"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

[Natasha]

Natasha,

Jangan ragu untuk bertanya sama ada anda mempunyai sebarang pertanyaan

Terima kasih!

Premium gandum tulen. Hanya dari oven

Roti yang cantik dan sedap!
Mungkin suatu hari nanti saya akan mendapatkannya.

Hari ini saya menyelesaikan sampel saya))

Saya memutuskan untuk melihat bagaimana ragi akan memakan tepung oat dalam adunan))) Doh ternyata menjadi lubang hidung, tetapi tidak cair. Doh itu sendiri diuli dengan tepung gandum. Lelaki roti halia itu, setelah bermalam di dalam peti sejuk, memanaskan badan. Bahagikannya kepada bola, lebih banyak kenari. Saya membuat sayatan. Kekosongan dengan rela hati muncul. Bakar selama 35 minit pada suhu 180 * C. Rasa ini mempunyai sedikit kepahitan, yang sama sekali tidak merosakkan kesan keseluruhan roti ini. Produknya sangat rapuh, dengan kerak nipis yang agak garing. Roti, secara semula jadi TIDAK "darah mulia", tetapi sangat bermanfaat untuk kesihatan. Dan jika anda membakarnya dengan pengisi kegemaran anda, maka ia biasanya akan menjadi produk yang sangat baik dan berguna.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjutoh roti oat

Roti yang cantik dan sedap!
Mungkin suatu hari nanti saya akan mendapatkannya.

Saya tidak meragukannya! Ia pasti akan berjaya!

[Natasha]

Premium gandum tulen. Hanya dari oven

Yura !!! Roti cantik apa !!! Dan saya mempunyai ketenangan sejauh ini. Saya akan meninggalkan starter baru untuk satu malam lagi, dan esok di dalam tin dan di dalam peti sejuk. Tetapi mungkin sekarang saya akan memulakan doh untuk ujian.



Natasha, roti comel. Dan lazat, tidak syak lagi.

mungkin yang belum melihat ...

Helen, apa roti yang cantik yang telah anda hasilkan !!!! Sangat senang !!!

[Ludmila]

Ludmila, sudah lama tidak menunjukkan kepada kita ciptaan

Yura, di jalan sepanjang masa, tetapi sekurang-kurangnya mengemas kini ragi.

