"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

[Kalach dalam gaya Natasha]

Baiklah, saya mengambil gambar remah)) ukusnyatinku saya sendiri.
Secara umum, berikut adalah perincian resipi, seperti yang saya lakukan:
Kalach dalam gaya Natasha
Doh:
* Pemula kentang - 75 g.
* Air - 75 ml.
* Tepung gandum - 150 g.
Doh:
* Doh - semua
* Susu - 250 ml.
* Gula - 2 sudu besar. l.
* Garam - 1 sudu kecil.
* Mentega cair - 1 sudu besar. l. dengan slaid
* Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
* Tepung gandum - 550 g.
* Kuning - dari 1 telur + air 1 sudu kecil.

Campurkan bahan-bahan untuk doh dan masukkan ke dalam panas untuk penapaian (apabila jisim mula mengendap, doh sudah siap)
Masukkan adunan ke dalam mangkuk penguli.
Tuangkan susu suam.
Tuangkan garam dan gula.
Tuangkan minyak sayuran dan ghee, larutkan dalam ketuhar gelombang mikro (pastikan ia tidak panas!) Campurkan semuanya dengan baik.
Tuangkan separuh tepung. Mula menguli dengan sudu.
Apabila jisim menjadi lebih kurang homogen, tambahkan tepung di bahagian dan teruskan ke penguli secara manual.
Doh yang diuli adalah elastik dan mudah ketinggalan tangan dan pinggan.
Kami menutup mangkuk dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk naik. Selepas satu jam, anda boleh menguli.
Apabila roti muncul dua kali, kita mula membentuk produk.
Kami meletakkan benda kerja (atau benda kerja) di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan menghantarnya untuk pemeriksaan.
Setelah siap (juga dua kali ganda), gris bahagian atas dengan kuning telur dicampur dengan satu sudu teh air.
Ia dibakar pada suhu T = 180 * C selama 35 minit.

[Yuri,]

Yuri, ketebalan starter tidak memainkan peranan utama dalam resipi ini, bukan? Saya mempunyai cecair, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi dan saya tidak gembira dengan hasilnya .. Terima kasih sekali lagi.

ketebalan starter tidak memainkan peranan utama dalam resipi ini, bukan?

Kita boleh katakan kepada siapa itu lebih biasa dan lebih senang. Tetapi jangan lupa - ia adalah kentang tebal (kanji), yang dalam resipi adalah tempat pembiakan ragi.

Baiklah, saya mengambil gambar remah)) ukusnyatinku saya sendiri.

Dan kali kedua ragi saya diperkenalkan tidak berfungsi, harganya pada hari ke-4 dan tidak ada reaksi, dan tidak ada yang menambahnya !!! Saya tidak faham sebabnya, saya melakukan semua perkara seperti kali pertama ...
Esok saya akan meletakkan yang baru ...

Dan kali kedua ragi saya diperkenalkan tidak berfungsi, harganya pada hari ke-4 dan tidak ada reaksi, dan tidak ada yang menambahnya !!! Saya tidak faham sebabnya, saya melakukan semua perkara seperti kali pertama ...
Esok saya akan meletakkan yang baru ...

Ternyata kebanyakan masalah adalah pada kualiti kentang.

Dan kali kedua ragi saya diperkenalkan tidak berfungsi, harganya pada hari ke-4 dan tidak ada reaksi, dan tidak ada yang menambahnya !!! Saya tidak faham sebabnya, saya melakukan semua perkara seperti kali pertama ...
Esok saya akan meletakkan yang baru ...

Mungkin sama seperti yang dipengaruhi oleh Bulan, kerana fasa Bulan tercermin pada pertumbuhan tanaman. Biarkan Bulan Baru berlalu dan masukkan ragi baru, tiba-tiba ia berfungsi.

Mungkin Bulan masih mempengaruhi, kerana fasa Bulan tercermin pada pertumbuhan tanaman

Dipercayai bahawa jika ia tumbuh (meningkat), ia harus dilakukan pada bulan yang sedang tumbuh dan sebaliknya, jika ia menurun, biarkan (menghilangkan ketuat, misalnya) - pada yang menurun.
Saya sedang menunggu yang sedang tumbuh untuk mencuba membuat ragi ini.

