Kulich Lightweight - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Kulich Ringan

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Kek Paskah.
Tepung	900 g
Susu	1.5 cawan
Mentega	150g
Gula	1.5 - gelas
Telur	5 keping.
Yis kering	40-50 g segar, atau 11 gram kering.
Sedikit garam
Kismis, buah gula-gula, badam -,	50 g setiap satu
Gula vanillin atau vanila
Untuk sayu
protein	2 keping
gula serbuk	0.5 cawan
jus lemon	1 sudu besar sudu itu
Curd Easter.
Keju kotej (9-20%) Saya mempunyai 18%	1 kg
Mentega	200 g
Telur	4 perkara.
Gula	200 g
Gula vanila	1 sudu kecil
Krim (20%)	300 ml
Kacang (mengikut selera)	100 g
Kismis	100 g
Buah gula-gula	100 g

Kaedah memasak

Simbolisme jadual Paskah
Perayaan Kebangkitan Kristus yang Cerah, Paskah, adalah acara utama tahun ini bagi penganut Kristian Ortodoks dan percutian Ortodoks terbesar. Kata "Paskah" datang kepada kami dari bahasa Yunani dan bermaksud "jalan", "pembebasan". Pada hari ini, kita merayakan pembebasan melalui Kristus Juruselamat seluruh umat manusia dari perbudakan kepada syaitan dan pemberian hidup dan kebahagiaan abadi kepada kita. Ketika kematian Kristus di kayu salib mencapai penebusan kita, maka Kebangkitan-Nya memberi kita kehidupan kekal.
Kebangkitan Kristus - ini adalah asas dan mahkota iman kita, inilah kebenaran pertama dan terbesar yang mula diberitakan oleh para rasul.
Maknanya, Paskah keluar dari sejumlah cuti utama dua belas tahun dan disebut "Pesta Cuti dan Kemenangan Perayaan".
Pada hari-hari ini dan berikutnya, kata-kata ucapan Paschal berulang kali terdengar: "Kristus telah bangkit! - memang dia telah bangkit", yang dengannya kita mengaku iman kita pada Kebangkitan Tuhan.
Hidangan yang sangat berlimpah dan bervariasi diharapkan pada Paskah. Di rumah setiap penganut Kristian, di meja Paskah perayaan, ada hidangan tradisional yang membawa isi simbolik yang mendalam. Secara tradisinya, setelah berakhirnya perkhidmatan, penganut berbuka puasa (iaitu berhenti berpuasa) dengan sepotong kek Paskah, telur berwarna dan Paskah (biasanya dibuat dari keju kotej).
Dengan permulaan minggu pertama puasa, suri rumah yang prihatin mula mengumpulkan sekam bawang, yang, lebih baik daripada serbuk yang diimport, mewarnai telur dengan warna merah-coklat tebal yang paling biasa.
Telur Easter. (termasuk puyuh, bebas kolesterol)
Pewarna telur Paskah Adalah seni yang paling nyata. Miniatur dapat menggambarkan kuil dan biara, karangan bunga yang hebat, badan surgawi, laut, hutan, stepa dan gunung, orang suci dan malaikat di permukaan cembung. Hanya semua lukisan ini yang dipengaruhi oleh Barat, dan telur Paskah yang sebenar selalu dicat dengan bulu bawang!
Penjelasan mengenai kebiasaan mewarnai telur Paskah merah berasal dari apokrifa yang agak lewat, yang merujuk kepada penukaran maharaja Rom Tiberius kepada agama Kristian. Ingin menghentikan khotbah Maria Magdalena, Tiberius menyatakan bahawa dia lebih cenderung mempercayai perubahan telur putih menjadi merah daripada kemungkinan menghidupkan kembali si mati. Telur menjadi merah, dan ini adalah argumen terakhir dalam kontroversi, yang memuncak pada pembaptisan Roman Caesar.
Kebiasaan menukar telur berwarna telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari Gereja, dan muncul pada abad ke-1 Masihi. Makna simbolik telur sebagai permulaan kehidupan baru diketahui sebelumnya. Tradisi gereja mengatakan bahawa pada masa itu adalah kebiasaan ketika mengunjungi maharaja untuk membawanya hadiah. Dan ketika murid Kristus yang malang, Saint Mary Magdalene, datang ke Rom kepada kaisar Tiberius yang memberitakan iman, dia memberikan kepada Tiberius sebiji telur ayam sederhana.
