Kek Starobelsky (pilihan satu)

[Nikmati percutian awak!]

Kek Starobelsky (pilihan satu)

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
tepung gandum premium	650 SM
gluten	15 g
gula	150 g
mentega	140 g
minyak sayuran	50 g
yis ditekan	30 g
telur C1	2 keping. (100 g b / s)
susu	260 g
garam	1 sudu kecil
vanila	rasa
air oren	1 sudu besar l.
cognac (rum)	1 sudu besar l.
buah-buahan gula-gula, kismis	200 SM
--------	------
tingkatan 1 liter	3 keping.

Kaedah memasak

• Campurkan tepung dengan gluten dan ayak. Sekiranya tidak ada gluten, maka anda boleh mengambil tepung dengan protein di sekitar 13% atau mengurangkan cecair.

  Larutkan ragi dalam susu, tambah gula, garam, perasa dan telur.

  Masukkan tepung. Saya menguli dengan mata kail. Sebaik sahaja semua tepung menjadi basah, tambahkan sedikit mentega pada suhu bilik, berselang-seli dengan minyak sayuran.

  Kacau adunan hingga sebati. Ia harus bergerak bebas dari dinding mangkuk.

  Tuangkan adunan di atas meja, bulatkan. Doh secara praktikal tidak melekat, tetapi yang pasti, kita mengoles tangan dan meja dengan minyak sayuran.

  Lubricate mangkuk dan hantarkan adunan ke dalamnya. Kami membuat liputan. Kami biarkan untuk fermentasi selama 1.5-2 jam. Suhu bilik.

  Doh harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali.

  Semasa doh di fermentasi, kismis saya, kami memotong buah-buahan manisan. Tuangkan sesudu brendi dan campurkan. Kami meninggalkannya di atas meja.

  Letakkan doh yang sudah siap di atas meja. Di sini sangat indah di dalam.

  Kacau doh dengan ringan dan rentangkan menjadi segi empat tepat. Kami menyebarkan kismis dan buah manisan.

  Campurkan buah gula-gula perlahan ke dalam adunan. Prosesnya tidak mudah.

  Bahagikan adunan dengan jumlah yang dikehendaki. Saya mempunyai tiga acuan aluminium 1 liter. Gris acuan dan taburkan dengan tepung. Gulung setiap bahagian doh ke dalam bola elastik. Masukkan borang. doh mestilah kira-kira 1/3 isi padu. Tutup dan biarkan pada suhu bilik.

  Doh harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2.5-3 kali. Ini boleh berlangsung dari satu setengah hingga dua setengah jam. semuanya bergantung pada suhu bilik dan kekuatan ragi.

  Letakkan acuan di dalam ketuhar sejuk. Aktifkan. Tetapkan suhu hingga 180 darjah. Bakar hanya 45-55 minit dari menghidupkan oven. Sekiranya anda mempunyai kek yang lebih kecil atau lebih besar, maka masanya perlu disesuaikan. Topi boleh mula memerah. Tutup dengan kerajang.

  Kesediaan untuk memeriksa dengan lidi kayu. Keluarkan kek segera dari acuan. Lebih baik bersantai pada sesuatu yang lembut, berbaring di sisinya. Mendekati dan selak kerap. Sekiranya anda akan memanggang dalam bentuk kertas, tusuk dengan tusuk sate dan gantung seperti panettone.

  
• Nikmati percutian awak!

Catatan

Di sini saya "memasak" kek seperti itu. Terdapat versi kedua, yang akan saya siarkan kemudian. Bahannya akan sama, tetapi hasilnya .... Menjaga intrik jika ada yang berminat.
Berangin, tetapi pada masa yang sama serbuk lembap. Manis dan beraroma. Mengesyorkan!

Hurray, kek Paskah yang baru, hanya saya belum sempat mencuba yang lama, tetapi yang baru, tetapi Angela sangat menggemari kek Paskah anda.

[Svetlana]

Svetlana, Saya gembira. Saya harap yang ini juga tidak akan mengecewakan anda)

Angel, bolehkah anda mendapat gluten percuma?

