Roti coklat rai "Truffle"

[Roti ini sangat digemari di rumah saya.]

Roti coklat rai "Truffle"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum gandum	250 g
Tepung Gandum	250 g
Sourdough rai bijirin penuh	200 ml.
Air (100 untuk malt, 150 untuk roti)	250 ml.
Malt	2 sudu besar l.
Gula	5 sudu besar l.
Garam	0.5 sudu kecil
Mentega	2 sudu besar l.
Koko (sebaiknya alkali)	4 sudu besar l.
Vanilla (vanila, gula, vanillin)	1 biji.

Kaedah memasak

• Tuangkan 100 ml malt. air mendidih, biarkan selama 5-10 minit.
• 
• 
• Masukkan ragi, tepung, garam, gula, air, malt suam ke dalam baldi.
• 
• Kacau roti selama 5-10 minit.
• 
• Semasa menguli sedang berjalan, cairkan mentega, tambahkan koko, panaskan selama 1 minit, sejukkan sedikit dan
• 
• masukkan ke dalam adunan. Masukkan gula vanila atau vanila.
• 
• Anda akan mendapat adunan sutera yang luar biasa.
• 
• Anda boleh membiarkannya naik di pembuat roti dan apabila naik 2 kali hidupkan penaik 1.15.
• Anda boleh memanggang di dalam ketuhar, kerana ini mengeluarkan adunan, memasukkannya ke dalam pinggan yang sudah berminyak dan tepung, tutup dengan cawan dalam dan biarkan naik. Bakar dalam ketuhar panas 220 gr. dengan wap 1 jam.

Catatan

Roti ini sangat digemari di rumah saya.

Strukturnya sangat lembut dan meleleh, agak mirip dengan kek hancur, yang tidak biasa untuk roti rai. Vanilla adalah keharusan dalam roti ini, kerana ia memberikan aroma penuh dan harmoni rasa pada roti. Gula boleh divariasikan dari 4 hingga 7 sudu. Roti berjalan lancar dengan secawan teh atau kopi. Kanak-kanak akan gembira dengan "truffle" dengan susu, dan anda akan berasa tenang terhadap kesihatan mereka. Kadang-kadang amat mengejutkan apabila rakan atau saudara mara meminta roti Truffle dan bukannya kek cawan atau kek. Tolong juga orang tersayang!

Resipi serupa

Roti coklat dengan ceri dan biji poppy (Luysia)

Roti coklat dengan blok (kuzea)

Roti coklat dengan titisan (kepingan coklat) dalam pembuat roti (Lissa)

Helo! Adakah mungkin melakukan sesuatu yang serupa, tetapi dengan ragi "cepat" biasa? Adakah anda pernah mempunyai pengalaman dengan eksperimen serupa?

Ya, anda pasti boleh! Dan prosesnya akan berjalan lebih pantas.

Bahan-bahan

Tepung gandum utuh 250 g.
Tepung gandum 250 g.
Air 250 ml.
kvass wort 2 sudu besar. l.
Gula 5 sudu besar l.
Garam 0.5 sudu kecil
Mentega 2 sudu besar l.
Koko 4 sudu besar. l.
Gula vanila 1 sachet
Ragi Saf-Momen 2 sudu kecil.

Sekarang kita menguli dengan ladu, roti itu ternyata, tetapi sangat ketat, jadi saya menambah air dua kali. Sebanyak 60 ml. Saya mahu mencapai "adunan sutera", dan fokus pada foto. Seperti yang saya fahami, kenaikan doh menjadi separuh untuk SATU NAIK dan kemudian dibakar sekaligus? Tidak perlu menghancurkan doh?

roti itu seperti ini sekarang

adunan itu muncul sekali

masukkan penaik selama 1 jam 15 minit
Setelah saya membakarnya, saya bimbang jika ada banyak masa untuk membakar ... dan kerana ini, semasa membakar, saya membuka penutupnya (saya tidak pernah melakukan ini sebelumnya), saya melihat apakah roti terbakar. Tetapi bumbung, kerana rata, tetap begitu, tidak jatuh di bawah. Dayung pengaduk keluar dari roti dengan sangat mudah. Inilah hasilnya.

Keesokan paginya, di bawah tuala, bahagian atas roti kendur sedikit lebih banyak daripada tepat setelah dibakar.
Setelah menguji, saya sampai pada kesimpulan: jika anda membakar roti versi saya (dengan ragi), maka anda boleh menambahkan lebih banyak gula untuk versi pencuci mulut teh, hingga 7 sudu besar, seperti dalam cadangan milvok.
Dan jika anda membuat versi jadual dengan st 5 l. gula, (dan jika ada masam) buat dengan masam. Mungkin itu adalah masam yang akan menambahkan sedikit masam, yang sedikit kurang selera saya. Lain kali saya akan menambah satu sudu teh cuka sari apel atau jus lemon. Pangsapuri saya terlalu sejuk untuk tumbuh masam (dan tidak ada pad pemanasan).


