Pai ikan Valaam

Pai ikan Valaam

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh
tepung gandum premium	550-600 g
air suam	300 ml
yis kering	11 g
pati kentang	8 g
minyak sawi sayur (ada kemungkinan)	100 ml
gula	30 g
garam	5 g
Mengisi
ikan bilis salai panas	~ 1 kg
nasi kering	100-120 g
bawang sederhana	4 perkara.
minyak sayuran untuk menggoreng bawang	1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Tuangkan gula, garam dan ragi ke dalam air suam, kacau rata dan biarkan selama 5 minit.

• Masukkan minyak sayuran dan tepung yang diayak dengan kanji.
• Menguli doh elastik lembut.

  Biarkan di atas meja, ditutup dengan serbet selama 30 minit.

• Sementara itu, sediakan pengisian:
• - rebus beras dalam air masin;
• - potong halus dan goreng bawang, jangan lupa garamnya;
• - bersihkan ikan.

  Bahagikan fillet ikan menjadi kepingan kecil.

  Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi dua bahagian yang sama.

• Gulungkan bahagian pertama sedikit lebih besar daripada ukuran loyang (40x30 cm). Pindahkan adunan ke loyang pra-minyak atau ditutup dengan kertas pembakar.
• Sebarkan 1/2 beras sekata.

  1/2 bawang goreng di atas nasi.

  Kemudian semua ikan.

  Seterusnya adalah haluan yang selebihnya.

• Dan separuh nasi yang lain.

  Gulungkan bahagian kedua doh, pindahkan ke atas pengisian, tekan sedikit ke bawah. Kencangkan tepi, dan pasangkannya di bawah bahagian bawah.

• Potong lapisan atas dengan garpu.

  Minyak dengan minyak sayuran sedikit (anda boleh mengecualikan item ini).

• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah hingga coklat keemasan selama ~ 30 minit. Mungkin memerlukan lebih banyak masa, fokus pada oven anda.Sejukkan pai siap di rak dawai, dan nikmati memakannya.
• 

Catatan

Saya mencuba pai ini di Valaam dan kami sangat menyukainya sehingga kami membawa beberapa ikan trout bersama kami untuk mencuba memasaknya di rumah. Hasilnya tidak mengecewakan, ternyata kek yang sama seperti yang kami makan di Valaam. Saya cadangkan anda mencubanya juga.
Saya menggunakan adunan ragi tanpa lemak, tetapi anda boleh mengambil mana-mana adunan ragi kegemaran anda, semua rasa pai ini ada dalam pengisiannya, saya memberi jaminan betapa tidak biasa dan lazatnya.

[Tatyana]

Tatyanapai yang gebu! Dan ikan trout yang indah! Pastinya sedap, saya tandakannya.
Saya suka pai pai dengan ikan, saya akan mencuba dan membakarnya.

[Svetlana]

Svetlana, Saya sangat menggemari doh ini, terutamanya dalam pai ikan, dohnya sangat senang digunakan, ia digulung dengan sempurna dan tidak memerlukan tepung berlebihan. Saya telah menggunakan resipi ini selama bertahun-tahun.
Ikan salai panas digunakan dalam pai ikan di pulau ini; pai mempunyai rasa salai yang sangat menyenangkan.

sekeping kecil berharga 100 rubel, tetapi pada masa yang sama pai besar terbang dalam sekelip mata.

cuba dan bakar yang besar.

Pai yang lazat

Ya, pai yang sangat enak, saya bakar ini, hanya dari ikan yang baru dibekukan. Saya dapat bayangkan betapa sedapnya dari merokok.
Dan suami juga lebih gemar sauerkraut dan bukannya nasi.

Marina, sauerkraut dalam pai ikan beku adalah tambahan yang bagus. Saya tidak akan menambahkannya kepada merokok, kerana aroma merokok yang ajaib ini boleh berubah.

Mmmm, apa pai, Tanya!
Kacak!
Tanya, dan jika isinya bukan ikan salai panas, ikan apa lagi yang anda boleh?
Saya fikir bahawa saya hampir tidak akan menemui ikan asap di sini.
Tanya, resipi itu luar biasa!
Terima kasih!

aroma merokok yang ajaib ini akan berubah.

Ya, saya setuju, Tanya.

jika isinya bukan ikan salai panas, ikan apa lagi yang anda boleh?

Ritochka, anda boleh mencuba dengan ikan salai dari keluarga salmon.

Saya minta maaf kerana masuk.Sedap dengan halibut salai panas.
Oleh itu, saya mahukan pai ikan

[Wiki]

Wikiuntuk mana pengampunan

Sedap dengan halibut salai panas.