Angel, bolehkah anda mendapat gluten percuma?

Campurkan tepung dengan gluten dan ayak. Sekiranya tidak ada gluten, maka anda boleh mengambil tepung dengan protein di sekitar 13% atau mengurangkan cecair.

Angela! Apa keindahan! Kerak itu tiada tandingannya!

serbuk sejuk, tetapi ternyata berair, jika tidak, kek saya padat dan kering

[Angela]

Angela, kek yang bagus jika saya mempunyai masa, maka saya pasti akan mencuba untuk membakarnya, walaupun saya tertarik, mungkin yang kedua akan menjadi lebih baik

air oren 1 sudu besar. l.

Bolehkah anda mengganti air oren dengan jus dari kulit oren atau hanya kulit jeruk?

Gadis, terima kasih kerana berhenti)

tetapi ternyata berair

tetapi pada masa yang sama serbuk basah

Bolehkah anda mengganti air oren dengan jus dari kulit oren atau hanya kulit jeruk?

Anda boleh menggunakan rasa oren, semangat, atau apa-apa. Pengisi kek Paskah - pilihan individu. Selama beberapa tahun, saya mula memasukkan oren ke dalam barang bakar. Sebelum itu, saya tidak membawa aroma. Saya berbau cologne.

walaupun tertarik, mungkin yang kedua akan menjadi lebih baik

Produk dan gramme yang sama. Tetapi hasilnya berbeza.

Produk dan gramme yang sama. Tetapi hasilnya berbeza.

Malaikat, saya benar-benar tertarik, oh, masih ada seminggu sebelum Paskah, saya juga menyukai ini

Angela, seperti biasa, kecantikan.

[Harapan]

Mungkin hari ini, jika tidak ada yang menghalang. bekerja di Rumah)



Harapan, terima kasih)

Ada soalan

Bagaimana sebenarnya dan mengapa panettone digantung?

[Elena]

Elena, 1-2 sentimeter dari bawah dengan jarum mengait tajam menembusi bentuk kertas bersama dengan panettone melalui dan melalui. Tongkat atau jarum mengait mesti mempunyai hujung di satu sisi dan yang lain. Pusingkan panettone terbalik dan gantungkan di hujung batang kayu ini sehingga kek hang dan tidak menyentuh benda apa pun. Ini dilakukan supaya ketika menyejukkan di bawah beratnya sendiri, remah tidak berkerut, kerana sangat lembut. Saya membaca semua resipi saya dan ternyata saya tidak pernah mengambil gambar proses ini. Tetapi menurut saya ada sebilangan gadis itu. Saya harap saya menerangkan dengan jelas.

Maafkan celaka!
Saya ada di sini dan juga membakar kek ini, saya tidak mempamerkannya, kami berdiri di tempat pembersih, kubah jatuh semasa membakar. Tetapi kuih-muihnya enak, semakin jauh lebih enak.
Saya mencampurkan kismis dengan tangan, jadi saya menyedari bahawa prosesnya tidak mudah, selain itu, saya takut merosakkan adunan yang indah ... Tetapi kemudian ia naik dengan baik dalam bentuknya.
Persoalannya, jika dalam versi ini juga, kacau kismis dengan cangkuk dengan kelajuan rendah, bolehkah doh kurang cedera? Dan serbuk akan lebih cantik (bagi saya)?

dan juga membakar kek ini,

Baiklah, sekurang-kurangnya sekarang saya menulis bahawa saya melakukannya dan itu sangat sedap. Dia sungguh sedap.

Kismis dicampur dengan tangan

Jadi dalam versi ini saya turut campur tangan secara manual.

jika dalam varian ini, kacau kismis dengan mata kail dengan kelajuan rendah, bolehkah doh kurang cedera?

Anda boleh masuk dengan mata kail, saya fikir, jika dia mempunyai kecepatan penyu. Dan untuk tidak mengganggu, maka campur tangan, seperti pada pilihan kedua.

