Mascarpone Meringue Roulade

Mascarpone Meringue Roulade

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Putih telur	4 perkara.
Garam	1/4 sudu kecil
Gula (gula halus)	3/4 Seni.
Hazelnut panggang dan dikupas	1 sudu besar
Kanji	1 sudu kecil
Cuka	1 sudu kecil
Esen vanila	1 sudu kecil
Mengisi:
Mascarpone	150 g
Gula	3 sudu besar l.
Krim	100 ml
Kopi segera	1 sudu kecil
Air panas	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pukul putih telur dengan garam. Terus pukul, masukkan gula sedikit demi sedikit (1 sudu setiap satu). Pukul sehingga jisim putih berkilat diperoleh, sementara sebatan mengekalkan puncak stabil ketika menaikkan pukul. Kisar hazelnut dan tambahkan ke dalam meringue yang disebat bersama esen vanila, pati dan cuka. Campurkan perlahan-lahan segala-galanya dalam gerakan bulat, cuba untuk tidak membuang protein.
• Gariskan loyang dengan perkamen dan sapukan meringues, pastikan untuk membentuk segi empat sama 9x13 "(23x33cm).
• Bakar selama lebih kurang 20-25 minit, atau hingga meringue kering dan kecoklatan. Penting untuk tidak terlalu banyak menggulung gulungan, kerana ia akan menjadi terlalu kering dan pecah ketika anda cuba menggulungnya. Sekiranya anda mendapatkannya lebih awal, maka ia tidak akan terpisah dari kertas perkamen.
• Putar gulung yang sudah siap ke atas lembaran kertas perkamen yang bersih, biarkan sejuk selama 5 minit dan angkat perkamen yang dibakar tadi dengan hati-hati.
• Mengisi.
• Larutkan kopi dalam air panas, biarkan sejuk sedikit dan campurkan dengan mascarpone. Masukkan gula dan gaul rata. Pukul krim dan campurkan dengan mascarpone.
• perhimpunan.
• Letakkan pengisian di permukaan meringue yang telah disejukkan, ratakan dan gulung, bantu diri anda dengan kertas perkamen. Dinginkan gulung yang telah siap di dalam peti sejuk selama 30 minit dan hidangkan.

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 20-25 minit

Program memasak:

Panaskan ketuhar hingga 300F (150C).

Catatan

Atas permintaan pekerja dan pencinta meringue, saya ingin menyiarkan di sini foto langkah demi langkah pencuci mulut yang sangat lazat, yang dibuat dalam 30 minit. dan ia juga sejuk di dalam peti sejuk dalam 30 minit.
resipi yang dimuat turun dari memasak dalam salah satu topik kegemaran saya: pencuci mulut oleh Michelle "
🔗

Inilah resipi asal dan keterangan pengarang.

[Dan sekarang iringan dan komen saya:]

Dan sekarang iringan dan komen saya:

1. Pertama, mari sediakan semua ramuan untuk pencuci mulut:
(dalam foto 1 sudu teh pati, saya tidak menunjukkan kopi dan air)
Saya mengambil cuka sari apel: tidak mengapa, bukannya esen vanila, vanillin ada di hujung pisau).



Dalam balang kaca - Mascarpone buatan sendiri (dibuat mengikut resipi:


Kisar 1.5 cawan hazelnut goreng dalam pengisar (pemproses, dan lain-lain), tetapi tidak menjadi tepung, tetapi seperti ini:

Campurkan hazelnut cincang dengan 1.5 jam. l. tepung diayak, secubit vanillin dan 1.5 jam. l. cuka. Campurkan perlahan-lahan ke dalam putih yang disebat dengan gula dalam gerakan bulat.
Inilah yang saya hasilkan pada akhir pencampuran cahaya:


Kami meletakkan ketuhar hingga panas hingga 150 darjah.

Sekarang, di atas loyang dengan kertas penaik, sapukan lapisan adunan protein dengan lapisan nipis (setebal sekitar 1-1,5 cm). Lembaran penaik saya berukuran ini: 33 cm x 40 cm (sebab itulah saya menambah bahagiannya 1.5 kali).
anda perlu mencuba memasukkan doh ke dalam lapisan sekata supaya tidak ada tempat yang terlalu kering, jika tidak, ia akan pecah apabila anda melipat gulung.


