Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

Gadis, bagaimana anda membungkus kek sejuk dengan kerajang?

sesuatu pada saya hari ini pada Paskah telah menaikkan bumbung di satu sisi

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - dan saya sangat menyukai hasil anda, saya suka semua yang luar biasa, tetapi saya agak dewasa

Gadis, bagaimana anda membungkus kek sejuk dengan kerajang?

Bahagian bawah adalah filem, bahagian atasnya di bawah dempul.

Andreevna, terima kasih! Dan bau peti sejuk tidak akan bercampur?

Bahagian bawah adalah filem, bahagian atasnya di bawah dempul.

Sekian, terima kasih !!! Saya mula membungkus.

Dan saya meletakkan doh, dan sekali lagi ketulan ini! Apa yang anda dengar mengenai ketulan itu hari ini?

Dan saya meletakkan doh, dan sekali lagi ketulan ini! Apa yang anda dengar mengenai ketulan itu hari ini?

Tidakkah anda cuba menguli doh dengan pukul? Saya juga mempunyai doh dengan ketulan sehari sebelumnya, semalam. Di suatu tempat pengisar menyala untuk menyebarkannya, ternyata. semalam diuli dengan pukul. ketulan hilang !!!

Saya mencubanya sedikit dengan pengisar, tetapi tidak banyak berubah. Jadi saya meletakkannya. Tidak bolehkah anda memukulnya pada waktu pagi?

Saya rasa ia tidak akan menjadi lebih teruk jika anda menguli baki tepung dengan pukul pagi. masih menguli untuk masa yang lama. Semua ketulan akan tersebar.

Saya masih mempunyai ketulan kecil. HP + mixer + blender + tangan tidak membantu. Jadi apa ?! Ia sama sekali tidak muncul pada keputusan akhir !!!!

Itu hebat! esok saya akan campurkan sedikit lagi dengan pukul, dan kemudian datang apa yang mungkin

Esok saya ingin mencuba taburkan tepung dalam adunan dalam bahagian kecil menjadi bahan cair. Saya harap tidak akan ada gumpalan seperti ini.

[Freesia]

Freesia , jangan berfikir tentang mengganggu penyapu pukul - ketulan tidak akan berselerak. untungnya, ini sama sekali tidak mempengaruhi kek Paskah. Saya juga mempunyai adunan dalam bentuk ketulan, semuanya dimasak dengan hebat. ia bukan penkek.
Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan: hanya tepung dalam bentuk cecair, dan bukan sebaliknya. walaupun saya membuat kesimpulan ini bertahun-tahun yang lalu, tetapi setiap tahun saya pasti terjerumus ke dalam masalah ini.

.
Oleh kerana resipi itu berulang kali diuji oleh Zisinka dan gadis-gadis lain, saya menguli doh selama 60 g yis, ia menjadi keadaan 5 liter dalam 3 jam, dan saya menutup penutupnya dan tidur.
Pada waktu pagi, setelah 9 jam 30 minit, dia berbau dengan betul.
Satu-satunya perkara adalah bahawa makfa mengambil lebih banyak cecair, doh tebal, mereka menggulung roti dengan tangan mereka ...
Terima kasih Zest untuk resipi kegemaran yang baik dan berjaya

[Freesia]

Freesia , jangan berfikir tentang mengganggu penyapu pukul - ketulan tidak akan berselerak. untungnya, ini sama sekali tidak mempengaruhi kek Paskah. Saya juga mempunyai adunan dalam bentuk ketulan, semuanya dimasak dengan hebat. ia bukan penkek.
Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan: hanya tepung menjadi cecair, bukan sebaliknya... walaupun saya membuat kesimpulan ini bertahun-tahun yang lalu, tetapi setiap tahun saya pasti terjerumus ke dalam masalah ini.

Baiklah, pada suatu ketika dahulu, sudah biasa untuk penkek: uli tepung dan telur menjadi doh tebal, dan kemudian tambahkan susu sehingga tidak ada ketulan

pukul - ketulan tidak akan berselerak.

