"Ragi abadi", hop potato (Sourdough tanpa tepung). Resepi penaik.

Terima kasih! Dan saya malu menunjukkan semuanya cantik, tetapi tangan saya dengan ragi ini belum tumbuh dari sana
Gula dan kayu manis tumpah, anak-anak memakainya dan makan, dengan gulungan panas

Dan saya malu untuk menunjukkan

Nah, itu benar-benar berlebihan! Sebaliknya, kami terlepas gambar cantik dengan pastri! Kami sentiasa gembira melihat hasil rakan sepasukan

ORANG! AWAL! TERIMA KASIH SEMUA!
Sesungguhnya, itu sejuk bagi mereka, orang miskin,
Sekarang ia stabil pada 26-27 darjah dan sekarang)))

[Katarzyna]

Katarzyna, baik, perkara lain!



Saya akan pergi dan menyeksa span lagi! Saya akan memikirkan sesuatu esok

Saya akan pergi dan menyeksa span lagi!

Yura, jangan masukkan garam pada luka)) Saya belum menyelesaikan roti putih ... Oleh itu, yang baru tidak boleh diuli sama sekali. Walaupun ... kita dapat membangkitkan pizhazhki ...

Yura, jangan masukkan garam pada luka))

Apakah itu? Ini saya minta anda, saya menjadi malas untuk bercuti. Nah, anda boleh mengacau bukan hanya untuk roti, saya ingin memberikan beberapa shanezhki kepada anda



Sementara itu, saya mengambil dua bungkus susu ultra-pasteur untuk tindakan susu, mereka sudah lama tidak membuat sesuatu! Saya meletakkannya di batar untuk malam melalui beberapa tuala terry

Saya ingin menghormati beberapa shanezhki

Yur, saya memanggang shanezhka rai abadi.
Resipi ini adalah:
Doh:
* Ragi gandum - 200 g.
* Tepung gandum - 400 g.
* Telur - 1 pc.
* Krim masam - 3 sudu besar. l.
* Garam - 0,5 sudu kecil.
* Gula - 1 sudu kecil.
* Air - 180 ml.

Mengisi:
* Kentang - 5-6 pcs. besar
* Mentega - 3 sudu besar. l.
* Krim - 0.5 timbunan.
* Kuah kentang.

Kacau adunan dari bahan. Kenaikan kehangatan.
sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda. Bahagikan adunan menjadi 16 bahagian.
Gulung ke dalam bola, kemudian perlahan-lahan meregangkan kek rata dengan tangan anda.
Di atas masing-masing, masukkan puri nipis.
Kekosongan ini perlu ditapai selama 60-90 minit.
Sebelum menanam di dalam ketuhar, gris bahagian atas batang dengan krim masam.
Bakar hingga memerah pada suhu 180 * C.

Saya berfikir untuk membuat adunan pada ragi kami dengan berat 200 g dan ke hadapan.

[Natasha]

Oh, Natasha, Saya belum memberi amaran! Kami memanggil mentega atau pastri manis dengan shanezhki
Ini jelas tidak betul, tetapi di luar kebiasaan saya membuat tempahan

Kami memanggil mentega atau pastri manis dengan shanezhki

A-a-a-a.
Tidak ada yang salah. Mungkin orang lain akan menyukai versi shanezhek saya.

Mungkin orang lain akan menyukai versi shanezhek saya.

ya semua pastri kami hebat!

Saya juga ingin menunjukkan bahawa saya sudah memanggang dengan ragi ini. Jangan menilai dengan tegas, ini adalah roti pertama dalam hidup saya yang ternyata boleh dimakan dan enak.
Ketika saya memutuskan untuk menguji ragi yang dibiakkan, saya memasukkan sedikit adunan, dan, yang mengejutkan saya, ia bangun. Untuk meraikannya, saya menguli setengah bahagian doh untuk chiriol mengikut resipi ANGELINA BLACKmore. Walaupun kecil, saya membuatnya. Yang berikutnya adalah Roti Keju Krim dari ANGELINA BLACKmore
Roti Monyet dari Liusia dengan sosej dan zaitun. Ternyata dua-dalam bentuk cincin (loyang kek) dan hati



Roti curd oat dari ANGELINA BLACKmore
Roti Filipina Pandesal dari ANGELINA BLACKmore Terima kasih semua kerana berkongsi resipi dan pengalaman membakar anda. Saya harap dengan pertolongan anda dan saya akan menguasai yang ini, yang belum mudah bagi saya. sains.