Bakar selama 20-25 minit pada suhu 150 darjah atau sehingga permukaan meringues kering dan kecoklatan.
Kami memeriksa kesediaan dengan sentuhan. Sekiranya, apabila ditekan dengan jari, jari-jari meringues menempel pada jari - "Pelanggan belum bersedia." Harap maklum: meringues tidak boleh disentuh, lembut, tetapi tidak lagi melekit. Anda juga tidak boleh menekan dengan kuat. Ringan dan lembut.

Putar gulung yang sudah siap ke lembaran kertas kertas yang bersih,


Biarkan sejuk selama 5 minit dan angkat perkamen yang dibakar tadi dengan teliti.

Sekarang mari kita mulakan penyediaannya.
Untuk tujuan ini, saya membancuh kopi yang sangat kuat (tiga kali ganda). 1 sudu besar l. kopi ini dicampurkan dengan 3 sudu besar. sudu gula dan sejukkan sedikit. Kemudian campurkan dengan mudah mascarpone. Cambuk 100 krim dan campurkan juga dengan mascarpone.
Hasilnya adalah krim seperti ini:

Sekarang kita menuju ke peringkat akhir persiapan: perhimpunan.

Kami menyebarkan pengisian di permukaan meringue yang disejukkan, meratakan dan menggulung gulungan, membantu diri kami dengan kertas perkamen.


dan gulung menjadi gulung, membantu diri kita sendiri dengan kertas perkamen dan spatula (jika semua sama, meringue hampir dipanggang)


Sejukkan gulung siap di dalam peti sejuk selama 30 minit (jika anda tahan) dan sajikan atau makan di mana sahaja tanpa disajikan.
Nikmati selera anda !!!

Saya menguasainya, hore. Benar-benar sangat sederhana, tetapi lazat ... mmm.
Terima kasih Lyulёk kerana menghantar saya ke resipi seperti itu

Untuk kesihatan anda!
Mata takut, tetapi tangan lakukan!
Terima kasih Celestinochka kerana tidak takut untuk melakukannya.
Saya berfikir, bagaimana jika gulungan ini dioleskan dengan krim mentega Qween yang lembut? (untuk memudahkan persiapan). Saya mesti mencuba

Ngomong-ngomong, saya lupa menambahkan: di suatu tempat ia menyerupai kek Kiev, tetapi hanya kek, ada krim yang berbeza

Mungkin, walaupun di Kiev, kuihnya kering, tetapi di sini ia lembap.
Saya menyedari bahawa ada tempat lain dalam resipi ini untuk dibentangkan.
Anda boleh mengambil gulungan itu sendiri sebagai asas, dan pengisiannya adalah variasi pada topik yang berbeza.

Mungkin, walaupun di Kiev, kuihnya kering, tetapi di sini ia lembap.
Saya menyedari bahawa ada tempat lain dalam resipi ini untuk dibentangkan.
Anda boleh mengambil gulungan itu sendiri sebagai asas, dan pengisiannya adalah variasi pada topik yang berbeza.

Dan mengapa tidak menjadikan kek "kering" bulat dan dilumatkan dengan krim.

Dan mengapa tidak menjadikan kek "kering" bulat dan dilumatkan dengan krim.

Jadi saya hari ini, setelah memutar (dan menyeksa - ia tidak kering - ia menempel pada perkamen, kemudian menjadi kering - ia hancur) Saya memikirkannya dalam gulungan - Saya bahkan tidak akan membuat bentuk bulat lagi - Saya akan memotongnya dan menguraikannya dengan krim.
Ya, memang sedap, sekarang ada di dalam peti sejuk dengan sosej gnarled, sejuk.

Gadis-gadis, jika anda akan membuat kek kering, keluarkan cuka dari resipi doh. kerana ia tidak membenarkan meringue kering.
Berikut adalah petikan dari timah: "Ya, ada juga cuka dalam gulungan meringue Michelle. Ia ditambahkan untuk mengekalkan kelikatan protein yang rendah, yang menjadikannya lebih mudah digulung ke dalam gulungan. Di Kiev, semuanya mesti kering dengan sempurna . "
Saya menasihati anda untuk membaca Temka di pautan ini:https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=10233.75

Tupai saya juga dicambuk dengan sempurna, dan kuihnya naik dengan sempurna di dalam ketuhar - masalahnya adalah keriting.

Tupai saya juga dicambuk dengan sempurna, dan kuihnya naik dengan sempurna di dalam ketuhar - masalahnya adalah keriting.

