"Ragi abadi", hop potato (Sourdough tanpa tepung). Resepi penaik.

Doh di tepung masam baru ... Semuanya baik-baik saja, ujian telah berlalu!

Baiklah, baik !!! Dan kemudian saya terlalu risau. Ciabatta hanya tertanya-tanya betapa baiknya! Saya juga meletakkan doh di ciabatta. Pulang pada hujung minggu dan lebih cepat ragi. Juga doh untuk roti.

Baiklah, baik !!! Dan kemudian saya terlalu risau. Ciabatta hanya tertanya-tanya betapa baiknya! Saya juga meletakkan doh di ciabatta. Pulang pada hujung minggu dan lebih cepat ragi. Juga doh untuk roti.

Terima kasih! Oleh itu, anda mengambil jiwa anda, dengan pastri ...

[Helen]

Helen, cantik seperti selalu! Tetapi kamera merakam dengan kuat, warnanya akan kelihatan

[Helen]

Helen, cantik seperti selalu! Tetapi kamera merakam dengan kuat, warnanya akan kelihatan

Saya tidak faham !? Ia memang benar!

Saya tidak faham !? Ia memang benar!

Baiklah, tidak kisah. Monitor saya diatur ke warna semula jadi, tetapi saya banyak memotret, memproses ...

Saya banyak bergambar

sudah lama gambar anda tidak dilihat, kecuali xdebushka

sudah lama gambar anda tidak dilihat, kecuali xdebushka

Dan ... dalam subjek foto ada keheningan dan rawa, semua forum yang sama mengenai perkara lain. Dalam tema foto, beberapa orang melepak Ya, dan kelabu sekarang di sekitar kita, cuaca buruk, ...



Inilah untuk anda, yang sekarang kekurangan matahari dengan segera dan banyak! Itulah ladang bunga matahari yang ditanam ke cakrawala.

Saya berhenti dari topik sedikit, melihat betapa cantiknya mereka membakar!
Pada hari cuti, saya membawa ragi kami ke wilayah Vologda, roti bakar di sana.
Sebelum Tahun Baru, mereka membuat stollen. Tidak begitu berjaya, doh tersebar di atas loyang, tetapi semuanya sudah dimakan, memang sedap))
Saya menyesuaikan diri untuk membakar roti di HP Panasonic menggunakan program Perancis, lebih mudah, hampir semuanya dilakukan dengan sendirinya.
Semalam saya membakar roti di dalam ketuhar, sedap! Dan saya kehabisan mereka, saya memerlukan kumpulan baru, saya akan memasak.
Semua dengan Pembaptisan !!

ladang bunga matahari ke ufuk

positif dan positif bagaimana !!! Cerah!!

bendera Ukraine hampir

positif dan positif bagaimana !!! Cerah!!

terima kasih
Ya, Tema Happy All Girls!



Saya akan tidur ... Mereka mengatakan 24 jam sehari, dan saya bekerja 26.5 jam, mungkin hari Martian. Dan itu memalukan, tidak ada yang menganggap perlu membayar untuk pemprosesan mengikut Kanun Buruh, yang sementara pada zaman kita, mereka tertawa secara terbuka: "ini anak yang hebat" !!! Dan semestinya terlambat selama beberapa minit - mereka menekan anda dengan denda, mereka mencuri wang dari poket anda, kata mereka secara sah

Itulah ladang bunga matahari yang ditanam ke cakrawala.

Yura, sangat cantik! Cerah! Baunya tepat pada musim panas.

Cerah! Baunya tepat pada musim panas.

Ia terbang dengan cepat, anda hampir tidak mempunyai waktu untuk menyedarinya dalam pekerjaan dan kesibukan. Dirancang pada bulan Ogos dengan anak saya untuk berehat di Laut Azov selama 10 hari (15 dengan jalan kereta api), ia hanya akan

[Yuri K]

Yuri K, cantik, cerah, menggembirakan!

Saya akan pergi ke topik foto dengan senang hati.

