. Kek Paskah dari adunan ini ringan dan cukup besar, saya bimbang mereka akan melepaskan diri dari baldi.
Galinka-Malinka
Saya mahu semua yang ada dalam pembuat roti, saya tidak berkawan dengan kerja manual
Sonadora
Oleh itu, semuanya tidak akan berfungsi pada mana-mana program, hanya jika anda menguli dan membiarkannya diperam / bukti untuk masa yang tepat, dan kemudian menghidupkan penaik.
nedra
Terima kasih banyak kepada pengarang untuk resipi itu, saya mencari tukang pasir saya dan menjumpainya! Saya membuat satu percubaan, supaya sebelum percutian saya tidak memikirkan resipi untuk masa yang lama. Haiwan peliharaan gembira! Terima kasih sekali lagi)))
Sonadora
Victoria, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukai kek dan tepung memilih resipi lebih dari tahun ini.
Fragolina
Marina, tahun ini saya akan membakar kek Paskah mengikut resipi anda. Saya mempunyai soalan seperti itu - Saya membeli pinggan kertas, agak lebar D = 13.5 * H = 10 cm (berat kek ditunjukkan pada 500 g) , tapi sekarang saya tertanya-tanya adakah mereka akan besar ?? Lagipun, tidak banyak tepung dalam resipi, atau kek Paskah naik tinggi ?! Dan, dan satu lagi soalan Berapa banyak ragi kering di sini? Saya membeli Saf-Moment untuk membakar kek dalam bungkusan emas.
Sonadora
Tatyana, tidak akan. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, saya mendapat dua kek Paskah, bentuknya D-16 cm, H-10 cm, diisi dengan adonan sepertiga.
Petikan: Fragolina
Berapakah jumlah ragi kering? Saya membeli Saf-Moment untuk membakar kek dalam bungkusan emas.
Saya tidak memanggang kuih dengan ragi kering, secara teorinya saya hanya boleh menganggap bahawa mereka memerlukan 6 gram, iaitu 2 sudu kecil (diukur).
q10niza
Sonadora,
melakukan "ujian" semalam. Ternyata - terpegun !!!!
Aromanya masih di peringkat pembuktian!
Benar, saya tidak menghias, kerana belum lagi kuih muih, tetapi, boleh dikatakan, kek cawan. Tetapi ini tidak mengurangkan kelebihan resipi.
Terima kasih banyak-banyak!
Kulich a la panettone Kulich a la panettone
lungwort
: hi: Manechka, kek Paskah anda di dalam ketuhar, tinggi, mereka berwarna coklat. Bermain sedikit dengan resipi. Digunakan 2 tupai, bukan satu. Tepung menambah 4 sudu lagi. Dan bukannya 125g tepung, 150g tepung badam tumpah. Oleh itu, saya meletakkan 35g yis. Bukannya minyak oren - serbuk oren untuk pencuci mulut. Daripada kulit jeruk, kulit limau. Daripada kismis - sebilangan pecan. Secara amnya, tanduk dan kaki tetap dari kambing. Doh ternyata lembut, wangi, dan cepat dan cepat. Dan bagaimana rasa dan warna saya akan menulis bagaimana kita mencuba.
nedra
Dan inilah laporan foto
Kulich a la panettone
q10niza
Lapor. Kek Paskah. Bahagian tiga (walaupun penjahat telah menolak beberapa keping).
Kek cawan ujian dinilai "sangat baik"!
Resipi itu dicetak dan diberikan kepada semua orang.

Kulich a la panettone

Kulich a la panettone

Kulich a la panettone

Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Paskah! Kristus Bangkit!
lungwort
Marinochka, resipi anda sangat hebat, walaupun selepas hooliganisme saya, ini adalah yang paling lazat bagi saya. LIGHTWEIGHT, DENGAN kelembapan yang sederhana. Terima kasih banyak - banyak. Resipi ini akan bertahan lama.
Sonadora
Anak perempuan, terima kasih, yang tersayang, atas kata-kata baik dan keindahan itu. Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan resipi sesuai dengan keinginan saya.Kesihatan yang baik untuk anda dan orang tersayang.

Petikan: lungwort
Bermain sedikit dengan resipi
Ya, pada akhirnya saya hanya perlu menambah: semua yang lain mengikut resipi. Natasha, letakkan versi anda sebagai topik yang berasingan supaya makanan lazat seperti itu tidak hilang di sini.

Lenochka, tidak ada perkataan!
lungwort
Manechka, saya tidak menganggap mungkin untuk membuang hooliganisme saya sebagai resipi baru. Resipi itu masih menjadi milik anda. Bagus. Ibu saya sangat pemilih, tetapi ketika itu dia berpendapat bahawa kek ini adalah yang terbaik, walaupun kurang kaya dengan kek S Myasoedovskaya. TERIMA KASIH lagi untuk resipi.
Sonadora
Natasha, anda telah memperbaikinya! Amat memalukan jika tersesat. Sebarkan! (di mana wajah senyum di sini - tendangan ajaib?)
lungwort
Jadi saya tidak mempunyai gambar. Lebih baik duduk di Temko ini.
Sonadora
Akan tunggu...
 [1] 2 3 Ke hadapan ►
kediaman Produk Bakeri Paskah Kek Paskah Itali Kulich a la panettone

Bahagian resipi lain "Kek Paskah Itali"

Kek-kek berdasarkan colomba Itali (tanpa ragi)
Kek-kek berdasarkan colomba Itali (tanpa ragi)
Panettone oleh Adriano
Panettone oleh Adriano
Panettone. Kek Paskah Itali (pemproses dapur Bomann KM 398 CB)
Panettone. Kek Paskah Itali (pemproses dapur Bomann KM 398 CB)
Kek Paskah mengikut resipi colomba Paskah Itali dari Gala dengan masam
Kek Paskah mengikut resipi colomba Paskah Itali dari Gala dengan masam
Panettone oleh Bruno Albouze
Panettone oleh Bruno Albouze
Colomba
Colomba

Resepi baru

Semua resipi baru

Baca sekarang

Semua resipi

Resipi rawak

Resipi lebih rawak

Resipi baru

mesej baru

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti