"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

[Marysya27]

Marysya27, berapa lama ia tinggal di sana?

Doh preskripsi:

Pai ikan Valaam Tuangkan gula, garam dan ragi ke dalam air suam, kacau rata dan biarkan selama 5 minit. Masukkan minyak sayuran dan tepung yang diayak dengan kanji. Menguli doh elastik lembut. Biarkan ...Tatyana1103

Tinggal di dalam peti sejuk selama 18 jam (sejurus selepas mencampurkan). Tidak dapat menghubungi dia sebelum ini

Inilah pengalaman pertama



Saya membuat potongan cetek, mereka sama sekali tidak mula terbuka, kerak pecah seperti ini

Sepertiga segera dan makan))
Saya sangat berminat sama ada terdapat analogi dengan krim masam buatan sendiri: anda tidak makan banyak, terlalu memuaskan
Bagaimana dengan roti ini? Adakah ia dimakan dengan cepat?

Dengan debut Pretty roti yang berjaya Dilihat dari pembukaan kerak bumi, masih ada banyak potensi laten untuk pertumbuhan

Adakah ia dimakan dengan cepat?

Seperti roti buatan sendiri yang lazat
Pirozhunki:

[Marysya27]

Marysya27, dengan pai apa?
Cantik!

[Ira]

Ira, dengan kubis

Gambar agak gelap

Selamat bercuti kepada semua gadis!
Lelaki - kekuatan, kesabaran dan kepintaran

[Semua gadis bertema kami dengan Festival Feminiti dan Musim Bunga !!!]

Semua gadis bertema kami dengan Festival Feminiti dan Musim Bunga !!!

[Semua gadis bertema kami dengan Festival Feminiti dan Musim Bunga !!!]

Semua gadis bertema kami dengan Festival Feminiti dan Musim Bunga !!!

Terima kasih !!!
Tahniah dari Guru sangat menyenangkan.



Gadis-gadis, saya juga mengucapkan tahniah kepada anda semua. Saya harap. Belia, Kecantikan, Cinta !!!

Terima kasih, Yuri!
Terima kasih Natasha!
Selamat bercuti Spring kepada semua hostes!

Yura, Natasha, terima kasih atas ucapan tahniah anda! Selamat Hari Raya kepada semua gadis! Kebahagiaan, kegembiraan, cinta, keberuntungan! Kegembiraan setiap hari. Kesihatan yang baik untuk semua !!!

Sekarang saya melihat keseluruhan cabang "Sourdough", ada baiknya topik kami tetap berada di TOP, walaupun komunikasi di sini semakin pudar

[Yuri K]

Yuri K, ragi pada satu masa meletus kehidupan anggota forum, dan sekarang ia berjalan dengan langkah yang diukur. Aliran ribut berpecah menjadi sungai, perairannya sudah jauh (tidak dapat dilihat) dari sumbernya. Dan kehidupan terus berjalan. Setelah mengetahui apa yang digunakan oleh banyak orang, menikmati hasilnya, berkongsi dengan orang lain, yang reaksi (kekaguman dan rasa syukur) tidak begitu jelas (tetapi ada banyak daripadanya).
Kepada pengarang - terima kasih berterusan untuk resipi

[Marysya27]

Marysya27, ditulis dengan indah!

ditulis dengan indah!

Jadi di sini Marysya sendiri sangat cantik, dan menulis dengan indah, dan pastri yang enak dilihat.



Saya mempunyai sesuatu yang berkaitan. Saya tidak selalu dapat membuka laman web ini, dan juga menulis. Melepak. Mereka membawa saya pergi ke kedai ubat, biji buah. Tinggal sedikit dari saya. Suatu hari nanti saya akan membuat ragi baru dari awal. Ragi ini berfungsi dengan baik, tentu saja, tetapi masih ditapai dalam keadaan sejuk, saya takut untuk menapai.

tetapi masih bertenang dalam keadaan sejuk, saya takut menenangkannya.

Mengapa perlu takut? Di sana, virus tidak akan berkembang. Hanya fermentasi yang boleh mengembara. Oleh itu, anda tidak meletakkan sedikit ujian?

Jadi di sini Marysya sendiri sangat cantik, dan menulis dengan indah, dan pastri yang enak dilihat.