Saya akan pergi ke topik foto dengan senang hati.

Kadang-kadang saya akan memuat naiknya, tetapi sekarang setelah memulihkan arkib foto, saya mempunyai kekacauan lengkap pada cakera

Saya membakar "roti kentang gandum gandum Eropah Timur" selama 5 minit sehari "pada ragi kami. Saya sangat menyukainya! Tidak ada kerumitan dan sangat lazat! Saya suka bahawa terdapat sedikit rasa masam dalam roti yang biasa saya bakar. dengan ragi ini sebelumnya. Saya tidak berjaya melakukan semuanya mengikut teknologi, tetapi walaupun dengan hasil ini saya berpuas hati.

[Pavlena]

Pavlena, cantik, gebu! Ternyata hebat

[Lena]

Lena, roti hebat!

[Pavlena]

Pavlena, hebat!

Saya telah lama menginginkan roti, membakarnya, gula yang sangat kurus dan sedikit, lebih banyak roti untuk rasa, walaupun dengan gula dan kayu manis dan kismis. Dan sebelum mendarat, mereka aktif menghidu roti

[Irinap]

Irinap, jadi saya mempunyai semua yang saya bakar - dengan rasa roti ternyata, dengan pengecualian - roti kaya 9 kop ternyata, dan semuanya kelihatan seperti ragi, hop masih diasah untuk perniagaan bijirin.

[Yuri K]

Yuri K, Saya berpendapat bahawa anda perlu "berkawan" dengan mereka. Saya baru mula memahami mereka - di dalam peti sejuk - dalam keadaan tidak, mereka akan tertidur di sana, maka anda akan bangun yang tidak betul. Mereka sangat suka panas, menghidangkan suhu 30 dan sedikit lebih dari 30.

Saya mula memahami - di dalam peti sejuk - dalam keadaan tidak, mereka akan tertidur di sana, maka anda akan bangun yang tidak betul. Mereka sangat suka panas, menghidangkan suhu 30 dan sedikit lebih dari 30.

Saya tidak faham Bagaimana menyimpannya pada suhu ini? Justru bagi kita, kita harus memasukkannya ke dalam animasi yang ditangguhkan agar dapat menggunakannya, dan tidak menggunakannya satu kali.

[Lelaki,]

Nampaknya ragi, ragi hop masih diasah untuk perniagaan bijirin.

Lelaki, tidak seperti ini !!! Ragi kami digunakan untuk memanggang pastri yang hebat dengan aroma dan rasa yang paling halus. Malah saya berjaya mencuba variasi ujian kulich - hasilnya sangat baik. Jauhkan dari roti, pindahkan idea anda ke arus utama pembuatan roti yang mulia dan semuanya akan berjaya. Jangan terlalu bergantung pada roti.
Secara amnya, dengan adil, saya mesti mengatakan bahawa walaupun hanya dengan minyak sayuran, adunan aroma ringan yang sangat baik diperoleh (BUKAN roti)

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, jadi saya mengatakan bahawa kita perlu "berkawan" dengan mereka, maka pastri apa pun akan menjadi sejuk.

Saya tidak faham Bagaimana menyimpannya pada suhu ini?

Tidak, kami menyimpan ragi di dalam peti sejuk, atau apa sahaja yang anda suka. Saya sering meletakkan doh roti di dalam peti sejuk untuk penuaan sejuk. Anda tidak perlu melakukan ini dengan ragi ini. Biasanya saya mengeluarkan adunan yang cantik, tetapi kali ini sepotong plastik, ragi dalam adunan hampir tidak terbangun semalam

Saya sering meletakkan doh roti di dalam peti sejuk untuk penuaan sejuk. Anda tidak perlu melakukan ini dengan ragi ini. Biasanya saya mengeluarkan adunan yang cantik, tetapi kali ini sepotong plastik, ragi dalam adunan hampir tidak terbangun semalam

Ah, saya faham pemikirannya

[Pavlena]

Pavlena, Lenochka, roti cantik
Irinap, Irina, roti kelihatan comel, dan rasanya akan diselesaikan mengikut kehendak yang diinginkan

Nampaknya ragi, ragi hop masih diasah untuk perniagaan bijirin.