Sekiranya ia enak, maka kami akan mencuba

[Tatyana1103]

Tatyana1103, terima kasih kerana resipi! Menanda buku itu.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, kek itu dirasakan, terdengar dan kelihatan seperti permata Menarik: Saya belum menyediakan doh dalam versi ini. Setelah melihat resipi, semua alasan diletakkan untuk cuba mengulanginya

[Ilona]

Ilona, Marysya27, kanak-kanak perempuan mencubanya jika anda belum mencuba tukang ikan dengan ikan asap. Saya akui dengan jujur ​​anda mencubanya sendiri untuk kali pertama di Valaam Terdapat keraguan besar, entah bagaimana ikan asap dan adunan ragi tidak sesuai, tetapi selain dari penjual ikan ini tidak ada yang lain dijual Dan yang mengejutkan setelah gigitan pertama, betapa sedapnya

Dan saya belum memasak adunan dalam versi ini

Saya telah lama menggunakan resipi doh ini, mungkin ada di laman web ini, saya belum memeriksanya, kerana adunan ragi dibenarkan dalam resipi pai ikan saya. Mengapa saya mengambil adonan ini kerana ada masakan kurus di Valaam, dan adunan ini muncul dengan sempurna. Saya telah memanggang pai ikan selama bertahun-tahun, tetapi itu cerita lain.

[Tanyusha]

Tanyusha, terima kasih saya pergi mencari ikan

Pergi mencari ikan

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Saya kembali dari kepintaran, tetapi saya tidak menemui apa-apa yang sesuai untuk pengisian dari resipi. Punggungnya hanya dari ikan salai. Atau gulung - pelbagai jenis ikan yang berbeza. Saya memutuskan untuk mencuba doh buat masa ini. Saya akan memikirkan sesuatu pada hujung minggu

Saya meletakkan doh pada adunan:

Masam "kekal" pada kentang (tanpa tepung) (Yuri K)

Saya memutuskan untuk mencuba doh buat masa ini. Saya akan memikirkan sesuatu pada hujung minggu

Saya menantikan hasilnya, terutamanya pada sourdough Yurina, semasa saya membacanya, tetapi saya tidak mendapat

[Tatyana1103]

Helo
Tatyana1103, Tanyusha, adunan ternyata seperti ini:


Semasa menggulung, ia memicit dan menggelegak:

Pai seperti ini (dengan biji popi, ceri dan kacang):

Doh yang hebat saya sangat menyukainya
Sekiranya saya tidak menjumpai ikan yang saya perlukan, saya mungkin akan berusaha membuat pai dengan ikan tenggiri Tanya, apa pendapat kamu? Adakah ini pilihan yang patut dicuba?

[Marysya27]

Marysya27,
Makarel salai juga enak, dan saya membuat semuanya dengan segalanya, sangat sedap.

[tati-ana]

tati-ana, Tatyana,

Pai seperti ini (dengan biji popi, ceri dan kacang):

Pai adalah keajaiban betapa baiknya dengan pengisian seperti itu. Saya yakin ia sangat enak. Terima kasih kerana menunjukkan bagaimana adunan itu terdapat pada Yurina

Sekiranya saya tidak menjumpai ikan yang saya perlukan, saya mungkin akan berusaha membuat pai dengan ikan tenggiri Tanechka, apa pendapat anda? Adakah ini pilihan yang patut dicuba?

Mengapa tidak Sudah tentu rasanya akan sedikit berbeza, tetapi saya rasa tidak lebih buruk, kerana ikan tenggiri juga merupakan ikan yang enak

[Tanyush,]

Helo
Tanyush, Saya tidak tahu sama ada ia lebih teruk, kerana hari ini saya memasak dengan ikan tenggiri yang sejuk:

Tetapi pai, menurut tinjauan pertama, ternyata enak

Saya sangat menyukai doh anda untuk pai ini. Hari ini saya membuatnya di desem:

Desem (ragi) (NataliARH)

Dan tepung 1 gred dengan dedak:



Saya membuat kek pada Puteri kecil:


Donynko:

Tong:

Potongan masih panas:

Dia juga melakukan ujian pertama pembuat kek cawan Unold yang baru dengan kek berikut:


Isian boleh ditambah sedikit lagi, kerana ketinggian tidak cukup untuk bahagian atas kemerah-merahan:

Jiran Dnyushka tidak akan mempunyai sayatan esok
Tanya, terima kasih atas resipi yang sedap
Sekarang saya akan mencari ikan merah, seperti dalam resipi

[Marysya27]

Marysya27, pastri yang mulia, dan walaupun dengan banyak foto, saya gembira kerana saya suka bermain dengan adunan ini dan roti ternyata hebat, dan ikannya masih lebih enak daripada salai panas, walaupun bukan ikan trout. Pastikan anda mencuba
Terima kasih khas untuk sourdough lain yang saya gemari bekerja dengan lebih banyak lagi: Yurina atau Natasha

[Tanechka]

Pastikan anda mencuba

Hari ini saya membakar satu lagi di Tortilla untuk hidangan:


TanechkaSaya suka kedua-duanya. Mempunyai Jura lebih serba boleh dan bersih. DAN Natasha aromanya sedap, dengan sedikit butiran tanah baru. Roti yang sangat wangi diperolehi.

