Gulung dengan krim curd "Extra" mengikut GOST

[Biskut:]

Gulung dengan krim curd "Extra" mengikut GOST

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
telur (berat tanpa cengkerang)	180 g
gula	90 g
tepung gandum c. dengan.	90 g
Krim:
keju kotej	185 g
mentega	70 g
gula serbuk	50 g
susu pekat dengan gula	15 g
gula vanila	5 g
kognac	1 sudu besar l
Sirap:
jus epal	70 g
gula	30 g
kognac	1 sudu kecil
Selain itu:
gula tepung untuk dihidangkan

Kaedah memasak

• Biskut:

• 1

  Dalam mangkuk gabungkan telur (tidak sejuk!) Dan gula pasir.

• 2

  Pukul dengan jisim gebu ringan (gula harus larut).

• 3

  Masukkan tepung yang telah diayak, uli perlahan-lahan ke dalam adunan dengan spatula.

• 4

  Sebarkan doh di atas selembar kertas penebal setebal 5mm.

• 5

  Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C (perolakan 180C) selama 10-15 minit (saya mempunyai 12 minit). Kesediaan untuk diperiksa dengan tusuk kayu - ia mesti tetap kering.

• Sejukkan kek span, tutup dengan kerajang dan, tanpa mengeluarkannya dari kertas, biarkan selama 8-12 jam.
• Sirap:

• 6

  Didihkan jus dengan gula sehingga mendidih, angkat dari api. Sejukkan, tambah cognac.

• Krim:

• 7

  Pukul mentega lembut dengan gula tepung, susu pekat dan vanila, serbuk.

• 8

  Gosokkan keju kotej melalui ayak.

• Kacau krim dengan menambahkan cognac.
• Perhimpunan:

• 9

  Letakkan kek span terbalik, keluarkan kertas yang dibakar. Rendam dalam sirap.

• 10

  Lubricate biskut dengan krim curd sedemikian rupa sehingga terdapat lebih banyak krim di sebelahnya dari mana biskut akan digulung daripada di seberang.

• 11

  Biarkan di atas meja selama 30 minit (ini akan menjadikan kek span lebih mudah digulung), dan kemudian gulungkannya.

• Balut gulungan yang sudah siap dalam bungkus plastik dan sejukkan selama satu setengah hingga dua jam.
• Potong tepi dan habuk kasar sebelum disajikan.
• 
• 
• Selamat minum teh!

Saya suka roti, cepat dan selalu sedap)

[Malaikat.]

Itu yang pasti, Malaikat. Kegemaran saya ialah badam dengan kastard. Ia siap dengan cepat, digulung tanpa masalah dan biskut tidak memerlukan "masak".

Saya mahukan gulungan selama sebulan !. Saya melihat anda, Manechka, dan ingin sekali lagi)))
Terima kasih kerana resipi ...

[Sonadora]

Sonadora, pasti, penanda buku!))))
Ini indah !!!

[Alyona]

Alyona, Margaritaterima kasih, gadis-gadis. Gulungannya sangat lembut. Cuba ia.

[Manka]

Manka, Saya mengagumi biskut (gambar)! Ternyata sangat, sangat cantik. Saya pasti sedap!

Kegemaran saya ialah badam dengan kastard.

- memahami petunjuk, pergi ke resipi

Terima kasih untuk kelas induk yang hebat

Dan kami adalah maniak dengan gulungan)) entah bagaimana saya tidak pernah memikirkan pengisian dadih, saya akan mencuba

Potongan gulungan yang sangat cantik! Foto boleh dikagumi dengan cawan teh dengan mengintip. Saya pasti akan membakarnya semasa membuat penanda buku.

[Manechka]

Manechka, kelas induknya hebat. Saya kagumi 🔗 Saya suka gulung. Terima kasih kepada forum kami, saya belajar bagaimana membakarnya 🔗

Gebu !!!! Terima kasih untuk kelas induk !!!! Saya akan menandakannya, saya akan memanfaatkan Kesha!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, saya meleleh !! Apa gulung

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih untuk gulungan GOST yang lain! Dia hebat!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Maria, Irina, terima kasih. Saya ingin melayan anda semua ke gulungan indah ini.

Saya mendapat petunjuk, pergi ke resipi

Sveta, Saya membakar roti itu dengan kerap, dan untuk perjumpaan di rumah, dan untuk suami bekerja. Mengesyorkan.

Dan kami adalah maniak dengan gulungan)) entah bagaimana saya tidak pernah memikirkan pengisian dadih, saya akan mencuba

Jeanne, cuba ia. Hanya ambil keju kotej dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 9%.

anda boleh menonton dengan secawan teh

Sedikit lebih baik, diperiksa.

Terima kasih kepada forum kami, saya belajar bagaimana membakarnya

Albinochka, sama.

Gebu !!!!

Saya akan mengeksploitasi Kesha

Gulnara, ya, dia akan menyelesaikan tugas ini dengan sempurna. Dan jika ada induksi, maka tidak ada masalah sama sekali.