Jalur di atas bumbung roti disebabkan oleh fakta bahawa saya tidak membiarkan roti itu naik, tetapi menguli di bahagian bawah baldi dengan spatula kayu. Daripadanya jejak dalam bentuk grid tetap ada.Sekiranya belon dibiarkan begitu sahaja, bumbungnya akan normal.

Sekarang kita menguli dengan ladu, roti itu ternyata, tetapi sangat ketat, jadi saya menambah air dua kali. Sebanyak 60 ml. Saya mahu mencapai "adunan sutera", dan saya dipandu oleh gambarnya. Seperti yang saya faham, kenaikan doh harus dua kali dalam SATU NAIK dan kemudian bakar sekaligus? Tidak perlu menghancurkan doh?

Semua mesti naik dengan betul pada satu masa dan segera bakar. Roti anda sangat bagus, tetapi ia terhenti sedikit, sebab itulah saya mungkin duduk. atau penutupnya diangkat untuk membiarkan udara sejuk.

Terima kasih SANGAT BANYAK atas kerja yang dilakukan. Saya tidak mempunyai kata-kata ...!

Baiklah pada waktu petang saya menjumpai resipi anda, kerana ragi sudah siap. Hasilnya menggembirakan saya, tetapi saya membuat sedikit kesalahan dalam pengiraan: mail1: dan ragi masuk ke dalam adunan 2 kali lebih banyak
Inilah keputusan saya



Terima kasih banyak untuk resipi

[vagsal]

Mungkin ia adalah masam yang akan menambahkan sedikit rasa masam yang saya rasa kurang. Lain kali saya akan menambah satu sudu teh cuka sari apel atau jus lemon. Pangsapuri saya terlalu sejuk untuk tumbuh masam (dan tidak ada pad pemanasan).

vagsal kerana masam saya ganti sekitar 1/3 air dengan kefir atau 1-2 sudu krim masam ... ternyata sangat sedap ...

[vagsal]

vagsal kerana masam saya ganti sekitar 1/3 air dengan kefir atau 1-2 sudu krim masam ... ternyata sangat sedap ...

Terima kasih, pilihan yang sesuai, atau krim masam atau kefir, selalu ada di dalam peti sejuk setiap rumah)))
Hasil saya tidak terlalu teruk, pada keesokan harinya roti itu dimakan sepenuhnya. Kami memandang rendah dia sejak awal.
Dan inilah pengarang resipi milvok malah ternyata benar mengenai "bumbung" roti saya. Ketika pemakan roti sampai di tengah, saya melihat gelembung yang agak besar terbentuk di bawah bumbung, yang "kempis" ketika mereka sejuk dan atapnya kendur.
Setelah membaca beberapa utas mengenai isu yang serupa: roti saya semakin meningkat. Saya tidak menyedari waktu naik, tetapi saya lupa fakta bahawa kompor tidak langsung membakar, kerana masih perlu memanaskan badan, dan ketika sedang panas, roti terus naik dan diperam)))

[mariolk]

mariolk
Roti yang cantik! Adakah anda membakar dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar?
Saya mendapat borang ini dalam kartun.
Hari ini saya tidak mempunyai masa, tetapi esok saya akan merosakkannya.

:
Inilah keputusan saya


Terima kasih banyak untuk resipi

Saya sangat gembira kerana anda berjaya! Jadi rapi, cantik, saya rasa kenaikan ragi tidak boleh mempengaruhi rasanya, kerana jika ragi segar, ia tidak memberi asid. Terima kasih kerana memasak

[vagsal]

vagsal kerana masam saya ganti sekitar 1/3 air dengan kefir atau 1-2 sudu krim masam ... ternyata sangat sedap ...

Terima kasih atas penambahan yang diperlukan. Jangan lupa bahawa susu yang ditapai mengubah struktur roti ..... Dalam resipi ini, lebih baik menambah cuka. Lebih baik lagi, bereksperimen dan kongsi pengalaman anda!

mariolk

Hari ini saya tidak mempunyai masa, tetapi esok saya akan merosakkannya.

Mari tunggu ... Semoga berjaya dengan resipi. [
petikan petikan = pautan vagsal = topik = 145196.0 tarikh = 1321093861]

Terima kasih, pilihan yang sesuai, atau krim masam atau kefir, selalu ada di dalam peti sejuk setiap rumah)))
Hasil saya tidak terlalu teruk, pada keesokan harinya roti itu dimakan sepenuhnya. Kami memandang rendah dia sejak awal.

[/ petikan]
Hanya pada keesokan harinya, ia diseduh dan aromanya menjadi lebih enak.

