Roti desa (ketuhar)

[Doh:]

Roti desa (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung gandum 1c	110 g
Air 40 * С	100 ml
Yis kering	0.5 sudu kecil
Doh:
Semua doh
Tepung gandum 1c	120 g
Tepung gandum gandum	120 g
Garam	1 sudu kecil
Air 40 * С	70 ml
Yoghurt tanpa bahan tambahan	40 ml
Yis kering	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Doh:
• campurkan tepung, air suam dan ragi dalam bekas. Kencangkan bekas dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-14 jam.
• Saya, setelah mencampurkan semua adunan pada pukul 10 malam, memasukkannya ke dalam peti sejuk hingga jam 9 pagi.
• 
• _{(maaf kerana kualiti foto)}
• Keluarkan doh dari peti sejuk 1 jam sebelum menguli doh agar tetap suam.
• Doh:
• satukan tepung, ragi dan garam dalam mangkuk besar.
• Campurkan air suam, yoghurt dan adunan secara berasingan. Masukkan campuran cecair ke campuran kering dan uli adunan. Kacau adunan selama 10-15 minit sehingga menjadi halus dan kencang. Pindahkan adunan ke mangkuk yang sudah berminyak, tutup dengan bungkus yang sudah diminyaki dan jarakkan selama 1-1.5 jam.
• Saya menguli dan membuat pemeriksaan pertama dalam pembuat roti pada mod TESTO (jumlah masa mod 1:50).
• Setelah menggandakan doh, uli, membebaskan udara. Bentuk roti bulat. Letakkan benda kerja di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam lagi sehingga doh berganda.
• Panaskan oven hingga 230 * C dengan batu.
• Buat potongan berbentuk silang pada roti dengan pisau tajam, taburkan dengan tepung.
• Bakar selama 10 minit pada suhu 230 * C dengan stim, kemudian turunkan suhu hingga 210 * C, setelah 10 minit lagi kurangkan suhu hingga 190 * C dan bakar roti hingga lembut. Fokus pada ketuhar anda. Jumlah masa penaik saya ialah 35 minit.
• 
• Sejukkan roti siap di rak dawai.
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

Loaf 525 gram

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Resipi dari buku Fast and Tasty No. 8 dengan perubahan saya.

Saya telah membakar roti ini sepenuhnya pada tepung gred beberapa kali. Saya menguli bahagian dua ke atas seberat seberat 1 kg.

Seperti yang anda lihat dari foto, walaupun dari tepung kelas 1, serpihan roti berwarna kelabu.

Resipi serupa

Roti gandum desa (Pane Bigio) di dalam ketuhar (Idola32)

Roti desa dengan biji, dedak dan biji-bijian (Alexandra)

Roti desa dengan muesli dan whey (Alexandra)

Ksyusha, sepotong roti yang indah akan berada di atas

Ya, benar-benar pedesaan

lemak babi masih berada di atas

Ya, dan dengan bawang, seperti ini:

Dan di bawah borsch

[Ksenia]

Ksenia, roti sejuk Dan saya mahukan bawang putih

[Gopher]

Gopher, anda juga boleh garam ...

tetapi saya akan pergi mendapatkan sosej buatan sendiri Ukraine dari peti sejuk, saya akan merokok esok untuk roti.

Ooh, dan bawang sudah tiba, Tukang masak, terima kasih.

Tan, tetapi untuk anda ketika itu


cukup?

Terima kasih, bawang putih yang cantik, tahun ini kami mempunyai si kecil yang sedap.

Ksyushka-bun, mengapa taburkan dengan tepung sebelum dibakar? Dan adakah roti tidak kabur semasa pemeriksaan?

Mengapa taburkan tepung sebelum dibakar?

Untuk kecantikan. Tetapi anda boleh melangkau percikan. Soal selera.

Adakah roti kabur semasa pemeriksaan?

Tidak, ia tidak kabur. Doh cukup ketat. Ia tidak memerlukan bakul sama sekali.

[Ksyusha]

Ksyusha, roti itu hebat! Dan sangat sedap tentang lemak babi, bawang putih, dikatakan bahawa saya segera mahukan sandwic dengan roti seperti itu!

