Kulich "Diraja"

[wales]

Kulich "Diraja"

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
telur	3 keping.
susu	75 g
krim masam pemisah (krim)	50 g
gula	200 g
ragi segar	20 g
mentega cair	40 g
mentega	60 g
tepung	450 - 500 g
tepung	50 g
susu	65 g
garam	0.25 sudu kecil
secubit pala
kismis	70 g
buah gula-gula	70 g
kognac	1 sudu besar l.
vanillin
serai lemon	1 sudu kecil dengan slaid
safron atau kunyit

Kaedah memasak

• Variasi kek Paskah untuk pencinta adunan berat, "berair", dengan aroma yang indah, dan dengan nama sederhana "Royal".



• Untuk adunan: campurkan telur, gula, krim masam (krim), ragi dan susu. Biarkan selama 12 jam.


• Pada waktu pagi anda akan menerima doh ini:


• 



• Sekiranya anda mengacau dengan sudu, ia akan mendesis.



• Memasak pastri choux - tuangkan 50 g tepung dengan 65 g susu mendidih, dan biarkan selama 10 minit sehingga sejuk:


• 



• Tuangkan adunan ke dalam baldi HP, dan masukkan adunan kastard, vanillin, garam, tepung, mentega lembut. Sekiranya anda suka, tambahkan semangat dan pala.



• Saya menguli doh pada mod "Doh kampung" (seperti yang saya lakukan wales) - 50 minit menguli, 70 minit naik, 10 saat. boning, kenaikan 85 min, 10 saat. boning naik 110 minit.



• 20 minit sebelum akhir program, saya menguli doh dengan tangan dan mengeluarkan pengadun, selepas itu saya meninggalkan adunan selama ~ 1 jam 10 minit lagi.



• Anda boleh menggunakan mod yang anda suka.




• Doh ini sejurus selepas menguli:



• 




• Dan ini adalah adunan siap:



• 




• Kemudian letakkan doh di permukaan yang sudah berminyak dan kacau kismis dengan buah-buahan manisan (dibasahi brendi, jika dikehendaki).



• 



• Masukkan adunan yang sudah siap ke dalam acuan dan biarkan hingga rata sehingga doh naik hampir ke tepi acuan. Kemudian bakar dalam ketuhar hingga lembut, kira-kira 45-50 minit, pada suhu 180 darjah.



• Saya mengisi borang 1/2 sehingga kek lebih padat, jika anda meletakkan doh pada 1/3 acuan, maka doh akan menjadi lebih kering.



• 

Catatan

Sekiranya tidak ada krim masam dan ghee yang sesuai, maka sangat mungkin untuk mengganti krim masam dengan susu, dan ghee dengan mentega biasa. Ia tetap sedap.

Dan, secara umum, jangan ragu untuk menyesuaikan resipi mengikut citarasa anda.

Nikmati hidangan anda !

[Qween]

Ooh-ooh-ooh! Dan saya mendapat rasa kekenyangan kek Paskah, tetapi anda mengatakan "berat". Ia kelihatan 100%. Malangnya, seseorang hanya dapat meneka tentang rasanya ... Saya yakin ia sama sedap.

Shl Qween, bolehkah saya mempunyai sekeping juga? ..

Anda menulis: "Krim masam pemisah 50 gr (krim)"
Sekiranya anda tidak mengganti krim masam dengan susu, maka kandungan lemak jenis krim, menurut pendapat anda, paling sesuai dengan kuih kerajaan sederhana ini? Dan berapa kali lebih besar doh menjadi? Saya ingin menyediakan hidangan dengan saiz yang diperlukan, jika tidak, kek diraja ini akan pecah

Sekian, sejukiiiiiiichik !!! Saya meletakkan dia sebaris. 🔗

Saya sangat suka resipi anda, sayang Qween! 🔗

[poiuytrewq]

Terima kasih, rakan-rakan saya, untuk kata-kata baik!

poiuytrewq , Saya berpendapat bahawa bahagian paling atas ini adalah yang paling sedap. Saya juga melayan anda kepada mereka.

Shurshun, Saya berpendapat bahawa sangat mungkin untuk mengganti semua susu dan krim masam dalam adunan dengan krim cair 10-20%. Atau anda boleh meninggalkan susu, dan menambah 30% krim masam, seperti di syarikat "Presiden". Dan jika tidak ada krim, tidak mengapa, tuangkan susu sahaja.

