Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

Air diletakkan di bahagian paling bawah oven untuk mewujudkan persekitaran yang lembap. Ini biasanya tidak ditulis dalam resipi, kerana ini adalah peraturan penaik. Anda tidak perlu, ini adalah masalah peribadi untuk semua orang.

Pada pendapat saya, di mana sahaja perlu, mereka menunjukkan, seperti "bakar dengan stim"

Saya selalu membakar roti dan kek di dalam ketuhar yang lembap. Saya mempelajarinya 25 tahun yang lalu. Dan tidak ada bezanya bagi saya sama ada ditunjukkan dalam resipi atau tidak, saya tahu bahawa penaik akan lebih baik dengan stim.

Gadis, saya tidak dapat memutuskan kek ini lagi.
Tahun pertama adalah hebat.
Tahun kedua - doh keras dengan lubang gnarled di dalamnya, baunya sedikit mash. Mana-mana Kulich dari HP lebih baik.
Dalam kedua kes tersebut, saya mengurangkan ragi menjadi 42 g, setelah 4 jam doh jatuh, mungkin lebih awal, tetapi saya menyimpannya selama 6 jam (mengikut nasihat dalam topik ini).

Mengapa hasilnya sangat berbeza? Mungkin anda perlu bakar sebaik sahaja doh mula jatuh?
Mungkin seseorang sangat berpengalaman dalam kek ini - memberi sedikit penerangan

[Sofim]

Sofim, doh ditapai. Mustahil bahagian atas adunan pecah, kerana bau seperti ini.

Terima kasih, saya akan cuba lagi. Tetapi saya melihat doh saya masak dalam masa tiga jam. Dalam enam jam, ia naik dan jatuh tiga pelvis.

Baiklah, semuanya sudah bermula. Saya meletakkannya di bawah lampu di dalam ketuhar. Dalam satu jam saya akan mengeluarkannya dan meletakkannya di atas meja di dapur. Tolong beritahu teko untuk menutup makanan. kerajang atau adakah saya mempunyai penutup yang akan menutup bekas ini dengan ketat dengan doh?

Gadis adalah tuan. Boleh tolong beritahu saya, saya mempunyai telur itik - berapa banyak telur yang anda perlukan, cengkerang itu berat? atau menimbang tanpanya? Saya ingin menambah 450g gula - adakah anda memerlukan lebih banyak ragi? Anda boleh menambah vodka ke kulit lemon, tidak ada brendi, tidak akan merosakkan rasa? Tolong jawab

Helo! Dan saya meletakkan pada 00.50 pada Kryvyi Rih (60 gram), dan sekarang saya membaca bahawa perlu untuk mengurangkan ((((
Saya mengharapkan hasil yang positif. Saya doakan yang sama kepada semua pembuat roti

pada separuh 1 masukkan adunan
melakukan satu setengah hidangan. Ragi - ditekan dari Lviv. Saya masukkan sedikit kurang daripada 90 gram. Saya takut tidur - saya penjaga. Sudah membuka baldi "pakaian" - ditutup hanya dengan filem makanan. Berdiri di atas meja di dapur. Pada pukul 2:30 pagi, 5 cm tidak cukup untuk mencapai bahagian atas baldi. Sekarang pukul 3:00 pagi - doh telah jatuh, tetapi tidak seperti corong, tetapi hanya jatuh, dan jelas dari sisi baldi itu naik beberapa sentimeter setelah dibuka.
Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan - sama ada hendak mengacau, atau menunggu sehingga jatuh sebagaimana mestinya - seperti corong?

Apa yang boleh saya katakan, saya meletakkan doh ... Dan sekarang saya ingin memberitahu anda tentang satu eksperimen yang tidak disengajakan. Pada tahun itu saya sudah membuat roti dari adunan ini dan kebetulan lebih banyak adunan masuk ke dalam satu acuan dan ketika keluar, ia digantung dari satu sisi dengan apron. Saya kemudian melepaskan apron ini dan, meletakkannya dalam bentuk kosong, saya terlupa. Beberapa hari kemudian, saya dapati, menggigit, itu adalah perkara biasa. Sudah sengaja kembali. Jadi ... setahun kemudian, sepotong kek ini bukan crouton batu keras, tetapi cukup kaya, mudah digigit dan kunyah: D rancangan muffin-berpasir. Hari ini saya akan menghantarnya ke perut saya dengan teh. Itu hanya disimpan di kabinet dapur, bahkan tidak dibungkus.

Terangkan tolong - jika kita memasak dalam oven dalam mod "perolakan" - adakah kita masih meletakkan air atau tidak?

Dan doh saya tidak mahu melarikan diri. Telah meningkat dari jam 12 malam hingga saat ini satu setengah atau dua kali dan semua Gelembung bergemuruh, ia bergerak, tetapi tidak naik .... Apa masalahnya? Masih tunggu atau bakar? Ragi SAF-Neva Lux. Saya melakukannya dalam nisbah 2/3 ...