Kenapa? Saya pecah .... Saya suka menguli mereka. Tepung campur rata, tanpa gumpalan ...

Dan saya menghadapi masalah, saya memerlukan nasihat segera !!!! Saya meletakkan doh pada pukul 14, ragi Lux, Kryvyi Rih, setengah bahagian. Sehingga pukul 19, adunan masih berkedut: jatuh, kemudian tumbuh. Kemudian saya terpaksa pergi, saya memutuskan untuk meninggalkannya ... Saya tiba sekarang, keluarga saya mengatakan bahawa doh semakin bertambah .. Dan apa yang harus saya lakukan? Sekiranya anda menguli doh, adakah ia akan berfungsi dengan baik? Atau adakah anda perlu menambahkan lebih banyak ragi? 32 g yis masuk ke dalam adunan.

Baiklah, pada suatu ketika dahulu, sudah biasa untuk penkek: uli tepung dan telur menjadi doh tebal, dan kemudian tambahkan susu sehingga tidak ada ketulan

Saya masih menghalang. Hanya tuangkan air mendidih dengan soda.

Gadis-gadis, tolong jawab, saya mencampurkan kuning telur dengan gula, beritahu saya jisimnya harus menjadi cair atau gula tidak akan bercampur hingga akhir tetapi adakah tebal dengan kuning telur?

Lebih baik, tentu saja, mengisar sehingga biji gula hilang.
Seperti eggnog

Saya mempunyai bahagian yang sangat besar, jadi gula itu mnoooooooooo. tidak berlaku sepenuhnya, tetapi tidak ada yang membawa maut. cair dalam proses memerhatikan dalam adunan.

Saya juga mempunyai sebahagian besar, jadi saya memindahkan sebilangan gula ke dalam susu dengan ragi agar lebih mudah digiling

Terima kasih banyak gadis untuk balasan segera !!! Doh sudah berada di dalam ketuhar yang hangat, ada juga beberapa ketulan, tetapi saya tidak terlalu risau. Saya membakar kek Paskah untuk pertama kalinya, seisi keluarga tertidur (suami, anak-anak dan ibu mertua), tetapi saya bimbang dan pada masa yang sama bergembira dalam jiwa saya bahawa saya telah memutuskan untuk membuat roti seperti itu kek yang luar biasa !!! Saya benar-benar mahu ia berjaya, jika tidak ibu mertua saya tidak pernah membuat apa-apa, tetapi saya hchuuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

Dan inilah milik saya selepas ketuhar, bumbungnya diletupkan di beberapa tempat

Hiasannya tentu saja primitif, tetapi yang utama adalah rasa

Ini satu hidangan tanpa 2 keping. Yang satu dihancurkan kepada yang kecil, yang lain diberikan kepada nenek besar.
Dan ini dari pemfailan sweetka juga dibakar di MVarka

Saya mengira output kek Paskah dalam 2200 gram.
Saya sangat suka resepinya. Kismis, terima kasih banyak - banyak!

Kek Paskah yang indah! Saya melihat di bahagian kedua, satu juga mempunyai bumbung rata. Seperti itu pada semua orang. : '(Pada penghujung hari kedua, baru ketuhar mesti dimatikan sebelum memulakan kumpulan baru sehingga sejuk ... Semasa kumpulan pertama sedang dipanggang, oven memanaskan .. .

Yang besar, dari MVarka, mempunyai bumbung rata. Dan "Myasoedovskie" semuanya sesuai dalam satu larian.

Gadis-gadis, semasa saya mencampurkan adunan,
Saya memandu sudu ke dalam periuk ... Saya senyum senyap di seluruh ...
dan kemudian saya ingat bahawa doh itu masih dipanggil doh,
dan saya menjadi sangat gembira sehingga saya mula tersenyum kuat ...
kerja rumah saya, begitu bingung dengan persiapan mingguan saya ...
di sini mereka betul-betul menjaga kesihatan mental saya ...

