Jus epal dalam tin yang diperam

Selamat hari kepada semua!
Saya membuat jus epal dalam jus pada musim gugur, hari ini saya mendapat tahu bahawa satu balang 3 liter bocor dan penutupnya bengkak.
Baunya seperti ragi. Tuangkan atau boleh buat cuka, wain? Saya tidak pernah membuat cuka atau wain sendiri.
Gadis, apa yang anda cadangkan?

Jika anda fermentasi, mungkin, hanya untuk cuka. Akan ada produk semula jadi yang indah Atau cuba ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392665.0

[LenaV07]

LenaV07, terima kasih! Dan secara kebetulan anda tidak tahu bagaimana membuat cuka ini,

[LenaV07]

LenaV07, terima kasih, saya akan belajar!

Sekiranya anda tidak mahu melakukan apa-apa - perkara paling mudah adalah mencurahkan jus yang ditapai dalam bahagian (jumlah yang paling saya minta, misalnya, 300-400 ml) ke dalam botol yogurt dan beku 330 ml, pada musim sejuk letakkan saja di balkoni, dan jika perlu, cairkan dalam memasak = 1. untuk perapan daging 2. untuk menguli roti dan bukannya cecair lain, terutamanya untuk rai 3. menguli ladu dengan cuka - dan inilah buatan sendiri.

[LenaV07]

LenaV07, terima kasih! Dan secara kebetulan anda tidak tahu bagaimana membuat cuka ini,

Saya sekarang akan memakai sarung tangan getah di balang dan meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat untuk penapaian selanjutnya. Apabila sarung tangan benar-benar melambung, filem harus terbentuk di permukaan, yang disebut. "menggigit rahim". Sesuatu seperti "kombucha". Selepas itu, saya akan melepaskan sarung tangan saya, mengikat leher dengan kain tebal (saya mempunyai kain karung untuk ini) dan selama 1,5-2 bulan lagi di tempat yang gelap. Cuka yang sudah siap mestilah telus, rahim seperti itu bagus untuk melayang di permukaan. Kemudian tapiskan melalui kain dan ke dalam botol. Dan sudah botol di tempat yang sejuk. Kadang-kadang walaupun dalam botol, cuka rahim terbentuk, tetapi saya mengeluarkannya dan membuangnya agar tidak mengoksidasi, baik, dia memakan produk

Lebih-lebih lagi, saya menyedari bahawa jusnya bukan cuka, tetapi hanya diperam - tetapi selama satu tahun saya juga membuka beberapa botol dengan fermentasi dan menggunakannya dengan cara itu.

[anel]

anelSaya tahun ini, ada jus epal dan saya cuka. Oleh itu, jika anda melakukannya tanpa bahan tambahan seperti ragi, air dan gula, maka prosesnya lebih cepat dan hasilnya lebih enak. Hanya letakkan jus di dalam mangkuk lebar di tempat yang gelap dan tunggu. Rahim cuka akan muncul (sangat mirip dengan jamur), jangan panik di sini, tetapi tunggu dan anda pasti gembira - cuka yang lazat dan sihat.
Saya mempunyai baldi dan sebotol beraksi, dan prosesnya berjalan lebih cepat di dalam baldi. Saya juga membaca banyak petua untuk membuat cuka sari apel, dan di mana sahaja mereka menasihati permukaan bersentuhan dengan udara. Dan jika ada arak, maka ada sarung tangan di leher untuk menyekat akses udara.

... Apabila sarung tangan benar-benar melambung, filem harus terbentuk di permukaan, yang disebut. "menggigit rahim". Sesuatu seperti "kombucha".

ya ... saya perlu ambil perhatian

ya ... saya perlu ambil perhatian

Saya mempunyai "manie", saya menyaring semuanya menjadi cuka ... Dan wain buatan sendiri yang diperam, dan kompot, dan pomace anggur dari jus. Pada musim strawberi, saya menghancurkan "bawah standar" yang dipilih, menambah gula dan juga meletakkannya di atas cuka. Saya juga melakukan cuka dogwood, saya sangat menyukainya. Cantik sangat ...
Saya juga membuat nanas.
Oh, saya terlupa mengatakan ... Rahim cuka tidak boleh dibuang, tetapi dimasukkan ke dalam balang dengan sedikit jus atau bahkan dengan cuka siap pakai dan kemudian gunakannya untuk mempercepat proses jika anda ingin membuat yang baru kumpulan.