[psvet_37]

Gadis adalah tuan. Boleh tolong beritahu saya, saya mempunyai telur itik - berapa banyak yang anda perlukan, kerang mereka berat? atau menimbang tanpanya? Saya ingin menambah 450g gula - adakah anda memerlukan lebih banyak ragi? Anda boleh menambahkan vodka ke kulit lemon, tanpa brendi, tidak akan merosakkan rasanya? Tolong jawab

psvet_37, telur memerlukan berat keseluruhan 300g, + \ - 50g tidak akan menyelesaikan apa-apa. Ragi tidak lagi diperlukan jika gula 450g. Vodka tidak akan merosakkan rasa.

Helo! Dan saya meletakkan pada 00.50 pada Kryvyi Rih (60 gram), dan sekarang saya membaca bahawa perlu untuk mengurangkan ((((
Saya mengharapkan hasil yang positif. Saya doakan yang sama kepada semua pembuat roti

Lanna, Saya pakai Lvov 60g, doh naik dan turun dalam 5.5 jam.

Saya pergi untuk memeriksa doh, ia ada di rumah hijau saya. Saya rasa masih belum ada bau minuman keras yang memabukkan, dia membongkok ke bawah dan dia menjilat hidung Brazhka-brezhka :) apa-apa, biarkan ia diam.

doh sepanjang malam naik dan turun sedikit
setiap kali meningkat lebih tinggi daripada yang sebelumnya
Saya menetapkan jam penggera setiap jam selama satu jam untuk tidur dan mengikuti doh, Tetapi pada pukul 8 pagi saya tidur, bangun pada pukul 9 - dan doh sudah mulai turun - jelas dari sisi baldi bahawa ia telah naik ke bahagian paling atas (baldi 10 liter)
adunan itu diuli selama satu jam dan empat puluh pen. Tepung Dnepromlin, dan kerana tepung bukan Makfa, maka semasa menguli, menambahkan (menghancurkan meja) di tempat lain, 300 gram keluar dengan satu setengah norma.
Sekarang doh terbukti lagi di dalam baldi
dan dalam 40 minit, apa yang bernilai (baru sahaja masuk) - sudah 2/3 baldi.
Baldi itu berdiri seperti adunan di kabinet dapur, ditutup dengan selimut unta, rompi berlengan dan selimut bulu)

hlm dari. perempuan, saya takut. Kali terakhir saya berurusan dengan adunan mentega (secara amnya dengan adunan ragi) selama lebih kurang 15 tahun, atau lebih

[Zirafah]

Saya pergi untuk memeriksa doh, ia ada di rumah hijau saya. Saya rasa masih belum ada bau minuman keras yang memabukkan, dia membongkok ke bawah dan dia menjilat hidung Brazhka-brezhka :) apa-apa, biarkan ia diam.

Zirafah ... Saya mencadangkan untuk melakukan pendekatan berikut untuk doh dengan timun, sehingga segera .. .. Dan saya mengambil risiko meletakkannya pada waktu pagi, dan saya sendiri bekerja. Sekarang saya duduk di atas pin dan jarum dan kerja tidak akan sampai ke kepala saya ...

irgo2311 boleh berdiri di tempat yang sejuk. Dia naik banyak - hingga 7 liter dalam 8 jam. Cuba tingkatkan suhu (masukkan air panas ...)

Gadis! Doh saya habis - jatuh dalam 3 jam! Jangan sentuh??? Biarkan selama 3 jam lagi ??? Ragi Lviv

Gadis! Doh saya habis - ia jatuh selama 3 jam! Jangan sentuh??? Biarkan selama 3 jam lagi ??? Ragi Lviv

Dan saya sama persis !!! Tetapi saya mula menguli, saya tidak tahu sama ada betul atau tidak

Gadis! Doh saya habis - ia jatuh selama 3 jam! Jangan sentuh??? Biarkan selama 3 jam lagi ??? Ragi Lviv

Saya mendapat ogogo dalam satu setengah jam

tetapi saya memutuskan bahawa terlalu sedikit untuk penapaian
dan anda mesti bertahan sehingga pagi - adunan itu sendiri sedikit tenggelam dan tumbuh semula
sehingga pada waktu pagi ia sampai di puncak
dan sekarang baldi sudah penuh dengan adunan ... mungkin sudah tiba masanya untuk mencampurkan kismis dan buah manisan ..