Lelaki, tidak seperti itu !!! Pada ragi kami, pastri hebat dengan aroma dan rasa yang paling enak dibakar ...

100%
Saya seorang syonya dengan pai:

Selepas menguli dan 3 hari di dalam peti sejuk:


Pengisian cendawan:




Dan berpusing dengan keju kotej dan herba:


Doh seperti ini, hanya 50% tepung 1c dengan dedak:

Pai kubis dari Marysya (mesin penaik Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)

[Marysya27]

Marysya27, dua peluru di kawasan jantung !!! Pai dan KEDAI !!!

"Hanya kamu tidak mati,
Hanya anda yang tinggal lebih lama ... "
Terima kasih untuk resipi ragi

Tidak, kami menyimpan ragi di dalam peti sejuk, atau apa sahaja yang anda suka. Saya sering meletakkan doh roti di dalam peti sejuk untuk penuaan sejuk. Anda tidak perlu melakukan ini dengan ragi ini.

Juga titik pertengkaran)). Saya sangat suka doh dari peti sejuk menggunakan yis kami. Walaupun, pada mulanya, ia menakutkan. Dan sekarang pergi sahaja. Peti sejuk adalah penolong baik saya.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, maka saya melakukan sesuatu yang salah. Sekarang pemikiran menerjah dalam fikiran saya bahawa saya tidak mengambil adunan. Mungkin di sinilah tarian saya berbohong rebana.

Juga titik pertimbangan

Saya tidak menunjukkan doh

Gadis-gadis, ingat bahawa kita tidak bekerja dengan ragi industri, yang mempunyai komposisi mikrobiologi yang stabil dan semua proses dapat dikira dalam masa.
Setiap orang yang telah menanam yis yurin mempunyai haiwan kecilnya sendiri. Oleh itu, tidak kira seberapa terperinci gadis-gadis itu dapat menggambarkan penaik roti menggunakan ragi ini, seseorang tidak dapat memberi tumpuan sepenuhnya kepada penerangan ini. Helen doh siap dalam 4 jam, dan bagi saya dalam 13 - penyebarannya lebih dari tiga kali dalam satu masa.
Oleh itu - kami melihat adunan dan adunan, kesediaan mereka dan walaupun itu kami menandakan masa - berapa banyak ragi yang diperlukan untuk menaikkan adunan. Dari ini kami menari di baking seterusnya.

kita tidak bekerja dengan ragi industri, yang mempunyai komposisi mikrobiologi yang stabil dan yang mana semua proses dapat dikira dalam masa.
Setiap orang yang telah menanam yis yurin mempunyai haiwan kecilnya sendiri. Oleh itu, tidak kira seberapa terperinci gadis-gadis itu dapat menggambarkan penaik roti menggunakan ragi ini, seseorang tidak dapat memberi tumpuan sepenuhnya kepada penerangan ini. Helen doh siap dalam 4 jam, dan bagi saya dalam 13 - penyebarannya lebih dari tiga kali dalam satu masa.
Oleh itu - kami melihat adunan dan adunan, kesediaan mereka dan walaupun itu kami menandakan masa - berapa banyak ragi yang diperlukan untuk menaikkan adunan. Dari ini kami menari di baking seterusnya.

Betul betul !!!

Helen doh siap dalam 4 jam, dan bagi saya dalam 13 - penyebarannya lebih dari tiga kali dalam satu masa.

Ini baru, tidak begitu lincah ...