[Natasha, itu adalah keajaiban betapa baiknya mereka. Dan di sini saya makan roti kedai, phew, apa yang menjijikkan]

Natasha, itu adalah keajaiban betapa baiknya mereka. Dan di sini saya makan roti kedai, phew, apa yang menjijikkan




Saya akan pulang, saya akan mengemas ragi. Saya akan memasak kumpulan baru. Oh, dan saya akan bermain banyak pastri yang lazat

[alena40]

alena40, Alyona, maaf. Saya berpendapat bahawa untuk percubaan ketiga, anda perlu menukar bahan mentah. Dengan input yang sama, hasilnya akan sama. Hop mesti diubah, kerana tidak ada aktiviti.
Saya ada:

Kalach dalam gaya Natasha

Doh sudah siap semalam. Dan kemudian resipi tiba tepat pada waktunya. Saya baru menambah satu lagi beg (10g) gula vanila. Sudah mencuba Vkusnyashechka

Doh sudah siap semalam. Dan kemudian resipi tiba tepat pada waktunya. Saya baru menambah satu lagi beg (10g) gula vanila. Sudah mencuba

Marysenka, baik, anda adalah orang yang reaktif)) Roti yang indah. Adapun vanillin, masukkan ke dalam adunan ini. Adakah perkara yang betul.
Terima kasih kerana menggunakan resipi dan menghargainya.

Dan di sini saya makan roti kedai, phew, apa yang menjijikkan

Saya rela percaya, Lyud))

Saya akan pulang, saya akan mengemas ragi. Saya akan memasak kumpulan baru. Oh, dan saya akan bermain banyak pastri yang lazat

Ayuh, ayuh. Beri kegembiraan pada diri anda (dari kreativiti dan juga dari makan)

[Natasha]

NatashaSaya sangat sukakan resepinya
Ragi, tentu saja, "peraturan"

Saya sangat sukakan resipi dan gulung juga

Baiklah. Dan dalam hati saya sangat baik apabila saya menggembirakan orang baik.

[Marysya27]

Ternyata kebanyakan masalah adalah pada kualiti kentang.

Tidak, Yuri mempunyai alasan untuk perkara lain. Kentang anda sendiri, ditanam dengan tangan anda sendiri. Saya juga meletakkan yang pertama pada kentang ini. Tetapi, hore !! Mendapat, mula bermain !!! Saya akan meletakkan roti pada waktu petang ...



Marysya27lelaki kacak apa !! Perlukah saya mencubanya juga? Dan kemudian saya hanya meletakkan roti pada ragi ini, saya tidak berani menggunakan pastri lain ...

Jeli yang dimasak, mengeluarkan starter dari peti sejuk agar sentiasa panas. Esok saya akan mencampurkan dan membahagi menjadi dua tin tiga liter. Kami akan masak

Hari ini kita mempunyai pai kecil dengan kubis dan kentang, serta roti kelabu (dari bahagian yang sama dengan tepung rai, gandum premium dan tepung gandum)
Saya bersiap untuk hari esok ... boom kaki untuk mencuci cucu saya))

TENTANG !!! Itulah maksud starter yang kuat !!! Hari ini jam 9 pagi saya mencampurkan jeli dengannya, dan sekarang jam 12 tengah hari sudah jelas bahawa prosesnya sedang berjalan lancar! Ketebalan keseluruhan di kedua-dua balang mula menggelegak!

[Yuri K]

Yuri K, Saya menulis mengenai perkara ini pada awal topik. Dan ada. Ragi juga akan kuat, yang bermaksud roti akan matang lebih cepat.

[Antonina 104]

Antonina 104, sebagai pengarang resipi, saya mengetahuinya dengan baik

[Yuri K]

Yuri K, Saya menulis mengenai perkara ini pada awal topik. Dan ada. Ragi juga akan kuat, yang bermaksud roti akan matang lebih cepat.