Tiberius tidak mempercayai kisah Maria tentang Kebangkitan Kristus dan berseru: "Bagaimana seseorang dapat bangkit dari kematian? Sama mustahilnya seolah-olah telur ini tiba-tiba berubah menjadi merah." Segera di depan mata maharaja, keajaiban berlaku - telurnya menjadi merah, yang membuktikan kebenaran iman Kristian.
Kek Paskah
Kek Paskah dalam bentuknya menyerupai roti artos, yang dikuduskan pada kebaktian Paskah dan diedarkan kepada orang percaya pada hari Sabtu Minggu Cerah. Artos Paskah adalah simbol Tuhan Yesus Kristus sendiri. Ketika berbicara kepada murid-muridnya, Dia berkata: "Akulah roti kehidupan ... Roti yang turun dari surga sedemikian rupa sehingga dia yang memakannya tidak akan mati. Akulah roti hidup yang turun dari surga; dia yang memakan ini roti akan hidup selama-lamanya; tetapi roti yang Aku akan berikan, ada daging-Ku, yang Aku berikan untuk kehidupan dunia "(Yohanes 6: 48-51). Artos selalu dibuat dari adunan ragi. Ini bukan roti tidak beragi Yahudi, di mana tidak ada yang hidup. Ia adalah roti di mana ragi bernafas, kehidupan yang dapat bertahan selamanya. Status ontologi artos tidak membenarkan menambahkan sesuatu yang berlebihan kepadanya. Tidak ada muffin di dalamnya, tidak ada bahan aromatik. Artos adalah simbol roti yang paling penting - Christ the Savior, yang adalah Hidup!
Namun, dalam kulich Paskah, artos ini, dipindahkan ke meja perayaan, sebaliknya, ada penaik, dan rasa manis, dan kismis, dan kacang-kacangan. Kek Paskah Rusia yang disediakan dengan betul tidak habis selama berminggu-minggu; harum, cantik, berat dan tahan tanpa merosakkan selama empat puluh hari Paskah. Pengubahsuaian artos ini juga mempunyai asas simbolik. Kek Paskah di meja perayaan melambangkan kehadiran Tuhan di dunia dan kehidupan manusia. Kemanisan, penaik, keindahan kek Paskah, dengan demikian, menyatakan keprihatinan Tuhan bagi setiap manusia, belas kasihan, belas kasihan-Nya, merendahkan kelemahan sifat manusia, kesediaan untuk mendengar doa apa pun, untuk menolong orang berdosa terakhir .
Nama Tuhan Yesus yang Paling Manis dalam salah satu akathis kuno membantu memahami simbolisme kek Paskah.
Resepi:
Doh:
Larutkan satu sudu gula dan ragi dalam susu suam.
Secara beransur-ansur tambahkan kira-kira 100 gram tepung yang diayak, kacau sehingga tidak ada gumpalan, tutup dengan tuala bersih dan masukkan doh di tempat yang hangat.
Doh:
Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan protein ke dalam peti sejuk.
Kisar kuning telur dengan gula.
Cairkan mentega dan sejukkan.
Apabila isi doh meningkat dua kali ganda, tambahkan kuning telur yang ditumbuk dengan gula (biarkan satu kuning telur untuk pelinciran), mentega cair (disejukkan ke suhu badan), garam, gula vanila atau vanillin - campurkan semuanya.
Pukul putih telur yang telah disejukkan menjadi buih.
Masukkan putih dan tepung yang tinggal dengan lembut.
Dan perlahan-lahan menguli adunan dengan tangan kami, anda juga boleh menggunakan pengadun))
Doh tidak boleh terlalu pekat, tetapi diuli dengan baik dan bebas ketinggalan dinding pinggan mangkuk (konsistensi doh lebih tipis daripada pai, tetapi lebih tebal daripada lempeng).
Tutup doh dan letakkan di tempat yang hangat hingga naik 2.5 kali
Apabila naik, uli, tambahkan kismis (dibasuh, dikeringkan dan ditumbuk tepung, sehingga lebih baik mencampurkan ke dalam adunan dan tidak akan jatuh ke permukaan), buah-buahan manisan, potong dadu, dan kacang almond yang dikupas dan dicincang halus.
