Roti keajaiban desa (ketuhar)

Roti keajaiban desa (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung	3 cawan (420-450g)
Ragi larut cepat	1/4 sudu kecil
Garam	1 1/2 sudu kecil
Air	1 1/2 cawan

Kaedah memasak

• Kata-kata pengarang:
  
• Untuk memanggang roti ini, anda pasti memerlukan kuali besi tuang, sedikit kesabaran dan tidak mahir dalam membuat roti, dan anda akan mendapat roti yang tidak lebih buruk daripada pembuat roti profesional.
  
• Untuk mendapatkan kerak tipis dalam roti, tukang roti profesional menggunakan ketuhar wap, dan di rumah, untuk mencapai hasil ini, anda perlu melembapkan oven, taburkan roti secara manual semasa membakar.
  
• Saya memanggang dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, tanpa penutup, tetapi dengan stim.
  
• Saya melakukan semuanya mengikut resipi.
  
• Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, dengan sudu atau tangan, sehingga tepung kering hilang, jangan menguli (doh cukup basah, hampir seperti chabatta).
  
• Konsistensi doh yang tepat tidak begitu penting, yang utama ialah doh tidak terlalu pekat, tetapi tidak terlalu nipis.
  
• 
  
• Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik untuk penapaian selama 15-18 jam.
  
• 
  
• Letakkan doh di atas meja tepung yang baik dan lipat tepi doh ke dalam (4 tepi).
  
• 
  
• Taburkan dengan baik tepung atau dedak pada tuala linen. Letakkan jahitan doh di atas tuala, taburkan tepung atau dedak di atasnya. Tutup dengan hujung tuala (tuala tidak boleh pas di sekitar doh, mesti ada ruang untuk doh naik).
  
• 
  
• Atau, letakkan doh, jahitkan ke bawah, dalam kuali roti kayu. Tutup dengan kerajang.
  
• 
  
• Biarkan selama 2-3 jam.
  
• 30 minit sebelum dibakar, panaskan oven, bersama anak itik (atau mana-mana kuali besi tuang), dengan penutupnya, pada suhu oven tertinggi (250 ° C / 500 ° F).
  
• 
  
• Masukkan adunan yang sudah naik ke dalam ayam jantan dengan jahitannya (semasa membakar, jahitan akan berubah menjadi potongan yang menyelerakan)
  
• Sekiranya doh naik pada tuala, perlahan-lahan putar roti ke atas telapak tangan dan jatuhkan ke bebek; jika doh ada di dalam acuan, putar doh bersama-sama dengan acuan menjadi ayam jantan, dan kemudian keluarkan acuan dari doh dengan teliti (dengan berhati-hati, kuali sangat panas!).
  
• Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar selama 25-30 minit. Tanggalkan penutup dan bakar selama 10-15 minit lagi.
  
• Roti sudah siap! Sejukkan di rak dawai (kira-kira sejam!) Dan nikmati kerak rangup.
  
• 
  
• 
  

Catatan

Dia membakar roti pada hari Ahad. sumber asal: 🔗
Hasilnya adalah roti yang sedap !!

[marysichca]

marysichca roti hebat !!!
Baru beli kuali besi tuang !! Kita mesti mencubanya !! Apa jenis cawan yang anda ada?

Cubalah - sedap !!
1 cawan (240 ml)

Nah, inilah kek saya !!! Tepung dicurahkan 500g. Doh itu cair pula. Dia juga memasukkannya ke dalam bakul pemeriksaan. Secara semula jadi tersekat apabila dibuang ke dalam periuk - secara semula jadi semuanya tersebar di dalam periuk !!!

🔗

Benar, ia tidak mempengaruhi rasa dan aroma !!! Sangat sedap dan penuh dengan lubang!

🔗

[Omela]

Omela, dan sangat cantik !!!

[Gasha]

Gasha,

Kesalahan !!!!! Lubang cantik apa !!!!

[Misai]

Hanya terpegun betapa cantiknya !!!
Saya sudah merasakan baunya! Misai, gadis yang pintar!

[Mak Cik Besachka]

Mak Cik Besachka, terima kasih !!! Dan dengan berbisik: NAB akan datang dan memberitahu kami segala-galanya mengenai "lubang" !!!

Sayang, anda berlari ke bau? ; DI tidak mengenali anda dalam gambar baru !!!

Benar, ia tidak mempengaruhi rasa dan aroma !!! Sangat sedap dan penuh dengan lubang!

🔗

Apa lelaki kacak !!!

"Lubang" saya tidak begitu cantik, tetapi roti sedap ... Terima kasih

untuk kesihatan anda!

Hari ini lubang sangat indah, dan rasanya sangat sedap. Terima kasih kerana resipi !!!

[Lora0209]

Lora0209 , lubang sangat baik !!!!

Hari ini lubang sangat indah, dan rasanya sangat sedap. Terima kasih kerana resipi !!!

mmmmmmmmmm, sedap sungguh !!!