Doh secara praktikal tidak bertambah saiznya. Dan doh tumbuh dengan baik. Foto # 4 menunjukkan adunan siap dalam baldi dari HP saya. Berat maksimum roti siap di HP saya ialah 1 kg.

Stérn sayang, cuba jangan menyesal.

Tolong !!!! Mengapa saya mahukan kek, dan kerana saya membawa safron dari UAE, saya mahu melakukannya dengan baik (baik, saya mendapat tampuk seperti itu di bawah ekor saya))). Tetapi berapa banyak stigma ini untuk direndam sehingga saya tidak mempunyai idea untuk resipi seperti "kue kerajaan" ..... Tetapi sekarang bunuh saya, tetapi sehingga saya melakukannya dengan safron, saya tidak akan tenang ...
Jadi, orang yang baik hati, tolong ...

[londar]

londarMaaf, saya langsung tidak menjawab.
Tuangkan segelas vodka di atas sudu kopi stigma, dan kemudian tambahkan kopi / sudu teh larutan tersebut jika perlu. Sekiranya warna tidak sesuai dengan anda, maka tambah lagi.

[Qween]

Qween, beritahu saya berapa banyak ragi kering yang diperlukan untuk resipi dan bukannya hidup? Mungkin 2 sudu?

[londar]

londarMaaf, saya langsung tidak menjawab.
Tuangkan segelas vodka di atas sudu kopi stigma, dan kemudian tambahkan kopi / sudu teh larutan tersebut jika perlu. Sekiranya warna tidak sesuai dengan anda, maka tambah lagi.

Oh, TERIMA KASIH !!!!!! Dan kemudian dia tidak memberi saya istirahat, safron ini ... Sekarang saya pasti akan membungkus kek anda untuk ujian)))

[Zhivchik]

Zhivchik, Saya tidak memanggang dengan ragi kering, tetapi saya berpendapat bahawa 3 sudu harus dimasukkan, dan 2 hanya jika ragi sangat segar :). Dohnya berat.

londar , Saya gembira jawapan saya belum terlambat.

Maafkan saya, mungkin, siapa tahu - saya tidak membuat doh di HP - mod apa yang harus saya tetapkan di Panas 255? Foto yang sangat sedap!

Maafkan saya, mungkin, siapa tahu - saya tidak membuat doh di HP - mod apa yang harus saya tetapkan di Panas 255? Foto yang sangat sedap! Bunga

Sekiranya anda menguli doh dengan baik, kemudian beberapa kali berturut-turut pada ladu, dan kalis air secara berasingan di bawah tuala lembap.

Dan secara automatik dan menguli dan menyebarkan?

Agar ia tidak berfungsi secara automatik, dohnya kaya, banyak pemeriksaan dan beberapa kenaikan. Prinsipnya adalah seperti ini, gaul rata, kemudian naik, turun, naik, dan seterusnya beberapa kali ... pada akhirnya kismis dan buah manisan mengganggu ... Mungkin mungkin untuk memulakan mod doh beberapa kali, tetapi di Panasonic pada awalnya ada suhu meratakan dari 30-40 minit, dan kemudian menguli, tetapi pendek dan tidak akan menguli doh tersebut dengan baik.

Bersiap untuk Paskah, saya melakukan semuanya mengikut resipi. Benar, saya memasukkan krim masam buatan sendiri ke dalam adunan. Saya mempunyai Panasonic, saya mencampurkannya pada mod "utama" dan kemudian memasukkannya ke dalam bentuk dan membiarkannya naik. Mereka berdiri selama 2 jam dan tidak bangkit. Saya bosan dengan semua perkara, dan saya memutuskan untuk memanggang apa yang saya ada. Semasa membakar, Paskah mulai naik dengan cepat dan bumbungnya meletup di seluruh tempat.
Kuihnya sedap! Itu hanya untuk mencapai penampilan estetik. Persoalannya, mengapa mereka tidak muncul? Dan di mana lagi doh mesti hangat?

[DJ]

DJ, doh saya adalah tempat ia berfungsi. Biasanya di atas meja dapur.
Doh mungkin tidak naik dengan baik kerana gegaran. Cuba tambah jumlahnya jika anda tidak yakin dengan kesegaran.
Lain kali, masukkan panci air ke dalam ketuhar agar tetap lembap. Dan anda boleh mengecap bumbung kek dengan sedikit air.

