Mascarpone Meringue Roulade

Ya, krim bocor sedikit selepas peti sejuk, nampaknya kali ini saya tidak mengeringkannya di dalam ketuhar, setelah kehancuran kita akan mengambil 3

Nampaknya saya bukan gulungan itu sendiri, tetapi krim. Setelah menggabungkan semua ramuan krim, saya memukulnya sedikit, dan menjadi pekat seperti krim masam 20%. Ia melembutkan sedikit di atas kek, dan membeku di dalam peti sejuk.
Oleh kerana krim mengalir walaupun selepas peti sejuk, mungkin ada beberapa sebab
1. Mascarpone dalam krim telah terkelupas dan serum dilepaskan. Ini boleh berlaku jika, setelah menggabungkan mascarpone dengan krim, anda mula memukulnya dengan kuat.
Atau pengeluarnya mengacaukan: mereka tidak cukup berani.
Saya selalu membuat gulungan mascarpone ini, dibuat di rumah dengan krim 35%. Dia tidak pernah mengecewakan saya
2. Masalahnya adalah pada krim: mengendap krim dan merebak

Jadi ini adalah kesilapan saya - saya terlalu lama mengalahkan krim! Terima kasih banyak - banyak!

Mungkin betul!
Orang Itali pada umumnya mengesyorkan mascarpone hanya dengan sudu kayu, campurkan perlahan-lahan dengan bahan-bahan lain, tetapi jangan pukul.
Saya cambuk sedikit dengan krim: pada kelajuan rendah selama 20-30 saat, sehingga krim pekat

Saya melakukannya pada kali pertama! Sudah tentu saya mengambil risiko ... Saya melakukannya untuk hari jadi saya kerana rasa lazat. Ketika makcik saya, yang tidak makan gula-gula dan selalu berdiet, mula mengenakan potongan ketiga pada dirinya, saya menyedari bahawa pencuci mulut itu berjaya.
Ini adalah produk separuh siap, kemudian ditutup dengan sisa-sisa krim dan ditutup dengan sayu, sayangnya tidak ada foto yang siap dimakan, ia dipusingkan dengan hidangan lain, dan kemudian tidak ada yang perlu diambil

By the way, saya mengambil krim dari resipi kek gula-gula Bounty, ia sangat sesuai di sini dan kurang berminyak.

Hore! akhirnya ternyata! Bakar selama 17 minit tanpa perolakan.
Benar, dan di sini saya tersilap: Saya mula membuat krim dan mendapati bahawa krim sudah habis, saya hanya meletakkan kek di dalam ketuhar, saya berfikir dan memutuskan untuk mengganti krim dengan gula dengan 100g keju vanila, menambah sedikit kopi susu dan dicampurkan dalam mascarpone pada kelajuan rendah - ternyata enak (saya bercakap tentang krim), dan esok kita akan mencuba gulungan di dacha dengan saudara-mara, mungkin saya akan mempunyai masa untuk mengambil gambar

Saya rasa keju juga akan menjadi enak
Nikmati teh anda

Pada Dr saya membuat pengubahsuaian Lily's roll. Saya menggantikan hazelnut dengan walnut (baik, ia tumbuh dengan saya), dan mascarpone dengan keju kotej buatan sendiri dan krim masam buatan sendiri. Saya menutupi kekurangan lipatan dengan lapisan gula coklat. Saya meletakkannya di atas meja dan pergi untuk mengambil kamera, ketika saya mengambil gambar tidak ada apa-apa

[Lilechka]

Lilechka, dan jika anda terlepas kacang? Atau gantikannya dengan walnut biasa?

Secara umum, saya melakukannya dengan setengah norma kacang dan kemudian dengan badam ...
Meringkuk dengan baik, walaupun saya fikir ia tersekat selamanya
Sehingga kami mencubanya, kami sedang menunggu tetamu pada waktu petang.
Inilah satu nuansa yang saya ada ... baunya telur mentah ... adakah ini seharusnya?

[Lilechka]

Lilechka, dan jika anda terlepas kacang? Atau gantikannya dengan walnut biasa?

Sekiranya anda menghilangkan kacang, anda akan mendapat meringue biasa.