Kenapa saya? Ini adalah kali pertama saya melakukan prestasi seperti itu ...
Beberapa kali pada waktu malam saya bangun dan jatuh ke tingkap ketuhar yang didambakan,
menyalakan bola lampu, membisikkan kata-kata tertidur ...
Masa "H" untuk doh saya akan tiba pada pukul 8 pagi,
periuk hampir separuh penuh dengan adunan penapaian,
dan apa bau ... super!
Sekiranya semuanya berjaya, maka akan ada banyak kek Paskah!

Secara amnya, tepung ke dalam cecair SELAMANYA !!!!
Tetapi mengenai rasa produk asli ketika mencambuk telur keseluruhan dengan gula, saya hanya dapat memberitahu anda pada waktu petang, kerana untuk diri saya sendiri saya hanya membuat doh

Dan untuk penkek, saya selalu mengalahkan tepung dengan telur dan kira-kira satu pertiga daripada jumlah susu mengikut resipi, dan kemudian hanya menambah susu.

Baiklah, saya sudah bersedia untuk melancong ke tetamu! :)
Kek Paskah dalam MV dibawa ke topik yang berkaitan

[sweetka]

sweetka, hanya bom! Berapa banyak
Berapa banyak hidangan yang anda buat?
Saya melihat saya - saya melihat sedikit oooo
Saya akan melakukan lebih banyak perkara dalam seminggu!

[metel_007]

Terima kasih, metel_007 !
Iziuminkin kulich untuk 3 kg tepung dan "chorostk_vska babu mami Marya" untuk 1 kg tepung. dan kek Paskah di MV. Tetapi saya dapat mencapai prestasi seperti itu hanya sekali dalam setahun. Maksimum untuk wayar - dalam multicooker.

Dan doh saya lebih tebal tahun ini daripada yang lalu! Jadi tepung berbeza. Dan benjolan dan benjolan juga tidak terukur. Saya menguli doh secara bergantian dengan pengadun dan dengan tangan saya (semasa pengadun sedang berehat). Dan saya memilihnya dan menguli, tetapi sedikit tidak berguna, dan pengisar, yang tenggelam, saya sangat lemah - tidak berani menggunakannya.
Doh tahan lebih kurang 8 jam. Mula-mula di dalam ketuhar dengan mentol, tetapi ia tumbuh dengan begitu cepat sehingga selepas satu jam, 10 liter (nampaknya) tetap 5-7 cm ke tepi kuali. Saya terus berjaga di sebelahnya selama satu jam, saya benar-benar takut dan meletakkan kuali dengan adunan di atas meja.Dan di dapur sekarang sudah sejuk dan adonan mulai berkelakuan lebih tenang, dan pada pukul 4 pagi ia sudah menetap separuh, kemudian nampaknya mulai tumbuh lagi. Tetapi saya sudah tidak lagi takut dan merangkak tidur. Pada pukul 8 pagi, dapat dilihat bahawa adunan tumbuh dan turun dan pada masa ini nampaknya akan tumbuh semula, tetapi saya tidak menunggu lebih lama lagi, tetapi menambahkan tepung dan vanillin dan mula menguli adunan. Bau wain sangat kuat, walaupun adunan itu ada di dalam bilik dengan tempo. maksimum 22-23 darjah. Dan seseorang di forum menulis bahawa ini memerlukan langkah. darjah 27-30.
Kali ini saya membuat satu setengah porsi, dan meletakkan sedikit ragi (Lviv ditekan) daripada norma (82 g bukannya 90). Mungkin lebih sedikit yang diperlukan?
Baiklah, dan mengenai susunan pencampuran tepung dan cecair. Setiap kali saya akan menambahkan tepung ke cecair sedikit demi sedikit tanpa gumpalan, tetapi saya lupa ...
Bagaimanapun, saya menghampiri garisan penamat - doh dicairkan sebelum menambahkan kismis. Berkembang ...

dan pada pukul 4 pagi waktu itu sudah menetap separuh, maka nampaknya ia mulai tumbuh semula. Tetapi saya sudah tidak lagi takut dan merangkak tidur.

tidur adalah pil terbaik untuk pengecut!