[Marina]

Marina, Terima kasih banyak - banyak!
Bawang - bawang putih - semuanya baik. Tetapi saya suka mengeringkan roti seperti itu di panggangan, taburkan dengan minyak zaitun, masukkan irisan tomato (musim panas, tanah, berdaging - sekarang tidak ada), sedikit garam dan lada. Dan anda boleh makan.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
jawapan. yis kering
secara asasnya?
jika tidak, berapa banyak hidup yang anda perlukan?
Roti sangat cantik dan enak, tidak diragukan lagi

[Tatyana]

Tatyana, ragi kering tidak mustahak. Hidup anda memerlukan 2 gram. untuk setiap 100 gr. tepung.

Tatyana, roti apa yang sedap! Baiklah, lemak babi dan bawang putih habis ...

[Ksyusha]

Ksyusha, betapa sedapnya roti itu! Kami perlu segera membakar!

Ksyusha, baik, pandai, baik, nyonya rumah! Roti dan lemak babi adalah pujian!

[Vasilisa, Marina, Irina]

Vasilisa, Marina, Irina Terima kasih atas pujian.
Lard, dan bawang putih, sebenarnya, bukan milik saya, dicuri dari Internet

Lard, dan bawang putih, sebenarnya, bukan milik saya, dicuri dari Internet

Adalah mustahak untuk tidak mengakuinya!

Adalah mustahak untuk tidak mengakuinya!

Saya seorang gadis yang jujur

Gadis-gadis, jelaskan kepada saya. Saya tidak mengejar. Saya melihat resipi dan gambarnya sebanyak 3 kali. Menurut gambar - roti gandum-rai. Menurut resipi - gandum.

[Lora4ka]

Lora4ka, roti gandum sepenuhnya. Tidak ada satu gram tepung rai di dalamnya.

[Lora4ka]

Lora4ka, roti gandum sepenuhnya. Tidak ada satu gram tepung rai di dalamnya.

Kemudian warna, mungkin, memberikan tepung bijirin? Dan di mana untuk mendapatkannya?

Ya, kali ini tepung gandum saya lebih gelap daripada rai, sebab itulah warnanya. Sekiranya tidak ada biji-bijian, anda boleh memanggang dari 1 gred atau lebih tinggi, itu tidak menjadi masalah. Selama berminggu-minggu saya hanya akan memanggang dari kelas 1, saya akan menunjukkan warna apa serbuk itu.

[Mewah,]

Roti apa! Mmmm! ... Sangat serupa dengan apa yang disebut "Ukrainian"
Ia juga padat dan dengan rasa masam yang menyenangkan.

Mewah, dan bilakah anda akan bereksperimen dengan rai yang dikupas? Adakah anda tahu bagaimana ia enak dengan lemak babi atau tomato?
Ini adalah hakikat bahawa saya memerlukan pertolongan dalam menguasai kes ini

[Irina]

Irina, terima kasih!
Dengan tepung rai, roti kegemaran saya dilahirkan secara spontan. Di sini sebegitu... Kadang-kadang saya meningkatkan bahagian tepung rai menjadi 50%, tentu saja, membetulkan roti pada masa yang sama.

Nah, sekarang semuanya telah menjadi jelas Terima kasih atas resipi yang hebat!

Ketukan Knock. Boleh saya lawati? Saya dengan laporan dan ucapan terima kasih
Saya membakar roti. Semasa mencampurkan, saya menambah sedikit air dan 2 sudu besar. l. minyak sayuran (bijan dan bunga matahari 1: 1)
Tidak ada masalah ... alat pemotong itu benar, saya masih memilikinya .... sepertinya pisau tajam ... anda perlu berlatih, jika tidak saya lebih dan lebih berbentuk
Terima kasih kerana resipi

[Lora4ka]

Lora4kaTerima kasih kerana berminat dengan resipi!
Anya, terima kasih banyak untuk roti dan laporan foto! Betapa indahnya serbuk. Tepung anda mungkin lebih kering, liang pori terbuka dengan baik.

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya membakarnya !!! Aromanya hebat. Rasa - Saya akan mengetahui esok. Cuma saya menambah sedikit tepung rai di sana. Saya akan hantarkan gambarnya esok.

[Anna]

Anna, dengan DR yang lalu!
Saya tidak menulis semalam, kerana kelajuan kami terhad kepada hampir sifar.
Dengan tepung rai juga hebat. Saya sedang menunggu gambar anda.

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih atas pujian!
Inilah roti saya:

Terima kasih sekali lagi untuk resipi, saya sangat menyukai roti, sangat sedap.

[Anna]

Anna, hebat! Terima kasih banyak atas maklum balas anda.

Saya telah membakar roti ini sepenuhnya pada tepung gred beberapa kali. Saya menguli bahagian dua ke atas seberat seberat 1 kg.