Secara umum, saya melakukannya dengan setengah norma kacang dan kemudian dengan badam ...
Meringkuk dengan baik, walaupun saya fikir ia tersekat selamanya
Sehingga kami mencubanya, kami menunggu tetamu pada waktu petang.
Inilah satu nuansa yang saya ada ... baunya telur mentah ... adakah ini seharusnya?

Sungguh aneh, saya tidak berbau seperti telur, tetapi baunya sedikit cuka sari apel, tetapi ketika saya membasahi gulungan dengan krim dan kopi mascarpone, ada bau kopi yang menyenangkan

Saya melakukannya sekali lagi hari ini (atau lebih tepatnya, saya melakukannya semalam dan memakannya hari ini).
Ibu mertua dihargai

[Celestine]

Celestine, anda sudah menjadi profesional di meringue roll.

Dan penilaian yang baik terhadap kemampuan masakan anda oleh ibu mertua anda adalah penghargaan tertinggi (saya menilai sendiri)

Dan potong pangkal menjadi dua

Gadis !!!!!!!!!!!!!! bagaimana jika saya membakarnya malam ini dan memakannya esok pada waktu makan tengah hari? adakah ia akan cair?

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, maka tidak akan terjadi apa-apa dalam tiga hari berikutnya.

Nah ... dengan perbelanjaan tiga hari, ini tentu terlalu banyak, biasanya, kita tidak menyimpan sarapan lebih lama (jika saya melakukannya pada waktu petang)

[Husky]

Gadis !!!!!!!!!!!!!! bagaimana jika saya membakarnya malam ini dan memakannya esok pada waktu makan tengah hari? adakah ia akan cair?

Anda akan makan dengan sudu !!! Letakkan di atas meja di pinggan besar, masukkan bunga coklat di tengahnya Husky dan ... anda akan mendengar suara gemuruh !!! Semua percubaan saya yang gagal berakhir seperti ini! Tidak ada yang tersisa di pinggan !!!

Lilechka, terima kasih banyak untuk resipi

Ternyata sangat, sangat sedap.
Tetapi, tentu saja, ada beberapa nuansa:
1. Saya tidak mempunyai kacang hazel - walnut digunakan
2. Saya lupa menambah cuka, atau lebih tepatnya saya tidak menambahkannya ke buku nota dengan resipi - nampaknya rasanya tidak menderita
3. dengan mascarpone dan krim, tegang, sehingga krim terdiri daripada krim masam (200 gr) dan sos karamel dari Stern (kira-kira 7-8 sudu besar)
Kek dipanggang selama 20 minit pada suhu 150 darjah pada pencucuhan atas + bawah, dipisahkan dengan sempurna
Secara umum, neymoverny sedap

Anyuchka, terkejut dan gembira bahawa walaupun dalam tafsiran ini, gulungannya tetap enak. Oleh itu, anda boleh bereksperimen

Adakah kek melengkung secara normal?
Atas sebab-sebab tertentu, saya berpendapat bahawa cuka inilah yang memberikan kek getah pada kek, yang membolehkannya digulung menjadi gulungan.

Kek digulung dengan sempurna
Semasa saya membaca ulasan mengenai gulungan, pada awalnya saya takut bahawa saya tidak akan berjaya, tetapi masih memutuskan untuk mengambil kesempatan - dan itu saja.
Saya benar-benar berdiri di atas kek semasa sedang menyiapkannya (pada masa ini, saus karamel baru dimasak, yang mesti diaduk). Telah berhenti melekat pada jari setelah 10 minit dibakar. Tetapi saya menyimpannya seperti resipi selama 10 minit dalam ketuhar tertutup dan 3-5 minit di dalam ketuhar yang sedikit terbuka.
Mungkin ini semua mengenai walnut? Mereka lebih gemuk daripada kacang hazel (sepertinya saya), jadi semuanya digabungkan dengan baik dan tidak diperlukan cuka ...

Lilechka, saya juga ada di sini setelah merasakan kebahagiaan ini kepada anda. Ringkasnya, suami saya akan mempunyai menu yang sangat kaya esok. Hanya foto 9 dan 10 yang tidak boleh dibuka?

Sveta, saya bahkan tidak tahu mengapa foto anda tidak akan dibuka.