Saya berjambang !!

Masha, datang. Saya akan bakar lagi.

Dia hebat

Irin, dia memang hebat. Berangin, agak manis dan kering sepenuhnya.

[Sonadora]

Sonadora, Masha, dan apa yang anda ada, tidak ada yang saya ada pada anda? saiz loyang?
Semalam saya membakar roti Czech, cuba menyebarkan doh dengan lapisan 5 mm, tidak ada yang sesuai dengan ukuran, seperti saiz oven, saya mempunyai banyak doh untuk loyang ini, lapisan gulungan kerak gulung menjadi tebal akibatnya.

[Katerina]

Katerina, Saya mempunyai loyang 32x36cm (ketuhar terbina dalam).

[Katerina]

Masha, tidakkah anda perlu menggulung gulungan ini setelah dibakar? Saya membakar roti untuk gulungan pada waktu malam, meninggalkannya tepat di atas loyang, sekarang saya bimbang - bagaimana jika ia pecah esok

Ditambah pada Isnin 26 Sep 2016 03:43 PTG

Katerina, Saya mempunyai loyang 32x36cm (ketuhar terbina dalam).

Terima kasih! esok saya akan mati, kerana sebab tertentu ia tidak keluar dengan lapisan 5 mm, nampaknya lapisan saya lebih tebal

Gulung ke penanda buku, dan Manyasha memukul di pipi! kacak!

[Katerina]

Katerina, tidak, dalam resipi ini, biskut tidak perlu digulung ke dalam gulung sebaik sahaja dibakar, hanya selepas penyusuan dan krim. Saya lebih menyukainya, dalam bentuk siap biskut tidak kehilangan rasa lapang dan tidak menebal.
Orang Ireland, terima kasih.

saya hanya memilih gulungan dengan krim curd)
hanya saya mempunyai soalan (mungkin bodoh, tetapi masih)) - apa yang diberikan oleh penuaan lapan jam? adakah lipatannya lebih baik atau hanya terasa lebih sedap?

Saya membakar roti ini! Ternyata sedikit pengisian, hampir tidak meregangkannya ke seluruh permukaan, lain kali saya akan membuat 1.5 hidangan krim. Tetapi sedap! Saya menghabiskan setengah hari dengannya, dan keluarga makan keseluruhannya

[Salieri]

Salieriterima kasih.

yang memberikan penuaan lapan jam

Semua biskut selepas dibakar disyorkan untuk bertahan sekurang-kurangnya 6-8 jam. Dipercayai bahawa mereka kurang hancur, dipotong lebih baik menjadi kek (untuk kek) dan tidak pecah ketika digulung menjadi gulungan.
Katerinasungguh gebu! Saya hanya mahu mencuba.

Ternyata sedikit pengisian, hampir tidak meregangkannya ke seluruh permukaan, lain kali saya akan membuat 1.5 hidangan krim.

Ya, saya ingin mengisi lebih banyak di sini. Kita semua suka keju kotej.

Lelaki! Seperti biasa, cantik! Ini adalah resipi yang sangat dicari, dan persembahan yang luar biasa! Mereka pasti akan mendapat gulungan cantik!

[Sonadora]

Saya membakar roti ini hari ini, mereka hamster dengan baik, saya juga menyukainya dengan rasa dan kemudahan pelaksanaannya.
Sonadora, Manya, terima kasih atas resipi. Saya pasti akan hanya menggunakan krim yang akan saya ubah sedikit: saya akan mengalahkan mentega hanya dengan jumlah susu pekat yang sesuai.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, terima kasih banyak.
Wildebeest, Sveta, terima kasih kerana mencuba. Saya sangat gembira bahawa resipi itu berguna untuk anda.

Saya akan mengalahkan mentega hanya dengan jumlah susu pekat yang sesuai.

Ya, dan anda boleh mengambil lebih banyak keju kotej.

[Sonadora]

SonadoraTerima kasih kerana resipi. Saya membakarnya, semuanya berjaya, sangat sedap!

[Elena]

Elena, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya.

Hello gadis-gadis manis. Kali pertama saya memasuki topik yang lazat ini, sehingga sekarang saya bersusah payah dengan roti. Dan di sini! Keindahan dan keenakan seperti itu menjadi gila! Saya cuba memukul telur keseluruhan, saya rasa lebih senang daripada memisahkan putih dan kuning telur. Namun, atas sebab tertentu saya tidak dapat memperoleh jisim udara putih. Sup kuning entah bagaimana melayang dan melayang. Ahli, sila beri pencerahan. Mungkin saya mempunyai pengadun bodoh yang murah itu sebabnya atau apa? Namun, terima kasih banyak, Manya, kerana memberikan berat telur dalam gram, kerana ukurannya sekarang sangat berbeza.