Agar gulung dibakar secara merata (tidak ada tempat yang terlalu kering), anda perlu mengedarkan doh sekerap mungkin pada ketebalan pada kertas perkamen dan tidak mengeringkannya semasa dibakar.
semasa memutar gulungan, jangan tergesa-gesa, bantu dia dengan spatula.

Lyulek, pagi ini suami saya telah menyelesaikan bahagian terakhir gulungan anda dengan kata-kata: "Ya, gulungan yang sangat enak" Seperti yang anda faham, dari bibir suami saya ini adalah tahap kelulusan tertinggi. Terima kasih banyak-banyak

[Lulek!]

Lulek!
Saya faham dengan betul bahawa saya boleh mengganti krim dengan Charlotte dan saya tidak lagi memerlukan mascarpone? Sesuatu krim dengan kopi tidak menarik bagi saya ...

1. Terdapat Mascarpone di Persimpangan Jalan. Rasanya seperti menjijikkan menjijikkan.
2. Saya tidak berjaya! Tetapi apa yang tidak berjaya - sangat sedap !!!
2.a. Apa yang saya bakar sama sekali tidak dapat digulung. Pecah.
2. b. Itu, kemudian saya bercampur, berubah menjadi air. Tentunya.

Dia pecah dan menuangkan sedikit air. Schaub semua yang tidak dapat saya lakukan juga tidak berjaya!

Penduduk musim panas!
Anda boleh merasakan kopi ... Tetapi saya tidak begitu menyukainya kerana saya membencinya ...

Saya berpendapat bahawa masalah dengan lipatan, dari fakta bahawa saya membakarnya pada suhu yang terlalu rendah. Anda mesti belajar untuk muat dalam 20-25 minit. Dan saya mempunyai ... kira-kira satu jam.

Tetapi krimnya ... Kacau mascarpone pekat dengan krim dengan sudu ...Ia bermasalah. Oleh itu, saya mengambil pengadun. Saya masih mahu kembali ke Charlotte ... Sekiranya saya tidak menyukai dua daripada tiga komponen, saya tidak akan menyukai hasilnya ...

Jadi sekarang saya mempunyai semangkuk besar meringue pecah dan disiram dengan campuran mascarpone, krim dan kopi!

[Jepit rambut,]

Jepit rambut,

Dalam kehidupan pra-diabetes saya yang lalu, saya membuat tiramisu dari mascarpone sebenar berkali-kali. Dan semuanya diaduk dengan sempurna dengan sudu. Benar, pada mulanya saya menjatuhkan krim 30% dengan gula dengan pengadun, kemudian menambahkan mascarpone ke krim ini dalam sudu. Tambahan vanillin. Semua bercampur dengan indah.

Dan mereka tidak makan mascarpone tanpa apa-apa, itu sebabnya mereka tidak menyukainya. Sedikit gula diperlukan untuk krim mascarpone, kemudian (krim keju) menunjukkan rasa susu segar.

Bagi orang seperti saya yang tidak suka makanan berlemak - idea krim curd ringan untuk tiramisu juga sesuai untuk gulungan

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0

Untuk selera saya, mascarpone seperti krim pekat, iaitu tidak lebih banyak kotoran daripada krim itu sendiri. Tidak semua orang bertoleransi dengan kandungan lemak tinggi.

Biasanya, pertama saya menguli sedikit dengan sudu, kemudian dengan pengadun pada kelajuan rendah ia dioleskan dengan konsistensi berkrim, dan kemudian anda boleh menambahkan bahan lain ke dalamnya. Tetapi saya tidak membuat gulungan, ini berlaku dengan tiramisu.
Saya rasa di sini anda boleh mengurangkan ketebalan keju dengan terlebih dahulu menambahkan kopi, dan kemudian krim. Sebenarnya, menambahkan kopi ke krim, dan bahkan kopi larut, juga mengejutkan saya.

Jepit rambut! Mari mula memahami ...

2. Saya tidak berjaya! Tetapi apa yang tidak berjaya - sangat sedap !!!

Semuanya berjaya untuk anda, hanya dengan beberapa kekurangan

2.a. Apa yang saya bakar sama sekali tidak dapat digulung. Pecah.
... Saya berpendapat bahawa masalah dengan lipatan, dari fakta bahawa saya membakarnya pada suhu yang terlalu rendah. Anda mesti belajar untuk muat dalam 20-25 minit. Dan saya mempunyai ... kira-kira satu jam.