Segala-galanya terbuka untuk saya, dan juga yang Tanya Dachnitsa ada dalam potongan-potongan kecil (yang anda tulis)

Sveta, saya bahkan tidak tahu mengapa foto anda tidak akan dibuka.

Segala-galanya terbuka untuk saya, dan juga yang Tanya Dachnitsa ada dalam potongan-potongan kecil (yang anda tulis)

Itu nasib buruk, tetapi di sini dan di Tanya mereka tidak terbuka. ... Saya mesti menunggu suami dari tempat kerja, mungkin ada sesuatu dengan komputer?

[Sveta]

Itu nasib buruk, tetapi di sini dan di Tanya mereka tidak terbuka. ... Saya mesti menunggu suami dari tempat kerja, mungkin ada sesuatu dengan komputer?

Sveta, ini bukan penyusunan, tetapi dengan radikal. Dia bekerja keras hari ini.

Sekiranya anda tidak sabar untuk radikal berfungsi, maka saya akan memberi nasihat bagaimana melihat gambarnya.
Klik kanan, dalam gambar yang tidak kelihatan anda klik salin. Sekarang tampal ke Word. Sekali lagi, klik kanan pada tetikus untuk menekan "tampal". Dan gambar akan kelihatan.

[Sveta]

Sveta, ini bukan penyusunan, tetapi dengan radikal. Dia bekerja keras hari ini.

Sekiranya anda tidak sabar untuk radikal berfungsi, maka saya akan memberi nasihat bagaimana melihat gambarnya.
Klik kanan, dalam gambar yang tidak kelihatan anda klik salin. Sekarang tampal ke Word. Sekali lagi, klik kanan pada tetikus untuk menekan "tampal". Dan gambar akan kelihatan.

Terima kasih Tanyusha

[Lulek,]

Lulek, Saya tergesa-gesa dengan ucapan terima kasih - rasanya enak!
Mascarpone buatan sendiri dari krim masam lemak segar och berat. Dan saya teringat akan resipi anda. Malangnya, di rumah dan di kedai-kedai berdekatan, tidak ada kacang hazel, kacang mete, atau pistachio, saya terpaksa mengambil risiko dan membuat .... biji goreng! Gulungan itu dipusingkan dengan senang dan senang.
Ternyata sedap dan tidak biasa, nampak seperti Kazinaki dengan ais krim, suami saya cerewet, dia sangat gembira
Satu-satunya perkara yang tidak menghasilkan kopi yang sangat kuat, kerana rasanya tidak dirasakan sama sekali dan tidak ada rasa manis. Tetapi saya akan ulangi, sekarang wajib dalam versi klasik.

Saya terlupa foto - maaf kerana kualitinya, saya tergesa-gesa dan tidak berfungsi dengan baik.

[Keajaiban777]

Keajaiban777 terima kasih atas percubaan!

Oleh itu, anda boleh mencuba kacang, biji lain

Saya fikir ia mesti lebih sedap dengan fundk

Gembira. bahawa suami ANDA menyukai gulungan itu!

[Lulek]

Lulek, Saya rasa anda pasti boleh bereksperimen, tetapi bijinya sedikit dipermudah, kerana ia mengurangkan MERENGI menjadi Kazinaki
Oleh itu, saya ingin mencuba dengan kacang hazel atau kacang mete, saya lebih suka mereka kerana kelembutannya
Terima kasih sekali lagi untuk idea dan cerita terperinci.

Dan saya juga suka dengan walnut. Saya mengikuti resipi ini, hanya tanpa cuka, saya membuat kek untuk kek

Lyulёk, terima kasih untuk resipi yang lazat. Seluruh keluarga gembira.

Lyulёk, terima kasih untuk resipi yang lazat. Seluruh keluarga gembira.

Kesihatan yang baik!

Saya sangat gembira kerana anda menyukai gulungan ini!

