"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

penipu !!!!

penipu !!!!

seperti tiada apa-apa ... tetapi untuk masa yang lama ...
Potongan akan dilakukan esok!

seperti tiada apa-apa ... tetapi untuk masa yang lama ...
Potongan akan dilakukan esok!

Nah, ini adalah separuh masalah, yang utama adalah bahawa ia lazat! Kami menunggu potongan esok!

Potongan akan dilakukan esok!

Wah !!! Baik, hanya super! Lelaki kacak! Mereka pasti sedap !!!

Saya tidak berjaya menguli untuk ujian (tidak ada minyak atau pengisi di rumah) Oleh itu, saya akan segera membuat kek untuk percutian (hari ini saya akan pergi ke kedai, saya akan membeli semuanya dan pada hari Rabu saya akan mula menguli secara berperingkat.

Dan sementara itu, saya sekarang akan menguraikan adunan yang sudah masak menjadi acuan

Tidak teruk .... lebih baik dari kali pertama ...

Tidak teruk .... lebih baik dari kali pertama ...

Ya, secara amnya, kelas !!!!

[Helen]

Sementara itu Helen berfungsi keajaiban dan keindahan!

[Elenushka]

Hai semua
Elenushka, hasil yang luar biasa!

Saya menulis mengenai eksperimen saya.
Oleh itu, saya meletakkannya untuk pengaktifan:
100g yis
50g air
100g tepung

Selepas 12 jam:

Ditambah 150g tepung, 150ml air. Kacau. Selepas 12 jam lagi:

Ternyata 550g doh.
Saya ingin membuat versi kek Paskah mengikut dua resipi. Tetapi ternyata tidak akan ada pengecap utama. Dan mereka yang tidak dapat menikmati gula-gula. Oleh itu, saya membuat sampel dengan hanya satu resipi dan tanpa gula dan kismis (dengan ekstrak stevia).
Mengambil:
doh - 250g
susu - 126ml
telur CO - 2 pcs.
mentega - 100g
oren - 1 pc. (semangat)
cognac - 1 sudu besar. l.
gula vanila - 18g
tepung - 480g
* Tidak meletakkan:
gula - 150g
kismis - 150g
Apa yang saya buat:
Tepung ditaburkan 600g (seperti dalam resipi versi dengan ragi biasa) dan bukannya 480g.
Saya meletakkannya untuk menguli dalam xn pada "Adunan ragi". Apabila kumpulan selesai ...:

Ternyata 1202g adunan. Doh ternyata padat dan ketat:

Saya mahu memperbaiki "sendi", dan kemudian saya berfikir bahawa membiarkannya menjadi ujian tambahan untuk ragi. Tinggalkan seperti sedia ada (baldi roti 1.5 kg)

Saya menutupnya dengan beg. Saya tutup tudung xp.
Saya fikir bahawa pendakian akan memakan masa 6-8 jam. Selepas 4 jam, saya pergi melihat, dan adonan sudah agak lama:

Selepas membakar:




Mereka mengatakan ia sedap.
Ragi, walaupun dalam keadaan yang teruk, dapat mengatasi tugas tersebut
Lama? Sudah tentu, lebih lama daripada ragi. Itulah tujuan ragi

Resipi asal adalah seperti berikut:
susu - 126 ml
air - 124 ml
telur CO - 2 pcs.
mentega - 100g
oren - 1 pc. (semangat)
cognac - 1 sudu besar. l.
(atau minuman keras oren - 2 sudu besar. l.)
gula vanila - 18g
tepung - 600g
gula - 130-150g
kismis - 150g
(atau: 75g kismis + 75g buah gula-gula)
ragi - 25g hidup
(atau 2 1/2 sdt. l. (xn) kering)

Saya mencuba satu lagi resipi yang paling ringkas. Jadi masanya hampir sama
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=168268.0#

Nah, dan tanpa itu tidak ada satu hari berlalu Roti Harian

Yang ini sudah dimakan. Sekarang saya akan meletakkan yang baru

[Marys,]

Lama? Sudah tentu, lebih lama daripada ragi. Itulah tujuan ragi

Marys, konsep dengan baik lama kerana ragi kita tidak lagi dirasakan, kerana pada awalnya kita menyayangi mereka sebagaimana adanya dan "tempoh" ini adalah sifat watak mereka)) Siapa yang tergesa-gesa, dia menggunakan industri. Dan sesiapa yang mempunyai kesabaran dan menjaga kesihatan orang yang disayanginya, kenyataan bermain jangka panjang tidak akan menakutkan anda sedikit pun.