Saya menyaring semuanya menjadi cuka ...

Apa yang anda buat dengan cuka begitu banyak?

Apa yang anda buat dengan cuka begitu banyak?

Tidak banyak.Dalam 1-2 liter barang yang berbeza. Sebilangan besar pom anggur ada di sana, di mana saya mengisi tin 10 liter atau lebih. Saya telah menggunakannya selama beberapa tahun. Ini dilakukan dengan sengaja, dan selebihnya adalah pembuangan masam. Saya menggunakannya dalam makanan (salad, perap), untuk membilas rambut.

Girls, Chuchundros, Irsha, terima kasih kerana menjawab! Jadi, dengan teratur.
Saya ada jus dengan sedikit gula, bukankah itu menakutkan?
LenaV07, sarung tangan getah, padat, di dalam dengan debu akan sesuai atau anda memerlukan yang perubatan?

Perubatan lebih baik. Gula bukan penghalang, saya dan hanya jus, yang kebanyakannya, tentu saja, epal, saya gunakan untuk perapan dan adunan. Jus tulen, terutama jus rebus, tidak berguna.

Irina, terima kasih, saya akan pergi membeli yang perubatan. Dan saya sangat menyukai rasa jus dari juicer :))

Jus tulen, terutama jus rebus, tidak berguna.

Oleh itu, jus apa pun, jika tidak dibekukan, tetapi disimpan di rumah, mesti direbus. Jika tidak, dia akan "bang"

Saya telah menjelaskan epal, pertama melalui jus sentrifugal, jus yang dihasilkan melalui tuala terry (lebih tepatnya, ia disaring melalui kain cheesecloth untuk waktu yang sangat lama), pertama melalui satu, kemudian melalui yang lain dan ke dalam kuali di atas api, saya tambahkan gula tidak lebih daripada satu sudu per liter, jadi bagaimana dengan inersia, saya mendidih lebih cepat, buihnya buih, rebus dengan api kecil selama 3 minit dan cepat di atas botol, kaleng untuk digulung. Saya menggunakan botol vodka - penutupnya tahan beberapa kali, dan kemudian anda boleh mengetatkan penutup dari botol plastik - begitu dalam, tanpa bahagian atas bulat

[Irsha]

Irsha,
Secara praktikal saya melakukan perkara yang sama, hanya saya yang tidak menegangkan jus dan menggulung penutupnya. Tetapi jusnya ternyata murni, 100% dan mendidih lagi ... Apa bezanya jus?

LenaV07, sarung tangan getah, padat, di dalam dengan debu akan sesuai atau anda memerlukan yang perubatan?

Ya, saya akan memusingkannya dengan getah dan mengembara, dan esok atau lusa saya membeli sarung tangan perubatan (saya tidak sengaja lari ke farmasi).

Ini idea yang baik, saya akan, sarung tangan tidak akan cepat naik, adakah ia akan menunggu sebentar?

Gadis-gadis, mengapa sarung tangan pada jus fermentasi? Ketika di wain, maka mereka membuat tumbuk agar udara tidak masuk, tetapi untuk cuka, sebaliknya, udara diperlukan. Pada musim gugur, saya menyediakan cuka sari apel 30 liter, menyediakannya dari jus, melalui jus. Dia menutupi tangki dengan kain, tetapi ini hanya supaya pengusir tidak sampai di sana. Selepas penapaian, tuangkan bahagian yang telah diklarifikasi ke dalam balang kaca dan tutup juga dengan serbet untuk matang. Akses udara sangat penting untuk pengembangan bakteria yang betul. Apabila rahim cuka matang, tenggelam ke bahagian bawah, maka cuka sudah siap, anda perlu mencurahkannya ke dalam botol dan menutupnya dengan ketat, letakkan di tempat yang sejuk. Rahim cuka sangat berguna. Kadang-kadang ia ditanam dan dijaga khas untuk digunakan untuk membuat cuka. Tahun lalu, ia tumbuh setebal 5 cm.

Apa bezanya juicer?

Sejauh yang saya fahami, tidak ada juicer, tetapi pengalaman menggunakannya - jusnya tidak begitu jelas seperti jus sentrifugal, terutama dengan pengetatan = jus mentah membentuk kepala busa, anda boleh membuangnya pada mulanya sebelum meneran. Dan juga - dalam juicer, masa rawatan haba yang lebih lama. jika anda tidak mengalirkan jus 0 maka busa ini (protein) akan jatuh semasa mendidih ke dalam sedimen, tetapi di dalam tin tidak kelihatan sangat enak dan memberikan rasa pahit. Ini adalah pemerhatian saya, epal kami dari Ural.