Bagaimanapun, saya menghampiri garisan penamat - doh dicairkan sebelum menambahkan kismis. Berkembang ...

jaga penumbuk kami!

Fuuuuuuuuuh, gadis-gadis dan saya akhirnya menguli doh dan memasukkannya ke dalam acuan untuk berdiri, ia mengambil masa kira-kira 15 minit dan ia mula muncul sedikit. Dan ketika dia menguli adunan, baunya hanya terpegun dan dacha dan ibu mertua mengatakan bahawa ia berbau sangat, seperti baking dan anggur tidak dapat bernafas
Dan berapa banyak yang perlu ada dalam acuan selama kira-kira 1 jam? dan seseorang sekarang meletakkan kuali dengan air panas dan kemudian apa yang harus disalahkan, kapan?

dan saya mula-mula menjadikan Praskin pasque, kemudian memutuskan untuk juga Myasoedovskaya.

Segala-galanya baik-baik saja, walaupun adonan itu agak aneh dan tidak banyak naik. Walaupun sudah 12 jam, saya melakukan SAF-Moment dengan ragi. Oleh itu, saya menganggap bahawa tidak akan "meletupkan"!

Dan apabila tiba masanya untuk menambah kismis dan kemudian masukkan ke dalam acuan. Doh itu melekit, berkerut dan sukar mengeluarkan gumpalan dari itu. Oleh itu, saya hanya memasukkannya ke dalam acuan.
Dan ketika saya mengeluarkannya dari dapur, bumbung semua orang retak.

Beritahu saya, ada sedikit tepung? Dan saya terpaksa menambah sedikit semasa saya melakukannya pada acuan? Siapa tahu, beritahu saya

[Oksium]

Oksium, Saya berdiri di dalam acuan selama kira-kira satu setengah jam, tetapi ia bergantung pada suhu persekitaran (hampir sampai ke bahagian atas acuan), tetapi saya biasanya lupa tentang air di dalam ketuhar
sorwanowa , kisah yang sama berlaku dengan saya. Tetapi ketika saya mencicipinya, rasa membayangi semua latihan semasa menguli dan memanggang. Dan tutup atap yang retak dengan sayu.

jelas bahawa semuanya akan disembunyikan, hanya menarik untuk diketahui! jadi untuk masa depan!)))

Gadis-gadis, bantu saya apa yang perlu dilakukan: ada pai dalam acuan selama 1.5 jam, tetapi beberapa pai ke atas dan beberapa lagi. Saya meletakkannya di dalam ketuhar, pertama kali 160 darjah, setelah 15 minit, meningkat menjadi 180 dan pai yang dinaikkan ke atas naik dan menjadi lebih tinggi daripada bahagian atas, dan yang tidak mencapai bahagian atas berada pada tahap yang sama kerana topi tidak berfungsi, apa yang perlu dilakukan ??

Dan saya membakar pai! Saya juga ingin berkongsi kesan saya.
Menguli untuk 2/3 tepung.
Saya membaca tentang kesukaran, bimbang, tetapi semuanya menjadi begitu mudah. Doh pada waktu petang, setelah 8.5 jam siap. Doh itu diremas oleh HP pada pukul 6 pagi, ternyata roti mentega halus, setelah membuktikan bahawa saya ingin mencampurkan kismis dengan tangan saya - doh seperti itu menyenangkan, elastik, tidak melekat! Proofing dalam acuan hingga 2/3, dan di sini adalah perlu untuk membuktikan hingga ke tepi acuan, kerana kubah tidak seperti yang saya harapkan, tepat di atas acuan. Tetapi saya sudah bersedia untuk Pokhlebkin, dan dari ujian Vienna semuanya ada di sana.
Terima kasih kepada semua orang yang membantu dengan nasihat! Dan banyak terima kasih kepada pengarang!