Selamat hari, semua orang. Adakah anda masih menerima pendatang baru ke peringkat anda? Akhirnya, pada percubaan ketiga saya, saya mendapat ragi keajaiban ini. Adakah anda keberatan jika saya menceritakan kisah ini.
Semuanya bermula sebelum tahun baru. Saya mulakan dengan mencari hop di bandar kecil kami. Saya mengusahakannya dan hanya menemui 2 bungkus 30 gram.
Saya memulakan semuanya mengikut resipi. Saya mengambil 17 gram hop, ini lebih dari 2 zhmeni saya.) Kami mempunyai kentang sendiri, tanpa kimia. Saya meletakkannya di tempat paling panas di pangsapuri kami, berhampiran dandang di bilik mandi. Ragi saya bertahan selama 3 hari dan bukan gu-gu. Saya melihat ke dalam balang, dan di sana acuan muncul. Rupa-rupanya mereka tidak selesa di bilik mandi. Saya terpaksa membuangnya. Ia memalukan, tetapi kami tidak berputus asa.
Saya memasukkan kumpulan kedua, mengambil lebih banyak hop, 22 gr. dan lebih banyak kentang juga. Saya meninggalkan balang di dapur. Saya menunggu sehari, yang kedua, sekarang yang ketiga sudah berlalu, tetapi mereka tidak bergerak. Kemudian saya menambah beberapa biji aprikot kering (buatan sendiri, bukan dari kedai) dan satu sudu gula. Saya memutuskan untuk memberi makan. Saya menunggu. Saya menunggu hari, yang kedua, tetapi mereka tidak bergerak. Saya juga harus mengadakan pesta ini.
Saya kecewa, tidak ada lagi hop di bandar. Tapi saya tidak biasa menyerah begitu saja. Dan kemudian Tahun Baru telah tiba. Kemudian saya dan suami pergi menemui anak-anak St. Petersburg, di mana saya dipenuhi dengan hop.
Dan saya memutuskan untuk mencuba sekali lagi, tetapi biarkan, saya fikir, tunggu bulan yang semakin meningkat.) Saya membuat kumpulan baru. Saya tidak menyesal, saya mencurahkan keseluruhan bungkus 30 gram. Saya menambah lebih banyak kentang dan tidak menambah garam pada akhir memasak, hanya gula. Ternyata jeli yang sangat pekat. Saya meletakkannya pada malam Jumaat. Pada hari Sabtu malam, sebelum pergeseran, saya melihat ke dalam bank, terdiam. Saya memutuskan untuk menambahkan sedikit pencairan dengan air. Dan dia pergi bekerja di dumka apa jenis jem yang harus saya fermentasi. Saya sangat mahukan hasil yang positif. Dan saya teringat bahawa kita mempunyai strawberi dengan gula (tidak direbus) di dalam peti sejuk.Pada waktu pagi dia datang, mengambil strawberi, membiarkannya mengembara. Saya melihat ke dalam balang, dan ciuman naik beberapa sentimeter. Saya rasa strawberi tidak akan berlebihan, dan saya tidur dengan pemikiran ini. Saya bangun, segera ke ragi, dan mereka tumbuh. Dan hari ini mereka umumnya cuba melarikan diri dari kepungan. Saya tidak dapat menyatakan kegembiraan saya dengan kata-kata. Ragi saya ada dalam balang 5 liter. Dan saya terpaksa membina sebuah kandang kecil untuk mereka, untuk iklim mikro, sehingga boleh dikatakan.) Foto dilampirkan.
Saya terpaksa makan strawberi.)
Terima kasih kepada Yuri untuk resipi yang luar biasa!
Terima kasih kepada semua gadis kerana berkongsi pengalaman anda dalam perkara ini.

[Natasha]

Natasha, Saya sangat gembira kerana dia tiba di resimen kami! Ragi sangat berbaloi. Tetapi semasa anda membakar roti pertama, anda akan jatuh cinta dengan mereka.



Semalam saya membakar roti gandum rai, roti dedak, dengan tepung gandum, biji rami dan biji bunga matahari di whey. Dia membakar kali ini di Shtebochka. Baik, sangat sedap.

Bakar mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=168440.0 Bukan air, whey, tepung rai 100g, dan tepung gandum 200g, ditambah 1 sudu gandum dan dedak rai .

bau tertentu, menjijikkan. Serbuknya belum melekit, tapi bau dan rasanya ... brrr. Sebelum membeli tepung ini (saya kerap menambahkannya ke dalam batch, tetapi ia mula muncul untuk pertama kalinya), roti boleh bertahan hingga seminggu, dan tidak ada apa-apa untuk itu. Dan dua kumpulan terakhir tiga hari dan kemudian merosakkan rasa.

dan yang manakah anda ambil di WB? Saya juga membeli di sana

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natasha, Tahniah! Anda mempunyai ragi. Sekarang bakar semuanya

[Pani Tasha]

Pani Tasha, itu hebat! Bagus kerana mereka berjaya sehingga akhirnya, beberapa dari mereka sudah berhenti berusaha, saya rasa!
Nah, sekarang perkara utama adalah untuk memahami apa yang mereka kekurangan dalam dua kes pertama, kerana sejarah sayangnya dapat berulang ... Bakar dan tunjukkan apa yang anda buat!

dan yang manakah anda ambil di WB?

Saya harap tepung tidak enak ... Kentang mungkin, tetapi belum pasti. Gandum, belum tiba masanya untuk membuat kesimpulan, sementara semuanya baik-baik saja.

Saya tidak menyesal, saya mencurahkan keseluruhan bungkus 30 gram. Menambah lebih banyak kentang

Oleh itu, saya menulis lebih daripada sekali, pengalaman saya, HOP - 30g, keseluruhan pek !!! Kentang-500g, dan lain kali saya akan meletakkan lebih banyak kentang, walaupun yang ini sekarang, cair, berfungsi dengan baik untuk saya !!!

