Kek Paskah pada kuning telur

[Penyediaan:]

Kek Paskah pada kuning telur

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Tepung	3 Kg
Ragi	180g
Kuning	33 keping
Gula	1200 g
Mentega cair dalam mandian air	900 g
Lard	1 sudu besar l.
Susu	1 l
Rum	50 - 100 ml
Kismis	800 g
Saffron	1 sudu kecil
Bersemangat	dari 1 oren dan 1 lemon
Vanila	di hujung pisau atau 1 batang
Pala, cincang	1 PC

Kaedah memasak

• Penyediaan:
• 1. Hancurkan ragi dan taburkan gula dengan murah hati. Biarkan dengan cara ini sehingga ragi mencair (kira-kira 30 minit) dan proses penapaian ragi bermula.
• 2. Tuang separuh susu dan tepung hingga krim masam pekat dan biarkan naik selama 1 jam.
• 3. Tuangkan separuh kedua susu, rum dan semua bahan lain, kecuali 1/2 daripada jumlah tepung, zat dan kismis. Kacau rata dan biarkan hingga mendidih semalaman pada suhu 22 hingga 30 darjah. Dalam masa yang diperlukan dari 8 hingga 12 jam, tanda-tanda pertama doh jatuh akan muncul.
• Pada waktu pagi menendang semua orang keluar dari rumah dan teruskan.
• 4. Masukkan baki tepung, gaulkan adunan dan uli. Sebaiknya uli dengan tangan anda, uli untuk waktu yang lama sehingga doh mula ketinggalan di belakang tangan anda. Biarkan selama 1.5 - 2 jam.
• 5. Kacau kismis. Agar kismis sebati ke dalam adunan, anda boleh menghancurkannya dengan tepung.
• 6. Bahagikan adunan ke dalam tin (1/3 tin). Beri jarak.
• Bakar pada suhu 170 darjah selama kira-kira 50-60 minit.
• Letakkan kek Paskah yang sudah siap di sisi mereka dan gulung selama 30 minit dari sisi ke sisi sehingga tidak ada lebam, sehingga sejuk sepenuhnya.
• Tutup bahagian atas kek yang telah disejukkan dengan putih, disebat dengan gula, dan hias dengan gula berwarna.

Hidangan direka untuk

20 - 24 keping

Masa untuk menyediakan:

24 jam

Catatan

Paskah Perjanjian Baru adalah percutian Kristian yang paling penting. Di Rusia, itu disebut Hari Besar, Perayaan Cuti, raja zaman.
Paskah secara historis juga merupakan cuti Kristian pertama yang disebut dalam Surat-surat Apostolik.

... Saya ingat percutian ini sangat baik sejak kecil. Rumah itu selalu dipenuhi dengan tugas-tugas perayaan. Pembersihan umum dilakukan, untuk pertama kalinya selepas musim sejuk semua tingkap dicuci, langsir dan langsir dicuci.
Persiapan persiapan seperti ini sangat digambarkan dalam novel "In the Woods" karya PI Melnikov-Pechersky: "Di mana sahaja nasib, yang tidak pernah anda impikan ... Ikon dan lampu ikon terbakar seperti panas, semuanya disapu, dirapikan, dibersihkan, bangku-bangku ditutup dengan permaidani, di atas meja panjang ditutup dengan taplak meja damask, terdapat piring-porselin dengan telur merah, dengan Paskah putih salji dan kek Paskah yang rimbun ... Di concoctor, semuanya juga berjaya, pai tidak dibakar, juha ayam dengan safron dimasak dengan mengejutkan, daging lembu jagung dengan potongan angsa keluar di bawah gurih kalkun dan hazel yang enak, tetapi lemon dan ayah baptis Nikitishna tidak akan lebih baik, mungkin, dimasak. "

