Kek safron dengan aprikot kering

[Kek safron dengan aprikot kering]

Kek safron dengan aprikot kering

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
tepung	1 kg
yis kering	2 pek 11 g
susu bakar	1.5 cawan
mentega yang baik	200 g
kuning telur	10 keping.
protein	3 keping.
gula	1.75 cawan
muscovado gelap	4 sudu besar l.
minuman keras Cointreau	5 sudu besar l.
rasa 1 lemon dan 1 oren
aprikot kering	120 g
badam	100 g
safron	30 helai
garam

Kaedah memasak

• Saya memandangnya lama (dalam buku Gastronome "About Spices"), kemudian saya berkumpul dan masih belum menyesalinya.
• Adalah perlu untuk menyediakan mental untuk pastri seperti itu. Baiklah, tidak ada kek sehingga bam-bang dan dalam satu jam ia cantik dan kemerah-merahan untuk anda, sesuai rasa - siap. Ia tidak akan menjadi kek. Kerana anda harus menghabiskan setengah hari dengan kek Paskah. Ini sama sekali tidak begitu enak, tetapi hanya perlu dan itu sahaja. Kemudian KULICH diletakkan di atas meja! Kemudian anda merasakan seberapa teliti anda bersiap untuk percutian: anda secara rutin mencari dan keluar, sejak sekian lama mencucuk-cucuk di dalam almari besar, sambil berdiri di atas keempat-empat, sambil mengumpat dan menggegarkan pinggan, kek Paskah; membancuh semua mangkuk dan sendok yang boleh dilumurkan dengan adunan, telur, mentega, mengisi singki dan PMM dengan pinggan, sekeping kertas pembakar, helaian resipi, beg dengan vanila, safron dan rempah lain; Saya mengeluarkannya dari ketuhar dan bahkan tidak membiarkan sesiapa meletakkan hidung saya kepada mereka, menutupnya dengan tuala linen yang paling indah dan renyah. Kemudian, dalam pemahaman peribadi saya, kek itu berjaya. Dia akan diingati, dia akan dimakan dengan gemetar di tangannya dan memukul. Oleh kerana ia tidak dapat menjadi hambar dan tidak dapat menyebabkan kegembiraan untuk apa yang terbuang begitu banyak masa, usaha dan inspirasi, pada akhirnya. Walaupun dibakar, ia kelihatan seperti pancake dan masin ...
• Sebenarnya tidak begitu buruk, tetapi sungguh serius. Kek Paskah. Jadi, kawan-kawan
• Kek safron dengan aprikot kering
• 
• Potong aprikot kering ke dalam kiub kecil dan isi dengan minuman keras, biarkan selama 1-1.5 jam. Badam, jika anda mempunyai mentah, keringkan di dalam ketuhar (pada suhu 160 darjah, pada loyang selama 5-7 minit). Sejukkan dan potong kasar.
• Timbang sekilo tepung (dengan sedikit garam). Campurkan yis dengan susu suam + 1 sudu kecil. gula, biarkan mendidih (10 minit) dan tambahkan kira-kira 2 cawan tepung (sehingga konsisten krim masam pekat). Tutup doh dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Saya sering menggunakan ketuhar sebagai tempat yang hangat. Pada masa yang sama, saya tutup mangkuk dengan doh dengan filem supaya tidak kering.
• Selepas itu, tambahkan lebih banyak tepung ke adunan untuk membuat roti yang tidak terlalu ketat. Letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Tuangkan safron dengan 2 sudu besar. l. air panas.
• Toskan cecair yang tidak diserap ke dalam aprikot kering (jangan tuangkan!), Cairkan mentega (jika sangat panas, biarkan sejuk sedikit). Kisar kuning telur dengan gula (biasa dan muscovado), tuangkan mentega cair, cairan Yu dari aprikot kering, infusi safron, gabungkan dengan adunan, masukkan tepung yang tinggal di dalamnya dan campurkan. Tuangkan semangat, kacang, aprikot kering ke dalam adunan - campurkan.
• Pukul putih dengan secubit garam sehingga menjadi busa yang baik. Masukkan adunan, gaul perlahan dan cepat, biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• Bahagikan adunan ke dalam tin kek, isi 1/2 atau maksimum 2/3, tidak lebih. Biarkan naik selama 40-50 minit dan bakar dalam oven pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit, kemudian pada suhu 160 darjah selama 10-15 minit. Biarkan masa pembuktian menjadi normal. Kali ini saya terburu-buru, dan dia memberikan beberapa retakan.
• Rasanya sangat halus dan elegan, cukup manis.

