"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

Saya lupa sedikit tentang mereka, tetapi tidak ada yang berlaku

Dan ciabatta dan roti sangat hebat !!! Ini juga masanya untuk memanggang ciabatta.

[Marysya27]

Marysya27, roti kegemaran saya! By the way, pertama kali saya melakukan semuanya mengikut resipi (perkadaran). Mereka sangat sedap. Dan kali kedua dengan mata ... Jadi yang pertama mengikut resipi lebih enak, dan yang kedua tidak mencukupi ...

pertama kali saya melakukan semuanya mengikut resipi (perkadaran). Mereka sangat sedap.

Resepi siapa? Terdapat beberapa di antaranya di forum.



Saya akan segera menghantar kekosongan ke ketuhar

Resepi siapa? Terdapat beberapa di antaranya di forum.

Dibuat mengikut resipi Marysya, yang dia berikan di atas. Hanya dengan ragi saya menambah ragi kami.

mengikut resipi Marysya, yang dia berikan di atas. Hanya dengan ragi saya menambah ragi kami.

Dan, saya tidak mempunyai masa untuk melihat semuanya, di tempat kerja dari telefon tidak ada terlalu banyak masa. Dan di rumah apabila selepas seharian - anda sudah lebih kerap menonton mesej terkini mengenai topik

[Yuri K]

Yuri K, Yura, berikut adalah resipi roti lazat.
Resipi penaik hari ini adalah seperti berikut:
Doh:
150 gr susu suam
180 g Levito Madre
150 gr tepung
Doh:
Semua doh
2 biji telur
150 g gula
80 gr mentega
350 gr tepung
Vanillin
1 sudu besar l. kognac
Sebiji 1 lemon
Menguli dalam pembuat roti ...

Saya akan segera menghantar kekosongan ke ketuhar

Kekosongan cantik! Saya sudah dapat mencium aroma roti bakar yang cantik!

[Harapan]

Harapan, Saya melihat resipi ini, terima kasih!

Saya sudah dapat mencium aroma roti bakar yang cantik!

Sebenarnya, baik apabila doh dibiarkan tahan dan ketika dibakar, ia mempunyai rasa yang sama sekali berbeza dengan ragi industri! Saya merindui dari industri, saya tidak suka selepas saya sendiri

[Yura]

Yura, ini adalah resipi dari tema Levito madre sourdough. Perlu diingatkan bahawa dalam Levitka, nisbah air / tepung adalah 1/2. Resipi itu dikongsi djemma... Orang yang saya sayangi juga menyukai roti ini.

Resipi penaik hari ini adalah seperti berikut:
Doh:
150 gr susu suam
180 g Levito Madre
150 gr tepung
Doh:
Semua doh
2 biji telur
150 g gula
80 gr mentega
350 gr tepung
Vanillin
1 sudu besar l. kognac
Sebiji 1 lemon
Menguli dalam pembuat roti. Semasa doh naik, saya merancang 12 gulung dan 1 helai. Saya meletakkannya pada alat bukti. Dihancurkan dengan susu, anda boleh kuning telur. Dia menaburkan roti dengan biji poppy, dan bakul anyaman dengan gula. Dibakar pada suhu. 180 g

Saya mahu bagel saya mesti bakar Walaupun saya mengagumi roti Yura. Bagus ragi ternyata berfungsi.
Nadia, mungkin anda mendapat budaya pemula yang pantas. Sila tuliskan hasilnya. Saya belum langsung dipaparkan dengan pantas
Terima kasih atas tolong menolong

Ini adalah resipi dari tema Levito madre sourdough.

Saya mempunyai masa yang sukar dengan pemindahan ke ragi kami. Oleh kerana itu, saya sukar untuk membuat apa-apa

Anda boleh dipandu oleh ini, hanya semasa mencampurkan tepung, kendalikannya. Anda mungkin perlu menambah sedikit lagi.

Saya belum langsung dipaparkan dengan pantas

Dan saya sangat gembira kebelakangan ini! Pada siang hari saya menguruskan dengan roti, hari ini anda dapat melihat! Saya biasa meregangkannya, yang ingat untuk satu setengah hari lagi

Hebat saya juga gembira, hanya dengan hasilnya Mungkin kita juga akan perlahan-lahan mempercepat. Walaupun kadarnya baik buat masa ini

Selesai!