Dan memang benar. Saya, sekarang, tidak terlalu gembira dengan ragi saya. Kuat, kuat. Kecantikan.

Untuk memulakan hari pertama dengan baik !!! Bagaimana "merebus" !!!





Bahkan kelajuannya agak gila kali ini, mencurigakan
Suatu hari, tiada lagi berbuih, siap ...





Masukkan minuman ujian

Bahkan kelajuannya agak gila kali ini, mencurigakan
Suatu hari, tiada lagi berbuih, siap ...

Apa yang mencurigakan mengenainya, Yur? Semua normul. Apabila asas yang baik dan permulaan yang baik, tidak ada yang luar biasa.

[Natasha]

Kita akan lihat, Natasha, masukkan doh pada waktu malam

kelajuannya agak gila kali ini, mencurigakan

+1!!
Saya memasaknya pada waktu petang, pada waktu pagi saya menambah satu sudu ragi tua. Pada waktu petang, menuangkan dari kuali:

Kacau, kelihatan lagi pada waktu pagi, sudah tenang dan lancar. Pagi tadi. Doh berdiri pada siang hari, diuli pada waktu malam, masukkan ke dalam peti sejuk.
Dan warna apa yang berbeza untuk yang lama dan yang baru:

Seperti yang dijangkakan, roti itu dibuat dari ragi baru. Roti hanya kecil, pendek. Sama sahaja, untuk borang L10, jumlah doh yang lebih besar diperlukan daripada yang saya buat kali ini. Berat masing-masing 500g. ujian bentuk

[Yuri K]

Yuri K, simpapulechki

[Irina]

Irina, Terima kasih! Saya sendiri gembira semasa kecil! Ia menjadi cantik dan enak lagi, jika tidak, saya terseksa dengan ragi terakhir dan tidak membakar!
Dan ini semua mengenai starter yang kuat dan RUMAH kentang !!!! Kali ini saya mengubahnya hampir satu kilogram menjadi jeli, dan setelah merebus dengan kaldu hop, saya memecahkannya dengan pengisar, seperti yang sudah banyak dilakukan di sini. Ragi homogen keluar dengan lebih indah, tentu saja

Yura, roti itu hanya keajaiban, betapa baiknya !!!

[Ludmila]

Ludmila, dan lazat seperti biasa! Ia sangat berliang!

Selamat Malam! Saya juga memutuskan untuk membuat "ragi kekal". Saya baru sahaja memasak jeli pada kuah hop. Kentang sangat berkanji, ternyata kental. Sekiranya ini dicairkan atau harus dicairkan?

Kali ini saya menukar hampir satu kilogram menjadi jeli

1 kg untuk 1.5 liter air atau lebih? Saya mempunyai kira-kira 850 gram kentang.

1 kg untuk 1.5 liter air atau lebih? Saya mempunyai kira-kira 850 gram kentang.

Saya suka starter yang lebih tebal. Saya mengambil 6 kentang besar dari kepalan tangan lelaki, penumbuk yang baik, dan saya mengambil lebih sedikit kentang, semuanya berfungsi dengan baik.

Kentang sangat berkanji, ternyata kental. Sekiranya ini dicairkan atau harus dicairkan? : girl-q: 1 kg untuk 1.5 liter air atau lebih? Saya mempunyai kira-kira 850 gram kentang.

Jangan risau, semuanya akan menjadi hebat! Dan ketumpatan bukanlah halangan, dan dos kentang adalah normal. Ia mungkin kurang, lebih mungkin, untuk semua orang ternyata



Dan hari ini kita kembali turun salji, cahaya putih tidak kelihatan! Dan ini pada 0 ° Sekali lagi, ia tidak akan lulus, atau memandu, apabila ia membeku ...

Jangan risau, semuanya akan menjadi hebat!