Tidak ada keraguan malah!

Saya tidak meletakkan balang ujian sedikit pun

Saya meletakkannya, kenaikannya bagus pada doh. Hanya tepung yang mengecewakan saya, saya mendapat yang lemah, dan saya juga menambah bijirin dan doh melayang. Saya tidak mahu memalu tepung, tetapi saya harus memasukkan sedikit tepung. Starooskolskaya tercinta yang mengecewakan saya.

[liusia]

liusia, baik, jadi tidak ada yang perlu ditakuti, anda mempunyai termonuklear, kerana mereka memberontak walaupun dalam keadaan sejuk

Starooskolskaya tercinta yang mengecewakan saya.

Ini !!!! Pada musim panas saya terpaksa beralih ke Makfa, tetapi sekarang saya membeli Starooskolskaya lagi, tetapi yang lain. Tidak ada cara untuk kembali ke sana.

Betapa gembira saya bahawa kami mempunyai tepung tempatan dengan kualiti yang sama !!! Walaupun di sini saya tidak akan kecewa dan dicari

Saya membeli tepung setiap hari di Auchan, yang paling buruk. Dan sama, pastri sangat sedap. Rimbun dan berkualiti tinggi. Saya membeli varieti yang lebih baik hanya untuk kek Paskah.

[Yuri K]

Yuri K, jadi Starooskolskaya bagi saya adalah tempatan - 30 km secara keseluruhan. Selalu hebat, mengapa sekarang

ak Starooskolskaya bagi saya adalah tempatan - 30 km secara keseluruhan.

Baiklah, saya tidak tahu. Saya rasa, jika jenama dipromosikan dan pergi ke seluruh pelosok dunia, maka kualiti akan terus merosot. Oleh kerana tidak ada cukup biji-bijian untuk pesta itu, maka ada beberapa alasan lain. Tepung kami hanya popular di rantau kami, mungkin sedikit di luar sempadannya. Jadi ada cukup biji-bijian, ia tidak perlu dimuat dengan barang dari tempat lain. Ada cukup untuk keperluan wilayah, dan lebih-lebih lagi untuk bandar. Eh, jangan jinx! Bagaimanapun, wilayah kita, pada zaman Uni Soviet, lumbung negara dianggap, tanah perawan untuk gandum hitam dan gandum, siapa pun yang mengingatnya, adalah wilayah Orenburg.



Saya lupa bagaimana bijirin dipanggil, isteri saya memasak sendiri untuk mengunyah. Nama itu entah bagaimana rumit. Dan tentu saja mereka dibiarkan dibuang. Kacau menjadi doh. Mereka sangat ... rapuh seperti poppy, hanya dua, tiga kali lebih besar. Nampak tidak sedap bagi saya

Saya menyesuaikan diri, belajar, melatih, saya tidak akan mengatakan bahawa ia sangat berjaya, tetapi buat masa ini mereka sedang makan.

[Piano]

Pianoadakah pai?

Ini adalah roti dengan bubur susu soba dan bawang goreng. Ini belum sejuk untuk dipotong, tetapi semua yang sebelumnya juga sama, padat, berat, berpori halus.

Saya tidak faham bila hendak mengakhirinya.
Mungkin tepungnya harus disalahkan, walaupun doh itu bulat, ia kelihatan melayang. Dan jika dilihat dari fossa, selalunya ia tidak meluruskan, dan pada waktunya anda masih boleh marah sekitar 2 jam.

semua yang sebelumnya juga hampir sama, padat, berat, berliang halus.

Mereka akan begitu. Pertama, ada susu (dan ini sudah siap untuk dibakar), bawang goreng mungkin digoreng dalam minyak - juga lemak (agen penimbang), baik, perapian - jarang gebu, biasanya pekat, berpori halus. Anda mencuba yang paling mudah, tanpa bahan tambahan, premium gandum! Dan dalam bentuk yang lebih baik, mungkin ada beberapa kek cawan, yang tinggi dada, misalnya, seperti dalam foto saya (bulat). Dalam bentuk adunan ada ruang untuk "tumbuh", tidak kabur ke sisi.