Kek Paskah adalah perbualan yang berasingan. Mari kita mulakan dengan fakta bahawa di Odessa, saya tidak tahu atas sebab apa, roti bakar dipanggil Paskah. Sudah tentu, setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, sering kali diwarisi daripada ibu, nenek, ibu mertua, ibu mertua rakan, dan lain-lain. Dalam kes saya, sumber asal dari ibu mertua- undang-undang rakan sekerja, yang hilang, dipulihkan dari ingatan dengan penambahan dan perubahan ...
Tetapi semua resipi ini disatukan dengan kesungguhan proses memasak: kebersihan perayaan di rumah dan keheningan sepenuhnya. Sebagai peraturan, semua makhluk yang dapat mengeluarkan suara dikeluarkan dari apartmen, seperti menjerit anak-anak, mengetuk suami, menggonggong anjing; sumber kemungkinan draf dihapuskan, oven dihidupkan dan ....... proses yang menyerupai semacam tindakan suci bermula.
Apa yang paling mengejutkan, setelah bertahun-tahun tinggal di negara yang telah melupakan Tuhan, pada tahap subkorteks, kita tahu bahawa itu perlu, tanpa kita tahu mengapa ...

Resipi serupa

Kek Paskah pada tupai (Tasha)

Kek Paskah (missX)

Kek Paskah Baba Gali (Vinochek)

potongan yang cantik, tetapi memerlukan masa yang lama untuk disiapkan, tetapi bagaimana cara mengawasi doh supaya tidak meleleh atau lari? Nenek saya juga berdiri lama, tetapi selama ini dia mengetuk saya.

Violochka, masalahnya adalah sebaliknya - saya selalu tidak mempunyai cukup waktu untuk bangun dengan baik, kerana saya membakar pada hari Khamis Maundy, saya harus berlari ke perkhidmatan, dan adunan naik perlahan. Tahun ini, untuk mempercepat, set UFO - memanaskan dapur
Tambahan adalah bahawa tidak ada tarian di sekitar - saya memakainya untuk malam dan itu sahaja. Kali pertama saya takut bahawa dia akan melarikan diri, saya bangun pada waktu malam, tetapi sia-sia - semuanya baik-baik saja.
Perkara utama adalah tidak melewatkan saat ketika ia mula jatuh.

Sudah tentu saya mempunyai ketuhar dan pemanas di dapur - saya memanaskan yogurt, kemudian doh)) semasa saya meletakkan doh, saya memanaskan dapur dengan baik - hingga 35 darjah, mungkin itulah sebabnya ia cepat naik, dan tanpa itu saya takut terlibat dengan ragi dan bakteria

Saya mempunyai maksimum 29 darjah ... Tidak kira bagaimana saya mencuba ...

Saya menghidupkan oven dan membiarkan pintu terbuka, meletakkan najis di seberang, di atasnya - kuali dengan doh, doh sesuai selama 15-20 minit, doh kira-kira 40 (meningkat sebanyak 2.5-3 kali) , dan saya menutup pintu ke dapur. Panasnya tidak nyata, tetapi 4 jam dan produk siap sudah ada di atas meja untuk apa yang menanggung kesulitan.
Dan apa yang anda lakukan dengan protein?

Sayangnya, saya mempunyai dapur studio, dan minum proto tidak realistik ...

Saya membekukan tupai, kemudian saya membuat kuih dan gula-gula lain dari mereka. Saya membekukan 3 keping dalam beg.

KRISTUS ADALAH BANGSA.
Akhirnya saya menjumpai resipi yang paling tidak serupa dengan kami, sekarang kek keluarga "Danilovsky". Saya sangat berterima kasih kepada orang-orang melalui mana resipi itu sampai kepada kami.
Saya akan menerangkannya sebagaimana adanya, hanya dalam kurungan perubahan saya tahun ini.

Pada masa lalu, mereka berkata: Agar kek itu sedap, anda perlu memukulnya 300 kali sehingga doh tertinggal di belakang tangan.

1 kg. tepung,
0.5l. susu,
30g. ragi, (4-5g kering)
3 keping. telur, (1 telur)
4 perkara. kuning telur, (7 kuning telur)
200g. mentega,
200g. Sahara,
(1 beg vanila, 100g. Kismis ringan)

1) Memasak doh. Larutkan ragi dengan susu suam (sehingga jari kelingking tahan), campurkan dengan tepung (ambil setengah (500 g.)) Masukkan ke tempat yang hangat (jika 36 darjah doh akan dilakukan dalam 3 jam, dan jika 24 darjah, ia boleh naik sepanjang 6 jam (saya meletakkannya di tingkap selatan sehingga matahari jatuh di atas bekas)).

