"Ragi abadi", hop kentang (Adonan tanpa tepung). Resepi penaik.

Mana lagi lelaki saya akan mengambil roti baru ... Anda tahu bahawa lelaki selalunya sangat konservatif dalam makanan mereka, semestinya "seperti di kedai"

Oh, itu pasti tidak perlu dibimbangkan! Roti jauh lebih enak daripada menyimpan roti, dan belum ada yang mengatakan yang lebih buruk))

Inilah roti-roti Turki saya. Dia membakar kuzinochka. Super sedap. Rimbun, lurus dan lapang. Hanya daripada air kosong saya mengambil mineral Narzan! Natasha, terima kasih untuk resipi super !!!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, sangat cantik, kemerah-merahan dan mewah Rasa dijamin

[Marysya27]

Marysya27terima kasih, roti-roti yang sangat sedap. Kuzinochka membuat keajaiban juga. Dan sangat cepat. Langsung jatuh cinta padanya.

[liusia]

liusia, Roti yang sangat sedap! Gebu sekali!
Saya menulis resepinya.
Tricia, Nastya, budaya pemula pintar! Yang pertama saya tidak begitu aktif, tetapi ini tidak mempengaruhi roti. Malah mentega naik lebih aktif daripada yang biasa.

[Harapan]

Harapan, dengan ragi kami, apa-apa makanan yang dipanggang cantik.

[liusia]

liusia, Lyudmila, betapa cantiknya penampilan bagel! Saya juga sangat menyukai resepinya, sangat sedap!
Saya berfikir semalam, sama ada membakar roti, atau sesuatu yang lain ... hasilnya, saya membuat roti dengan kismis dan menaburkannya dengan biji bijan. Saya mengimpikan resipi dengan mata. Ternyata sedap.

[Harapan]

Harapan, roti cantik ternyata !!!

Kesinambungan laporan: jumlah awal kira-kira 750-800 ml. Tetapi masih, saya hampir melarikan diri dari bank! Telah meningkat lebih dari 3 kali!
Semalam, jam 15.00 - puncak kenaikan, lebih tinggi daripada bahu kaleng 3 liter, renda itu tidak nyata!


Kacau. Pada waktu malam, ragi meningkat dua kali ganda.
Sourdough hari ini:
.

Saya tidak tahan semalam, sisihkan dua sudu besar, dicampur dengan air dan tepung untuk doh, dibiarkan semalaman - doh dimainkan, digelegak. Pada waktu pagi saya menambah sesudu masam segar, sedikit air, masukkan adunan untuk menguli, mari kita lihat apa yang berlaku. Walaupun saya tidak mengetahui semua kemungkinan ragi, saya memasuki mod intuitif. Bau masam itu pelik, mari kita lihat apa yang berlaku dari roti segar.
Terima kasih semua atas sokongan anda dan berkongsi pengalaman anda!

[Harapan]

Harapan, roti sejuk!
Anastasia, sungguh cantik, masam anda!
Dan saya lagi ... hampir ciabatta, hampir bloopers ... 90% kelembapan, lain kali saya akan melakukan 100% ... Dua yang besar, dibakar di dalam ketuhar, dan selebihnya di panggangan Ninja

[Tricia]

Tricia, Nastya !!! Cemerlang !!! Baiklah, sangat gembira !!!



Helen, Helen, ciabatki sejuk !!! Adonan mungkin mesti dilakukan setiap petang, bagaimanapun anda akan tergoda oleh sesuatu. Walaupun adunan ternyata selepas 3 jam jika anda meletakkannya di tempat yang suam.

[Nadyushich]

Walaupun saya tidak mengetahui semua kemungkinan ragi, saya memasuki mod intuitif. Bau masam adalah pelik, mari kita lihat apa yang berlaku dari roti segar

Ya, seperti yang saya faham, anda tidak menyukai baunya? Inilah yang dimaksudkan dengan kebiasaan ragi perindustrian ersatz! Nastya, percayalah! Apabila ahli keluarga anda makan dan membiasakan diri, bau ragi yang lain akan membuat anda berasa bingung!