Dan di mana? ))

apa

Selesai!

Roti cantik! Saya hanya mahu membanting kerak bumi. walaupun roti itu sendiri juga mempunyai. Dan Borodinsky berpakaian seragam pada proofer.

[Yura]

Yura, tidak ada foto dalam mesej Dan sekarang - anda dapat melihat roti dalam semua kemuliaannya

[Ludmila]

Ludmila, Marysya27, Terima kasih!

Maaf, saya tidak mengikuti topik ini sejak awal lagi. Sekiranya tidak dapat mengumpulkan hop, dari mana anda mendapatkannya? Di farmasi? Sekiranya ya, mana yang lebih baik diambil?
Saya biasa berurusan dengan hop sourdough, saya sangat gembira sehingga saya terjumpa hop buruk dan sourdough mula terbentuk, sekarang saya hanya mengimpikannya ...

[Venera007]

Venera007, gadis-gadis di farmasi mengambil, dengan kaedah pemilihan. Anda boleh bertanya kepada rakan yang mempunyai kediaman musim panas. Saya mengumpulkan di dacha yang ditinggalkan dan tidak jauh dari desa di hutan, sebagai peraturan, di mana orang tinggal - di sana dia menetap.



Dan saya memilikinya hari ini! Pai - "telur" saya diisi dengan mnias dan ramuan. Resipi itu bodoh, semua suka

Dan saya memilikinya hari ini! Pai- "telur"

Yura !!! Ia adalah sesuatu !!! Hanya super !!!

[Natalochka]

Betul-betul kelihatan seperti balang kaviar! Sangat bagus
Dan kami juga mempunyai resipi mengenai sourdough. Natalochka menjadi pemalu

Bagel a la Turki Sebagai permulaan, kami menyediakan doh dari sourdough, air dan tepung. Apabila sudah matang (mulai mengendap, ketika anda mengetuk bahagian bawah mangkuk), kami terus menguli doh. Ia dicampurkan dari ...ANGELINA HITAM

[Marysya27]

Marysya27, baik, mungkin di sini dia juga akan bermegah

Lelaki, semuanya hebat! Semua aktivis !!
Yur, roti dan pastri sangat sedap.

baik, mungkin dia juga akan bermegah di sini

Yur, mengapa membanggakan jika saya sudah menerbitkan resepinya di sini. Saya fikir ia tidak perlu.

dan apa yang perlu dibanggakan sekiranya saya sudah menerbitkan resepinya di sini. Saya fikir ia tidak perlu.

Baiklah, resipi adalah resipi, tetapi sekadar berkongsi kecantikan tidak pernah buruk
Inilah sudut roti yang selesa, gazebo

[Natalochka]

... mengapa menyombongkan diri ..

Tetapi ternyata ada sesuatu
Masih belum ada hasil, hanya proses, tetapi sudah enak untuk ditonton


Dan inilah hasilnya


Bantu diri anda dan sertai

Natalochka
DAN Yurochka terima kasih
Déjà vu Mengisi semula bekalan.
Hari pertama:

Hari kedua:

[Marysya27]

Marysya27, hanya cantik! Itulah maksud tangan rajin !!!

Nah, ini saya dengan roti saya !!!
Saya memotongnya seperti itu dengan pisau.

Ia dihiris.

Roti dengan kuah kentang.
Opara
350 ml. kuah kentang
100 ml. ragi
200gr tepung (saya hanya mempunyai gred tertinggi)
1.5 sudu kecil garam.
1 sudu besar l. Sahara.
Kuli dan masukkan ke dalam mangkuk air panas, dan setelah 3 jam doh siap.
Saya menambah 400g ke dalam adunan. tepung, (dan jujur, dengan mata), anda harus melihat sendiri siksaan anda.
50g. semolina semolina jenis semolina, tetapi ada
Menguli doh, menambah 2 sudu besar. l. minyak sawi, apa-apa.
Dan sekali lagi dalam semangkuk air panas.
Selepas 4 jam, adunan sudah siap, mungkin lebih awal.
Baking multicooker Item pada barang bakar secara lalai. Bahagian atas berwarna merah di Aerogrill.
180g 15 minit.
Saya berjaya dalam sehari. Dan tanpa ketegangan. Ia bermula pada pukul 12 tengah hari dan pada pukul 20-00 roti siap!