Oh, saya datang untuk mengadu ...

Kesedihan pahit. Tidak pasti apa yang berlaku pada ragi saya tetapi berhenti berfungsi!
Minggu itu saya membakar roti negara Helene, semuanya biasa dan boleh diramalkan.
Sehari sebelum semalam saya meletakkan doh pada waktu malam (saya selalu meletakkannya pada waktu malam, saya menguli pada waktu pagi, saya membakarnya untuk makan malam)
Semalam pagi adunan itu kelihatan pelik. Tetapi menguli padanya. Kesannya, roti naik bukannya 2-3 jam sebanyak 5! Dan kemudian saya bosan menunggu. Telah meningkat hingga separuh dari ukuran normal.
Saya tertanya-tanya, malam semalam saya meletakkan doh semula. Pada waktu pagi saya memutuskan untuk tidak membuat doh dengan segera, tetapi menambahkan tepung di sana, seolah-olah sekali lagi doh. Dia kelihatan sudah bangun tengah hari. Saya menguli doh, dan selama satu jam (!!!!) praktikalnya tidak naik
Kita mesti memasaknya sekali lagi
Perkara utama adalah bahawa tidak ada yang jelas sama sekali !! Kenapa ini terjadi

Perkara utama adalah bahawa tidak ada yang jelas sama sekali !! Kenapa ini terjadi

Saya menulis mengenai tingkah laku ini baru-baru ini. Perkara yang sama berlaku untuk saya, dan hampir seketika. Tiba-tiba doh hampir berhenti berfermentasi pada tetapan seterusnya, dan doh di proofer mula berbau seperti kefir. Saya terpaksa membuangnya. Dia tidak dapat memahami alasannya, kecuali bahawa dia menghubungkannya dengan kentang yang dibeli yang disumbat dengan semua nitrat ini dan benda-benda jahat lainnya, yang secara beransur-ansur melemahkan dan membunuh ragi.
Tetapi saya tidak mempunyai contoh maya tetapi hidup, rakan dari mana saya mengambil permulaan. Dia tidak kehilangan ragi. Mengapa - dia juga tidak dapat menjelaskan, mereka membincangkannya dengannya. Raginya mati untuk saya.

Terima kasih banyak kepada semua orang atas sokongan mereka! Saya harap pastri juga sedap. Ragi mula mereda petang ini.

Oleh itu, saya menulis lebih daripada sekali, pengalaman saya, HOP - 30g, keseluruhan pek !!!

Tetapi terima kasih atas nasihat anda, saya melakukannya kali ini. Terima kasih.

Nah, sekarang perkara utama adalah memahami apa yang mereka kekurangan dalam dua kes pertama, kerana sejarahnya mungkin berulang.

Saya cenderung untuk mempercayai bahawa masalah ini berada dalam iklim mikro, iaitu dalam kehangatan tertentu. Dan juga garam tidak ditambahkan. Baiklah, untuk kumpulan seterusnya saya akan mempunyai starter.)

Sekarang bakar semuanya

Saya ingin mencuba resipi kegemaran saya untuk ragi cair.

Tetapi semasa anda membakar roti pertama, anda akan jatuh cinta dengan mereka.

Saya sudah tidak hadir, menurut gambar dan resipi, saya jatuh cinta dengan mereka.

Saya sudah tidak hadir, menurut gambar dan resipi, saya jatuh cinta dengan mereka.

Orang kita!

[Yuri K]

Yuri K, Saya menggali maklumat ini di sini dan bahkan teringat tentang "bulbash"), tahukah anda?

