Roti A la "Country" (ketuhar)

Roti A la "Country" (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	200 g
Tepung Gandum	200 g
Air	150 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Rast. minyak	2 sudu besar l.
Yis kering	1.5 sudu kecil
Kvass kering	2 sudu besar l.
Bir gelap	150 ml
Jintan tanah kasar	1 sudu kecil
atau campuran rempah untuk roti	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Tahan doh sebelum dibakar, kemudian matikan oven, angkat doh, bentuk secara manual (jangan hancurkan banyak) bola dan biarkan kalis selama 20 minit sementara oven memanaskan hingga 180 *. Masukkan roti ke dalam ketuhar dan bakar selama 40-45 minit hingga lembut.
• Dan ini adalah resipi roti hanya untuk mesin roti "roti rai di bir"
• tepung rai 150 gr
• tepung gandum 250 gr
• kering kvass 2 sudu besar. l
• air 200 ml
• bir gelap 100 ml
• minyak tumbuh 2 sudu besar. l
• ragi 1.5 sudu kecil
• garam 1.5 sudu kecil
• gula 1 sudu besar. l
• campuran rempah 1 sudu besar. l.
• Masukkan semuanya ke dalam pembuat roti, Mod asas 3.50.
• Inilah yang berlaku. Roti padat tetapi berliang. Roti sedap dan lapang.

Masa untuk menyediakan:

(3,50)

Program memasak:

mod asas

Catatan

Roti sangat rangup, sedikit pekat, gelap dengan rasa jintan. Bagus untuk mereka yang suka roti perang.

Di sini, resipi hanya mengandungi 350 g tepung, dan 350 ml cecair. Adakah doh akan sangat berair? Atau adakah ini hanya typo?

Hari ini saya membakar roti ini. Ditambah 2 sudu besar. l. panifarin dan 1 sudu besar. l. agram. Roti itu dibakar dengan baik, ternyata lubang hidungnya. Tetapi kerak di atas jatuh setelah menyejukkan, saya fikir ia adalah kerana ragi - tidak kering, saya meletakkan yang ditekan, nampaknya terlalu banyak. Rasanya sedap.

Hari ini saya membakar roti ini. Ditambah 2 sudu besar. l. panifarin dan 1 sudu besar. l. agram. Roti itu dibakar dengan baik, ternyata lubang hidungnya. Tetapi kerak di atas jatuh setelah menyejukkan, saya fikir ia adalah kerana ragi - tidak kering, saya meletakkan yang ditekan, nampaknya terlalu banyak. Rasanya sedap.

Oleh itu, ia gagal kerana terdapat banyak cecair.

Irochka, segera membaca Panduan Pemula mengenai kolobok
Saya membuat kesilapan, dan anda sendiri tidak dapat mengawal roti. Lihat pembetulan saya dalam siaran di bawah.

Saya mohon maaf atas kesalahan itu. Dan ada lubang pada wanita tua itu. Sudah betulkan resepinya.

Hari ini saya membakar roti rai dengan bir mengikut resipi dari Admin. Jumlah ramuan meningkat sebanyak 25%, hanya ragi yang tinggal 1.5 sudu kecil, tidak ada kvass kering, saya menambah 4 sudu besar. l. kultur starter kefir (jumlah cecair 380 ml). Lelaki roti halia itu sangat elastik ketika menguli, dapur tidak mengganggu kesukaran. Adakah ini betul-betul bagaimana sourdough kefir berfungsi? Saya tidak pernah melihat ini sebelum ini, saya selalu menambah tepung kefir ke roti rai.

Hari ini saya membakar roti rai dengan bir mengikut resipi dari Admin. Jumlah ramuan meningkat sebanyak 25%, hanya ragi yang tinggal 1.5 sudu kecil, tidak ada kvass kering, saya menambah 4 sudu besar. l. kultur starter kefir (jumlah cecair 380 ml). Lelaki roti halia itu sangat elastik ketika menguli, dapur tidak mengganggu kesukaran. Adakah ini benar-benar bagaimana kefir sourdough berfungsi? Saya tidak pernah melihat ini sebelum ini, saya selalu menambah tepung kefir ke roti rai.

Oleh itu, bir adalah ragi, mereka mempunyai daya angkat.
Buat lelaki roti halia sedikit lebih lembut, sentuh dengan tangan anda - lebih lembut dan melekit. Kvass kering mengandungi malt dan keropok dan mereka akan mengeluarkan lebihan cecair.
Bagaimana rasanya? Sekiranya anda menyukainya, kemudian bekerjasama dengan kolobok, anda harus meneka maksud emas kolobok.

Semoga berjaya!

Roti bakar "a la country" hari ini
Admin terima kasih banyak, sangat sedap
satu-satunya perkara yang saya tambah ialah 1/2 sudu kecil. Ketumbar (saya tidak tahu jika betul), tetapi baunya sangat sedap

Kali kedua saya membakar roti. Kali pertama tidak berjaya kerana kesalahan saya. Saya membuat kumpulan pada mod "Dough" dalam pembuat roti, kemudian memindahkannya ke gosyatnitsa untuk pembuktian, bahan kerja naik lebih dari dua kali dalam 1 jam (luar biasa untuk tepung rai). Roti memang sedap. Tetapi bumbungnya tidak rata. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa saya meratakan bumbung dengan tongkat silikon sebelum membuat pemeriksaan. Mungkin dari "lubang dan bukit" itu, tetapi ia sangat kecil.

Pentadbir
roti bakar di dalam ketuhar. Sedap dan aromatik. Saya sangat sukakannya. Terima kasih kerana resipi!

Panggangan tidak akan dimatikan di dalam ketuhar saya. Maksudnya, anda boleh menghidupkan bahagian atas dan bawah pada masa yang sama, atau hanya bahagian atas. Beritahu saya, adakah saya mesti mencuba memanggang roti di dalamnya atau terus menggunakan HP?

[Tanyusha]

secara manual membentuk (jangan banyak menghancurkan) bola dan biarkan bukti selama 20 minit

Tanyusha, iaitu, pemeriksaan sebelum dibakar hanya 20 minit ?!

Potongan doh naik begitu cepat ?!

[Tanyusha]

Tanyusha, iaitu, pemeriksaan sebelum dibakar hanya 20 minit ?!

Potongan doh naik begitu cepat ?!

Inna, ia juga berlaku! Tetapi jangan berehat, menonton ujian, ia tidak dapat diramalkan dan boleh meningkat pada masa yang berlainan. Tahan sehingga berganda! Sekiranya perlu, panaskan oven

[Tanyusha]

Terima kasih, Tanyusha !!!

Menjejaki dengan cara terbaik !!!

Saya faham bahawa roti ini boleh dibakar dalam varian tungku dan dalam bentuk roti berbentuk, bukan?

Tanyush, dan lebih baik meletakkan roti di atas yang dipanaskan atau tidak penting di sini?

Sebilangan besar doh sudah menguli ...

Inna, jika roti itu mempunyai perapian, maka setelah membuat bukti, masukkan ke dalam ketuhar di atas platform yang dipanaskan (batu, kuali, dll.). Panaskan platform hingga 220-230 * C, setelah menanam doh, kurangkan hingga 200 * C dan kemudian anda akan menurunkannya secara beransur-ansur - perhatikan kerak sehingga tidak terbakar

Anda boleh memanggang dengan perapian atau dalam acuan.