Gadis-gadis, bantu saya apa yang perlu dilakukan: ada pai dalam acuan selama 1.5 jam, tetapi beberapa pai ke atas dan beberapa lagi.Saya meletakkannya di dalam ketuhar, pertama kali 160 darjah, setelah 15 minit, meningkat menjadi 180 dan pai yang dinaikkan ke atas naik dan menjadi lebih tinggi daripada bahagian atas, dan yang tidak mencapai bahagian atas berada pada tahap yang sama kerana topi tidak berfungsi, apa yang perlu dilakukan ??

kemudian dengan berhati-hati memotong lebihan kertas dari cetakan dengan gunting dan menyamarkan semuanya dengan lapisan gula, itu berlaku pada saya: semuanya lebih tinggi, tetapi pasangan akan kelihatan di bawah tahap, saya keluar dari keadaan ini, atau memakannya, itulah bagaimana semalam, misalnya, 2 pask dihukum

Selamat hari! Saya baru. Kali pertama saya mencuba bakar mengikut resipi ini, tetapi setakat ini ternyata teruk dan yang paling penting, saya tidak faham apa yang perlu dilakukan seterusnya. Saya meletakkan doh semalam pada pukul 12, menetapkannya pada suhu bilik, sehingga pagi hampir tidak sesuai sama sekali. Pada waktu pagi saya menghidupkan oven dan mula memanaskan dapur, tetapi sekarang sudah lima, dan ia naik dengan baik, maksimum dua kali. Saya belum pernah mendapatkannya dengan adunan sebelumnya: (((((Bau wangi sekarang, tapi mungkin anda tidak perlu menunggu ia naik lebih banyak, tetapi tambah tepung dan uli?) Ragi mengambil "Royal Yeast" ( tidak ada orang lain di kedai yang saya dapati (mereka masih hidup)). Sebelumnya, nampaknya tidak ada masalah dengan mereka. Suami ketawa, mengatakan bahawa dia pamer, akan memanggang seperti biasa.

Terima kasih kerana kek TASTY! untuk resipi, teknologi, nasihat



Saya perhatikan bahawa jika anda memasukkan 1/3 adunan ke dalam acuan, anda akan mendapat kubah tenang yang bagus, tetapi jika sedikit lebih dari 1/3, maka kubah itu sudah ada di kulich, seperti tutup cendawan yang tergantung dan satu lagi bentuknya, kerana ia tidak masuk ke dalam ketuhar untuk pembuktian, tetap di atas meja dapur dan semasa pembaikan kek yang selebihnya, dan semasa pembakar mereka (tidak panas di dapur saya). Doh di dalamnya naik, tetapi atapnya terbuka semasa membakar. Kesimpulan: untuk seseorang yang tidak masuk ke dalam ketuhar sekaligus: berhati-hati dengan pembuktian kumpulan kedua. Jangan tergesa-gesa jika disimpan sejuk.

Selamat hari! Saya baru. Kali pertama saya mencuba bakar mengikut resipi ini, tetapi setakat ini ternyata teruk dan yang paling penting, saya tidak faham apa yang perlu dilakukan seterusnya. Saya meletakkan doh semalam pada pukul 12, menetapkannya pada suhu bilik, sehingga pagi hampir tidak sesuai sama sekali. Pada waktu pagi saya menghidupkan oven dan mula memanaskan dapur, tetapi sekarang sudah lima, dan ia naik dengan baik, maksimum dua kali. Saya belum pernah mendapatkannya dengan adunan sebelumnya: (((((Bau wangi sekarang, tapi mungkin anda tidak perlu menunggu ia naik lebih banyak, tetapi tambah tepung dan uli?) Ragi mengambil "Royal Yeast" ( tidak ada orang lain di kedai yang saya dapati (mereka masih hidup)). Sebelumnya, nampaknya tidak ada masalah dengan mereka. Suami ketawa, mengatakan bahawa dia pamer, akan memanggang seperti biasa.