Ramai orang mengesyorkan memasak raschin bukan dengan tepung gandum atau rai, tetapi dengan tepung kentang, yang memberikan kelebihan besar seterusnya. Tepung kentang mengandungi sebilangan yang lain bahan nitrogen yang diperiksa dengan tidak mencukupi (jelas merupakan enzim) yang bertindak sebagai patogen pada ragi, akibatnya penapaian berlaku lebih kuat dan lebih banyak dengan jumlah yis yang dikonsumsi lebih kecil. Untuk tujuan ini, kentang direbus (dengan memasukkan wap ke dalam tong dengan kentang) dan dicampurkan dengan air untuk membentuk gruel cair, yang, setelah disejukkan hingga + 25 atau 30 C., ragi ditambahkan.

Ternyata terdapat "Viagra" dalam kentang ... untuk ragi)

[Palych]

Palych, tidak tahu, INFA sangat menarik dengan cara!

[Yuri K]

Yuri K, baiklah, jadi saya, jadi saya faham bahawa susu masam dan bukannya air atau bahagiannya - baik (kmb) dan kaldu kentang dan kentang tumbuk dalam adunan itu sendiri - mempunyai kesan yang baik pada roti dan tidak dapat memahami mengapa terdapat kentang, tetapi inilah apa, ternyata di mentol ada sesuatu yang sangat digemari oleh ragi. Perangsang untuk pembiakan mereka.
Ringkasnya, anda boleh menamakan semula topik menjadi "Viagra untuk ujian ragi ".))

Perangsang untuk pembiakan mereka.

Secara amnya, pati adalah khasiat yang sangat baik untuk ragi. Mungkin ini dimaksudkan? Mereka memanaskannya dengan sempurna!

[Yuri K]

Yuri KTidak, ia hanya akan dituangkan seperti garam atau gula. Dan pasti ada dalam setiap resipi. Ia ditulis "belum dipelajari" ... Marikh dikaji dan Bulan, dan kentang - belum sepenuhnya ... nitrogen.

[ang-kay]

kuah kentang dan kentang tumbuk itu sendiri dalam adunan - ia mempunyai kesan yang besar pada roti dan tidak dapat memahami mengapa terdapat kentang, tetapi inilah, ternyata ada sesuatu di mentol yang sangat disukai ragi. Perangsang untuk pembiakan mereka.

Saya rasa kita semua menghormati kentang,
Bila perlu menggosoknya dengan garam!

(V. Vysotsky)




Hari ini saya mempunyai salah satu resipi laman web kami, dari ang-kay.
Manis dan manis ... Sekarang saya menetapkan doh naik. Saya suka))

Manis dan manis ... Sekarang saya menetapkan doh naik. Saya suka))

Dan saya mempunyai roti lagi. Saya mula menambah susu masam. Kali ini, 80 ml susu curdled yang dibeli di kedai.

Saya mula menambah susu masam.

Apa tujuannya? Menambah keasidan?

[Yuri K]

Yuri K, Saya selalu memanggang sekitar 20% dengan tepung rai. Oleh itu, saya memutuskan untuk menambah

[Irina]

Jelas, Irina

Saya menambah kefir ... Asam tidak muncul. Walaupun tidak sedikit ditambah. Rupanya ragi saya memakan semua ICD, bahkan tidak membiarkan mereka mengangkat kepala.



Pastri saya dibakar. Aroma hanya gila. Ternyata cantik, kemerah-merahan.
Kamera akan dicas dan saya akan menerbitkan apa yang dibakar.

Kamera akan dicas dan saya akan menerbitkan apa yang dibakar.

Mari tunggu!

[Ralat. Kunci bentuk yang betul tidak dijumpai.]

Tunggu

Foto tidak dimasukkan. Tetingkap muncul - Ralat. Kunci bentuk yang betul tidak dijumpai.

[Natasha]

Natasha, pentadbir bijak, dengan perubahannya. Saya menggunakan perkhidmatan ini untuk memasukkan foto di forum (saya mengambil pautan kedua dari atas setelah memuat naik foto)
🔗

[Pastri berdasarkan roti Azerbaijan Shirin çörək]

🔗

Pastri berdasarkan roti Azerbaijan Shirin çörək

Doh:
* Permulaan hop-potato - 100 g.
* Air - 100 ml.
* Tepung gandum, kelas premium - 150 g.
* Susu tepung - 2 sudu besar. l.
* Gula - 25 g.

