Kek pedas

Kek pedas

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Untuk ujian
tepung Gandum	6-6.5 cawan
ragi segar	40g
krim tebal	250 ml
gula perang	1 gelas
mentega	100 g
garam	0.5 sudu kecil
kismis	0.5 cawan
kacang gajus	0.5 cawan
buah gula-gula	0.5 cawan
kuning telur	10 keping.
rum atau cognac	70ml
Untuk campuran pedas
kayu manis	1 batang
anis bintang	2 bintang
buah pelaga	10 kotak
anyaman	5-7 putik
serbuk halia	1 sudu kecil
buah pala tanah	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Sediakan campuran pedas:
  
• Keluarkan biji dari buah pelaga dan hancurkannya di dalam lesung bersama cengkih, kayu manis dan bunga lawang. Masukkan serbuk halia dan pala.
  
• Rendam kismis dan buah manisan semalaman dalam rum atau cognac.
  
• Untuk doh, panaskan 0.5 cawan air, campurkan dengan 1/3 krim, larutkan ragi di dalamnya, tambah 1 sudu besar. l. gula dan 1 cawan tepung, tutup dengan kerajang dan masukkan ke tempat yang hangat.
  
• Cairkan mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, kisar dengan setengah gelas gula.
  
• Kisar kuning telur dengan baki gula.
  
• Selepas 1 jam, apabila adunan naik, masukkan mentega, kuning telur, garam, campuran rempah, baki krim dan tepung ke dalamnya. Kacau adunan hingga bersih, biarkan suam selama 1 jam.
  
• Buangkan kismis dan buah gula-gula ke atas ayak, keringkan dan gulungkan sedikit tepung. Masukkan kacang, kismis dan gula-gula ke dalam adunan, uli lagi.
  
• Griskan acuan kek dengan minyak, taburkan dengan tepung (anda tidak perlu melakukan ini dengan acuan kertas).
  
• Letakkan doh yang digulung ke dalam bola di setiap acuan - sehingga acuan separuh penuh. Biarkan naik: doh harus menempati sekurang-kurangnya 3/4 dari ketinggian acuan.
  
• Letakkan acuan di rak tengah ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C, tutup bahagian atas dengan bulatan yang dipotong dari perkamen. Letakkan bekas tahan panas dengan air panas di bahagian bawah ketuhar.
  
• Bakar selama 45-60 minit, bergantung pada saiz hidangan. Elakkan mendapat udara sejuk di atas kek; jangan buka oven selama 25-30 minit pertama. penaik.
  

Catatan

Saya tidak pernah membakar kek sebelumnya dan, sia-sia - ternyata sedap.
Saya membuat setengah bahagian, saya hampir lupa untuk "membelah" campuran pedas, tetapi saya mendapati diri saya tepat pada waktunya, jika tidak, ia mungkin terlalu pedas.
Kerana rempah-rempah, tidak semua orang menyukai rumah tangga saya, dan untuk citarasa saya, saya memerlukan lebih banyak gula. Tetapi dohnya hebat - mudah diuli, naik dengan baik.
Resipi dari majalah "Gastronom"