[Lyulёk]

Lyulёk
Lily, jika tidak untuk anda, saya tidak tahu bila saya akan mencuba pencuci mulut yang cepat dan lazat ini !!!
Saya memilikinya sejak sekian lama di antara timbunan cetakan dari Michelle, dan pada awal Disember saya tiba-tiba menjumpai kelas induk anda: wow: dan saya memutuskan!
Ini bukan hanya milik saya, tetapi juga rakan-rakan saya, - penyelamat tanpa masa dan, jika dikehendaki, masih memanjakan tetamu, dan bukan hanya memberi makan dan minum


Foto tahun lalu - awal Disember, akhirnya saya melaporkan ...
Benar, saya terlalu banyak memperlihatkan gulungan pertama - ia tidak melengkung begitu juga dengan anda - tetapi rasanya, rasanya !!!
Namun, saya buat dari almond - ia tidak diterjemahkan di rumah (sayang!) Dan aroma pahit juga ada (kami memerlukan 10 keping untuk 1.5 hidangan). Saya tidak mengupas kacang - saya membiarkannya baik untuk warna dan untuk kebaikan.

[Nagira,]

Nagira, terima kasih untuk foto dan variasi gulungan yang hebat.

Saya pasti akan mencuba dengan badam!

Lilechka, terima kasih kerana resipi !! sangat sedap! Saya biasanya suka gabungan kopi, krim dan kacang-kacangan, tetapi semuanya ada !! Saya sangat menyukainya, saya akan memasak lagi !!



Lilya, kuih saya setelah dibakar ternyata tidak kering, seperti meringue, tetapi elastik seperti getah ... seperti souffle panggang, atau sesuatu, atau kelihatan seperti marshmallow secara konsisten. beritahu saya betul? atau adakah perlu untuk mengeringkannya?

Lily, kek saya selepas dibakar ternyata tidak kering, seperti meringue, tetapi elastik seperti getah ... seperti soufflé panggang, atau sesuatu, atau ia kelihatan seperti marshmallow secara konsisten. beritahu saya betul? atau adakah perlu untuk mengeringkannya?

Saya gembira kerana saya menyukai roll!

Kek mesti seperti ini, jika tidak, mustahil untuk menggulungnya menjadi gulungan. Untuk tujuan ini, cuka ditambah khas.

Dan saya memeriksa kesediaan dengan jari saya. Saya menyentuh permukaan kek: jika adunan tidak melekat pada jari, tetapi masih lembut di dalam, kek sudah siap.

ya, maka semuanya betul

Saya menyentuh doh dengan jari saya, ia tidak melekat. tetapi semuanya lembut, tidak hanya di dalam .. seperti meringue, ia tidak kering. sama sekali tidak ada kerak .. tetapi saya masih mempunyai ketuhar seperti itu, dengan meringues dalam hidup saya semuanya tidak seperti orang

Saya menyentuh doh dengan jari saya, ia tidak melekat. tetapi semuanya lembut, tidak hanya di dalam .. seperti meringue, ia tidak kering. sama sekali tidak ada kerak ..

Semuanya betul!

Tidak boleh ada kerak, jika tidak, ia akan pecah ketika digulung menjadi gulungan.

... tetapi saya masih mempunyai ketuhar seperti itu, dengan meringue dalam hidup saya semuanya tidak seperti orang

Jangan memfitnah diri sendiri!

Berdasarkan foto, anda mendapat 5+.

[Lilechka]

Berdasarkan foto, senarai anda adalah 5+.

Lilechka, tetapi dilihat mengikut cita rasa - semua 12 mata !!!

[Lisss]

Lisss, Lyudochek !! Terlalu malu untuk bertanya !! Adakah anda mempunyai potongan kecantikan ini? Nampak memukau !!
Luda, adakah saya faham dengan betul bahawa anda tidak mempunyai apa-apa? Adakah dia begitu comel tanpa apa-apa?

[serak]

serak, ya, tidak ada apa-apa di atas ..Saya akan memberitahu anda yang sebenarnya - saya tidak mengupas kacang hazel, jadi mereka begitu bopeng dan melukis kerak bumi, ya ..

Saya akan mengambil gambar potongannya

Saya mempunyai pemotongan semasa dan salah, saya memutuskan untuk memperbaikinya !! dan pukul mascarpone sebelum memperkenalkan kopi. dan krim saya setipis Lily, ia tidak pernah menjadi lebih .. walaupun selepas pengenalan krim .. tetapi ia tetap bentuknya, tetapi anda boleh menanam bunga mawar

sayatan:

Luda, bagi saya semuanya betul dengan anda !! Keraknya cantik dan potongannya sangat comel !!
Gadis-gadis, dan meringue untuk pisau tidak meregang ketika memotong. Tidakkah ia melekat pada pisau?
Sebenarnya, apa yang saya tanyakan mengenai potongan itu jelas bahawa ia tidak melekat !!