Terima kasih!

Bagaimana sebenarnya dan mengapa panettone digantung?

Lena, saya menjumpai foto saya.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih banyak untuk resipi terperinci seperti itu, setiap kali anda menggunakannya sebagai kelas induk penuh! Saya membuat adunan ragi setahun sekali, pada kek Paskah, mengikut resipi dari "Buku Makanan yang Sedap dan Sihat", jadi tidak sama sekali. Dan kemudian saya melihat nasihat anda untuk membakar dari oven sejuk di cawangan "Tartlets and K", saya rasa, di mana untuk membaca dengan lebih terperinci, saya memutuskan resipi anda, dan sekarang saya melihat foto itu, saya faham banyak saya sendiri dari pembuktian dan membaca banyak lagi kehalusan. Terima kasih sekali lagi!
Persoalannya, tetapi adakah anda mengesyorkan menggantung kuih untuk disejukkan dalam mana-mana versi resipi, jika saya membakarnya dalam bentuk kertas?

[Elfa]

Elfa, Elena, terima kasih banyak untuk kata-kata baik. Saya gembira saya membantu dengan nuansa.

apa-apa versi resipi jika saya membakarnya dalam bentuk kertas?

Tidak. Ini adalah untuk kek Paskah yang sangat lembut, yang apabila disejukkan, menetap di bawah beratnya sendiri. Saya tidak pernah membakar kek dari buku ini, tetapi nampaknya resipi ini tidak perlu dilakukan dengan cara itu.

Terima kasih atas jawapannya, ya, anda betul, resipi keluar cukup padat.

yang di sebelah kanan 5 besar (dalam bentuk 300 gram) dan 2 kecil (bentuk 100 gram) dibakar mengikut resipi ini, tepung dengan kandungan protein 12 gram, tidak menambah gluten (saya tidak memilikinya, tetapi tidak ada masa untuk berlari ke kedai), adunan ternyata melekit, lain kali saya akan menambahkan lebih sedikit cecair, bukannya air oren, saya menambah sirap berperisa amaretto, rasanya hanya bombastik, seperti semua yang saya masak mengikut kepada resipi Angelina. Semasa saya mengambil kek Paskah untuk menantu perempuan saya (saya menaiki tram seorang diri, trem meninggalkan depot pada awal pagi), konduktor bertanya mengapa baunya begitu enak. Terima kasih Angela untuk kerja-kerja titanic anda.

[Elena]

Elena, Saya sudah memuji anda dan saya akan memuji anda lagi. Kacak!

Saya tidak menambah gluten (saya tidak memilikinya, tetapi tidak ada masa untuk berlari ke kedai), doh ternyata melekit, lain kali saya akan menambahkan lebih sedikit cecair,

Baiklah saya menulis bahawa tepung dengan protein yang besar, atau cecair harus dikeluarkan. Mengapa gluten baik? Kita boleh menggunakannya untuk membuat tepung dengan peratusan protein. Yang sangat, sangat senang.

tambah sirap berperisa amaretto,

Di sini rasa tidak penting. Boleh berperisa dengan apa sahaja.

Untuk kamu

terima kasih

[Angela]

Angela, anda memuji saya terus menerus

Angela, saya terima kasih untuk kek ini - sangat, sangat sedap, sukar untuk memilih antara ini dan ayah, saya meninggalkan kedua-duanya. Perubahannya - saya tidak mempunyai gluten, tepungnya adalah yang paling biasa, tidak ada air oren, hanya esen vanila untuk aroma. Kebenaran hancur, ayah tidak hancur sama sekali.
Kuih-muihnya sangat sedap sehingga tinggal setengah kek kecil, kata paus semalam

[Victoria]

Victoria, Saya sangat gembira kerana saya menyukai rasanya. Baik. Saya lebih gembira kerana anda mengambilnya untuk penggunaan tetap.

Kebenaran itu hancur

Saya tidak hancur, sehingga hancur lurus, tetapi jelas tidak berserat. Tetapi saya suka rasanya juga)