[Kek safron dengan aprikot kering]

Kek safron dengan aprikot kering

4hb. l. muscovado gelap
5hb. l. minuman keras Cointreau
30 helai safron

Scarecrow
Kek Paskah yang sangat cantik! Tolong beritahu saya adakah kehadiran muscavado penting? Dan jika anda menggantinya dengan gula tebu, saya faham bahawa ini pasti tidak sama, tetapi ... Saya tidak pernah menemui Muscavado ini ... Cointreau ... juga tidak mempunyai sesuatu untuk diganti, ya? Liqueur "Old Tallinn" tidak akan berfungsi? Saffron ... Saya mempunyai beg "benang" safron, tetapi entah bagaimana ia tidak memberi keyakinan kepada saya dengan warna mereka, dan memang ... bolehkah sesuatu diganti dengan kunyit yang sama?

Tolong beritahu saya adakah kehadiran muscavado penting? Dan jika anda menggantinya dengan gula tebu, saya faham bahawa ini pasti tidak sama, tetapi ... Saya tidak pernah menemui Muscavado ini ... Cointreau ... juga tidak mempunyai sesuatu untuk diganti, ya?

Bolehkah saya cuba menjawab? ..

Muscovado mempunyai konsistensi yang sangat lembap dan kaya dengan molase. Di samping itu, ia mempunyai rasa dan bau yang kuat. Menggantikannya dengan gula tebu (coklat) perlu menyesuaikan jumlah cecair dalam adunan dan, dengan demikian, anda akan kehilangan aroma produk akhir.

Liqueur Cointreau boleh diganti dengan kulit jeruk.

Semoga berjaya!

[Scarecrow]

Scarecrow
Kek Paskah yang sangat cantik! Tolong beritahu saya adakah kehadiran muscavado penting? Dan jika anda menggantinya dengan gula tebu, saya faham bahawa ini pasti tidak sama, tetapi ... Saya tidak pernah menemui Muscavado ini ... Cointreau ... juga tidak mempunyai sesuatu untuk diganti, ya? Riga balsam tidak akan berfungsi? Saffron ... Saya mempunyai beg "benang" safron, tetapi entah bagaimana ia tidak memberi keyakinan kepada saya dengan warna mereka, dan memang ... bolehkah sesuatu diganti dengan kunyit yang sama?

Sebahagian dijawab, tetapi saya akan menambah. Muscovado adalah produk khusus. Ia boleh diganti dengan gula merah (3 sudu besar L.) dan satu sudu besar molase. Lebih baik, tentu saja, molase (molase), tetapi tidak mungkin wujud. Sekiranya tidak, sebagai pilihan terakhir, satu sudu besar sirup maple atau madu. Muscovado mempunyai rasa karamel yang agak cerah.

Lebih baik tidak mengganti Cointreau dengan semangat, tetapi dengan minuman keras lain, seperti Amaretto. Tetapi tidak berkrim. Atau rum.

Sekiranya terdapat petikan dengan safron, tolak sama sekali, tetapi jangan ganti dengan kunyit!

[Scarecrow]

Scarecrow, tetapi sekarang semuanya lebih jelas daripada yang jelas! Daripada alkohol, pastinya "Old Tallinn" saya akan, hanya rum-sitrus, dan safron ... sial, kita boleh membukanya dan melihat apa yang ada di dalam beg itu (ia dibawa dari Mesir) ... Saya harus tahu ia semestinya kelihatan ...
Scarecrow, terima kasih banyak, boom untuk mencuba!
P.S. Oh, saya hampir lupa, bolehkah anda mengajukan soalan lain mengenai muscavado ... adakah muscavado dalam bentuk kiub, seperti buluh, atau hanya dalam bentuk pasir?

dan safron ... sial, kita boleh membukanya dan melihat apa yang ada di dalam beg itu (ia dibawa dari Mesir) ... jika anda tahu bagaimana sebenarnya ia kelihatan ...

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0 berikut adalah gambar safron, Qween

[Dan satu perkara lagi: mengikut masa. Ia kira-kira. Saya menggunakan oven pada suhu 40 darjah. Ia mempercepat dan menstabilkan proses dengan ketara. Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar, tetapi sesuatu yang lain atau hanya suhu bilik, perhatikan doh: doh akan naik dan mula jatuh; doh semasa penapaian hendaklah naik sekurang-kurangnya 2 kali. Dan jangan sekali-kali membuang masa untuk membuat bukti dalam tin. Ia mengambil masa kira-kira 1 jam pada suhu bilik.]

