Acar daikon

Acar daikon

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: orang korea

Bahan-bahan
Daikon	1 kg
Garam perapan (+ untuk pra-rawatan)	1 + 2/3 sudu kecil
Cuka meja 9%, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 2 **	4-5 st. l.
Air	660 g
Gula	200 g
Kunyit tanah ***	1 + 2/3 sudu kecil

Kaedah memasak

• Masukkan 1 sudu kecil ke dalam air. garam dan gula, didihkan, masukkan kunyit, kacau, matikan kompor, tutup periuk dengan penutup dan biarkan sebentar.
• Kupas daikon dan potong satu bahagian menjadi helai "spaghetti", potong bahagian kedua memanjang dan potong menjadi segitiga, jika lobak kecil, potong bulatan. Masukkan daikon cincang ke dalam mangkuk, musim dengan baki garam dan biarkan selama 2-3 jam.
• Tambahkan pengasam yang telah disediakan ke daikon - tuangkan dengan lembut, meninggalkan sedimen dari kunyit tanah di bahagian bawah kuali atau pra-tapiskan pengasam melalui serbet, kemudian tambahkan cuka meja. Letakkan penutup di atas mangkuk dan sejukkan selama 24 jam. Hidangkan tanpa perapan.
• * Jus yang terbentuk semasa pra-pemprosesan daikon boleh dibiarkan atau dikeringkan, jika dikehendaki, saya mengalirkan jusnya sebelum menambahkan pengasam.
• ** Resipi asal mengesyorkan menggunakan 1/3 sudu besar cuka sari apel. untuk 400 ml air dan peningkatan jumlah gula - 150 g untuk 600 g daikon.
• *** Resipi asli mengesyorkan buah-buahan gardenia dalam jumlah 8 g per 400 ml air.

Catatan

Ditetapkan oleh Nelly Tsoy. Terima kasih kepada pengarang!
Resipi asal:

"Makanan Korea Asli: Daikon Acar Lobak 단무지".
-Redis Daikon 600 g
- Garam kasar 2 sudu besar. l.
-Buah-buahan gardenia 8 g
-Masin garam 1 sudu kecil.
-Cuka sari apel 1/3 sudu besar.
-Air 400 ml
-Gula 150g.

HUVsZFtQAAM

.

Resipi serupa

Daikon dan salad nanas (Omela)

Salad Daikon (dopleta)

Daikon dan loceng wortel dengan udang (dopleta)

[Korsika]

Semalam saya tiba-tiba menarik perhatian kepada Daikon. Ini mungkin selepas membaca resipi anda. Biasanya saya terbang, dan kemudian saya berhenti dan memutarnya di tangan saya. Saya tidak pernah membeli lobak ini, tetapi kemudian saya mahu memasaknya, ya.
Korsika, terima kasih!

[Rituslya]

Rituslya, untuk kesihatan anda! Terdapat banyak pilihan untuk membuat daikon - dari perapian hingga memanggang dan disajikan dengan mentega hijau, jadi cubalah dan pilih mengikut citarasa anda.