Selain itu, saya juga mempunyai rai di tempat kerja, Levito madre, "The Simple" dan juga membawa ragi buah pada ceri
Oleh itu, saya menggunakannya secara bergantian

Allochka, lelaki kacak lain saya tergesa-gesa untuk minum teh dan apa yang mengisi
Ada baiknya apabila anda boleh mencuba pelbagai permulaan dalam satu ujian, anda dapat dengan segera melihat mana yang lebih baik dan mana yang tidak begitu baik. Saya sudah hidup paling sederhana selama beberapa tahun, tidak ada masa untuk bermain dengan yang lain. Semasa saya membaca, dan kemudian ia akan dilihat ...

Semuanya sama seperti semalam, hanya saya menghabiskan bawang saya meletakkan teh di dalam minuman

Saya meletakkan teh untuk pembuatan bir

[Tanyusha]

Tanyusha, Saya mengucapkan terima kasih atas adunan yang sangat saya gemari di tempat kerja dan rasanya Semalam saya bekerja dengan dua bahagian. Saya memasaknya di Levito madre:




Yang kedua di desem:

Desem (ragi) (NataliARH)

Inilah hasil dari Samsushny:


Dengan kubis:

Dari ketuhar:

Allochka, saya faham ini, ini adalah skala, pai adalah keajaiban, betapa baiknya. Memanaskan badan sebelum Tahun Baru. Anda masih tidak dapat memilih masam mana yang lebih baik. Pai kubis sangat banyak dan pai teratas mempunyai daging ?

[Tanyush,]

tidak boleh memilih masam mana yang lebih baik

Tanyush, Saya tidak memilih antara mereka yang kekal - mereka telah dipilih sebagai yang terbaik.Setiap dari mereka memberikan rasa tersendiri. Dan "kampez" ini sangat keren

Adakah pai teratas mempunyai isi daging?

Ada yang tidak berpuasa di antara mereka yang makan

Allochka, saya gembira dengan berapa banyak budaya pemula yang anda miliki, saya hanya mempunyai cukup untuk rai, yang telah tinggal bersama saya selama beberapa tahun
Mengenai pengisian daging, saya tidak mencela, saya hanya ingin menjelaskan, daging dengan cendawan atau hanya dengan bawang, kelihatan sangat menyelerakan

[Tanyush,]

Saya bukan celaan

Tanyush, jadi saya tidak tersinggung
Dalam pengisian ...

Daging, banyak bawang rebus dengan pasli (dalam jumlah kecil minyak sayuran - 2-3 sudu besar) + sedikit gula + di akhir memasak: lada, garam dan ketumbar cincang dan laurel. lembaran. Dan satu lagi rahsia
Mengintip resipi:

Pai "ammchiki" (Stérn)

Pilihan mengisi klasik:
Rebus 1 kg daging lembu, tatal penggiling daging dengan bawang mentah dan beberapa ulas bawang putih dan musim dengan sejumlah besar bawang goreng (bersama dengan minyak yang digoreng bawang).

Daging saya rebus. Saya tidak menambah bawang putih. Dan saya cuba menambah bawang mentah cincang (sebelum memasak pai) ke dalam pengisian untuk kesegaran. Walaupun kali ini tanpa dia
Dan inilah yang lain. Saya menambah minyak jagung yang sejuk pada adunan. Ini memberikan rasa yang menarik, dengan sedikit roti, dan warna kuning pada adunan:

Allochka, terima kasih untuk semua pai anda, ini adalah kerja besar untuk setiap selera. Selamat Tahun Baru

Terima kasih kepada Alla, resipi kek begitu sering terpampang di pita sehingga dia juga memutuskan untuk memasaknya. Adakah 1/3 ujian. Apa yang boleh saya katakan, kek ini adalah dari kategori buruk, kerana ia cepat berakhir. Saya bergurau, tentu saja. Dibuat dalam pembuat pizza, pengisian curfille dan kentang 1 hingga 1 dan bawang kecil. Kanak-kanak makan dengan senang hati, kami makan sedikit lebih kurang sepertiga pai sekaligus.
Terima kasih kerana resipi!