Tidak tahu mengenai muscovado dalam kiub, saya belum pernah melihatnya kiub, walaupun sukar untuk menyebutnya pasir, tetapi selalu dikatakan Muskovado.

Saffron adalah rempah-rempah yang halus sehingga pada dasarnya memberikan warna dan sedikit sedikit aroma.

Saya telah membaca, tetapi belum mencubanya: kuning telur ditambahkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Sebilangan tindak balas kimia yang tidak diketahui menjadikannya kuning cerah dan berwarna kek.

Dan satu perkara lagi: mengikut masa. Ia kira-kira. Saya menggunakan oven pada suhu 40 darjah. Ia mempercepat dan menstabilkan proses dengan ketara. Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar, tetapi sesuatu yang lain atau hanya suhu bilik, perhatikan doh: doh akan naik dan mula jatuh; doh semasa penapaian hendaklah naik sekurang-kurangnya 2 kali. Dan jangan sekali-kali membuang masa untuk membuat bukti dalam tin. Ia mengambil masa kira-kira 1 jam pada suhu bilik.

Saya telah membaca, tetapi belum mencubanya: kuning telur ditambahkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Sebilangan tindak balas kimia yang tidak diketahui menjadikannya kuning cerah dan berwarna kek.

Tidak terlalu kuat, tetapi lebih cerah. Oleh itu, saya rasa - saya mencubanya beberapa tahun yang lalu.

[Scarecrow]

Scarecrow, sila kongsikan pengalaman anda mengenai apa yang dipaksa oleh safron. Saya biasanya menggunakan cognac, jadi saya fikir, mungkin ada helah
Dan lebih banyak soalan: berapa banyak cecair untuk mengisi 30 utas? Berapa banyak masa untuk bertegas?

Resipi menunjukkan bahawa 2 sudu besar dituangkan. l. air panas. Tegaskan sehingga air sejuk.

terima kasih

Natul secara khusus menyembunyikan stok safron, muscovado dan Cointreau, serta aprikot kering yang mewah. Seminggu kemudian, bakar kek, jelek !!!

Sudah jelas bahawa Paskah sudah dekat ... Orang-orang yang tersebar mengenai kek Paskah, di antara papo ...

[Natul]

Natul, dan jenis oven yang akan anda buat tahun ini? Dan adakah anda akan masukpche? Anda awakanda cukup risau tanpa kek ...

P.S. Saya malu bertanya, siapa nama awak?

[Natul]

Natul, dan jenis oven yang akan anda buat tahun ini? Dan adakah anda akan masukpche? Anda awakanda cukup risau tanpa kek ...

P.S. Saya malu bertanya, siapa nama awak?

Saya tidak tahu sama ada saya mahu atau tidak. Seperti bintang akan jatuh. Ia akan menjadi hari yang baik - saya akan memanggangnya, saya akan menunggang di rumah sepanjang hari - saya tidak akan memanggangnya ...


Mereka memanggil kecantikan kami Ulyana ...

Mereka memanggil kecantikan kami Ulyana ...

Dari caranya, nama yang sangat indah !!! Dan apa yang sangat jarang berlaku !!!

Bolehkah anda menggunakan safron tanah? Saya tidak tahu di mana anda boleh membeli safron dalam benang

Bolehkah anda menggunakan safron tanah? Saya tidak tahu di mana anda boleh membeli safron dalam benang

Adakah ini benar-benar safron? Saffron sebenar jarang digiling. Biasanya ia adalah "kunyit" India, iaitu kunyit.

Saya beli di pasar masih seperti bunga kering

Saya beli di pasar masih seperti bunga kering

Ini bukan safron. Saffron tidak datang dengan bunga. Harus ada stigma (tali sehingga oren) dari saffron crocus.

Mereka kelihatan berwarna oren sepanjang kira-kira 1-1.5 cm dengan tali dan tanah

Mereka kelihatan berwarna oren, kira-kira 1-1.5 cm panjang dengan tali dan tanah

adakah ini mengenai?



Ini adalah marigold, yang disebut safron Imeretian. Ia tidak ada kaitan dengan safron. Dan jangan beli safron tanah. Di pasar kami, ia adalah 100% kunyit, bukan kunyit. Saya fikir. safron sejati hampir tidak dijual di pasaran sama sekali. Ini adalah rempah paling mahal.