Mungkin, ini semua mengenai ragi.

Gadis, inilah laporan foto saya!

ini sedang dijalankan:


dan inilah hasilnya, anak perempuan saya menghiasi kek Paskah:



begini!

Gadis-gadis, saya ingin berkongsi kesan baking saya. Doh berlari di dalam ketuhar selepas 4 jam (ragi Lux). Sudah pukul 2 pagi. Saya baru sahaja membuka oven dan berani tidur. Saya bangun pada pukul 5 pagi dan mula meraikannya, kerana semua orang sedang tidur, dan itu tenang dan sunyi. Doh adalah ilahi untuk disentuh, tidak melekat pada apa-apa, naik kali kedua dalam satu jam, kira-kira, dan naik dengan cepat dalam bentuk. Satu-satunya kesalahpahaman: ketika saya meletakkan adonan dalam bentuknya, saya menimbang setiap kepingan agar sama, dan kek Paskah, untuk beberapa sebab, ternyata berbeza! Sememangnya, kami belum mencuba kek Paskah, tetapi ia kelihatan dan harum, jadi saya rasa semuanya akan baik-baik saja. Dan saya mendapat keseronokan yang sungguh-sungguh daripada membakar, yang tidak dapat difahami, oleh banyak rakan saya, yang membeli kek di kedai, menghabiskan sedikit masa di dapur, walaupun di sana anda kadang-kadang dapat merasakan kebahagiaan yang sebenarnya.

kemudian dengan berhati-hati memotong lebihan kertas dari cetakan dengan gunting dan menyamarkan semuanya dengan aising, itu berlaku pada saya: semuanya lebih tinggi, tetapi pasangan akan kelihatan di bawah tahap, saya keluar dari keadaan ini, atau bahkan memakannya, itulah bagaimana semalam, misalnya, 2 pask dihukum

Itulah yang saya buat, jika nampak!

Saya meletakkan doh semalam pada pukul 12, menetapkannya pada suhu bilik, sehingga pagi hampir tidak sesuai sama sekali.Pada waktu pagi saya menghidupkan oven dan mula memanaskan dapur, tetapi sekarang sudah lima, dan ia naik dengan baik, maksimum dua kali. Saya belum pernah menjalani ujian seperti ini: ((((((

Pasti ragi!
Saya memilikinya dalam jam 4:30 - Saya sudah lari dari kuali 12 liter
Saya terpaksa mengikis doh dari bahagian bawah ketuhar dengan sudu

Saya juga menggosok! Lebih-lebih lagi, saya mengetatkan kuali dengan filem makanan dan menembusi beberapa lubang untuk beberapa sebab, sehingga menutup lubang-lubang ini.

Buat pertama kalinya dalam hidup saya membuat kek Paskah. Saya mengambil risiko memilih yang memakan daging, saya bimbang, tetapi melakukannya dengan komputer riba di atas meja. Ternyata adunan yang enak, pada pukul 8 pagi saya memasukkannya ke dalam ketuhar untuk pembuktian, tidak mengambil risiko semalaman kerana saya membuat setengah bahagian. Selepas 10 jam, doh mula jatuh dan bau cognac yang luar biasa muncul. Saya menguli semuanya dalam pembuat roti selama setengah jam, ternyata adunan aromatik yang halus dan tidak melekit. Sekarang dia berpecah.
Terdapat kepercayaan yang tegas bahawa semuanya akan berjaya.
Terima kasih untuk resipi, yang paling menarik adalah bagaimana ia ada di sana.

Saya membakar kek mengikut resipi anda. ternyata sangat sejuk. dibakar selama 2
\ 3 hidangan. pergi ke ibu bapanya untuk Paskah dan membawa 2 daripadanya. pujian terbesar adalah dari ayah. mengatakan bahawa pastri saya jauh lebih enak daripada yang disimpan.))))))))))) 000
terima kasih atas resipi.