Rasanya seperti semua tukang roti masakan yang ramai di Myasoedovskaya Temka. Dan bagaimana dengan Korolevsky, tidak ada yang membuat roti tahun ini?
Saya akan meletakkan doh pada waktu petang - saya akan melaporkannya esok

Apa maksud anda tidak ada yang memanggang?)) Saya sedang membuat roti, kumpulan pertama sedang dalam perjalanan di dalam ketuhar, saya belum akan memberitahu anda tentang rasa, tetapi saya mempunyai pekerjaan cat di sana .. Dan saya sangat suka doh, ia hidup ...

Gadis, tolong !!! Apa nak buat? Ragi segar tidak berfungsi untuk saya, bolehkah anda menggantinya dengan ragi kering cepat?

Sudah tentu ganti

Saya melaporkan terlebih dahulu: walaupun ragi Kryvyi Rig (yang dimarahi dalam topik pemakanan daging), span itu berlangsung 12 jam seperti biasa. Jadi ia berbuih dengan indah! Sangat aromatik.
Resipi telah meningkat dua kali ganda. Sekarang saya telah mencampurkan tepung dan separuh daripada adunan diuli dalam HP. Saya terpaksa menambah 2 sudu besar. l. tepung (sebanyak 1/2), jika tidak, saya khuatir adunan itu agak berair - seolah-olah bumbungnya tidak jatuh.

Inilah kuih-muih saya, mereka tidak naik lagi

Saya berdosa kerana ragi, tetapi sekarang saya faham bahawa ini adalah "tangan bengkok".
Tetapi saya tidak akan menyerah!

mungkin ini adalah ragi, walaupun dilihat dari foto dan bumbung yang koyak, sekurang-kurangnya ia tetap sesuai dengan anda Semalam saya membakar resipi ini untuk 2.5 kg tepung dan menguli makanan.
Enam yang besar dan tiga yang kecil, kerana mereka semua tampan, mereka tidak memecahkan atap, tidak ada yang jatuh, dan dohnya sangat elastik ...

Baiklah, di sini saya melaporkan: Semuanya baik-baik saja !!
Terima kasih atas resipi

[londar]

londar Apa keindahan !!!!! Bravo!

pasochki cantik londar !!! Saya juga mempunyai doh ini sekarang, saya harap semuanya akan berjaya.

Gorailgor, Ia pasti berjaya !!

Gadis-gadis, saya sangat gembira, saya tidak menghabiskan setengah hari di dapur dengan sia-sia. Inilah dia manik saya.

Oh, betapa cantiknya mereka !!!!!!! Mailgor (y)
Apa yang menggembirakan saya dalam kulich ini adalah bahawa dengan adunan lembut, kek Paskah yang hampir sempurna keluar, bumbungnya juga, atas sebab tertentu, memegangnya di tangan saya, saya mengaitkannya dengan cendawan porcini, dan saya hanya ingin memerah dan sapukan kek Paskah ini dan buat bahagian atasnya))
Esok inilah rasa lain untuk mencuba dan menenangkan sepenuhnya)

Kami akan berkongsi kesan kami esok. Suami saya sudah makan kek cawan kecil, tetapi saya bertahan.

Setelah mengumpulkan semua maklumat daripada mereka yang memakan kek ini, saya melaporkan ..
Semua orang mengatakan bahawa kek itu terasa sangat enak dan dimakan seketika oleh semua orang.
Sekali lagi, terima kasih banyak kepada QWEEN atas resipi tersebut

[londar]

londar , penghantar surat , anda mendapat kek Paskah yang begitu indah! Sempurna sahaja!

Senang menerima maklum balas seperti itu!

DJ , Saya fikir lain kali anda akan mendapat yang cantik yang sama.

londar, dan anda sendiri menyukai resipi ini? Adakah semuanya seperti yang anda mahukan?

londar, adakah anda secara peribadi menyukai resipi ini mengikut citarasa anda? Adakah semuanya seperti yang anda mahukan?

Oh, bagaimana resipi itu menyenangkan. Semalam saya dan suami makan keseluruhan kek bersama, jadi suami saya masih bergumam dan berjalan setengah hari, yang tidak mencukupi untuknya))). Dan semua orang yang dibakar diberitahu bahawa ini adalah kek terbaik yang saya bakar

[londar]

londar , Saya sangat gembira !!!

[penghantar surat]

penghantar surat, adakah anda mendapat kek Paskah yang indah?
Dan dengan apa anda melincirkan atau menyiramnya?