Perkara utama ialah anda membuat kesimpulan yang tepat: kek telah kering dengan jelas. jika ditulis selama 20-25 minit pada suhu 140-150C. Jadi ini adalah bagaimana ia harus dilakukan.
Saya rasa anda sedekat mungkin dengan Kek Kiev

2. b. Itu, kemudian saya bercampur, berubah menjadi air. Tentunya.

Tetapi krimnya ... Kacau mascarpone pekat dengan krim dengan sudu ... Itu bermasalah. Oleh itu, saya mengambil pengadun. Saya masih mahu kembali ke Charlotte ...

Anda boleh mengalahkan air dengan pengadun dan anda akan mendapat krim pekat yang sangat baik. Bagus! Terima kasih kepada anda, orang lain akan tahu bagaimana untuk keluar dari keadaan ini.

Jepit rambut, anda lebih suka kek Kiev, berdasarkan pergerakan badan anda (kek kering, pilihan untuk Charlotte).
Dan ini dapat difahami. Hanya orang-orang Kiev tidak dapat melihat kek Kiev lagi (dengan pengecualian yang jarang berlaku). Makan berlebihan! Itulah yang menarik bagi eksotik.

[Alexandra]

Saya telah membuat tiramisu dari mascarpone sebenar berkali-kali. Dan semuanya diaduk dengan sempurna dengan sudu. Benar, pada mulanya saya menjatuhkan krim 30% dengan gula dengan pengadun, kemudian menambahkan mascarpone ke krim ini dalam sudu. Tambahan vanillin. Semua bercampur dengan indah.

Alexandra, saya rasa bahawa teknologi itu telah hilang ... Sekiranya rasa tidak senang terhadap mascarpone tidak kekal selamanya, saya akan mencuba ini ...

Jepit rambut, saya harap dapat mendengar maklum balas anda setelah cawan meringue dan air anda kosong

Penduduk musim panas, masih berjaya mengambil gambar karya saya. Lebih tepatnya sisa. Tidak ada lagi yang tinggal ...



Suami menyatakan kesediaannya untuk makan semua pilihan lain yang tidak berjaya.

Lulek! Saya akan terus membawanya ke keadaan yang boleh dilipat. Tetapi krimnya ... Baunya sangat enak. Suami saya suka kopi, saya tidak tahan. Jadi saya akan menukar krim. Saya akan mencuba pilihan Alexandra ke charlotte.

[Jepit rambut,]

Jepit rambut, dan anda tidak terlalu malas untuk membuat 2 setengah helai meringue, satu dengan kopi untuk suami anda, satu lagi tanpa kopi untuk diri anda sendiri, dan yang kedua meletakkan strawberi cincang kasar - ia digabungkan secara fenomenal dengan maskara. Dan kita akan lihat kemudian yang mana satu daripada kedua suami anda mahukan lebih banyak

[Alexandra]

Alexandra, iaitu, semuanya sama, krim + gula pertama (pengadun dengan kuasa penuh), sedikit mascarpone (pengadun pada kuasa penuh), dan kemudian strawberi (pengadun pada kuasa rendah).Jadi?

[Jepit rambut,]

Jepit rambut, tidak perlu memecahkan strawberi.
Setelah membuat krim, hanya masukkan strawberi cincang kasar dengan sudu, rasanya lebih enak
Jangan lupa vanillin, sedikit - walaupun seperempat gram, ia sangat menggembirakan mascarpone. Dan sedikit lagi krim, anda tidak akan menambah kopi
Saya membuat 200 ml krim dan 1 sudu besar untuk sebungkus keju. l. Sahara

Dan saya mengambil dua. Tidak berjaya lagi. Suhu dibuat lebih tinggi di sana sehingga masuk akal dalam 25 minit. Dia tersipu, lalu dia tersipu, ya ... saya tidak merobek perkamen. Saya rasa saya tersandung di sini:

Bakar selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga meringue kering dan kecoklatan.

Pertama, ia mesti dimerah, dan kemudian memerlukan lebih banyak masa. Sekiranya dikeluarkan segera setelah coklat, ia belum siap.

Baiklah ... yang akan berjaya menguasainya ... Saya sudah dapat melihat matlamatnya !!!