Gadis-gadis, ingat bahawa kita tidak bekerja dengan ragi industri, yang mempunyai komposisi mikrobiologi yang stabil dan semua proses dapat dikira dalam masa.
Setiap orang yang telah menanam yis yurin mempunyai haiwan kecilnya sendiri. Oleh itu, tidak kira seberapa terperinci gadis-gadis itu dapat menggambarkan penaik roti menggunakan ragi ini, seseorang tidak dapat memberi tumpuan sepenuhnya kepada penerangan ini. Helen doh siap dalam 4 jam, dan bagi saya dalam 13 - penyebarannya lebih dari tiga kali dalam satu masa.
Oleh itu - kami melihat adunan dan adunan, kesediaan mereka dan walaupun itu kami menandakan masa - berapa banyak ragi yang diperlukan untuk menaikkan adunan. Dari ini kami menari di baking seterusnya.

Cahaya, saya sangat setuju.




Hari ini saya telah menguli doh tanpa diduga. Sederhana, tanpa susu, tanpa telur, dengan campuran minyak ghee dan minyak sayuran. Saya tidak merancang apa-apa.
Saya akan menunjukkan satu gulungan yang menarik (idea mencetak) Tidak biasa, tidak seperti roda kemudi yang tidak simetri. Saya sangat suka penampilan gulungan ini.

Selamat hari! Percubaan nombor dua ...
dibuat mengikut resipi ini "Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik. # 2635
Adonan naik ... 18 jam Rasanya enak, tetapi kesannya adalah bahawa ragi itu sangat, sangat lemah, ia tidak mempunyai kekuatan yang cukup untuk naik ... di mana sahaja saya tidak memasangnya ... saya Saya akan cuba, lain kali untuk meletakkan kadar 1.5 atau dua kali ganda, demi percubaan ...

[Senyum]

Senyum, baik, ragi saya dengan cepat menaikkan adunan ini.
Betul dikatakan bahawa watak ragi kita berbeza untuk setiap orang. Oleh itu, anda perlu menyesuaikan diri, pilih jumlah optimum untuk menguli doh.
Sejak lama saya memelihara rai abadi, agak mudah bagi saya untuk beralih ke ragi ini. Dan pengiraan semula resipi entah bagaimana berjalan dengan mudah dan senang - Saya melihat resipi itu dan segera melihat berapa banyak ragi SAYA yang diperlukan, berdasarkan sifatnya yang sudah dipelajari.

[Natasha,]

memelihara rai kekal,

Natasha, dengan rai abadi dan saya telah membakar makanan, sangat baik, tetapi saya terpaksa menghentikan sementara makanan kering di dalam peti sejuk, tetapi saya fikir bahawa sukar untuk dipulihkan, setelah dua tahun ... lebih mudah untuk menanam yang baru satu - ia berfungsi tanpa masalah, berkeliaran, mungkin itu akan berubah

[Katyusha]

Semasa saya berkeliaran dengan yang satu ini, mungkin itu akan berubah

Katyusha, pasti akan berjaya !!!
Tetapi saya tidak mahu kembali dari ragi ini kembali ke rai (beri makan lagi, tonton sehingga tidak menjadi berkulat ..)




Ya Tuhan ... bagaimana saya sibuk hari ini. Semua musibah ... Mengapa saya ... ya ... Saya tidak sempat untuk membentuk gulungan dengan indah. Semua orang berlari, semua orang. Walaupun ini tidak biasa bagi saya. Anak kecil itu membuat penyesuaiannya sendiri terhadap kehidupan umum keluarga))
Secara umum, saya memotret kalya-malya saya dan bahkan akan menunjukkannya esok. Tetapi, di samping itu, saya akan menerbitkan pautan tentang bagaimana perkara yang ingin saya sampaikan itu semestinya.
Dia melancarkan keajaibannya dengan sangat tebal (sekali lagi, kerana tekanan waktu)
Benar, aromanya menakjubkan, berkrim. Dan rasa tidak mengecewakan.
Puji seratus kali kepada Dia yang menunjukkan kepada kita resipi ragi yang indah)))



Hari ini saya menikmati rasa pastri semalam. Saya makan mentega untuk sarapan. Wah, oh-oh-chen sedap. Serbuknya berpori halus, seragam dan lembut.Saya akan mengambil gambar sehingga mereka tahu bagaimana))
Tetapi jenis gulungan yang saya bicarakan:
🔗
Saya akan membuat tempahan tambahan - saya hanya mengambil cetakan dari resipi. Saya membuat doh dengan cara saya sendiri.