[mariolk]

Saya sangat gembira kerana anda berjaya! Jadi rapi, cantik, saya rasa kenaikan ragi tidak boleh mempengaruhi rasanya, kerana jika ragi segar, ia tidak memberi asid. Terima kasih kerana memasak

mariolk
Roti yang cantik! Adakah anda membakar dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar?
Saya mendapat borang ini dalam kartun.
Hari ini saya tidak mempunyai masa, tetapi esok saya akan merosakkannya.

Ya, saya membakar roti multicooker kerana saya tidak mempunyai ketuhar atau HP
Dan bahagian ragi yang berlipat ganda melakukan perniagaan "masam" mereka, sehari sebelum semalam saya membuat roti lagi dan mengikut sekeping kertas.rasanya lebih lembut tidak ada keasidan berlebihan dan remahnya lebih lembut dan lebih rapuh. Kami menyukai pilihan kedua dengan lebih baik

Anda begitu pintar sehingga anda memasaknya lagi! Dan lebih menyenangkan hasilnya lebih baik!

: bravo: Saya juga membakar roti seperti itu. Di pembuat roti Panasonic SD-2501. Saya tidak mempunyai malt dan sourdough, saya menggunakan kvass separuh siap pada wort. Komposisi ini masam dan malt.
Saya tidak faham mengapa mencampurkan koko dengan mentega secara berasingan? Sudah tentu saya melakukan seperti yang diperintahkan, tetapi ... tiba-tiba saya akan mempermudahkan
Ya! Ternyata sangat enak ... seperti roti ... dan seperti kek cawan .... Mungkin lebih sedikit kalori, tetapi lebih banyak faedahnya

[Botani]

: bravo: T
Saya tidak faham mengapa mencampurkan koko dengan mentega secara berasingan?

Botani, terima kasih banyak kerana memasak! ... Mentega membantu koko untuk menampakkan warna dan aromanya, jadi Seleznev mengajar, dia selalu melakukan ini ketika dia menyediakan makanan yang dibakar dengan koko. Cubalah permudahkan, mungkin perbezaannya tidak begitu ketara, tetapi saya sudah biasa bekerja dengan koko, terutamanya kerana saya mempunyai kakao alkali, ia lebih kaya warna dan rasanya.

Mungkin lebih sedikit kalori, tetapi lebih banyak faedahnya


Itu juga kebenaran!

Hey! Bolehkah anda menerangkan kepada orang bodoh gelap apa itu koko ALKALAZED?

[serbuk koko]

Hey! Bolehkah anda menerangkan kepada orang bodoh gelap apa itu koko ALKALAZED?

serbuk koko dibuat dengan pengisaran mekanikal kek coklat secara mekanikal, yang tinggal setelah menekan biji koko - begini diperolehi mentega berharga.

koko beralkali lakukan sebaliknya. Untuk pengambilan mentega koko yang lebih baik, kacang dirawat dengan alkali dan dipanaskan. Dan kemudian serbuk koko "larut" dengan lebih baik.

Kakao beralkali adalah koko berkualiti tinggi, 100% serbuk koko tanpa bahan tambahan dan kekotoran.
By the way, gula-gula Belgia yang paling lazat juga dibuat dengan koko seperti itu.

Saya membakar roti ini - sangat lazat, terutama dengan mentega. Lain kali saya akan menambah kismis, dan ia seperti roti untuk teh. Saya melakukannya dengan masam. Daripada malt, saya menambah kvass wort, 2 sudu besar.

Evens, saya gembira kerana semuanya berjaya untuk anda dan anda menyukainya: rose: Terima kasih atas laporannya

Menemui resipi ini hari ini. Dia sangat menarik! Saya pasti akan mencuba roti ini pada hujung minggu ini!

Anda telah menulis 200 ml tepung masam, tetapi saya biasa mengambilnya mengikut berat badan, bolehkah anda memberitahu saya berapa banyak dalam gram?
Saya memang mahu mencuba penaik!

Resipi yang sangat menarik, saya suka proses memasak, saya harus menguli dengan tangan, kerana HP sedang membuat sawi pada masa itu.
Kami tidak dapat menjumpai gandum utuh, tetapi kami mempunyai gandum gandum, jadi saya mengusahakannya. Sudah tentu, ia banyak mengubah roti, tetapi saya mengambil kesempatan. Saya tidak menambah ragi, dalam sl. sekali anda perlu meletakkan 2 kali lebih banyak ragi.
Nampaknya roti saya kosong, nampaknya saya tidak melaporkan sesuatu
Walau apa pun, saya akan mencuba lagi, saya menyukai idea !!!

Helo !!!
Dia membakar roti. Bukannya mentega
ghee ghee terpakai.
Lain kali saya akan masukkan gula
bahawa kita tidak mempunyai cukup rasa manis.
Dan malt ... atau saya akan meletakkan lebih sedikit,
atau saya tidak akan menambah sama sekali.
Nuansa malt dalam rasa roti menghalang saya ...
Selebihnya roti secukupnya.
Berikut adalah hasil kerja saya:

Terima kasih kerana resipi !!!