[Kami memeriksa kesediaan dengan sentuhan. Sekiranya, apabila ditekan dengan jari, jari-jari meringues menempel pada jari - "Pelanggan belum bersedia." Harap maklum: meringues tidak boleh disentuh, lembut, tetapi tidak lagi melekit. Anda juga tidak boleh menekan dengan kuat. Ringan dan lembut.]

Jepit rambut! Apa yang tidak berfungsi dengan gulungan ini?
Dan versi cek itu adalah: adakah anda memeriksa kekasaran dengan jari anda, seperti yang saya tulis?

Bakar selama 20-25 minit pada suhu 150 darjah atau sehingga permukaan meringues kering dan kecoklatan.
Kami memeriksa kesediaan dengan sentuhan. Sekiranya, apabila ditekan dengan jari, jari-jari meringues menempel pada jari - "Pelanggan belum bersedia." Harap maklum: meringues tidak boleh disentuh, lembut, tetapi tidak lagi melekit. Anda juga tidak boleh menekan dengan kuat. Ringan dan lembut.

Jepit rambut, jika kertas di bahagian belakang sedikit dibasahi dengan air, ia akan keluar dengan baik. Seterika dengan pen basah beberapa kali dan itu sahaja.

Saya juga membuat gulungan meringue pada hari Ahad, ia benar-benar sangat enak dan yang paling penting cukup sederhana, walaupun kakak saya melakukannya (dia pakar dalam melipat semua jenis gulungan, dia mendapat roll on roll), tetapi menurut ulasannya dari semua orang yang mencubanya, mereka mengatakan bahawa ia hebat. Saya akan menghantar foto sebaik sahaja saya mengetahui cara menambahkannya di sini

[koshmarik]

koshmarik , Tahniah !!!
Saya gembira kerana semuanya berjaya!
Dan Jepit Rambut senyap?
Saya sudah mula risau ...
Jepit rambut !!! Bagaimana rol meringue dilakukan di sana?

[Lulek]

Lulek!
Baiklah, saya mempunyai kemajuan, tetapi ... hasilnya masih jauh.
Dengan krim, semuanya lembut, meringue telah menjauh dari kertas, tetapi ... ia tidak benar-benar melipat menjadi gulungan ... Lapisan bawah kering dan rapuh, dan bahagian atasnya seperti kapas lembap bulu ...
Nah, inilah cara saya mendapatkannya:



Mungkin saya menghadapi masalah dengan cuka? Mungkin saya tidak mempunyai satu kedai teh, tetapi dua ... atau tiga ... Saya mempunyai cuka sari apel 5.5% ... diimport ... mungkin terlalu lemah? Esok saya akan mencuba lagi (mascarpone dibiarkan) dengan tiga sudu cuka.

Secara umum, ia sudah lazat!

[TIDAK DIPAKAI !!! TIDAK !!! SARAPAN !!!]

TIDAK DIPAKAI !!! TIDAK !!! SARAPAN !!!
Menambah 2.5 sudu teh cuka 5% berbanding satu dan, sekiranya berlaku, 1.5 sudu teh pati berbanding satu !!!
Bahagian bawahnya keras, bahagian atas ada di sana sini, dan bahagian dalamnya adalah bulu kapas (bahkan tidak dipanggang).

Fot akan berlaku apabila radikal berfungsi.

Saya pergi menelefon Kek...

[Jepit rambut]

Saya datang.
Jepit rambut, bolehkah saya memberitahu anda "secara jujur, terbuka, dalam gaya Komsomol"? Awak ada masalah dengan ketuhar... Dialah yang tidak membenarkan anda membuat lapisan yang dipanggang secara optimum dan, dari segi kelembapan, sesuai untuk digulung menjadi gulungan. juga cuka. anda tidak akan membantu dengan kanji, hanya merosakkan rasa.
Sekiranya anda mempunyai mod yang berbeza di dalam ketuhar anda, cubalah mengubahnya. Tetapi saya tidak akan mengganggu. Jujur baru ... Gulung biskut walaupun tidak selalu dan tidak semua orang berjaya ... Sekiranya anda suka resipi, kemudian bakar lapisan, potong kek, minyak dan makan untuk kesihatan! Apa perbezaannya sama ada anda memilikinya dengan paip atau dengan kotak di atas pinggan? seperti yang dikatakan oleh suami saya: ia tidak mempengaruhi kelajuan! Walaupun tidak, ia berlaku! Anda boleh melakukannya dengan lebih pantas!
Walau bagaimanapun, jika anda memenangi "idea memperbaiki" untuk membungkusnya dalam gulungan, latihlah lapisan biskuit. Apabila anda mengisi tangan, beralih ke doh yang lebih sukar untuk dibungkus.