Saya melihat sampel anda dan tangan saya gatal, tetapi tidak mungkin ... tidak mungkin. Di sini saya sudah mula berlari ke kedai.
Ingatlah untuk mengambil pasport dan topeng anda))

Dia yang tergesa-gesa menggunakan yang industri. Dan siapa pun yang mempunyai kesabaran dan menjaga kesihatan dirinya dan orang yang disayanginya, hakikat bahawa permainan jangka panjang tidak sedikit pun menakutkan.

Sesuatu yang saya fikirkan hari ini. Anak-anak kecil dibakar, dibentangkan sedikit mengikut bentuknya. Biasanya 650 gram atau lebih menjadi satu, tetapi hari ini saya membahagikannya dengan 500 gram.

[Elenushka]

Vota, hanya dari oven


Elenushka kemuliaan!
Natasha, Saya benar-benar memahami "ketidaksabaran hati" Anda Tetapi berpuasa, jadi kami akan "turun" dalam beberapa hari.Di hati, ketenangan fikiran, ragi "di peringkat" dan tidak akan mengecewakan anda
Yur, tidak ada yang cantik, cantik

Yur, tidak ada yang cantik dan cantik

Tidak, saya tahu bagaimana ia harus berubah, saya perlu memasukkannya dalam dua bentuk, dan saya mempunyai tiga kebiasaan. bagaimanapun

Kemuliaan kepada Elenushka!

Baiklah, seperti biasa, bravo !!!

[Elenushka]

Elenushka, pesta dalam perjalanan:

[Elenushka]

Elenushka, pesta dalam perjalanan:

Dan ini adalah pembakar pagi:

Baiklah ... dengan Tuhan ... sekarang saya akan mulakan di bahagian permulaan sedikit masam untuk doh pada kek Paskah ... Saya takut. Baiklah, rumah tangga, jika ada, tidak akan mengutuk, dan orang luar, pada masa ini, tidak diharapkan, kerana keadaannya.

[Natasha]

Natasha, dengan berkat Tuhan! Ia akan menghasilkan kuih dengan cara terbaik, jangan risau

Ia akan menghasilkan kuih dengan cara terbaik, jangan risau

Saya setuju sepenuhnya! Supaya Natasha tidak berjaya? Semuanya akan berjaya, dan bagaimana!

Selamat hari! Bawa saya ke syarikat ragi juga. Forum ini sangat besar, tetapi kerana keadaan, saya tidak mempunyai masa untuk mengikuti berita tersebut. Sudah lama saya mencuba membuat sourdough, tetapi sering terlupa untuk memberi makan ... 20 kali saya mencuba untuk memulakan yis cair, tetapi ragi itu sendiri berjaya, tetapi preenzyme sudah mati ... ia mengubah suhunya dan tepung, tetapi ... berkawan dengan saya ...
Saya melihat roti hebat di paviliun teh Yurina dan setelah bercakap dengannya, saya belajar tentang Temka ini ... Saya belajar dengan penuh semangat, sehingga saya hanya menguasai separuh, saya menangis teriakan, malah mereka membawa anak perempuan saya dari rantau ini. Semasa saya belajar, saya meletakkan ragi sebagai persediaan. Dimasak mengikut resipi dari 15 g hop, 1.5 liter air dan 500 g kentang. Dan secara selari, saya membuat cair dengan kulit pisang, epal dan raspberi beku. Selepas satu hari, ragi berhenti diam ... dan ragi cair berbuih sedikit dan mula mendesis ... dan semalam saya menambahkan separuh daripada ragi yang belum selesai cair ke ragi hop dan mencampurkannya. Pada waktu pagi mereka membuat saya gembira, prosesnya bermula dan ada harapan agar semuanya berjalan lancar.
Inilah yang berlaku selepas 40 jam dari awal proses.



Dan ini 2 jam kemudian ...


Kini volume telah meningkat tepat 2 kali dan stratifikasi telah muncul di bahagian bawah. Setakat ini, jumlahnya nampaknya tidak meningkat.
Pada kek Paskah, saya hampir tidak berani, tetapi saya berharap dapat membakar roti.
Sementara itu, saya mengagumi ciptaan anda yang luar biasa dan belajar tanpa hadir. Terima kasih semua untuk sains dan Yura untuk resipi, dan untuk sains juga.

[Nadyushich]

Nadyushich, kelas! Apabila ragi tidak berjaya untuk saya, saya juga mengikuti jalan ini. Saya membersihkan feijoa, menuangkannya dengan sedikit air dan memulakan ragi kentang tiga hari kemudian. Kali kedua tidak perlu melakukan ini

[Irinap]

Irinap, Ira, saya membaca bahawa tidak semuanya bermula dengan cepat, tetapi saya tidak sabar, jadi saya memutuskan untuk menginsuranskan diri saya dengan bantuan cecair. Dan cecair juga mengejutkan saya, berbuih dengan cepat.