[liusia]

liusia, kacak!

Jadi, sebulan mencari kentang anda sendiri terbang dan ... oleh. Saya tidak dikelilingi oleh "gila" dengan 100% kentang mereka pada bulan Mei. Saya memutuskan untuk meletakkan budaya pemula di kedai, kerana terus menunda pembiakan, bersembunyi di balik kekurangan kentang, entah bagaimana tidak sukan.
Saya memilih kentang yang paling enak untuk selera saya di kedai, saya akan meletakkan separuh norma. Saya akan memperbaiki peringkatnya dan datang dengan laporan.

[Anastasia]

Anastasia, ragi pasti akan berubah !!! Mari jaga penumbuk kita!

[Ludmila]

Ludmila, ibu sayang !!! Cantik! Saya tidak terganggu dengan rasanya, saya faham bahawa ia sedap !!!

sebulan mencari kentang anda sendiri terbang dan ... oleh. Saya tidak dikelilingi oleh "gila" dengan 100% kentang mereka pada bulan Mei.

Abaldet ... Saya tidak tahu bahawa ini berlaku. Sekarang, semua orang yang sibuk dengan pondok musim panas, tidak, tidak, ya, menanam kentang ... Tradisi tahun lalu (bukan tuaian baru!) Diperlukan, kerana ia berkanji! Di pasar sekarang, tentu saja, anda jarang bertemu dengan orang-orang dengan wang mereka yang susah payah, kebanyakannya orang luar biasa dan petani, tetapi itu tidak akan dijumpai sama sekali, ini tentu

Saya memilih kentang yang paling enak untuk selera saya di kedai, saya akan meletakkan separuh norma.Saya akan memperbaiki peringkatnya dan datang dengan laporan.

Mari tunggu dan berharap yang terbaik, Nastya!

[liusia]

liusia, Ludmila, Marysya27, YuraTerima kasih untuk sokongan!
Saya merebus rebus, menegaskan, menyaring, memarut kentang (satu-satunya perniagaan dapur dan kuliner yang saya benci adalah menggosok, (saya selalu sakit) dalam hal ini saya memutuskan untuk menggosok kentang dengan tangan saya sebagai korban / sikap rendah hati kepada dewa kuliner atau fermentasi).
Saya memasak jeli kentang pekat, anak itu berlari, dia berkata, Ibu, tapi mengapa baunya seperti ikan salai dan kentang? Hop saya yang memberi saya bau seperti itu. Adakah hanya saya atau anda juga, amber yang serupa berlegar?
Sekarang ia akan menjadi sejuk, saya akan memindahkannya ke balang 3 liter yang sudah siap, tutupnya dan mula menunggu.

anak itu berlari, katanya, ibu, tapi mengapa baunya seperti ikan salai dan kentang? Hop saya inilah yang memberi saya bau itu.

Tidak Nastya, nampaknya anda sedikit mengelasnya ... Perlu kerap dikacau semasa memasak dengan api kecil. Saya juga jatuh kes pertama

dalam kes ini, saya memutuskan untuk menggosok kentang dengan tangan saya sebagai pengorbanan / sikap rendah hati kepada dewa kuliner atau pemula

Dan cuba bekerja dengan pengisar lain kali, saya lupa bagaimana bekas dengan pisau dipanggil. Ia sangat senang dan lembek diperoleh dari kentang mentah. Cecair dari balang dimasukkan ke dalam kuah untuk mendidih, jangan perah !!!

Tidak tidak tidak! Saya tidak meninggalkan periuk!
Di sini, lihat, bahagian bawahnya umumnya bersih, tidak ada yang tersekat! Cukup lama, periuk habis.
Hanya mungkin hop salah? Nampaknya dari farmasi, tetapi selama enam bulan dia pasti ...


Di akhirat. sekali saya memukul kentang dengan pengisar atau memasukkannya ke dalam mesin pencincang, ya! Kali pertama saya mahukan ia lebih asli.
Dan inilah hasil akhirnya dalam balang di bawah serbet kertas.


Baiklah, apa yang saya boleh - saya buat, saya tunggu!