[frautiger]

frautiger, Marina, telur tidak boleh dibahagikan kepada kuning telur / putih, tetapi agar telurnya tidak sebati, anda mesti memastikan bahawa:
- telur tidak boleh terlalu tua, seminggu di dalam peti sejuk adalah normal,
- Saya mengambil telur dari peti sejuk,
-penting: pinggan untuk mencambuk dan pemukul pengadun mestilah sangat bersih (saya mencuci dengan sabun dan bilas dengan air dan soda untuk menghilangkan lemak, dan kemudian bilas dengan air mengalir dan lap kering dengan tuala bersih),
-mula memukul dengan kelajuan rendah sehingga telur dicampur dengan gula, maka saya meningkatkan kelajuan hingga maksimum
-kemudian saya tambahkan beberapa garam garam, sebat lebih senang dengannya,
-mukul sekitar 10-15 minit (bergantung kepada jumlah telur)
pengadun saya juga lama dan berkekuatan rendah, tetapi semuanya sempurna.

[frautiger]

frautiger, Marina, anda perlu mengalahkan untuk masa yang lama dengan pengadun tangan biasa, sekurang-kurangnya 10 minit.

- Saya mengambil telur dari peti sejuk,

MercunElena, saya, tentu saja, bukan chef pastri sama sekali, tetapi saya tidak akan bersetuju dengan perkara ini. Dalam banyak resipi GOST, disyorkan untuk memukul telur hangat. Untuk melakukan ini, mereka bahkan dipanaskan di tempat mandi air, dicambuk dengan gula hingga larut sepenuhnya, dan kemudian mencambuk ke jisim putih yang subur.

[Sonadora]

SonadoraSobat, saya juga membaca ini berkali-kali, tetapi inilah paradoksnya, pengadun berkuasa rendah lama saya dengan mudah mencambuk telur yang betul-betul sejuk ke busa putih yang lembut dan selalu dengan garam. Di forum di suatu tempat, nuansa telur ini telah dibincangkan dan menurut ulasan gadis-gadis itu, bukan sahaja saya sahaja yang melakukan ini. Mungkin kekuatan pengadun penting di sini?

[Mercun]

Mercun, Lena, mungkin. Sebelum ini, untuk biskut, saya selalu mengalahkan putih secara berasingan, dan hanya dengan penampilan Kesha mula mengalahkan keseluruhan telur.

Terima kasih gadis-gadis, saya masih akan mencuba.

[Marina]

Marina, Semoga berjaya.

Resipi kek span, tiada impregnasi. Krim: 250 gram ricotta dan 150 gram nutella. Glaze: 40 gram coklat gelap dan mentega:

Biskut itu, sebaik sahaja ia sejuk (tidak melengkung dan tidak tahan 8 jam selepas dibakar), segera dilumurkan dengan krim. Melengkung dengan sempurna, tidak pernah retak.

[Sonadora]

Sonadora, sekeping indah! Sudah lama saya membakar biskut tanpa resipi, saya diajar sekali di tempat kerja untuk membakar biskut tanpa soda. Ternyata - dari situlah kakinya tumbuh!

Saya menyebutnya - Gulung dalam 15 minit.

Semua biskut selepas dibakar disyorkan untuk bertahan sekurang-kurangnya 6-8 jam. Dipercayai bahawa mereka kurang hancur, dipotong lebih baik menjadi kek (untuk kek) dan tidak pecah ketika digulung menjadi gulungan.

Saya tidak tahan, tentu saja. Mereka membakar, menggantung sedikit - pengisian, dan di atas meja.
Pengisian kegemaran saya (dan paling sederhana) adalah curd. Saya menyapu kek dengan krim masam atau jem blueberry berair, atau lebih baik dengan ini dan itu.

Hanya ambil keju kotej dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 9%.

Saya mengambil keju kotej bukan lemak, kadang-kadang dalam bungkusan, kadang-kadang berat, Di sini ladang negeri secara ringkasnya, hasil tempatan; kadang-kadang kita mengeluh tentang kualiti ... Saya tidak mengambil keju kotej yang gemuk, sekarang mereka mula menulis 0% dan bukannya 1.8% di atasnya. Ia hampir selalu lembut, walaupun ada biji-bijian, saya tidak memperhatikannya. Seperti yang mereka katakan - soal kebiasaan dan rasa.

Tetapi saya tidak terfikir untuk menambahkan cognac ke dalam pengisian! Sepertinya kognac terdengar baik dengan nada coklat. Anda tentu saja boleh keliru dengan rasa sitrus, kacang soya cambuk dan lain-lain, tetapi ia tidak lagi menjadi gulungan klasik dengan pengisian dadih sesuai dengan GOST, dan pastinya tidak dalam 15 minit!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, terima kasih! Saya juga suka gabungan jem dan keju kotej dalam pengisiannya. Saya melakukannya dengan 5% (saya menggosoknya melalui ayak), kali ini dia tidak ada di rumah, begitu juga dengan ricotta.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, buat! Resipi anda selalu menyeronokkan