Terima kasih! Saya harap ... saya benar-benar mahu ia berfungsi!
Pada waktu pagi hari ini saya berpindah dari kuali ke balang, maka secara amnya jisim tebal! Mungkin setelah penapaian mereka akan menjadi sedikit kurus.
Saya meletakkannya pada bateri yang hangat. Secara amnya, saya sedang menunggu.

Saya meletakkannya pada bateri yang hangat.

Tetapi dengan bateri lebih berhati-hati, sukar untuk mengesan suhu di sana! Di atas 30 tidak perlu dinaikkan.

ya, saya akan mengacau sedikit air, itu seperti kentang tumbuk

Ia sedikit panas, kami mempunyai pemanasan individu, set minimum.

[Olga]

Olga, anda tahu lebih baik Ini adalah hari pertama kerana saya memahaminya? Kemudian kami menunggu proses bermula

Ini adalah hari pertama jadi saya faham?

Ya, yang pertama.

Dan hari ini kita kembali turun salji, cahaya putih tidak kelihatan!

Dan kita tanpa salji tahun ini. Hanya dalam gambar anda dapat melihat musim sejuk.

Dan kita tanpa salji tahun ini. Hanya dalam gambar anda dapat melihat musim sejuk.

Ya, saya telah mendengar banyak perkara di forum. Ternyata dan benar-benar berlaku, pemanasan global sedang berlaku. Tidak pernah terdengar bagi wilayah saya bahawa tidak akan ada embun beku di Epiphany ... Tapi lihatlah, musim ini tidak ada embun beku selama 20



Tetapi dengan salji, kita mempunyai kerja terbuka yang lengkap, bahkan lebih daripada yang diperlukan!

Yura, apa gambar keren anda !!! Cinta lurus !!!!

[Ludmila]

Ludmila, ya, ini adalah foto mudah alih. Ini bukan kamera dekat, di situlah ya - sangat mahal untuk ditonton!

Ini bukan kamera dekat, ya - sangat mahal untuk melihatnya!

Ia cantik sama !!!

Inilah cara yang kita miliki sekarang di dalam kota dan di sekitarnya

Eh, sebelumnya mungkin untuk memaparkan video sekaligus, kini hanya pautan yang dimutilasi oleh forum pentadbir dengan inovasinya ...

[Yuri K]

Yuri Kterima kasih kerana berjalan! Anda mempunyai banyak salji! Dan hari ini adalah musim bunga bagi kita - ia adalah musim bunga.

Musim sejuk yang sebenar! Baru semalam kami turun salji sedikit pada sebelah petang, dan pada waktu pagi hujan turun.

Anda mempunyai banyak salji!

Tetapi semuanya basah, hanya 0 ketika musim salji turun. Ini adalah episod ketiga atau keempat dengan salji, yang sebelumnya mencair hampir sepenuhnya

[Yura,]

Hai semua
Kami tidak mempunyai "di dalam bandar dan di sekitarnya" Dan di dalam pangsapuri terdapat:



Yura, gambarnya bagus, terima kasih
DAN Natasha kalachiki lebih banyak lagi, dalam versi "sangat berguna"

kalachiki lebih banyak lagi, dalam versi "sangat berguna"

Tepung bijirin penuh? Saya juga mempunyai "kerak" adunan dalam bentuk kalis, berbintik-bintik

Dan saya memutuskan untuk memperbaharui ragi, jika tidak, saya tidak ingat yang ini selama 2 bulan atau lebih dan masih penuh.

Dan saya memutuskan untuk memperbaharui ragi, jika tidak, saya tidak ingat yang ini selama 2 bulan atau lebih dan masih penuh.

Apa, ada yang tidak kena dengannya? Sekiranya sifatnya sama, maka apa yang perlu diperbaharui?

[Yura,]

Tepung bijirin penuh?

Yura, ya, ini adalah c / z + c / z dari pengisaran pertama dan penyaringan pertama + sedikit tepung dari biji-bijian yang tumbuh.

Dalam sudu, tepung ayak pertama, di sebelah kiri - yang ketiga (ciabatkas dibalut di atas):

[Marysya27]

Marysya27, Saya sudah mengenali beberapa komponen dari pandangan, keren!