Saya juga ingin menunjukkan bahawa saya sudah memanggang dengan ragi ini. Jangan menilai dengan tegas

Kita akan, kita akan menilai !!! Bagaimana anda dapat menyembunyikan kecantikan dan latihan sedemikian sejak sekian lama? Barangan panggang yang hebat, kerja yang bagus! Saya harap anda menyukai rasanya juga. Adakah kegagalan itu berlaku menarik?

Yur, tapi saya suka bau ketika memasak. Sangat menyenangkan, herba.

jadi saya terkejut kerana baunya seperti lebah, semacam hop yang salah telah hilang

Saya membawa ragi saya kepada pengantin perempuan

Dia berdiri selama satu hari tanpa pergerakan yang kelihatan, tetapi sebaik sahaja suhu di dalam bilik meningkat beberapa darjah, dia mula bermain hampir seketika ... itu berlaku tepat satu hari kemudian. Saya tidak menambah permulaan, ragi dari awal, selama 17 jam pada hari kedua, naik 3 cm - pemanas membantu ... di dalam bilik sekarang 26.9 * Tidak kacau. Saya terus memerhatikan
Ya, baunya sedap, herba ... tapi rasanya - menjilat spatula ketika memasak - kepahitan yang mengerikan

Terima kasih, Yuri! Semuanya sedap! Di bawah bimbingan anda yang ketat, roti saya pun mulai habis. Saya mahu menghayati gandum anda! Menyakitkan, anda berjaya! Bagaimana nenek saya membakar pada masa kecil saya juga dengan ragi hop.

Saya mahu menghayati gandum anda! Menyakitkan, anda berjaya! Bagaimana nenek saya membakar pada masa kecil saya juga dengan ragi hop.

Saya akan sangat gembira dan tersanjung! Sudah tentu, saya telah pergi jauh dari resipi saya sendiri, tetapi perkara utama adalah sama

Dia berdiri selama satu hari tanpa pergerakan yang kelihatan, tetapi sebaik sahaja suhu di dalam bilik meningkat beberapa darjah, dia hampir mula bermain ...

Semuanya sangat semula jadi.Suhu adalah salah satu faktor penapaian yang paling penting.

Ya, baunya sedap, herba ...

Setiap orang mempunyai "perasaan" organoleptik mereka sendiri, semuanya sangat individu.

terasa - menjilat spatula ketika dimasak - kepahitan yang mengerikan

Bagaimana cina! Inilah kepahitan yang terdapat dalam ekstrak rebusan. Mereka sama sekali tidak terasa dalam penaik.

[Senyum]

Senyum, Ekaterina
Bagi saya juga, hanya sehari kemudian dan dengan peningkatan suhu, penapaian bermula.
Tetapi lihat bagaimana ia berbeza dengan kita. Kandungan saya telah berstrata, busa menaikkan kentang, tetapi milik anda "mendidih", saya juga tidak mencampurkan. Dan warnanya sama sekali berbeza.
Dan ragi harus disimpan pada suhu ini sepanjang masa? Saya bahkan memilikinya pada waktu malam dengan mentol di dalam ketuhar.

Saya juga tidak mencampurkannya. Dan warnanya sama sekali berbeza.

Zdrya, anda perlu mencampurkan sekurang-kurangnya sekali sehari. Hanya untuk mengembalikan keseragaman, dan agar ragi ditapai sepanjang masa, dan bukan hanya dari bahagian bawah / atas. Kami tidak memerlukan penapaian bawah atau atas, ini adalah proses lain.
Warnanya normal, mungkin berbeza dengan ragam kentang, kandungan pelbagai bahan asing di dalamnya. Dan segelas balang dengan warna yang berbeza juga dapat membingungkan.
Suhu penapaian yang selesa ialah 26-29 darjah.

[Yuri K]

Yuri K,
Ya, komandan! Saya berlari untuk mencampurkan!

[Katarzyna]

Katarzyna, Anda ada di sana ... berhati-hati Lebih baik memasukkan balang ke dalam bekas tambahan, sudah ada kes mencuci semuanya

[Yuri K]

Yuri K,
Segala-galanya akan baik-baik saja, kali ini di lembangan)) Dan saya memasaknya untuk 1 liter air, sejujurnya, saya tidak mengharapkan hasil yang positif ...
Sekarang hanya faham dengan pasti bila prosesnya akan berakhir. Bilakah tahap akan turun kepada yang asal?
Dan mereka juga menulis bahawa anda boleh mengikuti mereka dengan pengisar, tanpa mengorbankan kualiti. Boleh? Dan di dalam botol mereka, untuk kemudahan), jika tidak kentang saya tidak digosok ke tong sampah, tetapi pada parut halus.