Saya memotong dengan pisau nipis yang tajam - ia tidak meregang dan tidak melekat. dan saya memotongnya sejuk, terus dari ladang Lyudochka, jika kopi + krim adalah milik anda, maka lakukanlah, jangan ragu! sungguh sedap, akal boleh dimakan

Tetapi dia boleh melewati gulungan yang enak! Saya pasti akan mencuba. Terima kasih Lilechka! Lyudochka potongan gulungan anda membuat saya gila, saya tidak akan berehat sehingga saya membakarnya!

gee-gee !! Alenka, tidak akan ada rehat ketika anda membakar! sepanjang masa dalam perburuan h-k untuk mendaki dan bahkan mencubit sedikit

Tetapi dia boleh melewati gulungan yang enak! Saya pasti akan mencuba. Terima kasih Lilechka! Lyudochka potongan gulungan anda membuat saya gila, saya tidak akan berehat sehingga saya membakarnya!

Saya menyimpan penumbuk saya sehingga semuanya berjaya pada kali pertama!

Alenka, tidak akan ada rehat ketika anda membakar! sepanjang masa dalam perburuan h-k untuk mendaki dan bahkan mencubit sedikit

Atas sebab inilah saya selalu tidak mahu melakukannya.

Lily membawa anda setiap gulungan. Saya hampir lewat, jika saya tidak menonton Temka mengenai kedatangan gadis-gadis di Kiev, dan video dengan kelas induk: D Inilah gulungannya sendiri ... Segala-galanya ternyata, gulungannya sangat enak (saya makan keratan dan menjilat krim) Dan masukkan gulungan itu ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.

[Vilapo]

Vilapo, ay, ya roll!

Saya sangat gembira kerana kelas induk mendorong saya membuat gulungan!

Tidak ada yang mengerikan dalam memasak! Bukan?

[Vilapo]

Vilapo, ay, ya roll!

Saya sangat gembira kerana kelas induk mendorong saya membuat gulungan!

Tidak ada yang mengerikan dalam memasak! Bukan?

Sebenarnya tidak ada yang salah, tetapi gulungannya sangat sedap

La, la, la! Lilechka, ia keluar dari saya !!!



Setiap orang yang akan melakukannya, perhatikan ukuran gulungan yang tepat (saya melakukannya mengikut perkadaran pertama) dan suhunya. Semasa saya menyamakan suhu semasa memanggang, tidak ada yang terjadi. Tetapi ketika saya menetapkan suhu yang stabil, maka semuanya berjaya!
Namun, saya membuat kesimpulan bahawa gulungannya enak jika dibuat hari ini. pada hari kedua juga sedap, tetapi kemudian kuihnya digabungkan dengan krim.
Secara umum, Lilechka, terima kasih atas kesabaran anda !!!! Dan untuk sedap !!!!!

Uryayayaya!

Dan anda akhirnya berjaya!

Siapa seterusnya?

[Lyulek]

Lyulek, Lily, Saya masuk dengan ucapan terima kasih lewat!
Suatu ketika dahulu, semasa melakukan kuging, saya menjumpai resipi untuk gulungan ini dari Sveta-Michelle dan membuatnya beberapa kali. Tetapi bahagiannya kecil dan sangat manis. Kemudian saya melihat tafsiran anda dan ternyata tepat seperti yang saya perlukan.
Selama 10 tahun ini, saudara-mara dan rakan-rakan saya untuk semua cuti menuntut gulungan ini, jika bukan satu-satunya pencuci mulut, maka yang kedua.
Saya mengisi tangan saya dan melakukannya "dengan mata tertutup." Jadi semalam saya membakar dua gulung, mereka berada di dalam peti sejuk. Kami akan menikmati satu di rumah hari ini, dan saya akan membawa yang kedua untuk bekerja esok.
Terima kasih kerana menghantar resipi dan berkongsi semua nuansa!