Entrecote daging babi

Entrecote daging babi

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi pada tulang	2 keping
Sos soya	1 sudu besar l.
Perasa bakar	0.5 sudu kecil
Garam, lada secukup rasa

Kaedah memasak

• Perap daging dalam campuran garam, lada, kicap dan perasa panggangan sekurang-kurangnya 40 minit.
• Kami memasukkannya ke dalam mangkuk penggorengan, pilih suhu dari 180-200, waktu dari 15 hingga 20 minit (waktunya bergantung pada ketebalan kepingan), kesediaan diperiksa dengan probe suhu, saya mendapat 18 minit masa.

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

20 minit

Catatan

Dagingnya ternyata berair, kata suami itu menyerupai barbeku.



Suatu hidangan dalam masakan Perancis klasik pada masa lalu adalah sepotong daging lembu, yang dipotong di antara tulang rusuk dan rabung; dalam masakan moden - sekeping daging (terutamanya daging lembu) tanpa tulang, seukuran tapak tangan dan setebal 1-1,5 cm.

[Tanyulya]

Tanyulya,

kesediaan diperiksa dengan probe suhu

Tan, dan berapakah suhu? di dalam sekeping?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, dan berapakah suhu d. B. di dalam sekeping?

Untuk daging babi, 71 darjah sudah cukup dan berair dan siap. (Bukan saya yang pintar, saya membacanya dalam buku)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Terima kasih. Adakah terdapat apa-apa mengenai daging lain dalam buku pintar ini?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Terima kasih. Adakah terdapat apa-apa mengenai daging lain dalam buku pintar ini?

Chichas

Produk cincang goreng
Daging sapi, daging sapi, domba, daging babi 71 ° C
Ayam, ayam belanda 74 ° С
Daging lembu, daging lembu, daging lembu
Sedang bakar separuh sederhana 63 ° C
Kesediaan sederhana 71 ° С
Sedia siap 77 ° C
Babi
Cincang, potongan goreng: Sedang 71 ° C
Cincang, potongan goreng: Dimasak 77 ° C
Ham, dimasak lama 61 ° C
Ham segar 71 ° С
Sosej segar 71 ° С
Kekacang (ayam belanda dan ayam)
Seluruh burung sekurang-kurangnya 74 ° C
Payudara sekurang-kurangnya 74 ° C
Kaki dan paha bawah sekurang-kurangnya 74 ° C
Diisi 74 ° С
Telur
Kuning goreng dan putih mesti pekat
Omelet 74 ° С
Didih 74 ° C
Ikan mengawal kesediaan dengan garpu, kepingan harus dipisahkan dengan mudah

Dan inilah yang lain

• daging lembu (steak atau tenderloin) - dari 54 ° С ("dengan darah") hingga 61 ° С ("goreng");
• daging lembu (daging panggang) - 50-54 ° С - daging dengan darah, 54-57 ° С - panggang sederhana, 60-65 ° С - masak sederhana, 68-74 ° С - daging yang baik (bacaan suhu yang sama sesuai untuk menentukan kesediaan kaki kambing);
• daging lembu (brisket) - dari 58 ° C hingga 61 ° C (bergantung pada tahap panggang).
• daging babi (leher, ham, karbonade) - tidak kurang dari 66 ° С, tidak lebih dari 71 ° С;
• daging babi (tulang rusuk) - tidak kurang dari 66 ° С, tidak lebih dari 71 ° С;
• anak domba (bahu, gulung) - dari 57 ° C hingga 60 ° C (bergantung pada tahap panggang);
• anak domba (tulang rusuk) - tidak kurang dari 60 ° С, tidak lebih dari 63 ° С;
• ayam - tidak kurang dari 74 ° С, tidak lebih daripada 77 ° С;
• itik - dari 58 ° С hingga 60 ° С.
• ayam belanda - tidak kurang dari 74 ° С, tidak lebih daripada 77 ° С;
• angsa - tidak kurang dari 74 ° С, tidak lebih dari 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Wah! Terima kasih banyak - banyak! Apa yang anda perlukan :) pada waktu petang saya akan menyalinnya ke dalam buku nota

Saya akan tuliskan !!!!

Tulis, perempuan, tulis. Semasa saya membeli probe ini, saya mengukur semua yang ada dan daging di kebab, tetapi saya mengukur suhu saya

[Tanyulya]

Tanyulya,
Adakah anda mahu membincangkannya?
Tanyush, ayolah, bermegah-megah dengan siasatan yang saya ada, tetapi tiba-tiba saya memerlukan anda.