Apa yang boleh saya katakan, kek ini adalah dari kategori buruk,

Pada mulanya saya membaca baris ini dan sedikit terkejut kerana semua orang seperti menyukai pai dari ujian ini yang berlaku apa yang salah dengannya. Apabila saya selesai membaca, saya tertawa sendiri
Alice, saya sangat gembira kerana mereka menyukai kek, terutama anak-anak

baca baris ini dan agak terkejut

Dan saya juga tidak percaya bahawa saya mempunyai doh di balkoni, tetapi di sini pernyataannya

[Tanyusha,]

Salam
Ini saya lagi Tanyusha, berdasarkan resipi, dia menyediakan hadiah-kek individu

Beberapa

Doh di atas desem dan tepung 1 gred dengan dedak:


Saya membeli ikan salai panas, tetapi ikan tenggiri biru:



Kek cawan dari kek cawan:




Dari ketuhar Gemlux:




Dan ada juga roti untuk makan individu, dengan daging:

Allochka, pai anda, seperti biasa, kelas teratas Betapa senangnya menerima hadiah seperti itu. Terima kasih kerana berkongsi ciptaan anda dengan kami. Selamat Tahun Baru Semoga tahun 2020 yang akan datang menjadi tahun yang menggembirakan dan berjaya bagi anda, riang dan baik hati, ikhlas dan hebat! Saya harap anda banyak alasan untuk senyuman ceria dan tidak ada alasan untuk sedih. Biarkan anda mahu menyanyi dan terbang, mencipta dan menjadi orang yang bahagia setiap hari!

[Tanya,]

Tanya, Kami untuk anda dengan ucapan terima kasih dan pemotong:

Allochka, pemotongnya sangat menyelerakan dengan ikan tenggiri dan bagaimana rasanya

[Marysya27]

Marysya27, tolong beritahu saya, bagaimana anda membuat adunan menggunakan ragi kentang-hop? Saya meletakkan doh (hanya tertanya-tanya apa yang berlaku, kali pertama) dari 50 gram yis, 50 air dan 50 tepung. Selama 6 jam, setiap 5 jam.

[Tanyusha,]

ia dengan ikan tenggiri dan bagaimana rasanya

Tanyusha, ada yang sangat menyukainya, yang lain sangat menyukainya. Saya terpaksa membuat beberapa perkara dengan bawang mentah. Tidak ada jenazah
Saya masih mahu merasakannya dengan betul. Saya rasa ia akan berbeza sama sekali.

seperti ragi kentang-hop

Alice,

50 gram yis, 50 air dan 50 tepung.

Doh
tepung gandum premium 550-600 g - 50g = 500-550g
air suam 300 ml - 50g = 250g
yis kering 11 g - jangan guna
pati kentang 8 g
minyak sawi sayur (mana-mana tin) 100 ml
gula 30 g
garam 5 g
Anda mungkin juga memerlukan tepung seperti dalam resipi, kerana bukannya 11 g yis kering, kami mempunyai 50 g cecair. Tetapi lebih baik bermula dengan 500g, dan kemudian tambahkan mengikut keperluan.
Maksudnya, pada akhirnya (dengan pilihan pengaktifan ini), anda boleh melakukan semuanya mengikut resipi, hanya minus 50 g air dan tanpa ragi kering.
Dan kami bersetuju untuk "anda"
Semoga berjaya Kami menunggu dengan bongkak

Saya masih mahu merasakannya dengan betul. Saya rasa ia akan berbeza sama sekali.

Allochka, dengan langkah anda, saya rasa anda tidak perlu menunggu lama, tetapi masih perlu dicuba

[Tanyusha,]

Tanyusha, inilah "undang-undang git", tidak ada ikan. Dijumpai salmon merah jambu, tetapi basi; dan dari rout hanya trout saya akan terus memburu

[Marysya27]

Marysya27, Alla, terima kasih. Adakah mungkin untuk mengurangkan bilangan ramuan sebanyak 2 kali? Kami mempunyai banyak doh. Atau buang sebahagian adunan di dalam peti sejuk, lalu berapa hari anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk?

Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama dua hari. Tetapi lebih baik kita mengurangkan

Opara +
tepung gandum, premium 250-300g
air suam 100g
kanji kentang 4 g
minyak sawi sayuran (ada kemungkinan) 50 ml
gula 14 g
garam 2 g

[Marysya27]

Rasanya juga enak, tetapi sekarang saya tidak mempunyai cukup garam dalam adunan. Dan saya menambah sedikit garam ke dalam pengisian.
Marysya27, Alla, terima kasih atas bantuan anda!

[Alice]

Alice, comel ternyata Dan apa pengisiannya? Rasanya seperti ayam dengan kentang

[Marysya27]

Marysya27Ya. Tidak ada masa untuk mencipta sesuatu, dan kurfile tidak dibekukan di dalam peti sejuk.

Saya akan mencubanya juga, nampak sangat