Bawa doh dan fermentasi dalam kehangatan seperti biasa, hingga tahap ketika jisim mengendap ketika mengetuk bahagian bawah mangkuk.

Doh:
* Doh - semua
* Tepung gandum, kelas premium - 400 g (saya telah menyerap 350 g)
* Telur besar - 1 pc. (protein yang longgar dimasukkan ke dalam adunan, dan kuning telur dikeluarkan untuk mengoles bahagian atas produk)
* Mentega cair - 100 g.
* Gula - 100 g.
* Kunyit - 0,5 sudu kecil.
* Garam - 0.75 sudu kecil.
* Vanillin - secubit
--------
* Kuning + 1 sudu besar. l. susu (kuning telur diambil kira berdasarkan resipi)
* Poppy, wijen putih, hitam - untuk percikan

Masukkan semua adunan, mentega, telur longgar, gula, garam, vanillin, kunyit ke dalam bekas menguli. Kacau dan mula menguli, masukkan tepung yang telah diayak di bahagian.
Doh, pada akhir penguli, licin, elastik, tidak melekat pada tangan.
Masukkan lelaki roti halia ke dalam mangkuk berminyak dan letakkan dalam kehangatan untuk mengangkat (jangan lupa menutupnya dari penggulungan).
Sebaik sahaja adunan naik, teruskan memotong.
Di atas tepung, tepung, meja, kami membahagikan roti menjadi dua. Gulung setiap separuh ke dalam kek rata setebal 1 cm. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar atau tikar yang tidak melekat. Tutup dan panaskan.
Apabila tiba masanya untuk memanggang, panaskan oven hingga 190-200 * C.
Semasa ketuhar sedang memanaskan, griskan kosong dengan campuran kuning telur dan susu. Sapukan gambar dengan garpu. Taburkan dengan biji wijen, biji poppy (sedikit) Dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 minit (hingga memerah)
Produk siap tidak berbau ... mereka berbau manis. Roti adalah yang paling ringan dan lembut. Kerak itu cantik. Inilah muffin jadi muffin !!!
Satu kesilapan - saya lupa sepenuhnya mengenai percikan.
Oleh kerana lembaran penaik kecil, kuih-muih bujur mesti dilancarkan. ini tidak mempengaruhi penampilan dengan cara apa pun.

Untuk menyediakan hidangan ini, saya membetulkan resipi ini untuk ragi kami:

Shirin çörək Larutkan ragi dalam susu, masukkan gula dan tepung. Kacau. Letakkan di tempat yang hangat selama 40-50 minit. Tuangkan adunan, mentega cair ke dalam mangkuk, pukul telur. Masukkan gula, garam, vanillin dan ayam ...ang-kay

Natasha, admin bijak, dengan perubahannya sendiri. Saya menggunakan perkhidmatan ini untuk memasukkan foto di forum (saya mengambil pautan kedua dari atas setelah memuat naik foto)
🔗

Yura terima kasih. Dimuat naik melalui hosting ini.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, umumnya cantik!

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, umumnya cantik!

Dan rasa-u-kami, Yur .... VKU-U-U-US ...................... Bahkan tidak menyampaikan.

[Natasha]

Natasha, di sini bliiin! Mungkin saya juga akan diberi penghormatan ketika saya memanggang, sedangkan saya hanya memanggang roti biasa ...

Pastri berdasarkan roti Azerbaijan Shirin çörək (Şirin çörək)

Natasha, betapa cantik dan sedapnya !!! Kraf tangan emas anda, buatan tangan !!! Ya, gadis dan lelaki kami mempunyai pemegang emas buatan tangan !!! Saya gembira !!!

[Puji tangan yang berbau roti!]

Natasha, betapa cantik dan sedapnya !!! Kraf tangan emas anda, buatan tangan !!! Ya, gadis dan lelaki kami mempunyai pemegang emas buatan tangan !!! Saya gembira !!!

Saya juga turut serta! Tangan yang emas, kemudian emas!
Puji tangan yang berbau roti!

