"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

Dan, ya, saya biasanya menuangkan semua cecair ke dalam adunan sekaligus, dan kemudian menebal adunan dengan sisa tepung.

Anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza, saya tidak pernah melakukannya ...

Saya tidak memanggang ciabat, hanya sebiji batu bata.
Doh di dalam peti sejuk tertidur sama sekali, pada suatu pagi saya melihatnya dan mengeluarkannya ke ambang tingkap di dapur, sejuk di atasnya. Pada pukul tujuh pagi, tidak ada pergerakan, ia dapat dilihat sedikit lebih panas. Saya meletakkan kaunter dapur di atas meja, dan sekarang saya 40 berada di ambang tingkap di dewan (33 °), bajingan! Saya akan memberi anda sedikit lagi untuk memanjakan dan memasukkan pakaian seragam.

[Irochka]

... semuanya tertidur, .. dapat dilihat sedikit pemanasan. ... berdiri di ambang tingkap ... baldet!

Irochkaberapa banyak penjagaan, pengertian, kebaikan dan keselesaan. Kami sedang menunggu untuk membual dengan roti yang indah dan berguna

Dan saya membuat doh dengan cara yang berbeza. Apabila saya menambah semua cecair ke dalam adunan, apabila hanya sebahagian sahaja. Tetapi dengan adunan tebal yang ditunjukkan Elena, saya sangat menyukai ciabatta. Dohnya nipis, tapi minyak zaitunnya sedap. Namun, tepungnya berbeza. Baru. untuk saya. Hari ini saya mungkin akan mengambil tepung ini, jika saya tidak membezakannya. Ia mula dijual buat pertama kalinya. Nizhny Novgorod.

Saya akan memberi anda sedikit lagi untuk memanjakan dan memasukkan pakaian seragam.

Mengasuh anak seperti kanak-kanak



Saya juga akan menyeksa doh hari ini, semua pemakannya duduk di rumah, menunggu sesuatu yang segar!

Dan doh saya berbaloi. Saya fikir untuk membuat keropok vanila, atau dengan kacang.

Seperti biasa, saya tergesa-gesa dalam repertoar saya. Saya masih takut ia berhenti, tetapi di sini jelas satu jam lagi tidak mencukupi untuk pembuktian!

[Irochka]

Irochkabermaksud roti tersenyum hari ini Dengan pemerah pipi yang indah dan kesediaan untuk segera berkongsi kerak bumi
Dan saya mempunyai ... "atas perintah suami saya dan atas kehendaknya ...":

Dan bagaimana menentukan kesediaan penangguhan? Namun, ketika anda mengeluarkan roti siap, roti itu mempunyai kerak yang enak, dan jika anda segera menutupnya dengan tuala, maka tidak ada perkara seperti itu ... bagaimana betul? Di mana dan berapa banyak anda boleh menyimpan roti setelah dibakar, jika tidak membeku?

apabila anda mengeluarkan roti siap pakai, ia mempunyai kerak yang enak, dan jika anda segera menutupnya dengan tuala, maka tidak ada perkara seperti itu ... bagaimana betul?

Seperti yang anda mahukan, tidak ada peraturan

Di mana dan berapa banyak anda boleh menyimpan roti setelah dibakar, jika tidak membeku?

Saya memanggang selama beberapa hari pada satu masa, walaupun tidak digalakkan menyimpannya dalam plastik - saya menyimpannya. Saya tidak pernah melihat acuan atau lebah lain ... Cuma saya meletakkannya apabila ia benar-benar sejuk selepas dibakar.

Saya bakar selama beberapa hari pada satu masa, walaupun tidak digalakkan menyimpannya dalam polietilena - saya menyimpannya. Saya tidak pernah melihat acuan atau lebah lain ... Cuma saya meletakkannya apabila ia benar-benar sejuk selepas dibakar.

Begitu juga.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM,

[Yuri K]

Yuri K, terima kasih! Adakah anda menyimpan roti di dalam beg pada suhu bilik atau di tempat yang sejuk?

Ia mula dijual buat pertama kalinya. Nizhny Novgorod

Dan tunjukkan bungkusannya !?

Dan saya menyimpan dalam bungkusan

Saya memanggang selama beberapa hari pada satu masa, walaupun tidak digalakkan menyimpannya dalam plastik - saya menyimpannya. Saya tidak pernah melihat acuan atau lebah lain ... Cuma saya meletakkannya apabila ia benar-benar sejuk selepas dibakar.

Yura, saya sama. Dan tidak mengapa, tidak. Tetapi jika saya merasakan bahawa kita tidak akan makan, saya memotongnya menjadi beberapa bahagian dan ke dalam peti sejuk. Roti tidak kehilangan kualiti cantiknya. Tetapi biasanya ia tidak sampai pada peti sejuk. Teman wanita menolong. Dan daun ciabatta begitu cepat.