Seperti yang anda lihat dari foto, walaupun dari tepung kelas 1, serpihan roti berwarna kelabu.

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih kerana roti yang sedap!

🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, roti yang cantik. Terima kasih diatas kepercayaan anda!

[Ksyusha]

Ksyusha, tetapi saya mendapat sebiji roti!

Sedap dan beraroma! Mungkin saya terlalu banyak menunjukkannya pada pemeriksaan, kerana dengan potongan melintang dia terpesona - saya akan mengambil kira masa depan!
Terima kasih, kami semua sangat menyukai

Bekerja pada pepijat:



Saya membuat doh sedikit lebih curam, 1 sudu kecil. yis kering dikurangkan menjadi 3/4 sudu kecil. + 8 g kultur permulaan Weizensauer kering, dibuat cetek cetek.

[Olga]

Olga, terima kasih kerana mempercayai resipi!
Saya menyukai kedua-dua pilihan (sebelum dan selepas bekerja pada pepijat).

8 g Kultur starter kering Weizensauer

Bolehkah anda memberitahu kami dengan lebih terperinci jenis ragi itu?

Saya juga akan menyertai Ksenia. Apa ragi ini?

[sazalexter]

Gadis-gadis, saya minta maaf kerana saya langsung tidak menjawab

Budaya pemula kering WEIZENSAUER
Budaya pemula kering untuk penyediaan sebarang produk roti dengan rasa dan aroma roti, yang disediakan mengikut teknologi OPARNA tradisional. Produk diperoleh dengan rasa yang hebat, kaya dan serbuk elastik.

Saya membelinya di kedai Peki Sam.
Saya mula-mula mengetahui tentangnya dari komen. sazalexter: Roti Darnitsky dalam pembuat roti (oleh fugaska) - halaman 35, jawapan 680, dan Darnitsky dipanggang mengikut resipi sendiri (jawapan 683). Saya suka roti, tidak ada yang dapat dibandingkan, kerana saya tidak mencuba memanggang tanpanya, saya memutuskan untuk mencuba di sini, begitu sahaja
P.S. Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan ke jawapan, dan sehingga saya menjumpainya, saya akan senang jika anda mengajar ...

Tangan jam menghampiri pukul 10, sudah tiba masanya untuk meletakkan doh! Oh, saya akan mencampurkan dua bahagian!

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya laporkan. Saya sangat seronok bekerja dengan ujian ini. Saya melakukan hal yang sama seperti anda, mempercayakan pengulangan HP pada program adunan, kerana ia menjadi sejuk di dapur (nord-ost meletup bersama kami). Masukkan sudu kecil ke dalam adunan. jintan kegemaran anda. Semuanya bertepatan dengan sempurna. Saya melakukan pemeriksaan akhir di bakul. Kepingan doh sangat mengagumkan! Rimbun, elastik, menjaga bentuknya dengan baik, tidak melayang sedikit. Apa yang saya tidak buat ialah bakar lagi!



Dia menghidupkan oven sejam sebelum memanggang, mengatur suhu hingga 250 darjah, memasukkan hidungnya ke dalam resipi, mengubahnya menjadi 230. Dan hanya ketika tiba masanya untuk meletakkan roti di dalam ketuhar, saya teringat jenis mesin pemotong ketuhar yang anda ada, Ksyusha. Sudah tentu, panasnya tidak cukup untuk saya dan adunan tidak menggunakan potensinya, kerak ternyata tebal, luka tidak terbuka sepenuhnya.

Saya suka rasa. Garam boleh menjadi kurang - untuk selera saya. Keraknya sangat elastik. Anda sedikit sebanyak dapat mengurangkan kandungan tepung bijirin. Tapi sangat sedap! Saya sangat suka bahawa semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah. Terima kasih sekali lagi untuk resipi!
Saya akan memasak pada hujung minggu. Pembuat roti, pembuat roti, dia hebat, tentu saja, membantu saya sepanjang minggu, tetapi saya merindui roti rohani.

[Irochka]

Oh, Irochka, maafkan saya kerana tidak segera bertindak balas. Sudah sejak Januari belum ada pemberitahuan dari topik tersebut.

Dengan ketuhar, ya, sukar, kerana setiap orang memilikinya dengan watak mereka sendiri. Tetapi pada pendapat saya, semuanya berjalan lancar. Tetapi anda tidak boleh sebaliknya. ... Roti hebat!