[Piano]

Piano, Elenaketika tidak ada bentuk, tetapi ingin membakar roti (

ragi)

di dalam ketuhar, dibakar dalam mangkuk 5 liter dari multicooker, sebiji roti bergaya ternyata. Suami gembira dengan rasanya, tetapi menyusahkan memotong roti dan dia sendiri menawarkan untuk membeli acuan roti.

[Irina]

Baru sekarang saya dapat pergi ke laman web ini. Saya tidak boleh masuk sama sekali, kemudian yang lain. Atau hubungan kita adalah sampah, atau dengan laman web yang ...



Irina, ya, itu tepung yang bagus. Sayang sekali bahawa kualitinya menjadi jauh lebih buruk. Dia masih menggunakan adunan tanpa ragi. Tepung yang kami jual ialah sebungkus kacang polong, roti tidak sesuai, roti boleh dipanggang dengan baik, jadi harganya 27 rubel per 2 kg, sekarang telah meningkat menjadi 77. Saya terkejut ... Ini ada di kedai tempatan kami.

[Piano, Helen]

Hai semua
Saya mempunyai roti labu lagi:


Dan kek epal:


Doh preskripsi:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417599.0
Piano, Helen, pai ternyata cantik

Saya tidak faham bila hendak mengakhirinya.

Saya berpandukan penampilan:


Sekiranya doh telah difermentasi dengan baik dan doh telah merebak dan dibersihkan, maka memerlukan sedikit masa untuk menaikkan produk (sehingga satu jam, maksimal satu setengah)

padat, berat, berliang halus.

Tidak boleh seperti ini
Di sini:

Ini boleh berlaku sekiranya ragi lemah. Tetapi dilihat dari roti sebelumnya, ia tidak kelihatan seperti itu. Oleh itu, alasannya adalah dalam adunan yang belum masak atau dalam adunan yang tidak ditapai, atau dalam penyediaan yang tidak lengkap.
Elenushka, Saya telah mengatakan bahawa adunan yang sudah masak harus mula menetap sedikit semasa mengetuk bekas.
Ini juga boleh berlaku jika adunan diuli dengan curam, tersumbat dengan tepung.

walaupun berbentuk bulat, nampaknya ia melayang.

Pengapungan sedikit dapat diperhatikan (berbanding dengan adunan ragi sederhana). Tetapi, pai, roti, misalnya, dalam bentuk "total" tepat

Oleh itu, alasannya adalah dalam adunan yang belum masak atau dalam adunan yang tidak ditapai, atau dalam penyediaan yang tidak lengkap.

Terdapat juga masalah bahawa ujian tidak bercampur. Pembuat roti saya ditutup dan saya mula mengaduk adunan dengan pengadun tangan (saya hanya meletakkan satu alat cangkuk). Semasa menguli dengan tangan atau dengan pembuat roti, roti itu ternyata E lebih teruk. Setelah menguli dengan teliti, adunan itu kelihatan berbeza, mudah melekat di dinding bekas dan dari tangan, termasuk separuh biji, dan doh cair tidak merebak dengan banyak dan juga "sesuai" dengan baik. Pada pendapat saya, walaupun pemeriksaan sejuk yang lama, tanpa pengulian yang baik, tidak memberikan kesan yang diinginkan.
Semua ini tidak berlaku untuk roti gandum dari a / c dengan kekotoran kecil, lebih mudah dengannya, tepung putih yang baik membesar.

Saya lupa bagaimana bijirin dipanggil, isteri saya memasak sendiri untuk mengunyah. Nama itu entah bagaimana rumit.

Beberapa jenis quinoa (asing bagi kita).

[Galinka]

Terdapat juga masalah bahawa ujian tidak bercampur.

100℅
Galinka, terima kasih atas penambahan yang besar

[Marysya27]

Quinoa mana-mana

Tepat sekali



Marysya27, wow, berapa banyak keindahan, kelazatan!

Di dan saya, roti gandum gandum dengan biji amaranth dan biji rami. Kali ini adunan dibuat lebih pekat dan bahagian atas kepalanya utuh.

Roti kering (Mentega) dengan tepung masam (kentang-hop) Masukkan adunan selama 12 - 24 jam Kacau adunan, semua adunan, mentega, gula, garam, tepung ... dan biarkan selama 20 minit, kemudian terus menguli selama 10 minit, kemudian biarkan lagi untuk berehat selama 10 minit, dan ...Helen

[liusia]

liusia, Ludmila, cantik, tapi apa dan berapa?