Ya, nampak seperti bunga-bunga ini, saya ingin menuliskan bentuk seperti marigold. Oleh itu, saya membeli serbuk tanah - kunyit. Di mana saya boleh menggunakannya? Dan penjual mengenakan lebih daripada 200 gram kepada saya dan saya mengambilnya tanpa mengetahui. Apa yang perlu dilakukan dengannya sekarang?

Jangan masukkan kek, tidak ada rasa istimewa. Dan jangan putus asa. Saya mewarnakan mi dengan kunyit (ia memberikan warna kekuningan yang indah pada kuahnya, bergantung pada jumlah sup - 0,5 sdt-1 sdt), kuah seperti berkrim (mereka berwarna putih murni, saya tidak suka ketika kuahnya putih). Disimpan lama.

Di mana untuk mencari safron? ingin mencuba apa itu? Ia sangat digambarkan di sini

Di mana untuk mencari safron? ingin mencuba apa itu? Ia sangat digambarkan di sini

Di pasar raya. Terdapat Kamisovsky dalam kotak lutsinar dan Kotami dalam beg foil.

[kamis]

Saya kamisSaya membeli ovsky, tetapi jangkitan yang mahal ... harganya melebihi 200 rubel dengan harga 0.5 g.

dan saya kotani-vsky, terlalu mahal, jangkitan Tetapi zapaaaaaah - pada tahun itu saya memasukkan kek Paskah (dalam beg !!!!!!) ke dalam almari selama beberapa jam - almari berbau safron

Di sinilah bersumpah. Lyuyuyudiiiiiii, mengapa tidak satu pun untuk kek yang sedap dan wangi !!!! tiada maklum balas, ya ?? Pasti tidak ada yang dibakar, eh ??? Nah, aib yang seragam !!!

Natus, kek ini kini telah menjadi peneraju di antara hampir semua pena warna yang berbeza! Ini berwarna kuning madu, sangat harum, ..... Di sini. Hanya saya mengambil sedikit lebih banyak gula, bahagian keluarga lelaki suka pastri manis. Dan muscovado, dan bukannya demerraru putih. Saya masih mempunyai sedikit di sana (saya), jujur, sekurang-kurangnya beberapa, tetapi saya akan membawa gambar.

Adakah anda ingat jika anda memilikinya kecil atau tidak? Saya mendapat sesuatu yang cukup kecil

TERIMA KASIH TERIMA !!!!!! Pasti - saya akan mengulangi !!!!

Helo, anda adalah gadis hari jadi kami !! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Dan kek ini sangat menyerupai kek cawan. Iaitu, agak runtuh.

maka semuanya berjalan lancar Terima kasih!

Di sinilah bersumpah. Lyuyuyudiiiiiii, mengapa tidak satu pun untuk kek yang sedap dan wangi !!!! tiada maklum balas, ya ?? Pasti tiada yang dipanggang, eh ??? Nah, aib seragam !!!

Natus, kek ini kini telah menjadi peneraju di antara hampir semua pena warna yang berbeza! Ini berwarna kuning madu, sangat harum, ..... Di sini. Hanya saya mengambil sedikit lebih banyak gula, bahagian lelaki keluarga suka pastri manis. Dan muscovado, dan bukannya demerraru putih. Saya masih mempunyai sedikit di sana (saya), jujur, sekurang-kurangnya beberapa, tetapi saya akan membawa gambar.

Adakah anda ingat jika anda memilikinya kecil atau tidak? Saya mendapat sesuatu yang cukup kecil

TERIMA KASIH TERIMA !!!!!! Pasti - saya akan mengulang !!!!

Saya juga melihat kek Paskah ini, tetapi malangnya anda tidak akan menemui SAFRAN dengan kami pada waktu petang dengan api. Saya akan merasakannya dengan senang hati

Natasha, saya membawa anda bukti material yang dijanjikan! Salahkan apa itu - bahagian terakhir dan telefon anda



TERIMA KASIH !!!!!!!!

Dia kelihatan seperti kek cawan. Anda tidak suka kek seperti itu, bukan?

ya, dia lebih kepada kek cawan dalam pemahaman saya. Saya bukan satu-satunya yang makan kuih))) beberapa orang sangat menyukainya. letakkan di tempat pertama. dua orang yang paling rajin dari makanan panggang ragi, ayah dan datuk, juga disetujui. ibu bapa memilih kek Paskah nombor satu setiap tahun, walaupun dari yang serupa. Oleh itu, ada idea untuk mencuba sebiji kek ini (safron, Cointreau, aprikot kering yang sangat baik, gula perang) untuk dipindahkan ke adunan lain, apa pendapat anda?