[Albina]

Saya akan membakar kek untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya memutuskan untuk berhenti di resipi ini. Saya masukkan doh, saya akan bakar pada waktu petang.
Albina, Saya juga menguli di Kenwood, jadi saya akan menulis bagaimana saya melakukannya. Secara amnya, mengikut muncung, arahan menunjukkan bahawa jangan gunakan kelajuan lebih awal daripada cangkuk, muncung misai dan berbentuk K boleh dihidupkan maksimum jika anda mengalahkan produk cair, dan yang tebal - juga 1 -2 kelajuan.
Saya mengalahkan putih dengan pukul maksimum, pukul gula dan kuning dengan pukul pada kelajuan kedua. Saya mencampurkan tepung dengan campuran ragi susu dengan cangkuk sekurang-kurangnya, kemudian, setelah membaca mengenai ketulan dalam adunan, saya hanya menambah garam dan gula dengan kuning telur dan dikacau dengan cangkuk sehingga doh merebak. Doh itu tidak rata dan kental. Saya menukar cangkuk ke lampiran berbentuk K, dicampurkan sedikit pada 1 kelajuan, kemudian pada yang ketiga hingga rata. Tidak ada ketulan! Kemudian saya menambah protein dengan mentega dan menguli doh pada kelajuan 2-3. Segala-galanya, kecantikan semakin bertambah

[kavilter]

kavilter, hanya itu yang saya masukkan ke dalam ketuhar hangat dengan lampu menyala ...Pada waktu pagi, tentu saja, oven sudah sejuk, tetapi saya sedikit memanaskannya. Selepas 2 jam, tidak ada pergerakan, saat ini menggeliat ... Pada pukul satu, dia tidak tahan, menguli doh, sekarang di dalam oven yang hangat bersama dengan kue Paskah Pokhlebkinsky. Kami sedang menunggu ...

Vesnyanka, terima kasih banyak untuk perinciannya, jika tidak, saya tidak menetapkan lebih dari 1 kelajuan

Gadis! Saya lagi dengan doh saya. Bagaimana anda tahu bila anda sudah bersedia? Apa aroma wain - wain yang kuat, sehingga shibalo atau menyenangkan? ..
Sudah pukul 5

Gadis! Saya lagi dengan doh saya. Bagaimana anda tahu bila anda sudah bersedia? Apa aroma wain - wain yang kuat, sehingga shibalo atau menyenangkan? ..
Sudah pukul 5

Tanya, ketika saya memeriksa setiap jam pada waktu malam, saya mengangkat filem itu dan dari situ hidung saya sihat - aroma wainnya sangat kuat, tetapi tidak menjijikkan seperti pada mash. Dan ketika sudah jam 9 pagi, bau hilang intensitasnya dan rasa manis muncul di dalamnya (pada suhu 22 darjah di dapur ada surat doh selama 9 jam)

Bagaimana anda tahu bila anda sudah bersedia?

Sekali lagi saya tidak menceburkan diri dalam perniagaan saya
Doh siap apabila ia berhenti tumbuh dan baru mula jatuh.

[Elena Bo]

Dan jika mengikut peraturan, dengan produk dan ragi yang ideal, maka ya - doh yang jatuh adalah isyarat untuk menguli. Seperti yang anda lihat bahawa lubang di tengahnya terbentuk, dan jisim itu sendiri "letih", seterusnya))

Nafsu mengatakan demikian, tetapi di sini ternyata walaupun doh sudah habis, masih perlu menunggu 6 jam sekurang-kurangnya?
Bagi saya, ini adalah soalan terbuka, kerana adunan habis selepas 3.5 jam dan saya segera menguli doh
Elena Bo mengesahkan soalan telah dikosongkan

doh jatuh selepas 3.5 jam dan saya segera menguli doh

Betul!
Saya tidak tahu apa yang akan berlaku dalam 12 jam. Baiklah, kecuali untuk meletakkan mash. Lagipun, ia akan menjadi masam.

[Elena Bo]

Elena Bo, terima kasih atas nasihat!
Freesia, adakah anda mendapat doh dalam 3.5 jam?

sementara saya duduk di sini dengan anda, 6 jam sudah berlalu

Semuanya berjaya! : girl_love: Saya membakar Paskah Katolik, foto di atas adalah bukti

Gadis-gadis, baik, sekurang-kurangnya di sini memberitahu saya, masa hampir habis, tetapi tidak ada jawapannya!
Berapa banyak ragi kering yang harus anda masukkan?

Vika, mengapa kering? dengan masalah yang ditekan?
ada perbincangan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

di sini juga https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=218&topic=9679.0

Saya juga tidak akan mempertaruhkannya. Tetapi saya sama sekali tidak memanggang dengan ragi kering, jadi saya adalah penasihat yang buruk di sini

Gadis-gadis, baik, sekurang-kurangnya di sini memberitahu saya, masa hampir habis, tetapi tidak ada jawapannya!
Berapa banyak ragi kering yang harus anda masukkan?