Vkuuusno, vkuuusno ... terima kasih, saya akan bakar, saya harap lebih dari sekali

Vkuuusno, vkuuusno ... terima kasih, saya akan bakar, saya harap lebih dari sekali

Untuk kesihatan anda! dan saya sangat menyukainya sehingga saya membakarnya setiap hujung minggu.

kecantikan !!!

Tidak ada gula dalam resipi? tetapi ragi akan berfungsi tanpanya?

[Mary Poppins]

Mary Poppins,
Sudah tentu, saya bukan pakar, tetapi tanpa gula saya mendapat roti Perancis yang hebat di HP dan di roti gandum oven pada adunan masak dari Vika

Jangan risau, tanpa gula, ragi sangat berkesan.

Ciabatta juga bebas gula dan keindahannya ternyata))

Terima kasih, setakat ini saya hanya mempunyai penaik gandum dan gandum-rai biasa, saya mahu mempelbagaikan menu. Saya belum sampai di ciabatta)) Tapi saya suka lubang di kampung, saya akan berusaha membuatnya.

cubalah, sangat senang disediakan !!

sudah mencuba berkali-kali. Berhubung dengan ketuhar bodoh, saya membuat pembuatan bir terakhir (3 jam) tepat di dalam baldi mesin roti dan kemudian membakarnya di sana. Ia menghasilkan roti yang hebat. Saya sudah mencuba tepung rai 50%. Ia juga berjaya! Ketika itu bumbung jatuh. Tetapi ini adalah perkara kecil. Dan kadang-kadang saya menambah 1 sudu besar semasa mencampurkan. l. mayonis buatan sendiri. Kemudian saya akan mencuba 2 sudu besar. l.

[marysichca]

Dan saya mencuba. Makcik itu berkata: "Sekiranya kita menambah hop, akan seperti pada masa kanak-kanak ibu saya memasak di dapur Rusia ... Dan keraknya sama - sedikit getah ..." Mereka dibesarkan di kampung sehingga saya boleh percaya ...
Dan lubang! jari bersiul melalui separuh putaran! Kebenaran dari atas tidak secantik ...
Dan inilah laporannya

marysichca, terima kasih banyak untuk resipi yang indah

Roti sedap lain

fefochki, dari keajaiban seperti itu: dia sendiri telah meminta beratus-ratus kali, tetapi sekarang saya tidak dapat mengetahui - dari segi ragi hidup, adakah anda benar-benar memerlukannya?

dari segi ragi hidup, adakah anda memerlukannya?

Berdasarkan 2 gram ragi segar setiap 100 gram tepung gandum adunan roti biasa

Untuk CZ, campurkan dengan rai - boleh ditingkatkan hingga 2.5 gram

fefochki, adakah periuk dalam diperlukan? tidak akan berfungsi dalam kuali?
dan penapaian 15-18 jam - bagaimana anda tahu bila tiba masanya?

egeeeeeeeeeeeeee, di tongkang!
jadi tiada berita mengenai kuali?

egeeeeeeeeeeeeee, di tongkang!
jadi tiada berita mengenai kuali?

Saya akan membakarnya dalam kuali .........

egeeeeeeeeeeeeee, di tongkang!
jadi tiada berita mengenai kuali?

Penulis roti belum berada di forum selama sebulan - apa yang kita tunggu lagi

Kita melakukannya sendiri, seperti yang dicadangkan oleh pemikiran kita sendiri

"Fu, pakcik jahat Julius! Tapi kau dan aku akur dengan baik ..." (C)
sho panggang, jika mengikut masa kedai ini ... serpihan .... farmerto ... penapaian berlaku!
Nah, saya akan bakar dalam kuali, dengan cara, kerana ketakutan dan risiko ANDA! jika tidak berjaya, anda akan makan sendiri

"Fu, pakcik jahat Julius! Tapi kau dan aku akur dengan baik ..." (C)
sho panggang, jika pada masa Toko ini ... serpihan .... ladang ... penapaian berlaku!
Nah, saya akan bakar dalam kuali, omong-omong, atas ketakutan dan risiko ANDA! jika tidak berjaya, anda akan makan sendiri

Oh, ya, dia menakutkan wanita gemuk itu ........! Keringkan, jika ada, keropok, dan hantarkan - Saya akan memberikan ayam jiran itu ........
Dan secara umum, dan di HP pasti dibakar .......

di bahaya anda! jika tidak berjaya, anda akan makan sendiri

Risiko adalah sebab mulia!

Dan bagaimana dengan burung? Hari ini mereka mempunyai lebih banyak makanan daripada yang kita perlukan - mereka bersiap-siap untuk jalan raya, ada sekumpulan kawanan di atas bumbung, anak-anak sedang bersiap untuk berangkat, berlatih dan berteriak

tidak, orang, anda bergurau! Ini adalah kali pertama saya ingin memanggang di dalam ketuhar, jika ia tidak berfungsi, saya tidak akan pergi ke perniagaan ini selama 10 tahun lagi (cara ragi)...
atau masih pergi ke kuali untuk jenaka ...
Saya mempunyai kuali lama, masih sovietzka - saya donat goreng di dalamnya untuk Krismas. boleh mencubanya, ya? hanya membingungkan saya bahawa dia semua berminyak.Saya hanya menggunakannya sebagai penggorengan lemak dalam.
apa kata anda, peminat Reebok dan ... Birdie!