Sudah tentu anda boleh memindahkan. Gabungan pengisi ini, pada pendapat saya, sangat berjaya, anda boleh mencubanya pada ujian lain yang lebih anda sukai.

Dan kuning saya tidak menyukainya. Mereka berkata - ini bukan kek, tetapi kek cawan. Saya bermain-main dengan warna kuning - jadi musim bunga! Saya akan mengunyah sendiri Dua lagi bahagian daripada 7 tetap berbeza - biarkan mereka sekarang meneka mana

Tetapi saya membakarnya hari ini di Manitoba. Saya membawanya khas untuk menunjukkan perbezaannya. Berserat, dengan roti sepenuhnya, bukan bubur muffin:

Oh! Saya sudah meneteskan air liur!
Tidak ada keindahan seperti itu!

"Kerana anda tidak boleh,
Kerana anda tidak boleh,
Kerana anda tidak boleh begitu cantik di dunia !!!! "

Tetapi saya membakarnya hari ini di Manitoba. Saya membawanya khas untuk menunjukkan perbezaannya. Berserat, dengan roti sepenuhnya, bukan bubur muffin:

Tambang saya juga dengan bubur roti. Ini "jelek" disebut kek cawan untuk warnanya. Tetapi inilah persoalannya: Saya biasa membuat kek tanpa alkohol dan buburnya lembap atau semacamnya. Dan ini adalah dengan banyak alkohol. Leela adalah cognac yang disuntik dengan kulit sitrus dan rempah. Dan ternyata agak kering. Mungkinkah dari skate? Tetapi tidak ada safron - saya menggunakan Imeretian, ada warna dari itu, tetapi tidak ada aroma.

Ini mungkin dari rejimen penaik. Tidak mungkin menghasilkan semula keadaan sebelumnya sepenuhnya. Boleh dikeringkan.

Natashaaaa, betapa remahnya kek Paskah
Kami tidak mempunyai perkataan manitoba yang mengerikan, saya juga tidak pernah bertemu di pusat wilayah, termasuk di metro. Kami berada di Novosibirsk, pergi ke pasar kecil - biarkan saya, saya katakan, melihat rempah dan pastri. Dan taaaam .... manitoba, durum, lebih jauh, lebih jauh, lebih jauh .... Suami saya melihat bagaimana saya melihat semua ini, dan diam-diam mengingatkan saya bahawa kita tanpa kereta

Ini timah. Begitu banyak perkara, tetapi anda tidak dapat membeli ...
Saya mempunyai beg manitoba 20 kg. Ia digunakan untuk produk dengan pemeriksaan jangka panjang seperti pannetone, stollen, dan, tentu saja, kek Paskah, tentu saja dari opera yang sama.

Stollen, anda katakan? Ibu di sini baru teringat tentangnya, mengisyaratkan bahawa mereka mahu ...

Natul, saya berlari untuk mengucapkan terima kasih. Bukan untuk kek, tidak, kerana tidak ada masa untuk memanaskan semua mentega dan mencari muscovado, walaupun saya telah tersedak kek ini selama beberapa tahun. Saya ingat anda setiap kali untuk aprikot kering di Cointreau dengan kata yang baik. Saya selalu mempunyai segelas kecil aprikot kering seperti itu di dalam peti sejuk sekarang. Ya, dan minuman keras itu sendiri sekarang saya tuangkan di mana kulit dan alkohol diperlukan. Saya tidak pernah tahu minuman seperti itu sebelumnya. Hari ini, kek lain untuk kimia, dan mungkin juga anda cegukan) .... Baiklah, terima kasih juga kepada suami saya, apabila gula-gula kegemarannya tidak ada, saya memberikannya beberapa biji kopi untuk kopi dari bahu tuan dan dia percutian))

[MaBa]

MaBa,

Oh. begitulah cara anda membahagiakan saya sekarang.))) Ini adalah pengisi kegemaran saya untuk muffin / kek Paskah: aprikot kering di Cointreau. Inilah yang lain anda dan suami anda diseret ke peringkat mereka))).

Segala-galanya semestinya: susu panggang, muskovado, Cointreau, safron, aprikot kering, badam, semangat ... Masih, kek aneh. aroma dan rasa yang sangat halus.