Dan tunjukkan bungkusannya !?

Elenochka, saya salah, tepungnya dari Tver. Hari ini saya membeli 2 bungkusan lagi dan mengambil gambar.

Natasha, bagaimana anda mencuba, menulis, adakah asid muncul setelah mencuci adunan?

Ternyata rasa masam yang sangat samar, Yur. Dan ini, jika anda menganggap bahawa saya mendengar semua penerima saya secara bias

[Natasha]

jelas Natasha! Tetapi setiap kali saya menggunakan reseptor, saya tidak dapat memahami sama ada doh sudah berdiri atau belum. Nampaknya anda membuka bungkusan - ia menarik di sekitar apartmen seperti cawan, sangat kuat, tetapi bahagian atasnya dinaikkan, ia tidak jatuh. Saya meludah untuk waktu yang lama, saya nampaknya telah meningkat dan itu bagus - ini bermaksud tempat kosong di dalam ketuhar



Irinap,

Saya masih takut ia berhenti, tetapi di sini jelas satu jam lagi tidak mencukupi untuk pembuktian!

Sungguh, jadi hari ini saya juga mungkin tidak membiarkan saya benar-benar berdiri dalam bentuk, ternyata sedikit. Walaupun doh telah tumbuh hebat sebelum diperah!

[Natasha]

jelas Natasha! Tetapi setiap kali saya menggunakan reseptor, saya tidak dapat memahami sama ada doh sudah berdiri atau belum. Nampaknya anda membuka bungkusan - ia menarik di sekitar apartmen seperti cawan, sangat kuat, tetapi bahagian atasnya dinaikkan, ia tidak jatuh. Saya meludah untuk waktu yang lama, saya nampaknya telah meningkat dan itu bagus - ini bermaksud tempat kosong di dalam ketuhar



Irinap, Bliiiin, jadi hari ini juga, saya mungkin tidak membenarkan saya benar-benar berdiri dalam bentuk, ternyata kurang. Walaupun doh telah tumbuh hebat sebelum diperah!

Sebelum pembuktian terakhir, apabila kepingan doh sudah berbentuk, saya selalu menetapkan petunjuk berikut: Saya meletakkan sekeping doh dengan telur burung merpati ke dalam segelas air. Sehingga mengapung, adunan belum siap diletakkan di dalam ketuhar. Saya tidak pernah gagal. Cuba ia!

Saya menetapkan sendiri petunjuk berikut: Saya memasukkan sekeping adunan dari telur burung merpati ke dalam segelas air. Sehingga mengapung, adunan belum siap diletakkan di dalam ketuhar. Saya tidak pernah gagal. Cuba ia!

Wah! Apa pilihan kawalan yang menarik!
Bagaimana anda mengenalnya, jika bukan rahsia? Dan tidak bergantung pada jumlah penyediaan doh? Bagaimanapun, jauh lebih mudah untuk menaikkan bola dengan telur burung merpati ke ragi dengan karbon dioksida daripada membuat jisim 600-700 g dengan kejayaan yang sama.

Saya sudah menulis di utas ini, tetapi tidak ada yang memberi perhatian, tetapi sia-sia. Saya mengetahui perkara ini di ladang Pembuat Roti yang sangat kami sayangi. Ia tidak bergantung pada isipadu adunan, dan juga suhu air. Percayalah, sudah pasti telah diuji seribu kali dan ia BEKERJA!

[Antonina 104]

Antonina 104, Saya pasti akan mencuba!

[Yuri K]

Yuri K,

Resepi penaik.
Saya sudah menulis di utas ini, tetapi tidak ada yang memberi perhatian, tetapi sia-sia. Saya mengetahui perkara ini di ladang Pembuat Roti yang sangat kami sayangi.

Saya tahu tentang ini ... baik, entah bagaimana tidak ada masalah, jadi saya tidak berlatih ...

[Helen]

Helen, tapi di sini saya tidak ada, ya penerbangan seperti yang berlaku hari ini saya melihat bahawa saya tergesa-gesa, dan pada potongan roti itu padat, hampir tanpa sel, walaupun dibakar!

Bagaimana anda mengenalnya, jika bukan rahsia?

Yur, jadi ini adalah "rahsia nenek" Ett cara lama. Cubalah, anda pasti akan menyukainya. Adapun nisbah isi padu, dalam bahan kerja dengan berat 600-700 g dan ragi berkali-kali lebih banyak))

ini adalah "rahsia nenek" dengan cara lama.