Saya berhenti memahami ragi saya Semalam saya meninggalkan adunan pada waktu malam, hari ini saya mengambilnya untuk makan malam - BAGUS keluar! Pukul 12.00 saya menguli doh untuk dibuktikan, saya rasa akan baik pada waktu malam menjelang malam ... Baiklah, sekarang saya melihat ke dalam mangkuk, sudah siap dan saya sudah lama berniaga, okey - Saya menetapkan borang untuk pemeriksaan akhir. Saya akan datang dan melihat!

Menjelang musim bunga, semuanya terbangun, sehingga ragi menjadi lebih cepat. Tambang juga menjadi lebih pantas

[Irinap]

Irinap, mungkin begitu. Tetapi saya fikir bahawa saya sudah lama tidak membuat doh untuk kesediaan ... Oleh itu, pegangan doh yang berlarutan dalam kes saya adalah

[Yuri K]

Yuri K, Saya bergurau, mungkin ada kebenaran

Saya berfikir bahawa saya telah lama tidak membuat adunan untuk kesediaan ...

Di sini! Saya mempunyai perkara yang sama

Di sini! Saya mempunyai perkara yang sama

Di sini, anda buat, bakar dan sekali ... nuansa telah terbentuk!

[Ludmila]

Ludmila, Antonina, terima kasih atas kesungguhan ulasan !!!

Tetapi saya fikir bahawa untuk masa yang lama saya tidak membuat adonan untuk kesediaan ...Oleh itu, pegangan doh berlarut dalam kes saya adalah

Ini adalah nuansa penting. Saya menumis doh dengan betul.
________________________ _

baik, saya rasa ia akan menjelang malam lebih dekat ke malam ... Baiklah, sekarang saya melihat ke dalam mangkuk, sudah siap

Tetapi saya mesti mengatakan bahawa lebih banyak masa dihabiskan untuk membakar, dari segi pemulihan. Dan tidak ada kebolehan yang akan membantu di peringkat global. Dohnya berat, mentega, manis. Tetapi tidak kasihan dengan roti dan masa seperti itu.
________________________ _

inilah bliiin! Mungkin saya akan merasa terhormat ketika saya memanggang juga, sementara saya hanya memanggang roti biasa.

Yur, dan apa yang membuat anda tidak membakar produk yang mulia?

[Natasha]

Natasha, sangat bagus!! Kerak bumi mungkin luar biasa! Blush, sahih. Ia bertiup ke arah timur.
Terima kasih kerana penyesuaian! Mungkin saya akan menyatukan diri saya juga. Sekiranya ragi menghidupkan)
Dan jalur ...

Yur, apa yang membuat anda tidak membakar produk yang mulia?

Saya tidak dapat mengatakan dengan pasti, tetapi ada sesuatu yang menahan



Dan saya mengeluarkan suara dari ketuhar!

[Dasha]

DashaTerima kasih kerana menghargai.
Saudara-mara berada di luar masalah ini))
Dan saya berterima kasih kepada Angela bahawa dia menyiarkan resipi yang sangat baik.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, pastri sedap apa yang anda ada! Semasa saya melihat foto itu, saya fikir ia adalah gata bulat, sangat serupa. Saya ada soalan untuk anda, apa yang boleh menggantikan susu tepung? Cuma saya tidak menyukai dia sejak sekian lama.
Ragi saya sudah tua, hari ini mereka tinggal di dalam peti sejuk. Baru sekarang mereka tidak berbau kvass, seperti yang ditulis oleh banyak orang di sini. Bagi saya, baunya nampaknya tidak dapat difahami. Pada hari Sabtu saya akan memulakan upacara roti yang hebat.

[Natasha]

pastri sedap apa yang anda ada!

Natasha, Terima kasih!

Semasa saya melihat foto itu, saya fikir ia adalah gata bulat, sangat serupa.

Tidak, ini jelas bukan gata pusingan Armenia.

Saya ada soalan untuk anda, apa yang boleh menggantikan susu tepung? Cuma saya tidak menyukai dia sejak sekian lama.