Segala-galanya akan baik-baik saja, kali ini di lembangan)) Dan saya memasaknya untuk 1 liter air, sejujurnya, saya tidak mengharapkan hasil yang positif ...

[Senyum]

Senyum, Katarzyna, mahal Katyushabetapa senangnya sesuatu ragi yang saya ambil masing-masing dari tangan dan antara nama yang saya buat satu permintaan, yang biasa bagi semua orang dalam topik ini, anda mendapat idea
Pavlena, Lenochka, keputusan hebat !!! Dan berapa banyak! Sekarang, dalam topik resipi, anda perlu membual tentang Tolong Natasha dan Lyudochka keindahan itu

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, bahagian atas saya ringan sedikit, dan satu sentimeter dari bawahnya sedikit berstrata ... Sekiranya anda meletakkannya pada masa yang sama, maka perbezaannya kemungkinan besar disebabkan oleh konsistensi awal ... Saya mempunyai jeli yang agak tebal, walaupun setelah menambahkan cawan (230 ml) air ... kandungan kanji dalam kentang ternyata sangat tinggi. Satu-satunya perkara yang membingungkan: sebuah filem muncul di atas, yang berlaku pada jeli, berisi, tetapi tidak di seluruh permukaan, tetapi hanya di tengah ...ada keinginan untuk membuangnya agar tidak menghalang akses oksigen ke jisim ...

Satu-satunya perkara yang membingungkan: sebuah filem muncul di atas, yang berlaku pada jeli, berisi, tetapi tidak di seluruh permukaan, tetapi hanya di tengah ... ada keinginan untuk mengeluarkannya sehingga tidak menghalang akses oksigen ke jisim ...

Inilah sebabnya mengapa pencampuran disyorkan. Supaya permukaannya tidak ditutup dengan kerak dan setelah itu semuanya tidak masuk ke dalam fermentasi cuka.

anda perlu mencampurkan sekurang-kurangnya sekali sehari

Saya mencampurkannya sekarang, ketika saya menghilangkan salah faham ini ...

semasa saya membuang salah faham ini ...

Saya mencampuradukkan salah faham ini dalam jumlah keseluruhan. Sekiranya anda menghapusnya setiap kali, tidak akan ada jumlah yang tersisa pada akhir penapaian

[Senyum]

Senyum, Ekaterina, Saya mempunyai filem seperti itu di akhir penapaian yang digelegak sendiri

Semasa penapaian kelihatan seperti ini:

Dan saya belum mempunyai filem, ragi saya tidak terlalu tebal.
Sekarang fahami bila hendak membersihkannya dalam keadaan sejuk))

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, mengambil peluang ini

Saya membuat satu harapan, yang biasa bagi semua orang dalam topik ini,

tidak ada yang akan kekal

Ia akan kekal ... semuanya 1.5 sq. melihat selebihnya ternyata ilusi optik ketika saya melihat melalui kaca

[Senyum]

Senyum, Katyusha,
Katarzynushka, bersihkan ketika sejuk, apabila penapaian berhenti sepenuhnya

[Marysya27]

Marysya27, Alochka, terima kasih, saya faham ... saya akan berjaga-jaga

Saya membaca dan merasa hangat dalam jiwa saya. Temka kami hidup dan berkembang dengan kemampuan baru.
Roti yang baru dibakar itu indah. Terima kasih kerana mempercayai resipi kami.
Baiklah, dan kami terus menyusun ... Ruang untuk berimaginasi bukanlah bidang yang dibajak
Besok saya mempunyai kapustnichki cetek, dan seterusnya akan menjadi roti yang menarik.

Bolehkah saya mengisarnya kemudian? Dan kemudian cacing kentang ini agak mengelirukan))

Bolehkah saya mengisarnya kemudian?

Ya, anda pasti boleh. Setiap kali saya menggunakan pengisar tangan untuk menembusi jisim ketika dimasak.

Bolehkah saya mengisarnya kemudian? Dan kemudian cacing kentang ini agak mengelirukan))

Anda juga boleh mengisar)) Itu tidak mengganggu saya, bahkan tidak ada sedikit kentang dalam penaik, tetapi apa yang ada dalam penaik - ketika menguli doh, mereka larut

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut,
Maksudnya, tidak penting pada saat apa untuk menerobos mereka? Selepas mendidih atau bila sudah siap?

Inilah yang baru saya mulakan !!! Saya tidak dapat menahannya, gula membakar dan itu sahaja
Bagaimana roti / roti ini dibakar semasa sirap gula terbentuk di antara lapisan dan menuangkan ke bahagian bawah ketuhar?
Gadis, beritahu saya tentang masa depan, ya?

