Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
tepung	1 kg
telur	6 keping
susu	1.5 sudu besar
mentega cair	300gr
gula	1.5 -2 sudu besar
ragi	50gr
garam, vanila, kismis

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dalam susu suam, tambahkan 1/2 kg tepung, kacau segalanya dalam periuk besar, tutup dengan tuala hangat, masukkan doh di tempat yang hangat.
• Apabila digandakan, masukkan garam, 5 kuning telur, gosok dengan gula, vanillin, mentega dan campurkan semuanya. Pukul putih telur, masukkan adunan dan baki tepung.
• Doh tidak boleh terlalu pekat, tetapi diuli dengan baik, bebas ketinggalan dinding pinggan mangkuk. Tutup semula semuanya dan letakkan di tempat yang hangat.
• Apabila naik dua kali lagi, tambahkan kismis (rendam dalam air mendidih dan keringkan pada kain cheesecloth), kacau.
• Gris borang, masukkan ke dalam borang, isikan 1/3. Biarkan semuanya di tempat yang hangat, apabila adunan dalam acuan naik 1/2 dari ketinggian, minyak dengan telur yang telah dipukul dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Ia memanggang selama lebih kurang 50 minit.

sedap! Benar-benar serupa dengan yang dibakar oleh nenek saya
Bolehkah saya mempunyai beberapa soalan?
1) anda mempunyai 4 biji telur =? g (hari ini saya membakar mengikut resipi, di mana 4 telur harus diambil, 215 ditunjukkan dalam gram, dan saya mempunyai 3 telur, sudah tanpa cangkang, diregangkan hingga 225g).
2) adakah anda telah mencuba ketuhar ragi kering? nampaknya mereka memerlukan 13-14 gram.
3) bagaimana surat-surat pada kek Paskah muncul?

[Oca]

Oca 1. Saya tidak pernah mengukur telur mengikut gram. Menulis 6 keping, jadi saya meletakkan 6 keping.
2. Saya tidak memanggang yis kering. Itu bukan percubaan yang sangat berjaya, saya tidak mempertaruhkannya lagi.
3. Surat diperoleh jika dibakar dalam acuan silikon, kerana diperah dan dicetak pada doh semasa dibakar.

Menurut resipi ini, ibu saya selalu membakar kek, kemudian saya membakar. Saya cuba memanggang roti (dengan mengurangkan produk hingga separuh), tetapi nampaknya ia tidak dapat mengatasi "dos" penaik yang besar ketika membakar, ia tidak sama seperti dulu. Hari ini saya menguli dan mencairkan kapas (saya menguli doh "bebas gluten" selama 7 minit, dan kemudian menetapkan program "diet dengan kismis" - doh), setelah mencairkan doh, saya membuat penanda buku sebagaimana mestinya - kuning telur dengan gula dan mentega, putih dan tepung yang disebat (kompor menguli dengan kekuatan dan utama pada masa ini), dan dibakar di dalam ketuhar. Ternyata satu demi satu. Dengan kek ibu saya, saya akan pergi kepadanya esok. Mungkin, banyak orang membakar resipi ini di era Rusia-Soviet.

Terima kasih kerana resipi yang hebat! Ini kuih-muih yang sebenarnya, banyak mentega dan telur, dohnya tidak lapang tetapi agak padat, itulah sebabnya saya menggunakannya selama seminggu, atau lebih lagi, saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun dan selalu berjaya, satu-satunya perkara yang saya menguli tahun ini pada waktu pagi dan pergi ke rumah desa, oleh itu saya tidak menguli, dan adunan itu berdenyut selama 12 jam saya fikir ia akan menjadi masam, tetapi tidak, semuanya berjalan lancar seperti biasa. Nenek mengatakan bahawa mereka tidak menghancurkan doh sebelumnya, tetapi meletakkannya pada waktu petang dan pergi ke perkhidmatan malam dan pada waktu pagi mereka datang dan mula membakar

[Valentine,]

Valentine, membawa terima kasih banyak untuk kek lazat itu. Setiap tahun saya terseksa dengan mencari jenis kue yang hendak dibakar, sehingga seperti di zaman kanak-kanak, seperti nenek saya di kampung. Terdapat banyak yang lazat - tetapi tidak begitu ... Dan kek ini hanya TEPAT !!! Lemak sederhana, tetapi tidak sama sekali berat, sedikit lembap dan serbuk wangi yang luar biasa !!! Dari bahagian itu keluar 2 kg kek (2 sederhana dan 3 kecil) - Saya fikir kita tidak akan makan Ya, dalam tiga hari mereka hilang Suami saya sudah mengisyaratkan bahawa sudah lama menunggu selama setahun, jadi saya Saya akan membakarnya lagi (maka saya akan mengambil gambar, jika tidak kali ini tidak ada masa) terima kasih sekali lagi