Menguli adunan roti (gandum dan gandum-rai) dalam gabungan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

dan kemudian roti gandum-gandum "Bagi mereka yang mahu, tetapi takut" (ketuhar)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

Dan maju ... kejayaan!

Saya harap nanti saya mahu bakar di dalam ketuhar

[Sweetka]

Sweetka bahawa kuali seperti itu adalah apa yang anda perlukan Roti tidak akan melekat, pada dasarnya saya tidak mencuci sendiri dan tidak mencuci bahagian dalam, supaya karbon itu mentega - jadi jangan melayang - maju dan dengan lagu

[kacang]

kacang ,! berlari untuk bergurau kawah !!!
oh, sekarang saya mempunyai keraguan cemas mengenai ketuhar.

Dan bagaimana dengan ketuhar

satu ketuhar gas - di dalamnya selalu satu sisi berwarna putih, yang kedua dibakar
yang kedua - sovietzskaya - elektrik. tidak ada pengatur suhu di dalamnya dan, seperti yang saya katakan sekali, ia memanas hingga suhu teras planet :)
yang ketiga adalah mod perolakan dalam gelombang mikro.
di sini, fsya dalam perasaan bingung: siapa yang akan menjadi kosmodrom Baikonur saya hari ini?

Peks dalam gas Dari sisi tempat ia terbakar dengan kuat, letakkan semangkuk air lama (yang anda tidak kisah) di bahagian bawah dan semuanya akan menjadi chiki-briki

Terima kasih semua atas nasihat dan sokongan anda!
Roti benar-benar hebat!
Tetapi kerana saya tidak mempunyai "ukuran suhu" di dalam ketuhar, saya tidak tahu mengapa ia dipanggang lebih lama daripada masa yang ditunjukkan dalam resipi. Dan kemudian saya juga terlambat, jadi saya terpaksa mematikan ketuhar dan menjauhkan diri, membiarkan roti "mencapai".
Sekali lagi, saya sangat menyukai rasanya. Tetapi inilah lubang ...
Lubang cantik besar tidak keluar. Gadis, apa yang mempengaruhi biografi lubang, ya? Apa syarat yang mesti dipenuhi agar lubang keluar dari pandangan bangsawan?
dibuat dengan setengah tepung premium dan separuh campuran roti "untuk roti dengan dedak". Saya mengambil yis hidup.





kerana kualiti, telefon tidak suka mengambil gambar dengan pencahayaan elektrik.

[Sweetka]

Sweetka Roti ini dipanggang mengikut prinsip ciabatta pada tepung premium, iaitu minimum menguli, hanya untuk membasahi tepung, penapaiannya panjang (saya bertahan sepanjang malam), pada waktu pagi doh agak cair, saya tuangkan di atas meja, ditaburkan dengan tepung, lipat dengan cepat dengan sampul dengan pengikis dan saya pindahkan ke kuali dengan jahitan ke bawah, kemudian angkat dan bakar - lubang-lubang itu hebat Anda telah menambahkan campuran dengan dedak, yang menjadikan adunan lebih berat - tetapi lubang masih cantik dan banyak

Irisha, adakah anda memasukkan adunan ke dalam kuali sejuk dan kemudian ke dalam oven sejuk? Atau sebaliknya?

Saya meletakkan Irisha di dewan. kuali, ia naik, lalu saya panaskan oven hingga maksimum - 240-250 *, tiup pada benda kerja dengan air, tutup penutup dan pergi ke gunung. ketuhar Pekla walaupun tanpa penutup - juga (y) Pekla walaupun dalam bentuk kaca tahan panas mengikut senario yang sama: nyam: Prinsipnya adalah seperti berikut - mengganggu doh sesedikit mungkin, lipat dengan sampul surat maksimum. 15 saat, jangan tekan doh

Baiklah, di sini saya khas sama dalam pembuatan HP! Di sini ... saya akan mengeluarkan skapula tepat pada waktunya dan membakar ...

[kacang]

kacang , terima kasih atas penjelasan! Saya tidak merancang untuk memanggang dengan campuran dari awal, hanya pada detik terakhir ternyata nyonya rumah itu "mati" dengan 200 gram tepung gandum terakhir. jadi saya terpaksa mencari sesuatu yang lebih kurang diterima.
orang yang sangat baik mempunyai hari jadi pada hari Sabtu. Saya mahu mencuba memanggang lagi, tetapi supaya ada lubang ... tidak, bukan itu. seperti ini: menjadi lubang
dan bagaimanapun saya memikirkan kuali, dan saya akan menutupnya dengan kuali.
MariV , kemudian tunjukkan hasilnya?