Inilah yang baru saya mulakan !!!

Baguslah bahawa anda tidak dapat melihatnya di sini
Dan lelaki tampan semalam datang kepada saya untuk membuang dan hari ini segera roti. Kami duduk untuk makan malam, dan roti itu seperti plastik di dalamnya. Sesuatu yang saya terlalu pandai dengannya semalam.

Saya datang untuk membuang lelaki tampan semalam. Kami duduk untuk makan malam, dan roti itu seperti plastik di dalamnya.

Bagaimana roti / roti ini dibakar semasa sirap gula terbentuk di antara lapisan dan menuangkan ke bahagian bawah ketuhar?

Yur, dan dia menuangkan bahagian atas loyang, gula? Atau adakah saya tidak memahami pasangan?
Saya membakar roti dengan gula di atas loyang dengan permaidani yang tidak melekat. Baiklah, dari karamel yang dihasilkan, tentu saja, simpanan karbon diperoleh, tetapi sehingga dicurahkan ke dasar oven ... ini tidak berlaku.

dan tumpah di bahagian atas loyang, gula kemudian? Atau adakah saya tidak memahami pasangan?

Ya, dengan ubat bius, bukan dalam loyang, tetapi letakkan permaidani di parut



Phew, dibersihkan, mencuci keseluruhan oven, menaikkan lantai (bahagian bawah menetas) dan juga di sana. Bosan dengan sesuatu seperti anjing Dan bakar bahagian kedua.



Secara umum, apa yang berlaku




Saya memasukkan banyak gula ke dalam adunan, dan tidak manis. Dan rasanya hampir sedap ...

Yur, tetapi kelihatan sangat menarik dan indah. Jangan memarahi roti anda. Mereka rapi!

Berapa banyak yang mereka tulis. Saya sangat gembira kerana tema kami berfungsi sepenuhnya. Saya mengagumi gula-gula. Saya akan bersama anak saya untuk masa yang lama. Cucu perempuan itu menghidap radang paru-paru dan akan berbaring lama.Tetapi sekurang-kurangnya ibu bersamanya dari pagi hingga petang. Saya sangat berharap semuanya akan baik-baik saja.



Terima kasih semua atas ucapan selamat maju jaya. Telefonnya tidak begitu senang. ⁵

Dan sekarang saya mempunyai ini ...
Jam malam akan tiba: kami akan menjaga ragi. Untuk setiap 3 jam, busa naik dari tengah tin tiga liter ke leher. Saya sudah sangat bangga dengan mereka, ragi, tetapi saya mahu tidur ...
Hanya si kecil yang gembira dengan prospek berwaspada ... jelas bahawa dia sudah melihat mimpi kesepuluh, dan kami sedang menonton, menonton dan akan menonton ...

Jam malam akan tiba: kami akan menjaga ragi.

kita menonton, kita menonton dan kita akan menonton ...

Hey Hey !!! Gadis tempatan melalui hampir semua peringkat ini! Lebih mudah mencurahkan dua tin, biarkan diri anda naik ke atas

Hey Hey !!! Gadis tempatan melalui hampir semua peringkat ini! Lebih mudah mencurahkan dua tin, biarkan diri anda naik ke atas

Tidak, bukan sukan)))

Untuk setiap 3 jam, busa naik dari tengah tin tiga liter ke leher

Betapa lincah, tetapi tambang merangkak perlahan tetapi pasti, dan di bawahnya mereka mula mengelupas semula. Anda boleh pergi sendiri dengan selamat, sebaik sahaja saya bangun, saya akan berlari untuk memeriksa tetapi di lembangan, untuk setiap anggota bomba, saya masih meletakkan

[Senyum]

Senyum,
Ya, saya terluka parah. Sekarang 25 darjah sudah cukup untuk mereka))
Saya menghantar mereka untuk malam dalam keadaan sejuk, pada pukul 24, dan esok pagi saya akan mengembalikan mereka kepada keselesaan, kehangatan dan kebahagiaan ...

Cuti sudah berakhir! Sudah tiba masanya untuk mula mengambil roti!
Walaupun tidak, semua orang dengan Tahun Baru Lama!
Kali ini roti tahan lama saya keluar, masukkan doh pada tepung rai semalaman, pada waktu pagi ditambahkan gandum, malt, kismis, dan menguli doh. Ia dibiarkan bertahan sepanjang hari, dohnya sejuk, tetapi hasilnya masih enak.