Obertukh (E. Molokhovets, 1861, resipi No. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, resipi No. 3103)

Kategori: Dapur perayaan

Bahan-bahan
Tepung Gandum	500 g
Krim 11% - 21% (minum)	100 ml
Telur	2 keping
Mentega	50 g
Ragi	2 sudu kecil
Gula	50 g
Garam	1/2 sudu kecil
Kayu manis	rasa
Minyak untuk melincirkan bulatan doh
Buah-buahan manisan atau jem kering, kismis, prun atau beri anggur secukupnya

Kaedah memasak

• Tuangkan krim suam, ragi, garam, setengah tepung ke dalam periuk atau periuk, larutkan doh... Dibuat dalam pembuat roti, mod Pelmeni. Apabila naik, masukkan telur, campurkan dengan gula, mentega suam dan tepung selebihnya, uli rata, biarkan naik Mod doh. Ambil periuk, sebarkan dengan minyak, taburkan dengan serbuk roti, masukkan tiub timah di tengahnya. Ambil sekeping doh, gulung bulatan seukuran bahagian bawah periuk, ke jari yang tebal, potong bulatan di tengahnya sehingga tiub timah ini dapat melewati. Sediakan beberapa bulatan seperti itu, masukkan ke dalam periuk, sebarkan bulatan dengan mentega cair dan taburkan gula dengan kayu manis, jem kering atau kismis, prun cincang halus atau beri anggur; isi periuk 3/4, naik sedikit dan masuk ke dalam ketuhar. Bahagikan adunan menjadi 3 keping, masing-masing menjadi 4 roti dari mana saya membentuk bulatan, seperti dalam resipi asalnya, dibentangkan dalam tiga bentuk, membuat tiub dari inti gulungan filem pelekat, membungkusnya dengan kerajang. Proofing - hingga akhir kenaikan dalam ketuhar dengan lampu menyala dan cawan air mendidih, dipanggang pada suhu 180C hingga coklat keemasan dan kering.
• Sebarkan 1 1/2 cawan krim, 5 telur, 3/4 cawan mentega, 1/2 cawan ragi, 1/2 cawan tepung, 1/2 cawan gula, kayu manis, 2-3 keropok, jem, kismis, prun atau anggur, 1/4 lb. minyak untuk melumatkan cawan. Saya mengira semuanya untuk 500 gram tepung.
• * Garnet (untuk bahan longgar) - 1/4 baldi

Catatan

Bentuk untuk Obertukh sudah siap, tiub itu diminyaki ...
🔗

Mug yang digulung diletakkan di dalam acuan, diminyaki, ditaburkan dengan buah manisan, buah kering


Proses kenaikan di dalam ketuhar


Begitulah cara mereka bangun:


Pembalut sudah siap:


Lihat ke dalam:


Dihiasi dengan:


Itulah berapa banyak dari mereka yang keluar dari 500 gram tepung:

Pembalut comel apa!

Mashulya, apa yang baik anda! meriah!

Mashunya! Obertukhi - kelas !!!

kami mencuba yang terbaik

Seperti yang saya faham, lubang untuk lilin

kami mencuba yang terbaik

Seperti yang saya faham, lubang untuk lilin

Mungkin . Suci hendak ke mana?

Bagi kami, ke Trinity di Konkovo ​​...

Pukulan terakhir membuat saya gembira!
Cukup berjaya, komposisi ini mengandungi beberapa simbol Kekristenan sekaligus: Kek Paskah, willow, triniti (3 kue Paskah), Bintang Betlehem, singkatan ucapan percutian "XB".
Hanya tirai yang membiarkan kita turun sedikit. Ini boleh dimaafkan, memandangkan karya yang dilakukan oleh pengarang, termasuk mengubah unit pengukuran lama menjadi unit moden yang biasa.

SchuMakher, ini hanyalah sesuatu !!! Baiklah, sama sekali tidak ada masa untuk membuat kecantikan itu, tetapi saya akan membawanya ke penanda buku. Sekurang-kurangnya saya akan bermimpi buat masa ini!
Bagaimana anda mencuba, beritahu saya rasa apa. Secara keseluruhan, ia pasti sangat sedap!

[Medusa]

Medusa

Ikra Semestinya, dan saya akan mendedahkan potongannya

Mashunya, selamat berjaya! ...

Mash, cantik
Berapa peratus lemak yang anda ambil?

Masha, sungguh cantik! Wanita jarum pintar, baik, bagaimana anda menguruskan semuanya, dilakukan dengan baik!
Dan jika anda membakar roti, adakah anda fikir ia akan berfungsi? Keluarkan pengadun, masukkan jerami, dll mengikut resipi ...

Mash, cantik
Berapa peratus lemak yang anda ambil?

Krim 11% ... Terima kasih!

Dan jika anda membakar roti, adakah anda fikir ia akan berfungsi? Keluarkan pengadun, masukkan jerami, dll mengikut resipi ...

Saya rasa, tiub semasa harus diambil lebih banyak, sesuai dengan ukuran baldi

Mashun, saya ingin mencuba hari ini Hanya tanpa lubang - kerana tidak ada tiub saya mempunyai soalan - bagaimana anda mendapat pulut yang enak? Anda boleh mempunyai resipi dan beritahu saya - adakah ia akan dihancurkan kemudian ketika memotong ??

[Masha!]

Masha! Anda adalah heroin !!! Adakah ini kek yang sama yang anda bakar semalam, dengan anak yang sakit dan "pengembaraan" lain?
Saya menanggalkan topi dan segalanya.

[Rita]

Mashun, saya ingin mencuba hari ini Hanya tanpa lubang - kerana tidak ada tiub saya mempunyai soalan - bagaimana anda mendapat pulut yang enak? Anda boleh mempunyai resipi dan beritahu saya - adakah ia akan dihancurkan kemudian ketika memotong ??