[Harapan]

Harapan, selamat datang ke topik! Mereka bersikap sangat positif berdasarkan foto! Beri kami maklumat tentang bagaimana anda akan memanggang!

[Yuri K]

Yuri K, Yura, saya akan membahas topik ini tepat selepas perbualan kami di OK. Saya belajar semuanya dengan senang hati. Sudah tentu, saya membanggakan roti pertama saya. Sementara itu, saya akan terus belajar ... Saya masih mempunyai banyak halaman untuk dibaca ...

Saya masih mempunyai banyak halaman untuk dibaca ...

Oh, ini menarik, saya sendiri kadang-kadang membaca semula sesuatu! Nostalgia untuk bercakap!

Nah ... tahap pengumpulan adunan telah dilalui, tahap penyediaan adunan telah dilalui, tahap 1 kumpulan telah selesai. Kami menunggu pagi. Berapa lama masa yang diperlukan tidak diketahui. Saya tidak meletakkannya dalam keadaan hangat, saya meletakkannya di atas meja dapur
Saya juga memulakan doh untuk kafein.
Terdapat versi kek Paskah yang lain dalam rancangannya - dengan rowan hutan (alkohol, saya menggunakannya untuk membakar muffin lama untuk Krismas)

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natashabetapa meriahnya kedengarannya

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

Doh hampir habis, di dapur yang sejuk, ada baiknya saya melihatnya pada pukul 4 pagi))
Saya menyelesaikan batch dan memasukkannya ke dalam tin untuk pemeriksaan. Mereka sama sekali muncul. Tidak ada had yang mengejutkan saya)) Sekarang kuih-muih ada di dalam ketuhar.

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Natashabetapa meriahnya kedengarannya

Marys, secara umum, keseluruhan tindakan meriah, termasuk doa sebelum penciptaan (baik pagi semalam dan hari ini, sebelum bahagian kedua dari balet Marlezon))

Saya takut meletakkan adunan dalam satu bentuk, kerana ini, kek Paskah ternyata rendah. Tetapi mereka mempunyai kubah yang sama rata. Baiklah ... Saya gembira dengan cara ragi berfungsi. Sayatan yang anda fahami akan berlaku selepas Paskah. Kami dulu tidak, tidak.

Dan saya hanya meletakkan doh di atas kek. Hari ini pada waktu malam saya dijangka menguli, esok akan dibakar.

Sayatan yang anda fahami akan berlaku selepas Paskah. Kami dulu tidak, tidak.

Kami belum melihat sendiri kek.

Kami belum melihat sendiri kek.

Mereka belum selesai. Saya akan memburuk-burukkan mereka. menghias dan bergambar))

"Angin" menyenangkan hari ini, bergemuruh dengan semua yang anda boleh ...

Semalam saya meletakkan doh, dan kemudian menguli doh. Doh boleh dikatakan cair, berlemak, tetapi ia naik dengan sempurna semalaman. Saya sedang menunggu pembuktian terakhir dalam "borang"

Saya sedang menunggu pembuktian terakhir dalam "borang"

Yura, sangat hebat! Dan saya akan bersendirian di rumah. Suami akan bekerja selama dua hari dan saya tidak mahu memanggang seperti itu. Saya tidak tahu di sana. Saya akan melihat semua prestasi ahli forum dan dia sendiri boleh menarik.

Saya tidak tahu di sana. Saya akan melihat semua prestasi ahli forum dan dia sendiri boleh menarik.

Jangan ambil cuti, Lyudmil! Satu, bukan satu - tetapi pada waktu petang anda akan memotong sepotong teh, dan sudah enak, ia akan menjadi hangat. Saya fikir anda boleh memanggang pasangan, sekurang-kurangnya untuk kepuasan

Saya fikir anda boleh membuat pasangan, sekurang-kurangnya untuk kepuasan

Yura memberikan sepakan bagus! Sekarang saya akan meletakkan doh. Ragi baru sedang diperam, sudah ada sedikit baki di dalam peti sejuk !!! Baiklah, mereka memberi saya panas semalam. Jadi mereka mengamuk, hampir ke pinggir baldi naik, mengacau mereka setelah 30 minit. Sekurang-kurangnya tenang pada waktu malam. Saya mempunyai kentang sendiri dan air dari telaga, walaupun hop sudah dibeli. Saya fikir saya telah mengumpulkan banyak, tetapi tidak mencukupi !!!

Saya mempunyai kentang dan air sendiri dari telaga

Wah, itulah yang paling banyak untuk kita!