Vic, saya membaca keseluruhan topik, antara 16g hingga 40g
Akibatnya, saya membeli secara langsung semalam, hampir tidak menemukannya, itu bukan di Auchan, hanya di Metro.
Saya mempunyai tanda 16g dalam resipi, tetapi mengapa saya tidak ingat, semua maklumat sudah bercampur
Oleh itu, saya hampir tidak dapat menolong

Saya tidak istimewa, tetapi saya akan keringkan 40 g.

Girls, terima kasih semua !!!
Saya sekarang tidak menekan, hanya yang kering.
Saya meletakkan 3 jam pada 500 g tepung. l. , DAN! apa yang akan menjadi !!!

Pada Lviv doh yang ditekan bernilai 5 jam-meningkat hampir 3 kali, gurgles. Terus berdiri? Adakah menggelegak itu memalukan, atau perlu?

Doh saya naik sedikit lagi. Setakat yang saya faham, anda belum menang? ..

Hello semua!!! Selamat Hari Paskah semua orang !!! Hanya setahun sekali sekarang saya di sini

Gadis-gadis, ada ragi hidup setiap tahun di Lenta, dan saya selalu membeli di sana.

Soalan saya juga telah matang, beritahu saya, sila:
Saya telah meletakkan doh dalam tin dan memasukkannya ke dalam ketuhar dengan mentol (dan doh seperti itu). Dan sekarang, anda perlu menunggu kira-kira 1.5 jam sehingga doh naik hingga penuh, dan kemudian mula membakar? saya keliru

Kemudian, mengikut arahan, kacau kismis dan biarkan lagi dalam bentuk

Oleh itu, saya bertanya tentang borang) Jadi tunggu sehingga ia meningkat dalam bentuk, bukan?

Oleh itu, saya bertanya mengenai borang) Jadi tunggu sehingga ia meningkat dalam bentuk, bukan?

Ya, kita mesti membiarkan doh naik dalam bentuk.

Saya tidak faham,
baiklah, ya, bakar roti yang sudah naik, kerana jika anda membakar tanpa bukti, maka mereka tidak akan naik, seperti yang saya faham

Saya tidak menonton doh untuk malam, menetapkannya pada 0.50, memulakan penguli pada pukul 9.50, di dapur suhu 23 darjah doh adalah 9 jam. Ditambah kasturi. kacang. kayu manis, rasa oren. Sekarang saya akan memasukkannya ke dalam ketuhar, saya akan membakarnya sekaligus. acuan.

Gadis-gadis anda menolong semua orang dan beritahu saya. Ragi Lviv ditekan meletakkan 55 gram. Di dalam ketuhar dengan bola lampu, suhunya 30 darjah dan dalam 8 jam hanya dua kali ganda, bolehkah dimasukkan ke pemanas atau tunggu hingga ada tujuh liter, walaupun memerlukan 15 jam? atau tambah ragi?

Terima kasih gadis !!!

[inucya]

inucya, Saya "lari" di Lvovskiye dalam 3 jam .. Mungkin doh sudah jatuh?

Bersemangat, tunduk rendah untuk resipi yang hebat ..
Ketika kek Paskah hampir siap, bau di dapur sama seperti di dapur nenek saya pada masa kanak-kanak, di mana dia membakar kek Paskah dalam oven Rusia untuk seluruh keluarga kami ketika itu.
Saya baru sahaja mengeluarkan bahagian pertama dari ketuhar dan selebihnya di dalam acuan sudah berdiri
dan tangan saya gatal kerana sedap ini.

[taniakrug]

taniakrug, dan bagaimana menentukannya? Permukaan saya rata dan dindingnya kelihatan bersih. seolah-olah tidak jatuh. dan saya selalu yakin dengan ragi ini

Menguli separuh bahagian; masukkan semuanya kecuali mentega dan separuh tepung dengan garam; Perlu 30 minit untuk menguli, dalam satu jam ia meningkat tiga kali; sekarang saya akan menambah mentega dan tepung dan tunggu lagi ...

Semalam saya meletakkan adunan, kemudian tidur dengan tenang, dan pada waktu pagi saya menambah tepung. Doh tahan selama 9 jam 30 minit. Pada waktu pagi, ketika saya masuk ke dapur, saya merasakan bau alkohol yang menyenangkan. Doh itu berada di dalam baldi 10 liter, tetapi naik kira-kira separuh, permukaannya rata dan berbuih, suhu sekitar 20 darjah di apartmen. Saya telah membakar kek Paskah, mereka telah naik dengan baik, bau penaiknya sangat baik, tetapi saya akan mencubanya hanya esok. Saya melakukan semuanya TEPAT seperti yang ditulis oleh Zisyuminka, hanya hari ini saya menguli doh dengan tangan saya, dan bukan dengan gabungan .