Baiklah, saya akan tahu, nenek saya tidak membakar

[Linda]

Helo

Bagaimana untuk menentukan kesediaan pembuktian?

Linda,

Selalunya di forum, timbul persoalan, berapa lama dan sejauh mana doh roti boleh dibiarkan berdiri agar barang yang dipanggang cantik dan kemas!

Terdapat beberapa cara asas untuk memeriksa sama ada doh siap dibakar:
1. Kesediaan ujian diakui oleh kenaikan suhu ujian sebanyak 2 * berbanding yang awal. Dalam kes ini, suhu awal doh adalah sekitar 30 * C.
2. Peningkatan isipadu doh sebanyak 2 kali, kehadiran gelembung pada doh, permukaan cembung;
3. Sekiranya setelah menekan jari ke atas doh yang telah naik, lubang diratakan dengan perlahan - doh sudah siap;
4. Sekiranya, setelah menekan jari ke atas doh yang telah naik, lubang itu diratakan CEPAT - doh belum siap;
5. Sekiranya setelah menekan jari ke atas doh yang telah naik, lubang INGAT - doh telah diperam;

Bagaimana cara menyelamatkan doh jika ia diperam semasa pemeriksaan?

...
Kami membaca mengenai perkara ini dan banyak lagi perkara menarik dalam topik Guru Bakeri yang kami sayangi:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...topic=158608.0#quickreply

Dan rasa syukur yang tidak diragukan atas nasihat dan rahsia Antonina

Selamat hari untuk semua gadis dan lelaki! Apa yang anda semua pekerja pintar dan sukar! Sekali lagi saya tidak akan jemu mengucapkan terima kasih kepada Yura atas ragi ini. Di sini saya memasak bahagian baru dan menambah baki bahagian sebelumnya dan ia segera diperam dalam masa kurang dari 2 hari. Dan saya juga suka kerana tidak perlu memindahkannya dari gandum ke gandum dan sebaliknya .... tetapi segera masukkan adunan yang anda mahukan roti. Kemarahan gandum gandum ini. Terima kasih Jura!

[Bulka]

Bulka, Alyona, keluarga kecantikan dan aroma yang sangat ramah Mmmmm ...
Mereka kelihatan seperti zirafah

[Alyona]

Alyonabetapa seronoknya membaca mengenai ragi Yura! Sekarang saya kurang kerap memanggang, kerana saya mengasingkan diri, tidak ada yang memberi makan kecuali suami saya. Dan roti itu hanya kacak !!!

[Bulka]

Bulka, Alyonakacak apa

Kemarahan gandum gandum ini.

Apa keindahan!

Barang diasingkan, tetapi tidak ada yang membakar terowong?

[Natasha]

Natasha, saya hanya mempunyai roti



Hari ini saya akan meletakkan doh sekali lagi.

[Natasha]

Benar, saya sendiri tidak berminat untuk menggembirakan diri. Psikologi tidak sesuai dengan ini. Saya hanya memanggang roti kefir, tetapi 2 hari yang lalu saya menyeduh dua roti pada gandum yang tumbuh.
Tetapi saya fikir ... dan apa yang perlu masam ... perlu membuat pastri yang menarik. Dan kek Paskah tidak jauh. Saya mahukan sebilangan makanan yang dibakar Paskah, buat craffin dengan cranberry.

Natasha, saya hanya mempunyai roti



Hari ini saya akan meletakkan doh sekali lagi.

Syabas, Yur.
Ngomong-ngomong, adakah anda dalam bidang perubatan ... apa khabar?

dan apa yang masam kemudian ... anda perlu mengadun pastri yang menarik. Dan kek Paskah tidak jauh.

Dan betul! Ini boleh dimaafkan untuk saya, saya seperti jantina suku lain, saya bereksperimen - dan itu bagus. Sebab utama penanaman ragi adalah roti. Dan anda diberi semua kad di tangan! Dan anda semua gadis telah lama membuktikan daya tahan ragi untuk semua jenis penaik

Tidak tertahankan untuk menulis dari telefon)) ... Maaf untuk bloopers dengan memetik.

Ngomong-ngomong, adakah anda dalam bidang perubatan ... apa khabar?

Buruk. Kami sedang berusaha untuk mengasingkan diri, walaupun sengaja dilakukan (istilah yang tidak dapat difahami yang menimbulkan banyak persoalan. Dan bukan keadaan darurat dan bukan karantina, tetapi sampah). Dan masih percutian saya sangat tidak beruntung.

Yur, saya bertanya kepada anda di atas mengenai keadaan dengan mahkota. Khususnya, bagaimana anda dan orang tersayang?
Ya, semasa menulis, anda menjawab))

di atas saya bertanya kepada anda mengenai keadaan dengan mahkota. Khususnya, bagaimana anda dan orang tersayang?