Oh terima kasih! Saya juga mula berdosa di atas ketuhar. Saya akan mencuba lagi tanpa perolakan.
Dan suami benar-benar mengatakan, mereka mengatakan bahawa anda terseksa, tambahkan buku dan itu sahaja! Saya tidak akan berlatih dengan biskut, suami saya lebih suka pilihan tanpa bezanya.

By the way, ketuhar Zanussi berumur ... 3-4 tahun.

Jepit rambut saya juga adalah ketuhar dengan pelbagai jenis loceng dan wisel, jadi saya membakar fungsi dengan api bawah yang lebih rendah tanpa perolakan, dan semuanya berjalan lancar.

Saya tidak akan mengatakan bahawa saya memilikinya dengan loceng dan wisel yang sejuk. Hanya ada oven, dan ada oven + perolakan. Tetapi di atas - tidak ada ... Maksudnya, bahagian atas saya agak lemah ... Saya rasa kita perlu meletakkan loyang lain di bawah loyang ini. Mungkin ia akan menyamakan ...

Menariknya, dia hanya boleh mencuba tanpa perolakan, walaupun menurut keterangannya, perolakan menghasilkan suhu yang sama di seluruh oven. Maksudnya, bahagian atasnya semestinya cukup panas, saya bahkan sedikit mengurangkan suhu ketika puncak perolakan, kerana semuanya dipanggang lebih cepat dengannya.

Jepit rambut! Telan! Saya fikir anda telah mengeringkan gulungan.
Bahagian dalamnya mestilah bulu kapas, Dan ia pecah, itu bermaksud terlalu kering.
Tortyzhechka memberikan nasihat yang sangat baik. Terima kasih.
Jangan risau untuk berpusing. Lapisi petak dan - di dalam peti sejuk !!!
Ketepuan - semuanya akan menjadi jisim yang homogen!

[Lulek]

Saya akan cuba lagi. Saya tidak akan minyak dengan krim, bukan itu masalahnya! Dan kemudian saya akan beralih ke dataran!
Lulek, sekiranya Kek Saya tidak menolak ketuhar saya, bolehkah anda bayangkan berapa banyak anda akan menderita dengan saya?

Saya tertanya-tanya mengapa ada pati? Jadi, kuda petang ...

Kanak-kanak perempuan mahu membakar roti gulung hari ini. Saya tidak mempunyai kertas penaik, bolehkah saya menggunakan permaidani Teskom?

Saya tidak menasihati: bahagian bawah tidak dibakar, ia tetap lembap dan lembap. Dan bahagian atas kering. Tidak boleh runtuh

Ufff, hore, saya membuatnya: wow: Saya membuat Mascarpone dari krim masam yang dibeli di kedai 30%, nampaknya ia berfungsi, walaupun saya tidak pernah mencuba yang sebenar ini, tetapi saya membuat meringue dari 6 protein, ia dipanggang lebih dari 25 minit. Sebaik sahaja saya mencubanya dengan jari saya dan tidak ada yang tersekat, saya mengeluarkannya dari ketuhar, meletakkannya di atas kertas dan mengeluarkan (dengan mudah) kertas. Ngomong-ngomong, saya membakarnya di kertas penjejak biasa (saya membuat corak di atasnya) Saya mengoleskan sedikit krim pada kek yang sedikit sejuk dan semuanya mudah digulung ke dalam gulungan dan di dalam peti sejuk - saya belum mencubanya
Ini adalah krim mascarpone siap pakai dan gulungannya sendiri:

[kacang]

kacang, rejimen kami telah tiba !!!
Tahniah !!! Kamu lakukan !!!
Adakah anda sudah mencubanya?

Lulek mencubanya - pencuci mulut yang enak dan lazat (y) Hanya saya fikir ia terlalu pintar dengan gula - ternyata sangat manis (boleh dan ini boleh?) atau Seni. l. untuk 6 protein. Mascarpone itu sendiri, krimnya, sebelum menyebar, manis dan masam, menyenangkan rasanya, semua rasa manis yang saya dapat dalam merengue

Di sini saya telah memberikan resipi asli tanpa perubahan. Inilah yang disukai oleh rumah tangga saya.
Dan saya suka yang kurang manis. Saya tidak menyentuh meringue, saya tidak mengurangkan gula di dalamnya, tetapi saya hanya meletakkan 1 sudu besar krim untuk diri sendiri, kekasih saya. l gula, dan kadang-kadang 1 sudu kecil. Cukup untuk saya!