Saya mempunyai elektronik Tescom.

Saya mempunyai elektronik Tescom.

Gadis-gadis, tetapi mereka menawarkan saya suhu hanya dengan ... oven bersama
Terima kasih, Tanechka, menyalin juga

Tanyulya, terima kasih banyak!
Dia membawa daging dan kentang ke dalam penanda buku. Lebih-lebih lagi, semua keadaan suhu sudah termasuk.
Hurray-ah, sekarang saya tidak akan takut untuk mencuba.

[Tanyulya]

Tanyulya, beritahu saya, adakah anda membuat hidangan ini dalam penggoreng udara atau dalam yang biasa?

[Tanyulya]

Tanyulya, beritahu saya, adakah anda membuat hidangan ini dalam penggoreng udara atau dalam yang biasa?

Saya membuat daging di Air Fryer. Saya tidak mempunyai yang biasa (selama lebih kurang 10 tahun saya membawanya ke saluran sampah, dia tinggal di sana selama 5 minit dan seseorang membawanya)

Betapa baiknya anda! Dan tangan saya tidak naik untuk membuang. Sayang sekali, walaupun kecuali kentang goreng untuk anak-anak dan donat, saya tidak melakukan apa-apa di dalamnya.
Dan produk yang baik tidak terletak di tong sampah, ini bukan kedai, anda tidak perlu membayar.

Saya biasanya meletakkan apa yang tidak perlu di dalam beg bersih dengan kemas dan menulis nota yang ada di dalamnya. Contohnya, baru-baru ini TV (biasa, CRT, tidak rata). Saya menyingkirkannya sebelum bergerak.
Saya meletakkannya dengan nota bahawa TV berfungsi dengan baik, alat kawalan jauh ada di dalamnya. Dalam 15 minit saya berjalan - ia hilang.

Dan terdapat lebih sedikit sampah di planet ini.

Saya memesan termometer untuk daging dengan ozon, saya sedang menunggu. Ini sama dengan probe suhu?

Hari ini saya membakar 2 keping daging babi rebus, saya menyukainya. Saya akan membiarkannya berehat, memotongnya esok dan memakannya di atas sandwic. Perkara utama adalah menyembunyikannya dengan lebih baik agar tidak meletupkannya, tanpa roti dan mustard.

Entrecotes dijemput. Sebagai perasa, saya mengambil BBQ Panas manis dari Santa Maria (seperti paprika salai + rempah bakar lain).

[Tanyulya]

TanyulyaTerima kasih kerana resipi yang hebat!
Perap pada waktu pagi, dimasak pada waktu petang. Anak-anak membawa kawan, rakan-rakan "pingsan" Saya diberitahu bahawa sudah tiba masanya untuk membuka restoran.

[Mirabel]

Mirabel,
Ngomong-ngomong, ya - saya semua juga gembira dengan resipi Tanyushin ini!

Keindahan di sini adalah kesederhanaan. Tidak lebih, hasil

Saya mempunyai sehelai kertas untuk probe suhu dan ada suhu berikut:
daging babi
84 darjah (daging mesti dimasak dengan baik)
burung
89 tidak disumbat
90 disumbat
daging lembu
65 dengan darah
68 merah jambu
73 dimasak dengan baik
daging lembu
75 merah jambu
78 dimasak dengan baik
anak domba
80 merah jambu
82 dimasak dengan baik
ikan
70
susu bayi))
35 suhu ideal untuk sebotol formula
Suhu bilik 25

dan bagaimana ia benar?

Terima kasih! Pemeriksaan suhu palam akan datang kepada saya, mari bandingkan data dari arahan kemudian!

Dan siapa yang tahu bagaimana benar: girl-th: Saya sampai pada kesimpulan bahawa di mana sahaja mereka menulis dengan berbeza: maaf: maka kita mengambil rata-rata

Hari ini saya memasak daging babi di alat pengering udara dan mematikannya pada suhu 73 darjah.
Semua sudah siap! Walaupun sedikit kering di tempat yang nipis.

Tan, saya dapati resipi anda untuk entrecote daging babi:

Untuk daging babi, 71 darjah sudah cukup dan berair dan siap

, dan pada skala probe suhu, daging babi menginginkan sebanyak 110 ... apakah mereka berbohong, atau apa, bajingan?