Ibu bapa suami saya mempunyai kebun yang terdiri daripada 40 pokok epal (wilayah Yaroslavl), jus selalu dibuat di juicer, dan di kampung tidak ada juicer. Jusnya manis dan sedap. Mengingat rasa itu, saya juga membuatnya dalam juicer.

[Irsha]

Irsha,
Jelas. Saya hanya melakukannya melalui empar, dan kemudian direbus, tidak ada yang dapat dibandingkan.

Gadis-gadis, mengapa sarung tangan pada jus fermentasi?

Sejujurnya, saya tidak tahu ... saya membacanya dengan cara ini, tetapi melakukannya dengan cara yang berbeza.Dan dengan sarung tangan dan dengan kain kasa ... Dalam, mengenai rahim harus turun, saya terlupa.

[LenaV07]

LenaV07, Lena, jika jusnya direbus, tidak akan ada yang berguna di sana, hanya minuman yang menyenangkan, tanpa vitamin. Selama bertahun-tahun saya telah menuai jus, memanaskannya hingga 60 darjah, dan kemudian mensterilkannya selama kira-kira 20 minit, memakainya, ia sentiasa berharga, tidak satu pun balang telah merosot.

[marika33]

marika33, Saya sangat setuju dengan anda. Dari pengalaman saya tahu bahawa semakin banyak udara yang ada, semakin cepat proses pembuatan cuka. Botol tahan selama sebulan lebih lama daripada baldi.

[Chuchundrus]

ChuchundrusNatasha, ya, betul! Dan jika anda memasukkan cuka rahim ke dalam jus segar, maka ia akan masak lebih cepat.
Lena (Anel) dalam kes anda, saya akan mengesyorkan menambahkan sedikit madu atau gula, memberi makan bakteria cuka.
Tahun ini saya menambah madu dan bukannya gula. Cuka ternyata sangat menyenangkan, dengan aroma madu. Dan lebih sihat daripada gula. Mereka mengatakan bahawa gula adalah racun sekarang.

Semasa saya membuat jus, saya sudah memasukkan gula, kira-kira 2 sudu besar. l. 3 liter. Lebih banyak madu atau gula? Seperti yang telah saya tulis, jusnya berbau seperti ragi yang sangat enak dan jalur keputihan seperti itu muncul di permukaan sepanjang tepi bulatan.

Ringkasnya, saya akan meninggalkan jus di dalam balang, menutupnya dengan kain kasa, meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat dan menonton
Bagaimana anda menyukai pilihan ini? Kerana pilihan kedua saya adalah mencurahkan segala-galanya ke dalam tong sampah, dan menenangkan diri. (Walaupun sayang untuk pekerja dan produk)

Anda perlu memasukkan 50-100 gram gula atau madu per liter jus.
Dan satu lagi nuansa wajib. Bekas cuka tidak boleh dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Rahim sangat murung. ia adalah organisma hidup dan mati, akibat turun naik, tersedak. Pakai dan lihat saja, jangan sentuh.

Lena hebat! Sekarang tunggu perkara yang sangat berguna di pintu keluar.

Saya juga cuba untuk tidak mendidih jus ketika menyediakan jus. Saya memanaskannya dengan api sederhana, semua busa naik ke atas dalam kerak yang lebat. Sudah menjadi pengalaman dan praktik untuk tidak memulakan penggambarannya lebih awal. Jika tidak, ia akan terpecah menjadi kepingan kecil, anda harus meneran. Dan saya tidak pernah mensterilkan apa-apa. Jus berharga bertahun-tahun. Di pangsapuri. Dan melalui jus, sepertinya jusnya direbus, seperti citarasa epal kanak-kanak. Dan bahkan tukang kebun yang berpengalaman suatu ketika dahulu, ketika saya baru memulakan persediaan, mengatakan bahawa membuat jus epal dengan gula adalah mash. Saya teringat dan tidak pernah menambah gula ke ladang tomato epal.

Oleh itu, wanita,: girl_claping: dengan usaha sejagat dan kecerdasan kolektif, saya menetapkan diri saya untuk mengubah produk yang ditapai menjadi perkara yang berguna. Saya akan menunggu hasilnya.
Terima kasih banyak atas bantuan anda!

Saya juga mempelajari beberapa maklumat berguna!