Baiklah, apa yang saya boleh - saya buat, saya tunggu!

Adakah anda memerlukan kehangatan, kehangatan di rumah? Kami juga akan menunggu!

Adakah anda memerlukan kehangatan, kehangatan di rumah?

Tidak terlalu panas, saya memakai baju bulu "bulu". Cuaca semakin hampir. Untuk malam, masukkan balang ke dalam ketuhar di dalam palet atau sesuatu ...

Laporan sementara. Sehari kemudian, dinamik positif diperhatikan - jisim yang sebelumnya padat sekarang diserap dengan gelembung. Belum ada peningkatan jumlah.


Saya terus menghantar isyarat memberi kehidupan kepada budaya pemula saya.

[Anastasia]

Anastasia, ada gelembung - ini bermaksud ia mengembara!

[liusia]

liusia, Ludmila, dari kecantikan Kuzinushka?
Tricia, Nastenkanampaknya semuanya berjaya
Hari ini saya sudah menguji tambang, saya meletakkan roti mengikut resipi Natalochkin bagel:

Kentang panggang pada bar sederhana seperti yang disyorkan dalam resipi asal. Ia kurang melekat semasa memasak. Kali ini saya juga tidak mengganggu pengisar selepas memasak. Dia entah bagaimana separuh tidur sendiri:


Seperti biasa, dia tidak kehabisan botol; matang selama 3 hari. Doh untuk roti adalah malam; doh naik selama kira-kira 6 jam; berpisah selama 3 jam:

Di sini:

[Marysya27]

Marysya27, baik, seperti biasa, cantik, sedap! Cari sesuatu untuk meletakkan doh pada bagel juga. Bagaimanapun, esok mereka berjanji sejuk dan hujan.

Apa yang anda boleh pergi
Hanya dari dapur

Nah, masukkan doh. Esok saya akan bakar bagel ini. Saya berterima kasih kepada gadis-gadis itu, anda memikat keindahan dan keenakan dan memberi inspirasi langsung kepada prestasi. Si suami keluar bekerja, dia akan berada di rumah sekarang. Sayang sekali mereka tidak akan membawa cucu mereka dengan karantina ini. Dan apa yang harus dia lakukan di apartmen, mereka mempunyai rumah, bahkan mereka berjalan di halaman di sana. Jadi saya akan memberi makan kepada datuk.

Dan saya bakar semua roti

Ini adalah bagaimana kita juga memanggang roti dengan bentuk yang berbeza

[Marysya27, Yura]

Marysya27, Yura, yeah, nampaknya orang-orang yis bermain di sourdough saya. Saya sangat terkejut! Saya hampir tidak keluar dengan tepung tepung (((.
Satu lagi laporan sementara, sedikit lebih dari 1.5 hari dari saat mendarat di bank:


Maaf kerana berantakan, saya tergesa-gesa untuk mengambil gambar ...

Oleh itu, saya melihat peningkatan 2 secara visual! kali! Saya tidak percaya mata saya!

[Anastasia]

Anastasia, cantik

Saya melihat peningkatan 2 secara visual! kali! Saya tidak percaya mata saya!

Baiklah, pertama kali, dan semuanya berjaya! Ini bukan ragi tepung yang dengannya anda bermain di atas bumbung

[Anastasia]

Anastasia, hanya super !!! Saya sangat gembira dengan hasil ini !!!

Terima kasih atas sokongan anda, rakan sekerja!
Tetapi ragi masih separuh pertempuran, anda juga perlu belajar bagaimana membakar roti dengannya! Saya selaraskan, pilih resipi, tatal algoritma dalam fikiran saya.
Mana lagi lelaki saya akan mengambil roti baru ... Anda tahu bahawa lelaki sering sangat konservatif dalam makanan, ia harus "seperti di kedai" atau seperti biasa. Oleh itu, ia sedikit menggembirakan. Dan satu lagi perkara yang menakutkan saya: adakah anak akan alergi terhadap hop, walaupun dalam dos mikro hop ini akan ada dalam roti, tetapi ... Saya akan memasukkan roti baru ke dalam diet dalam dos minimum.
Menakutkan, ya.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, masam yang sangat indah, semua renda
Jangan risau, keluarga akan menyukai roti