Oh, dan saya terseksa kerana kebiasaan .... Adonan cair itu seperti susu masam secara konsisten, mungkin sedikit lebih pekat. Tidak kira bagaimana saya melumurkan acuan dengan minyak sayuran, semuanya tersekat. Dan ia membakar sedikit untuk beberapa orang, lama-kelamaan saya tidak mengarahkan diri saya (saya menggosok tempat-tempat ini dengan parutan halus). Bukan sangat comel, tapi yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Lembap sederhana (hampir kering), manis-vanila, lembut! Anak-anak saya dan saya, kiri atas (terbakar), kini berani terbang dengan teh
Saya tidak menutupinya dengan fondant, biarkan isteri saya melakukannya pada waktu petang, saya berjanji

Saya membuat batch lain dan dibakar. Resipi sangat baik, tetapi sama, kubahnya meletup. Tidak ada, tentu saja, mengerikan, melainkan sedimen))
Esok saya akan mengisi gambar dari komputer saya.
Secara keseluruhan, saya mempunyai tiga resipi yang berbeza.

Oh, dan saya terseksa kerana kebiasaan

Yur, jangan risau, kerana masalahnya semakin cepat MULA))
Kek Paskah yang cukup comel. Selain itu, pasangkan aising dan semuanya sesuai dengan yang sepatutnya.
Sekarang cari resipi kek lain. Tidak ada juga pemukul.

Tidak ada juga pemukul.

Saya akan belajar bagaimana menavigasi))) Saya masih melakukan semuanya dengan mata. Oleh itu, sukar bagi saya untuk memahami bagaimana beberapa resipi berbeza. Nampaknya ramuannya sama, tetapi hasilnya sama sekali berbeza.

Yura !!! Kek Paskah memang hebat !!! Dan saya juga membakar 2 kek Paskah. Salah satunya di Multikuzin, tetapi dia bersandar di penutup, yang lain di dalam ketuhar. Baiklah apa yang ingin saya sampaikan !!! Hebat! jadi ragi kami mengatasi kek Paskah. Cukup hebat !!! Saya akan menghias sedikit kemudian, kerana mereka sejuk.
Di sini dari Kuzinochka
Dan ini ada di dalam ketuhar. Kubah itu apa! dan di sini dia kacak, sudah dibakar !!!

[Ludmila]

Ludmila, ini dia! Saya tidak mahu melakukannya !!! Tendangan yang menghidupkan itu betul, jadi kecantikan itu berbintik-bintik, ya?



Hari kedua di rumah, aroma kuki!

Phew !!! persiapan untuk percutian yang cerah sudah berakhir. Pada waktu petang, Ibu akan memberkati makanan dan kami akan menunggu bintang pertama.






Kawan-kawan, anda semua sangat hebat sehingga anda membakar kek Paskah sendiri.

[Natasha]

Natasha, anda mempunyai kek Paskah ajaib, sia-sia di bawah spoiler !!!

[Natasha]

Natasha, anda mempunyai kek Paskah ajaib, sia-sia di bawah spoiler !!!

Terima kasih, Yura !!!

sia-sia di bawah spoiler !!!

Sekarang saya akan mengeluarkan spoiler))




Senang bekerja dengan adunan kek pada ragi kami. Tidak perlu berlari dan bimbang sama ada ia naik atau tidak ... pasti naik)) Namun ... nuansa yang menyenangkan untuk ketenangan fikiran dari proses yang panjang - TIDAK PERSOALAN. Oleh itu, saya berasa sangat selesa membuat roti Paskah tahun ini.

Tidak perlu berlari dan bimbang sama ada ia naik atau tidak ... pasti naik)) Namun ... nuansa yang menyenangkan untuk ketenangan fikiran dari proses yang panjang - TIDAK PERSOALAN.

Wah, inilah saat lain yang timbul, sekurang-kurangnya bagi saya. Saya berlari untuk melihat bagaimana ia naik? Pendedahan berlebihan juga tidak begitu baik, sehingga bahagian atas tidak jatuh melalui penaik
Dan apa yang akan menjadi peroksida atau tidak, itu pasti! Walaupun terdapat bau alkohol yang kaya semasa penapaian, ia masih tidak masam kemudian! Ia adalah satu keajaiban!

Pendedahan berlebihan juga tidak begitu baik, sehingga bahagian atas tidak jatuh melalui penaik

Yur, saya tidak pernah jatuh kubah pada kek Paskah. Itu agak terkoyak, ya, ia berlaku.

Yur, saya tidak pernah jatuh kubah pada kek Paskah.

Saya akan tahu bahawa saya masih baru dalam hal ini

Baiklah, dan di Radonitsa saya akan memanggang, seperti yang saya katakan, dengan abu gunung beralkohol. Terdapat wangian seperti itu, akhirnya.



Ortodoks, KRISTUS NAIK !!!