Jadi lain kali saya juga 1 sudu kecil. letak

Baru sekarang saya membaca penjelasan langkah demi langkah anda dengan teliti dan melihat kesilapan saya: jika gelas dalam resipi adalah 240 ml, maka 3/4 cawan gula adalah 180 ml, dan untuk 6 protein 180 + 90 = 270 ml, saya fikir begitu. Dan anda mempunyai 200g. gula Itulah sebabnya saya sudah begitu manis

Saya membuat gulungan 4 protein, dan tentu saja ia retak ketika dilipat. Mungkin saya terlalu memaparkannya di dalam ketuhar, kerana setelah 15 minit permukaannya tidak melekat, dan lapisannya lembut, tetapi setelah 25 minit rasanya sama, dan permukaannya lebih cerah. Semasa saya mengeluarkan kek, ia mudah dibalikkan dan kertasnya keluar dengan baik. Dan di sini kesilapan saya yang lain mungkin - saya dapat bertahan terlalu lama, walaupun rasanya 5-7 minit berlalu.
Dan saya juga mempunyai soalan mengenai krim. Krim itu ternyata seperti krim masam cair secara konsisten, iaitu agak cair - adakah itu seharusnya?
Saya membuat krim seperti ini:
100 g keju manis dengan vanila + 100 ml krim 33% - disebat dengan pengisar
kemudian tambah 1.5 sudu besar. l. larutan gula dan kopi - disebat dengan pengisar
Saya mencambuk 100 g krim 33% dengan pengadun dan kemudian menambah campuran yang dihasilkan, dan mencambuknya. Perasaannya adalah bahawa krim terlalu banyak.
Mungkin saya melakukan sesuatu yang salah.

Anda mungkin terlalu banyak mengeluarkan gulungan di dalam ketuhar. Jadi dia pecah!
Dan bukannya keju, anda perlu mengambil mascarpone. ia memberikan ketebalan apabila disebat dengan krim.

[Lyulёk]

Saya membuat gulungan lain, tidak ada yang tersisa dari semalam.Saya membeli mascarpone - baik, rasanya seperti krim masam segar dan pekat (sekurang-kurangnya saya rasa begitu). Saya menyimpannya di dalam ketuhar selama 12-15 minit, nampaknya tidak mengeringkannya dan tidak menempel pada jari saya. Tetapi krim masih merebak dan mengalir keluar - hanya cair di atas kek!
Lyulёk berapa minit yang diperlukan untuk menyejukkan meringue, saya hanya takut jika anda menahannya untuk waktu yang sangat lama, ia akan membeku dan melengkung dengan teruk, dan segera krim cair

Anda boleh menyejukkannya selama 10 minit di rak dawai, disebarkan dengan krim. Tidak ada yang salah. jika cair sedikit. Ia akan berada di dalam peti sejuk dan menjadi normal. Dengan sendirinya, gulungan ini agak lembap. Jadi ia dimaksudkan

Inilah yang berlaku hari ini. Semalam gulungannya lebih kering, hari ini krim mengalir keluar dan gulungannya ternyata lebih rata. Saya membuat kesimpulan - kami akan berlatih! Hanya tinggal menentukan di mana meletakkan kuning telur.

Semalam gulungannya lebih kering, hari ini krim mengalir keluar dan gulungannya ternyata lebih rata. Saya membuat kesimpulan - kami akan berlatih!

Gulung yang sangat baik! Adakah krim keluar walaupun selepas peti sejuk?

Hanya tinggal memutuskan di mana meletakkan kuning telur.

Adakah anda ingin membuat crème brulee klasik?
Terdapat resipi hebat di sini:
🔗

Ya, krim bocor sedikit selepas peti sejuk, nampaknya kali ini saya tidak mengeringkannya di dalam ketuhar, setelah kehancuran kita akan mengambil 3
Terima kasih atas idea crème brulee, ini telah ada di dalam peti sejuk selama beberapa minggu (dan tupai menunggu giliran mereka), anda mungkin harus menguasai mayonis.