Saya mencairkan gula aising sedikit demi sedikit dengan air rebus, diaduk dan diperhatikan sehingga tidak cair, tetapi tidak terlalu pekat, saya melihatnya dalam beberapa jenis program.

[Qween]

Qween Saya akhirnya mendapatnya
Saya memutuskan untuk berlatih sebelum Paskah
dan semuanya berjaya

Tetapi saya masih tidak faham apa sebab kegagalan saya sebelum ini.
Kali ini untuk adunan, saya menghangatkan sedikit susu dan melarutkan ragi di dalamnya (mungkin ini memainkan peranan?) Dan menambahkan semua yang lain (tanpa krim masam) dan mengetatkannya dengan pelekat. Baiklah, dan ragi, baru pertama kali dibakar, tetapi saya tahu bahawa mereka 100% segar.
Oleh itu, saya memikirkan otak saya, apa yang boleh menjadi sebab kegagalan masa lalu? ragi, krim masam, susu sejuk, filem?

[DJ]

DJ , pasochki cantik ternyata!
Saya membuat doh dengan susu dari peti sejuk, walaupun saya tidak mengetatkannya dengan filem, tetapi tutup dengan pinggan. Saya cenderung percaya bahawa ragi mengecewakan anda kali terakhir.

[pemasa selama 13 jam]

Saya juga berlatih sebelum Paskah di Panas.

Inilah "Royal Bummer":



Untuk mengetahui hasilnya, saya membuat 400 gram tepung.

Ibu saya sangat menyukai kumbang ini, dia mengatakan bahawa seperti di dapur sesuai dengan resipi lama. Saya tidak meminta pujian dari ibu saya, saya hanya memberikan semua latihan kepada ibu bapa saya untuk ujian, dan mereka juga membandingkan.

Saya masukkan ke dalam baldi Panasik:

350 gram tepung
70 gram mentega (potong)
sedikit garam
vanillin

pastri choux yang disejukkan yang diperbuat daripada 50 gram tepung dan 60 gram air mendidih

menuangkan campuran:
110 ml susu
2 biji telur
150 gram gula
17 gram yis segar

Dispenser mengandungi 100 gram kismis

Asas dengan mod kismis, pemasa selama 13 jam ... Maksudnya, saya memakainya untuk malam, dan pada waktu pagi saya mengeluarkan pasta. Ternyata begitu lembut sehingga berkerut saat menyejukkan, walaupun berbaring di bantal.

Gadis-gadis itu telah membakar sandpiper kerajaan hari ini - mereka bersiap untuk Paskah. Saya ada soalan, adakah baunya seperti ragi? Saya mengambil semuanya tepat mengikut resipi, ragi segar. Penampilan untuk 5+, berminyak, sedikit berisi - ringkasnya, semuanya baik-baik saja, jika tidak kerana bau ragi. Mungkin kurangkan atau lebih baik mencuba yang kering. Beritahu saya apa yang salah. Benar, anak itu menggerutu dan berkata - hebat, tetapi saya masih mempunyai sedikit keraguan. Dan masih kanak-kanak perempuan, adakah anda menambah tepung ke dalam adunan? Mungkin menambah sedikit.

[pljshik]

pljshik , kek ini tidak boleh berbau seperti ragi (dan bukan hanya kek ini). Anda tidak perlu memasukkan tepung ke dalam adunan - ia sangat sesuai.

Saya boleh menganggap bahawa alasan bau adalah dalam ragi. Apa yang anda ambil? Mungkin mencuba orang lain.

20 g yis untuk 500 g penaik pada umumnya adalah perkara kecil dalam kehidupan. adunan cenderung ditimpa. jika ragi itu enak dan segar, maka mereka aktif lebih cepat.

Terutama pada hari Sabtu di Ashan saya mengambil "kemewahan" baru, sebelum itu saya membuat roti dengan mereka, dengan cara saya lebih suka roti pada ragi segar lebih daripada yang kering. Adonan meningkat dengan hebat, kerana.Ia sama sekali, saya tidak mempunyai komen mengenai tingkah laku ujian, semuanya baik-baik saja. Tetapi saya fikir jika anda mengurangkan jumlah ragi, akan sukar bagi mereka untuk menaikkan penaik.