Setakat ini, semuanya normal. Keletihan secara moral hanya bertambah. Sukar untuk duduk di dinding konkrit.

Baiklah, jangan sampai putus asa. Perkara utama adalah kesihatan dan kehidupan.

Setakat ini, semuanya normal. Keletihan secara moral hanya bertambah. Sukar untuk duduk di dinding konkrit.

Ya saya faham. Lebih mudah bagi kita, kita mempunyai taman, sekurang-kurangnya kita keluar berjalan-jalan.
Ya, kami pergi ke hutan pada hujung minggu, kerana ia bermula di belakang rumah, sehingga tidak ada yang akan menderita berjalan kaki dari Skandinavia kami.

kami pergi ke hutan, kerana ia bermula hampir di belakang rumah

Eh, dan saya perlu pergi ke pancing di sebelah objek, di mana pengejar pasti akan berpusing, tidak ada wang tambahan untuk denda. Oleh itu, saya akan sampai ke jalan lama, dan melihat rumput apa. ..

[Guys, tahan semua !!! Saya doakan anda semua sihat dan sabar.]

Guys, tahan semua !!! Saya doakan anda semua sihat dan sabar.

Saya mempunyai vota:

Saya baru sahaja mengeluarkannya dari pakej:

Semua kesihatan

Saya mahu beberapa barang bakar Paskah dibuat ...

Saya juga akan memikirkan sesuatu

Saya mempunyai vota:

Tidak, kami juga boleh melakukannya. Anda memberi kami produk siap, kemerah-merahan, pertunjukan

Kesihatan yang baik untuk semua! Tidak ada tetamu, teman wanita saya semua mengasingkan diri, mereka memukul saya, seperti kata cucu kesayangan saya, dan saya membakar roti hanya dengan roti adunan untuk roti kefir. Ya fokacci dengan pizza kepada suami saya untuk bekerja. Saya sangat suka membuat adunan yang menebal, Paul Levito Madre, walaupun saya tidak sabar untuk membuatnya, kerana ragi kami sangat sesuai dengan saya. Inilah focaccia dengan tomato yang dijemur.

[liusia]

liusia, kelas!

Focaccia dengan bawang putih dan dill

Opara
30gr. ragi
30g air
90g tepung (mungkin mengambil lebih kurang)
Uleni adunan keras, gulung bola, potong salib ke salib dan ke dalam balang di bawah penutup selama 8-12 jam
Saya buat untuk malam

Bahan-bahan
Tepung 3 sudu besar.(420 g +) *
Air berkilau
Anda boleh mengambil air suam biasa, whey
(Saya mengambil 240 ml kefir lama) 1 sudu besar. (240 ml)
Garam 1 sudu kecil
Gula 2 sudu besar. l.
Rast. minyak (saya mempunyai bunga matahari) 2 sudu besar. l.
Ragi kering (cepat bermain) 8-9 g (Saya tidak meletakkan ragi jika adunan masam)
(1 sudu besar. L. Tanpa bahagian atas)

Kuah
Bawang putih (hancur) 3-4 ulas +3 sudu besar. l. minyak zaitun
Dill cincang halus 2 sudu besar l.
Sambungkan semuanya
1 sudu kecil garam kasar.

Saya mempunyai tomato kering hari ini, minyak zaitun dengan bawang putih kering dan garam.
Kaedah memasak

Saya menguli doh dalam pembuat roti, mencampurkan cecair dengan doh, kacau rata, kacau rata, tambah tepung dan semua bahan dan pembuat roti akan melakukan selebihnya. Uleni selama kira-kira 20 minit, semasa roti dibentuk, matikan pembuat roti. Saya mengeluarkan roti dan (sebelumnya, hanya dalam mangkuk pencampuran dari Tupperver), hari ini ke Kuzina, untuk pemeriksaan. Sejauh jarak, kami membuat lekukan dalam adunan dengan jari kami dan mengisi dengan minyak dengan bawang putih atau herba kering Itali, atau dill segar, tersekat pada zaitun atau tomato kering, atau taburkan dengan daging. Dulu bakar di Puteri

[liusia]

liusia, Ludmila, super focaccia: hebat dan kemerah-merahan Dan apa lagi yang dapat saya lihat di sana? Adakah pembantu baru terlalu jauh?

Dengan ujian yang berjaya Kuzinochka She mi-mi-la-la-la do-do-do
Walaupun kord teks suku kecil ternyata, Kuzinushka adalah utama

Adakah pembantu baru terlalu jauh?

Ya, dia yang !!! Saya benar-benar gembira dengannya !!!