Berikut adalah salinan kemarin (adunan itu boleh dibuat lebih ketat, kerana tidak keluar dengan sangat jelas) Walaupun, jika saya melancarkannya lebih nipis, seperti yang seharusnya, kelegaan pasti akan dipelihara

Dan inilah kalach yang sama, tetapi pada ragi rai yang kekal:

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, wow, apa gulungan yang indah!

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, itu indah! Bagaimana gulungan dipintal itu menarik. Sedap!

[Yura, Irina,]

Sekarang saya melarikan diri untuk berjalan-jalan dengan bayi, dan kemudian saya akan mengambil gambar remah.
Yura, Irina, terima kasih kerana emosi mengenai roti saya.

Ragi saya yang sebelumnya, yang saya perhatikan dan cuba memahami sebab kelemahannya secara beransur-ansur, benar-benar kering.
Semalam saya meletakkan doh, pagi ini saya mendapat jisim susu masam seperti kefir. Segala-galanya untuk membuang.



Rakan sekerja sudah bersedia memberikan permulaannya lagi, saya akan pergi ...

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAMApa bentuk yang tidak biasa

Ini adalah konsistensi permulaan rakan saya. Jangan takut membuat ragi yang sangat pekat! Melakukan perjalanan kepadanya untuk menumbuhkan pesta baru yang kuat

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natashaapa perayaan untuk seluruh dunia! Roti sebegini indah Sesuatu bahkan hubungan dengan kalachi tidak timbul. Saya juga meletakkan pengocok garam dengan garam di tengah, dalam khayalan saya
Yuri, ya, permulaan yang tebal. Permulaan yang berjaya
Ini bermaksud bahawa sekiranya memulakan semula, anda perlu meninggalkan sedikit ragi

Permulaan yang berjaya

Ini hanya lusa. Esok untuk hari ini, 1kg kentang buatan sendiri tanpa bahan kimia harus dibawa bekerja oleh mereka yang berminat dengan roti saya. Inilah lusa dan saya akan menjadi dukun ragi yang TEPAT. Dan kemudian dengan kentang yang dibeli ini dicincang semuanya, tetapi kita juga memasak banyak hidangan dengannya, mimpi buruk, apa jenis kesihatan yang boleh ada?

[Yuri K]

Yuri K, perlu membetulkan resipi. Sesuatu yang sangat awal dari penemu, itu tidak berjaya bagi saya, walaupun itu adalah dosa untuk mengadu ragi. Berapa banyak kentang yang perlu anda masukkan begitu tebal?

perlu membetulkan resipi

Pembetulan sudah lama tidak tersedia bagi saya. Dan dengan apa? Jumlah kentang? Jadi ini bukan dogma, yang melakukannya dari segi kepadatan.

Saya memasak sedikit lebih lama, dan pada mulanya jisimnya sangat pekat, saya tidak mencairkannya, dalam proses membuang ragi menjadi lebih cair.

Pembetulan sudah lama tidak dapat dilakukan oleh saya Dan dengan apa? Jumlah kentang? Jadi ini bukan dogma, yang melakukannya dari segi kepadatan.

Saya setuju, jika hanya ragi yang berfungsi. Tetapi masih, saya tertanya-tanya jika cecair besar semasa proses penapaian, bagaimana ia menjadi begitu pekat?

jika cecair yang banyak semasa penapaian, bagaimana ia menjadi begitu pekat?

Siapa yang mereka ada? Tambang saya juga tebal, kadang-kadang sedikit lebih nipis. Lebih mudah bagi saya untuk bekerja dengan cecair, tetapi saya juga melakukan yang tebal. Ia diatur oleh jumlah kentang atau cecair.