Bakar mengikut resipi ini.

Roti gandum-gandum

Bahan-bahan
OPARA
masam 60g (ragi kami tanpa tepung)
hw. tepung 130g
air 240g
BERGANDA
tepung Gandum. Kelas 1 270g (saya mempunyai kedai roti tertinggi)
mentega, mentega 10g (saya mempunyai mustard 30g)
garam 8g
madu 10g
susu tepung 7g
Kaedah memasak

Pada waktu petang, uli adunan. Masukkan air suam 240g dan tepung rai 130g hingga 60g masam. Air dalam adunan masuk sepenuhnya mengikut resipi, oleh itu pilihan ini dipanggil - tanpa pengisian, iaitu ketika menguli doh, air tidak lagi ditambahkan. Doh diletakkan selama 10-13 jam pada suhu bilik.
Menjelang pagi, doh semuanya bergelembung.
Kuli doh. Saya menambah semua bahan sekaligus, cuma saya tidak menambah sedikit tepung, tambah semasa menguli mengikut keperluan. Saya mengambil lebih dari 270g, tetapi tepungnya berbeza, jadi anda tidak boleh mencurahkan semuanya sekaligus. Doh akan cukup pekat, anda perlu melihat saat ia melekat dengan baik dari tangan anda, tetapi jangan juga menyumbatnya dengan tepung. Selepas satu jam pemeriksaan di tempat yang hangat, ia dapat dilihat, tetapi tidak akan bertambah banyak.
Sekarang kita membentuk doh dan memasukkannya ke dalam bentuk berminyak, hantar ke tempat yang hangat sehingga naik ke tepi bentuk (saya mempunyai bentuk L6).
Saya mengambil masa 1.5 jam di tempat yang hangat.
Kami menghantar dalam pemanasan hingga 220-240 gr. ketuhar. 15-20 minit pertama. jangan kurangkan api, kemudian turunkan hingga 200 gr .. Masa memanggang adalah 40-45 minit, tetapi tentu anda perlu menontonnya di dalam ketuhar dan sesuka hati (lebih kurang digoreng)
Anda tidak boleh menguli doh ini di pembuat roti, ia terlalu ketat untuknya. Saya menguli secara manual selama kira-kira 8 minit, anda tidak perlu banyak menguli. Doh mudah melekat dari tangan, ia kelihatan seperti jisim ukiran, yang saya suka. Tidak perlu pengikis, tangan tidak berminyak, semuanya sangat mudah.

Bakar mengikut resipi ini

Saya menambah biji rami dan amaranth. Saya bakar dengan amaranth untuk pertama kalinya. Saya belum memotong roti. Saya akan memotongnya dan menunjukkannya di bahagian.

[liusia]

liusia, Ludmila, Terima kasih! Dan saya mengatur dengan air

Gadis-gadis yang berjaya!

Saya akan memotongnya dan menunjukkannya di bahagian.

Dan saya sudah mempunyai pemotong labu:

Nah, inilah roti saya !!! Betapa sedapnya saya. Suami tidak makan lemak babi, apalagi bawang.

[Marysya27]

Marysya27,
Cantik!

[Marysya27]

Marysya27roti apa yang cantik. Yang seterusnya saya akan bersama labu.

[Lyudochka]

Lyudochka, dan roti anda, cantik!

[Marysya27]

Marysya27, liusia, apa roti chic anda!

[liusia]

liusia, Ludmila, dan roti, dan bawang, dan saltso, dan Shtebochka SUPER
Tetapi kami juga mempunyai pai, dengan kentang dan cendawan:



Doh preskripsi:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533534.0

dengan kentang dan cendawan:

Saya sementara dalam keadaan koma ... Cendawan adalah ubat saya!

Gadis, selamat berjaya !!!
Akhirnya, pergerakan dalam topik disambung semula.

Hari ini saya akan memasak satu lagi ragi!

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, saya di luar topik. Yura Allochka, apa tortilla yang anda ada, saya suka pastri anda di dalamnya. Puteri saya masih agak kecil. Dan adakah layak membeli satu seperti milik anda.