Lenok, sayu SINI... Ia runtuh sedikit, tetapi tidak bencana. Saya mempunyai serbuk dengan kayu manis, jadi ternyata agak kuning air, ia juga bagus

Rita ya bakar! dan dua jenis lain

[SchuMakher]

SchuMakher,
Terpotong difahami, ketua!

Mashulya dan rupanya buku dari mana anda mengambil resipi, maaf kerana ingin tahu. bagaimana keadaan bayi hari ini?

Mashulya dan rupanya buku dari mana anda mengambil resipi, maaf kerana ingin tahu. bagaimana keadaan bayi hari ini?

🔗***** sesuatu seperti ini saya mempunyai edisi rotaprint, dan ada juga yang asli tahun ke-18

Rumah sakit ayah merumput hari ini, saya "berehat" di tempat kerja

Oh! Masha ada harga .......

Saya rasa ada yang lebih murah

Saya akan pergi ke Avito dan mencarinya ... maaf kerana banjir, saya tidak menjangkakan harga seperti itu ...

Saya minta maaf kerana tidak mendapat tempat dalam topik ini, tetapi saya bimbang gadis-gadis itu akan membeli sesuatu yang tidak betul
Kanak-kanak perempuan, jika anda membeli, maka cetakan semula, yang berharga kira-kira 2.000 rubel, tidak diterbitkan dalam penerbitan lain sepenuhnya, walaupun dalam ukuran pengukuran biasa kita, dan cetak semula adalah semangat pada masa itu dalam ukuran lama dan sama sekali serupa dengan terbitan tahun 1861.

Oh, sungguh keajaiban ... Mashenka, gadis yang cerdik dirimu. Dan untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya melihat keajaiban seperti itu dan belum pernah mendengar namanya. Inilah kegelapan ...
Mungkin adunan akan berlapis di dalam ...
Saya membawanya ke penanda buku. Apabila kita makan kuihnya, saya akan cuba memanggang Obertukh. Perkara utama tidak boleh dilupakan.

Aha, dan saya akan bookmark! Dan apa nama yang menarik!
Tetapi hari ini saya akan membakar kek Paskah Keluarga yang sudah biasa. Benar, saya bermain dengan resipi setiap tahun, dan setiap kali berjaya!

Saya juga tidak pernah mendengar nama seperti itu. Saya akan menyeretnya ke penanda buku Sudah di sebelah. Saya mungkin akan membakarnya untuk Paskah

Gadis-gadis, bagaimana anda akan kelihatan seperti tanpa kertas?

Pada hari Ahad, saya akan menunjukkan kepada anda potongan dan tong yang dikupas! Sekiranya anda melihat melalui lubang, anda dapat melihat lapisannya.

Mashun, lubang kecil itulah yang menyebabkan saya senang anak anjing!

[14anna08]

14anna08,
Jangan menangis, Anyuta, tangkap (ia tidak dibuka di tempat kerja): 🔗
Ya, maafkan saya, Masha, untuk pautan itu

Jangan buka pautan, ada virus.

[Anna1957]

Anna1957,
Saya akan membuang pautan sekarang, tetapi sangat pelik - tidak di tempat kerja ia menjerit bahawa virus, atau di rumah

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Saya mempunyai doh seperti plasticine cair! dari itu tidak seperti kek, bahkan ketulan tidak boleh dibuat. dan itu sudah memasukkan tepung melebihi norma, dan menyerap beech, seperti air Sahara.

Choy sesuatu?

Adakah anda perlu mencairkan mentega pada suhu bilik sahaja? Saya mencairkannya. Pendek kata, jumlah tepung yang tidak nyata dilemparkan sehingga sekurang-kurangnya sebilangan kek rata dapat berubah. shchyas ada di dalam ketuhar.

Cairkan dan basuh dengan gula

dan bumbungnya retak ... tetapi saya tidak bimbang tentang perkara itu - tetap tidak akan kelihatan di bawah sayu. perkara utama ialah bahagian dalamnya adalah halal

Pembungkus potongan

🔗

Rasanya sangat enak, sedikit manis, strukturnya berserat

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Benar-benar Bangkit! Dan keluarga anda dengan Paskah!

Potongannya cantik! Terima kasih kerana menunjukkan kepada saya!

Saya duduk melihat potongannya. Suara suaminya di belakangnya: "Dan mengapa" Averbukh "disebut, adakah resepnya?" Potongan Averbukh.

Beritahu saya bahawa kerana seorang Yahudi, dan saya adalah orang Yahudi dalam konteksnya, walaupun saya sama

Mashul! Saya membawa anda Averbukh saya!
Satu-satunya masalah ialah APA yang perlu dilakukan dengannya sekarang ?! Begitu banyak muffin ...Sekurang-kurangnya mengundang keseluruhan rejimen. Cuma, saya khuatir suami saya tidak akan mengerti ... kehadiran keseluruhan lelaki di pangsapuri kami. Sekiranya anda mengatakan bahawa Averbukh datang untuk memotong - adakah anda akan mempercayainya, apa pendapat anda?

[sweetka]

sweetka oh, apa yang Averbushki dan Averbushi comel !!!! Biarkan suami terus bekerja Dan bagaimana rasanya?

rasanya sangat indah! Saya masih tidak faham mengapa saya memerlukan tepung 2 kali lebih banyak. tapi, untungnya, ia sama sekali tidak mempengaruhi rasa!

[Tatal]

Tatal! Mungkin telur itu telur burung unta?

Mnu mempunyai beberapa pengalaman dalam memakan telur burung unta. Tidak, tidak seperti sebenarnya.

dan AlenKa berdekatandan Ilonka tidak dapat menahan kakinya