Dalam keterangannya, saya memberikan pautan ke sumbernya, di sana, dalam resipi, susu biasa digunakan. Saya melakukannya dengan kering dari pertimbangan berikut - kerana adunan mengisar pada ragi kami untuk waktu yang lama, dan lebih-lebih lagi dengan penaik, saya merasa tidak selesa dengan idea bahawa minum susu, untuk sekian lama, akan berkelakuan tidak betul. Tetapi ini adalah IMHO.
Sekiranya anda tidak suka kering, gunakan yang biasa. Sudah tentu ini adalah soal selera.







🔗
Kentang menggulung dengan biji poppy (resipi yang diproses untuk ragi kentang-hop)
Doh:
* Permulaan - 50 g.
* Tepung - 30 g.

Doh:
* Doh - semua
* Kentang tumbuk - 200 g.
* Tepung gandum, kelas premium - 220 g.
* Poppy - 25 g. + 2 sudu kecil.
* Mentega Ghee - 65 g.
* Paprika manis - 0,5 sudu kecil.
* Pala tanah - secubit
* Garam - 1 sudu kecil. dengan slaid kecil
* Kuning + 1 sudu besar. l susu

Sediakan doh.
**********
Rebus kentang di kulitnya, kupas, panaskan.
Cairkan mentega dan sejukkan hingga suam.
Kisar biji poppy (25 g) dalam penggiling kopi.
**********
Masukkan rempah, biji poppy, garam, minyak, kentang tumbuk, tepung ke adunan siap. Mula mencampurkan.
Pertama, doh kental (jangan masukkan cecair !!!)
Dalam proses menguli, doh menjadi patuh, tidak melekit.
Letakkan mangkuk dengan adunan dalam api untuk naik dan gandakannya.
Hancur. Setelah menguli, bahagikan roti ke dalam 8 bahagian. Gulung ke dalam bola.
Gulung setiap satu ke dalam "lidah" ​​panjang dan nipis
Gulung ke atas dan bentuk menjadi bagel.
Beri bukti yang kosong (jangan lupa tutup dengan kerajang)
Sekarang kita melapisi bahagian atas dengan mash susu kuning telur, taburkan dengan biji poppy yang tersisa.
Kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 * C selama 20-25 minit, sehingga memerah.
Bagel yang sangat berperisa. Rasa dan bau poppy sangat ketara.
Pulpa lubang hidung. Pulih dengan cepat setelah memerah.
Resipi itu menggembirakan saya dengan kesederhanaan penyediaan dan kualiti produk siap.
🔗


Suatu punca:

Kentang menggulung dengan biji poppy Rebus kentang dengan "seragam" mereka. Tuangkan dalam air sejuk, kupas dan suam hingga puri. Saya mendapat 230 gram kentang tumbuk. Cairkan mentega dan sejukkan hingga suam. Mac ...ang-kay

[Pengikis roti]

Hari ini adalah hari lagi tidak sia-sia ...

Pengikis roti
Doh:
Permulaan - 60 g.
* Air - 60 ml.
* Tepung Gandum. c / j - 100 g.
Doh:
* Doh - semua
* Tepung 530-550 g.
* Bola salji - 250 ml.
* Keju kotej - 70 g.
* Tidak dimakan)) bubur (saya mempunyai gandum separuh susu) - 130 g.
* Telur - 1 pc.
* Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.
* Garam - 1.5 sudu kecil.
* Biji bunga matahari - 3 sudu besar. l.

Ini bahkan bukan resipi, tetapi pilihan untuk membuang apa yang ada di tong sampah))
Jangan takut untuk bekerja dengan adunan pada ragi kami. Dan pahat mengikut imaginasi anda. Satu-satunya perkara yang penting adalah memantau konsistensi kolobok (supaya tidak ada sekumpulan buburan atau kolobok tidak tersumbat dengan tepung)
Saya sering menghabiskan masa yang tidak wajar (praktik memaksa))
Roti yang paling lembut (tentu saja bukan kek, tetapi hasil yang sangat baik untuk roti meja)