2) Apabila adunan naik dan mula jatuh dengan sendirinya, tambahkan baki tepung (500 g.), Kuning, telur, gula, cair (tetapi tidak panas!) Mentega, rempah (basuh kismis, tuangkan air mendidih hingga membengkak , dan gulung tepung. (dicampurkan dengan baki tepung ketika dituangkan ke dalam adunan. Kemudian ia akan diedarkan secara merata ke seluruh adunan).

3) Campurkan adunan dengan baik (lebih baik ia tertinggal di belakang tangan dan dinding bekas, semakin lembut kek) dan biarkan lagi.

4) Isi padu akan meningkat sebanyak 2-3 kali, isi cetakan (minyak dengan minyak sayur) dengan separuh, dan biarkan sehingga sesuai. (Sekiranya adunan tidak dapat dimasukkan ke dalam ketuhar dengan segera, lebih baik masukkan dalam bentuk sebanyak mungkin untuk dimasukkan ke dalam ketuhar. Lebih baik menguli doh. Pendekatan ketiga adunan sangat cepat. Saya membuat 15 kek 140g setiap satu.)

5) Ia akan mengambil keseluruhan isipadu - minyak kepala dengan telur (saya mengambil telur secara berasingan) dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah. (Selama 10-20 minit, gas untuk lima pembakar)

6) Kek akan dibakar selama 45-60 minit. (30 minit dan kemudian mengikut warna kepala).

Warnanya cerah, saya benar-benar tidak membandingkannya dengan minyak, tetapi anda boleh menambah vanillin. Sekarang hanya ada kek yang diberkati untuk wayar.
Sayangnya kedai roti "Mulichka" tidak sesuai dengan kadar kenaikan kek, tetapi mungkin seseorang lebih bernasib baik.

Saya minta maaf kerana memasukkan maklumat saya.

Benar-benar Bangkit !!!!

Eva, resipi anda layak untuk topik yang berasingan!

Pada pendapat saya, tidak ada cukup gula - saya suka kuih manis.Perlu beberapa tahun untuk mencapai tahap gula saya, secara beransur-ansur meningkatkan "dos" dari tahun ke tahun.

KRISTUS DITINGGALKAN Irisha dan pembaca semua.
Saya akan gembira jika anda mengubahnya mengikut citarasa anda. Saya mengubahnya sedikit setiap tahun.
Saya tidak bereksperimen dengan gula, kerana ibu bapa saya tidak muda, walaupun saya tinggal berasingan, dan keluarga adalah satu. Pada tahun itu terdapat perubahan pada kayu manis - warna gelap dan tidak berwarna kuning. Saya tidak suka ketekalan dalam makanan, tetapi percubaan tidak selalu berjaya. Tambang saya sudah terbiasa dan menunggu yang baru setiap masa. Terima kasih kepada laman web ini, ini menjadi lebih mudah.
Saya tidak pasti mengenai topik yang berasingan.
Syukurlah ada banyak resipi yang baik.
Sesiapa yang benar-benar mahu mencari resipi akan menemuinya.

sekali lagi saya meminta anda untuk memaafkan bahawa saya masuk ke dalam "topik" orang lain.

[gigi manis]

... Saya suka kek manis. Perlu beberapa tahun untuk mencapai tahap gula saya, secara beransur-ansur meningkatkan "dos" dari tahun ke tahun.

Keluarga kami juga menggemari kek manis, jadi saya membakar kuih gigi manis Kek Paskah. Sesiapa yang mencuba pastikan untuk meminta resipi.
Dan resepinya adalah Saya-ri-sha sangat sedap, gula boleh disesuaikan dengan citarasa anda. Saya juga memulakan resipi saya dengan hanya kuning telur, tetapi kemudian saya merasa kasihan kerana terdapat banyak protein yang boleh dilekatkan dan saya mula menambah telur keseluruhan.

