Kek Starobelsky (pilihan tiga)

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
tepung gandum premium	650 SM
gluten	20 g
susu	300 SM
telur	2 (100 g. B / s)
gula	170g.
mentega (sebarkan)	150 g
kunyit	1 sudu kecil
garam	1 sudu kecil
vanila	rasa
perisa lemon	rasa
yis ditekan	30 g
kismis	150 g

Kaedah memasak

Campurkan tepung dengan gluten dan ayak. Sekiranya tidak ada gluten, maka anda boleh mengambil tepung dengan protein di sekitar 13,5-14% atau mengurangkan cecair.

Larutkan ragi dalam susu, tambah gula, garam, perasa dan telur.

Uleni dengan mata kail sehingga tepung dibasahi.

Masukkan minyak pada suhu bilik dalam bahagian kecil. Kami meletakkan setiap bahagian seterusnya apabila yang sebelumnya telah memasuki doh sepenuhnya.

Kacau sehingga doh mula menjauh dari dinding mangkuk.

Semasa menguli, kami memantau suhu doh. Tidak boleh melebihi 24-25 darjah, baik, maksimum 26. Sekiranya suhu doh lebih tinggi, hentikan menguli dan hantar doh selama 30 minit dalam keadaan sejuk.

Kami mencuci kismis, keringkan dan campurkan dengan sesudu tepung.

Masukkan adunan dan kacau dengan kelajuan rendah.

Dohnya halus dan berkilat.

Minyak meja dan tangan. Letakkan doh di atas meja. Kami bertukar menjadi bola. Doh tidak melekat sepertinya.

Griskan pinggan dengan minyak. Kami meletakkan doh, tutup. Mari bangun.

Doh harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali. Ini boleh mengambil masa dari 1.5 hingga 2.5 jam.

Begitulah indahnya - adunan siap pakai.

Bahagikan adunan kepada bilangan bahagian yang diperlukan. Gulungkan setiap bahagian ke dalam bola. Masukkan ke dalam pinggan berminyak dan tepung. Doh hendaklah mengisi 1/3 acuan. Buktikan doh.

Isipadu doh harus meningkat 2-2.5 kali. Ini boleh mengambil masa dari 1.5 hingga 2.5 jam.

Letakkan acuan di dalam ketuhar sejuk. Tetapkan suhu hingga 180 darjah dan hidupkan. Bakar dari awal hingga akhir selama 35 hingga 50 minit.

Sekiranya bahagian atas mula terbakar, tutup dengan kerajang. Kesediaan untuk memeriksa dengan lidi kayu. Keluarkan dari ketuhar, bebas dari acuan logam dan sejukkan pada sesuatu yang lembut, diletakkan di sisinya. mendekati dan membalikkan secara berkala.

Paskah yang lazat untuk anda!

Catatan

Kek terakhir saya tahun ini. Bakar ... cukup sehingga musim luruh. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk, mengeluarkannya, mencairkannya ke dalam beg. Makanan panggang yang hebat, seperti segar.
Saya membakar kek ini dengan mentega dan merebak. Saya tidak perhatikan perbezaannya.
Kuihnya sederhana manis dan serat secukupnya. Kelembapan rata-rata, mungkin lebih kering. Segala-galanya mengenai mereka harmoni.
Peretasan hidup dari saya. Selama beberapa tahun sekarang saya telah membakar kek kecil dalam cawan kertas untuk teh dengan pelbagai saiz. Mereka kelihatan sangat bagus, stabil. Dan untuk harganya, gelas seperti itu lebih murah daripada bentuk kertas untuk kek. Saya pra-griskan dinding dan bahagian bawah dengan minyak. Tetapi mereka agak ketinggalan dalam membakar tanpa pelinciran. Segelas doh 190 ml mengandungi 75 gram, dan segelas 225 ml mengandungi 100 gram. Syorkan!