Kacau adunan selama ~ 5 minit dan masukkan kembali ke tempat yang hangat untuk naik. (jika dibuat dengan ragi segar) jika kering kemudian doh setelah naik pertama dan campurkan buah-buahan gula-gula segera ke dalam acuan.
Sediakan tin untuk membakar kek Paskah: griskannya dengan minyak sayuran, masukkan doh ke dalam tin, biarkan doh naik lagi selama 40 minit setelah mengoles bahagian atas kek dengan kuning telur dan susu.
Bakar kek pada suhu 180 darjah selama 40-60 minit (bergantung pada saiz kek).
Untuk sayu:
Pukul putih yang disejukkan, secara beransur-ansur tambahkan 0.5 cawan gula tepung dan 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah.
Sapukan pulut pada kek Paskah yang telah disejukkan, hias dengan buah-buahan dan taburan manisan dan biarkan hingga kering.
Potongan Kulich:
Curd Easter
Sama harum dan dihiasi adalah aksesori lain dari meja Paskah - Curd Easter, yang juga memiliki makna tersendiri yang berakar pada simbolisme Kitab Suci. Tanah, di mana sungai susu mengalir di tebing susu, adalah salah satu ciri arketipe yang paling umum dari pelbagai budaya. Sungai susu di tebing jeli adalah impian abadi petani Rusia, yang terkandung dalam dongeng dan lagu rakyat.
Tuhan, yang berpaling kepada Musa, menjanjikan umat pilihan-Nya "tanah yang baik dan luas, di mana susu dan madu mengalir" (Keluaran 2, 7). Ciri tanah yang dijanjikan ini berterusan sepanjang kisah Paskah - peralihan orang Yahudi dari Mesir ke Palestin. Dia adalah prototaip Kerajaan Syurga, jalan menuju orang percaya lebih sukar daripada perjalanan orang Yahudi selama empat puluh tahun. "Susu dan madu" nya adalah gambaran kegembiraan yang tidak berkesudahan, kebahagiaan orang-orang kudus, layak untuk keselamatan dan kekal selama-lamanya di hadapan takhta Tuhan.
Oleh itu, keju kotej Paskah adalah simbol keseronokan Paskah, kemanisan kehidupan surgawi, Keabadian yang bahagia, yang bukan merupakan masa yang tidak berkesudahan, pengulangan yang tidak masuk akal dari hal yang sama, tetapi, menurut ramalan kiamat, syurga dan bumi baru. " Dan "bukit", bentuk di mana Paskah diletakkan, adalah simbol Sion Surgawi, landasan Yerusalem Baru yang tidak tergoyahkan - sebuah kota di mana tidak ada kuil, tetapi "Tuhan Tuhan Yang Maha Kuasa sendiri adalah kuilnya dan Anak Domba "(Ap. 21, 22).
Resepi:
Gosokkan keju kotej melalui ayak, anda tidak boleh mengelapnya, hanya sebati. Masukkan mentega yang dilembutkan (bukan ghee), campurkan.
Pukul telur dengan gula. Masukkan krim dan kacau. Masukkan gula vanila, letakkan jisim pada api sederhana, didihkan dan masak, terus kacau, sehingga jisim mulai pekat (kira-kira 3 minit selepas mendidih).
Sejukkan sedikit.
Cincang kacang. Potong buah gula-gula.
Campurkan keju kotej, buah manisan, kacang, kismis (kismis mesti dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu).
Masukkan jisim telur ke dadih, campurkan.
Pasochnitsa atau ayak atau pot bunga (saya mempunyai ayak)) tutup dengan kain kasa dilipat dalam 2-3 lapisan.
Tepi kasa harus digantung ke bawah.
Masukkan jisim curd ke dalam pasta.
Balut tepi.
Letakkan acuan ke dalam pinggan atau mangkuk, kerana whey akan mengalir.
Letakkan pinggan di atas dan masukkan beban (saya meletakkan balang jem di atas)
Masukkan borang dengan beban di dalam peti sejuk semalaman.
Kemudian keluarkan tepi kain kasa, balikkan bentuknya, keluarkan kain kasa.
Hiasi Paskah mengikut keinginan anda.
Dalam konteks: