Dua Kek Paskah Besar

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Tepung Gandum	1 kg
Susu	1 gelas
Mentega (atau lemak)	250 gr.
Gula	350 gr.
Kuning	8
Protein	4
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Ragi kering (per 1 kg tepung)	1 pek.
Garam	1 sudu kecil
Kismis	rasa
Vanila	rasa
Kayu manis	rasa
Poppy atau walnut	100 g

Kaedah memasak

Hasilnya, kami mendapat 2 kek Paskah yang besar, salah satunya secara tradisional tinggal di rumah, sementara jiran dan saudara-mara dijamu yang lain sepanjang minggu Paskah.
1. Rebus segelas susu, tuangkan ke dalam mangkuk besar di mana adunan akan diuli, sejuk sedikit, pukul 1 sudu besar. l. tepung (jika anda memasukkannya ke dalam air mendidih, ia akan menjadi gumpalan), dan kemudian biarkan sejuk sedikit lagi.
2. Dalam susu yang masih suam (tetapi tidak panas), tambahkan ragi dan tepung secukupnya agar doh kelihatan seperti pancake. Pukul dengan pukul atau pengadun hingga rata dan biarkan di tempat yang hangat selama lebih kurang 1 jam.
3. Pastikan adunan sesuai dan sediakan telur. Pertama, asingkan putih dari kuning telur. Pukul secara berasingan 8 kuning telur dengan setengah gula dan secara berasingan 4 putih dengan separuh gula yang lain, semuanya menjadi busa yang kuat.
4. Kacau adunan secara berterusan, masukkan kuning telur ke dalam adunan dengan teliti, dan kemudian putih. Kemudian mula masukkan tepung dalam bahagian kecil, juga kacau selalu. Masukkan kira-kira separuh daripada baki tepung ke dalam adunan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan, masukkan garam, vanila, kayu manis.
5. Cairkan mentega atau lemak dalam tab mandi air. Taburkan adunan dengan sedikit tepung yang tinggal, tuangkan di atas dengan beberapa sudu mentega atau lemak, uli dengan tangan anda sehingga rata. Ulangi prosedur ini sehingga semua mentega dan tepung habis. Jumlah tepung yang diperlukan mungkin sedikit berbeza bergantung pada kualiti bahan yang tinggal. Doh akhir tidak boleh terlalu keras, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
6. Kacau adunan yang dihasilkan dengan baik. Masukkan kismis ke dalamnya dan uli lagi.
7. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, sama atau tidak bergantung pada acuan yang ada (saya menggunakan 2 periuk keluli tahan karat). Gulung setiap bahagian seperti gulung, taburkan dengan biji poppy kukus atau kacang cincang dan sedikit gula.
Gris acuan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung. Gulung gulung dan letakkan di dalam acuan. Doh tidak boleh mengambil lebih daripada 1/3 acuan.
8. Biarkan doh di dalam acuan di tempat yang panas dan bebas draf. Jumlahnya akan meningkat lebih kurang 3 kali ganda. Purata masa pemeriksaan 1.5 jam.
9. Apabila adunan naik, letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 40 minit - 1 jam pada suhu 180 hingga 200 gram. (Sekiranya anda tidak suka bagaimana doh sesuai, bakar terlebih dahulu sekurang-kurangnya 10 pada suhu 150 g, dan kemudian naikkan menjadi 180. Ini akan menjadikan doh sedikit lebih banyak).

Hidangan direka untuk

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 4 jam

Catatan

Tema untuk fantasi.

1. Pengisian kek Paskah boleh dipelbagaikan. Sekiranya tidak ada biji poppy, anda boleh memasukkan buah-buahan dan kacang-kacangan, mencampurkannya bersama dengan kismis.

2. Hiasan juga merupakan momen individu. Untuk icing, anda boleh menggunakan kedua-dua resipi asas pada bungkusan gula tepung (1 cawan aising dan 4 sudu besar air), dan ais siap pakai (sudah pasti cantik), yang hanya perlu anda panaskan tepat di dalam beg. Dalam kes saya, di atas pulut, taburan gula-gula dan biji poppy dilapisi dengan "ХВ".