Kek Paskah-Milena

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
1 kg tepung
2 - 2.5 cawan susu (200 ml gelas)
6 kuning telur
3 tupai
350 g mentega lembut
2 cawan gula
2.5 (dua setengah) sudu teh ragi kering
3/4 sudu garam
3 beg gula vanila
1 sudu kecil kapulaga tanah
1 sudu kecil buah pala
Di hujung pisau - safron
100 gr buah gula-gula, kismis, aprikot kering

Kaedah memasak

Seseorang suka kek kering, ada yang lembap dan berminyak, tetapi resipi ini, pada pendapat saya, menggabungkan semua kelebihan kedua-duanya. Sangat kaya, berat, dan pada masa yang sama sangat berlapis dan lapang, dengan aroma yang memabukkan dan rasa yang kaya. Anda boleh berbangga dengan pastri seperti itu.
Jadi,
Doh:
Larutkan ragi dalam jumlah keseluruhan susu suam (tetapi tidak panas) dan tambahkan separuh tepung; kacau rata dan masukkan ke tempat yang suam.
Seterusnya, Campuran Pedas disediakan:
Campurkan dan kisar gula, vanillin, mentega, garam, kuning telur, kapulaga, pala dan safron (serbuk saffron sebelumnya boleh dilarutkan dalam 1.5 sudu teh air suam)
Apabila adunan naik dengan SANGAT, masukkan ke dalamnya bancuhan pedas dan gaul rata. Kemudian tuangkan putih kisar dan tepung yang tinggal. Kacau lama, sehingga adunan mula bersiul dan memicit (ini adalah tanda paling pasti kesediaan adunan kek). Pada akhir menguli, doh mestilah halus dan berkilat, tidak akan menjadi curam, tetapi akan tertinggal dengan baik di dinding pinggan dan dari tangan.
Tutup doh dan masukkan kembali ke tempat yang hangat selama 6 jam.Sekiranya dua kali ganda saiznya, tambahkan kismis dan buah manisan, dicuci dan sedikit tepung. Kacau adunan lagi dan letakkan dalam bentuk yang telah siap untuk kalis.
Doh sebelum menambah buah gula-gula.
Isi cetakan hingga separuh - sehingga kek Paskah padat. Bagi mereka yang suka lebih lapang - isi sepertiga. Pada masa yang sama, hidupkan oven pada suhu 160 darjah.
Apabila adunan naik ke atas, letakkan dan bakar selama kira-kira 1 jam; anda boleh pra-griskan tutupnya dengan kuning telur, digiling dengan susu, atau taburkannya dengan badam parut (jika anda mahu mengisi kek dengan aising, maka ini tidak diperlukan). Ketuhar hanya boleh dibuka 10 minit sebelum akhir penaik - anda boleh memeriksa kesediaan dengan serpihan. Jangan keluarkan dari acuan sebelum menyejukkan! Kek siap boleh ditaburkan dengan serbuk atau ditutup dengan pulut. Saya taburkan dengan serbuk, menggunakan stensil potongan kertas. Ini sedikit lebih dekat
Resipi dari Milena.