[Saya-ri-sha]

Saya-ri-sha - terima kasih banyak - banyak! Ini adalah teknologi kegemaran saya!
Sama, minuman cepat pada suhu tinggi memberikan hasil yang sedikit berbeza.
Lebih baik t lebih rendah tetapi lebih lama

Saya juga ingin mengatakan bahawa sebelumnya, tidak ada yang dapat menaungi kek Paskah Myasoyedovsky yang saya sayangi dari Izuminka.
Tetapi resipi ini menyekatnya !!! Ternyata lebih sedap !!!

Tetapi teknologinya sama
hanya bahagian ramuan yang sedikit berbeza:
bukan telur, tetapi kuning telur dalam jumlah besar,
dan mentega sedikit lebih sedikit daripada gula, dan dalam pemakan daging sama.

Secara umum, kek Paskah yang baik: dari yang terbaik ...

[julifera, taty]

Terima kasih banyak-banyak!
julifera, taty , adakah anda telah mencuba resipi ini? Saya sangat berterima kasih kepada anda!

izumka! Resipi kami serupa, bukan untuk kami dari Odessa. Contohnya, saya dibesarkan di Hospital (B. Khmelnitsky)

Irisha
Hanya tanpa kunyit dan pala, saya tidak tahu sama ada rumah itu menyukainya.

Lain kali, sila cuba dengan pala. Sekurang-kurangnya sebahagian daripada kek Paskah. Saya mengingati rasa ini sejak kecil, tetapi saya menyedari bahawa ia adalah pala (saya telah membuat kuih selama hampir 20 tahun ... apa yang menyeramkan ...) 14 tahun yang lalu. Secara kebetulan))))
Dan serbuk safron tidak mempunyai rasa, hanya warna dan bau yang menyenangkan.

Saya tahu bahawa safron memberi warna, dan bagi saya, rasanya sedikit pahit, saya mempunyai alkohol. Mungkin tidak berkualiti tinggi
Telur ayam hanya buatan sendiri sehingga warnanya cantik.

Ngomong-ngomong, mengenai pengaktifan ragi: ibu saya menggosok ragi dengan gula dan menambahkan susu suam, sama seperti anda, kemudian dia mengunyah semuanya dengan tepung dari ayak, dan ketika tepung itu "di pulau-pulau yang terpisah"
ini bermaksud anda boleh memasukkan adunan ...

Ngomong-ngomong, mengenai pengaktifan ragi: ibu saya menggosok ragi dengan gula dan menambahkan susu suam, sama seperti anda, kemudian dia mengunyah semuanya dengan tepung dari ayak, dan ketika tepung itu "di pulau-pulau yang terpisah"
ini bermaksud anda boleh memasukkan adunan ...

Tepat, ragi nampaknya mengambang ...
By the way, anda boleh. Nama saya Ira. Senang berjumpa dengan anda !!!

Kali ini saya juga mempunyai telur buatan sendiri, tetapi saya juga menambah safron. Saya mengambilnya bukan dalam warna, tetapi dalam bentuk serbuk dari rakan-rakan kita yang berwajah gelap di Privoz. Kekuatan kebiasaan berfungsi)))

Ira sangat bagus!Nama saya Tanya.
Ini bukan kali pertama saya mendengar bahawa rakan kita mempunyai rempah yang baik,
perlu beli juga.
Saya masih mempunyai 100-150 gram doh seperti itu, di atasnya saya memulakan satu lagi doh untuk pasochki mengikut resipi jangka pendek, dan ini meningkatkan kes

Tanya, adakah anda tahu di mana saya mendapatkannya? Di seberang pintu masuk ke bangunan daging lama dari sisi barisan ayam dan telur, terdapat seorang pemuda paruh baya dengan parut di dekat kuilnya. Dia tahu banyak tentang rempah dan banyak menuangkan

Terima kasih, jika tidak saya jarang mengunjungi Privoz, dan lebih baik saya mengetahui tempat-tempat seperti itu dengan pasti.

Saya dapat memberitahu anda banyak tempat seperti itu - dengan keju domba, buah kering, daging dan sebagainya. Privoz adalah penyelamat.

Kek ini sedap !!!! Saya cadangkan kepada semua orang !!!! Resipi ini diturunkan dari generasi ke generasi, sehingga terbukti selama ini. Cubalah, anda tidak akan menyesal !!!!