[Qween]

Qween, membuat kek mengikut resipi dan pemakan daging anda.
Kek raja telah menang! Selepas mencuba, semua orang lebih menyukai kek ini. Myasoedovsky ternyata biasa dengan selera saya.
Kemungkinan besar saya tidak akan mencari "resipi sempurna" lagi, kerana ini adalah kek yang sangat lembut dan berair. Saya meletakkan adunan dalam bentuk 1/3, kuih-muih naik hingga penuh dan tidak jatuh semasa membakar. Walaupun saya membuat masa yang selamat pada ragi kering.

Berikut adalah kek Paskah saya tahun ini. Segala-galanya. Terima kasih! Rupa-rupanya ini mengenai ragi.

Dan mungkin doh tahan lebih dari 12 jam. Saya ingin segera memasukkan sebahagian besar adunan, supaya lebih cepat? Dan kemudian saya tahun lalu, masukkan doh baru setiap 4 jam.

Selamat petang (atau malam) semua. Malangnya, foto ujian yang telah selesai telah hilang dari Temka, bolehkah anda memulihkannya? Oleh itu, saya tidak faham sama ada mesti ada kolobok atau tidak? Saya membuat doh ini dalam Delphi 104X pada mod "Roti kampung". Berikut adalah adunan pada awal pengulian



Ini adalah akhir batch, mentega telah mencair ... ... Saya terpaksa menambah lebih banyak tepung dan menghidupkan semula batch. Kumpulan dalam program ini adalah 50 minit. Saya memasukkan keseluruhan 600 gram tepung. Ini adalah akhir kumpulan semula

Saya mempunyai perasaan samar-samar bahawa saya melakukan sesuatu yang salah. Beritahu saya, pliz. Saya belum mencuba produk yang dihasilkan - ia menjadi sejuk. Tetapi semasa doh diletakkan dalam tin, doh tidak melekat di tangan anda dan sepertinya tidak pekat. Dan betapa senangnya membuat doh dalam mod ini: Saya memasukkan semuanya ke dalam x \ n dan setelah hampir 6 jam mengeluarkan doh yang sudah siap. Dan tidak ada "telaga basah ....". Cerita! Buat kek Paskah setiap hari!

[DJ]

Dan mungkin doh tahan lebih dari 12 jam. Saya ingin segera memasukkan sebahagian besar adunan, supaya lebih cepat? Dan kemudian saya tahun lalu, masukkan doh baru setiap 4 jam.

DJ, Saya tidak meninggalkan doh lebih dari 12 jam. Saya selalu meletakkan doh seperti biasa, dan lebih baik membiarkan doh menapai lebih lama. Sebahagian lagi akan dibakar lebih awal, dan beberapa kemudian.

SWIFTA, tidak ada cara untuk memulihkan foto. Saya juga memaparkan doh setelah menguli dan sebelum memotong. Sejurus selepas menguli, doh sangat lembut dan mengapung. Dan apabila ia diperam dengan baik, ia menjadi tegas dan elastik.
Dan sekarang saya mempunyai Panas di ladang, jadi nampaknya dia dapat menguli doh elastik dari satu air, Kenwood bahkan tidak dekat dengan kualiti pengulian.

Doh yang anda ada dalam foto ketiga agak padat. Saya akan masukkan sedikit tepung.

Tapi, anda bakar mengikut keinginan anda dan ternyata lebih baik. Perkara utama adalah mendapatkan hasil yang baik, bukan kekecewaan.

[Qween]

Qween, terima kasih atas jawapannya dan TERIMA KASIH atas resipi yang sangat besar. Saya baru-baru ini membeli Delphi (baik, saya mahu, saya membuat senarai mod, dan, khususnya, Rustic Bread), sekarang kami mempunyai ujian lapangan. Saya sangat suka membuat adunan pada program ini, tanpa ketegangan, ketuhar melakukan semuanya dengan sendirinya, saya hanya meletakkannya di cetakan. Kecantikan! Biasanya kek Paskah memerlukan banyak masa, resipi ini hanya anugerah! Terima kasih sekali lagi untuk resipi murah seperti ini! Apabila saya merasakan kek, saya akan berhenti berlangganan, tetapi bagaimanapun, ia akan memperoleh rasa sebenarnya hanya dalam beberapa hari ... Eh, saya pasti bertahan! Saya bimbang tidak akan ada kehendak yang cukup
Dan adonan, ketika dibentangkan, nampaknya tidak curam, malah mencuba menempel di meja, tetapi tidak melekat. Saya tidak tahu bagaimana kelakuannya jika kurang kerap ... tetapi saya akan mencuba, saya sangat suka resepinya!

adakah minimum untuk doh? atau hanya 12 jam dan itu sahaja?