Nadyushich, Helen, makanan bakar yang sangat baik!

Separuh pertama bahagian pergi: sebiji roti kecil untuk dicuba. Ia naik dengan baik, 2 kali dalam 2 jam, serbuknya elastik, berliang halus, seragam. Rasanya sangat menarik, ragi sedikit terasa kerana jumlah doh yang kecil, tetapi tidak merengsakan, tidak ada rasa masam. Saya tidak menyangka ia akan berubah dengan baik!



Saya akan terus bereksperimen!

[Anastasia]

Anastasia, dengan permulaan !!! Roti sedap ternyata !!!

Saya tidak menyangka ia akan berubah dengan baik!

Dan bagi kita diharapkan! Tahniah atas roti sedap anda!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, roti sangat sedap! Uraaa !!! Berlaku !!!
Adunan masam pada umumnya tidak terasa. Sekiranya saya ingat dengan betul, maka anda meletakkan ujian untuk ujian, tanpa menunggu akhir penapaian. Ini, mungkin, dapat memberi nota rasa

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Dengan roti pertama! Saya doakan anda berjaya lagi eksperimen!

[Yura, Marysya27, Nadezhda]

Yura, Marysya27, Nadezhda, terima kasih atas sokongan anda sekali lagi!

Eh, ini memalukan untuk menulis ... Nampaknya anda berkeliaran, mencuba, dan kemudian tidak ada yang makan. Saya akan mencuba beberapa kali lagi dengan roti dan, jika tidak, saya akan mengeringkan ragi, menyimpannya kering dan memulihkannya mengikut keperluan.
Walaupun berniaga dengan kejayaan yang berbeza-beza - suami saya menolak roti - baunya seperti kentang masam kepadanya (sekurang-kurangnya sedikit masam yang kurang sama seperti masak), dan pancake pada masam kami saya makan di kedua pipi, walaupun dalam pancake saya bau lebih banyak masam daripada roti.
Tetapi ada sedikit masam ini dalam pancake: saya memindahkan masam yang sudah siap dari balang 3 liter ke dalam balang yang lebih kecil, dan membilas balang 3 liter dengan air, dan saya memulakan masam pancake dengan air ini pada waktu petang , membakarnya hari ini.

PS Sekali lagi dia membawa roti dari kedai. Saya katakan mengapa, saya bakar! Ini menyakitkan saya, saya cuba, saya bakar sendiri! Dia: Saya menggunakan mesin. Dan setiap kali dia menyeret roti. Baiklah, saya tidak tahu, ada yang mengganggu saya, hanya bintang.
Apa yang anda mula bertanya. Bagaimana untuk menerangkan "apa" ?!

!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, jangan risau

dan suami saya suka semua yang ada dalam negeri. Benar, saya masih memanggang dengan ragi cair sehingga saya mendapat hop. Dan anak-anak terbiasa tidak membeli roti. Ya, dan mereka tidak tahu dari saya ketika kita membeli roti. Dibeli hanya dimakan

Saya rasa mungkin ada bau asing, jika anda meletakkan lebih banyak starter / yis. Saya biasanya meletakkan lebih sedikit, biarkan lebih lama sehingga doh naik, kita suka itu)

[Anastasia]

Anastasia, selamat hari lahir kepada anda !!!

suami saya menolak roti - ia berbau seperti kentang masam

Saya tidak akan menunjukkan apa yang anda lakukan - saya akan mengebom kedua pipi, ini adalah cadangan dari apa yang dilihatnya
Saya tidak pernah memberikan kentang sama sekali, di sini salibnya Bau sedikit masam - ya, seperti sebelumnya di kampung roti 60 kop. Adakah anda suka sendiri? Oleh itu, makanlah dengan sihat, dan biarkan suami makan karbohidrat dengan kimia, maka masalahnya

[Yura]

Anastasia, selamat ulang tahun kepada anda !!!

Sho, sudah? Tuan, seberapa cepat datang dr lain.
Yura, terima kasih! Atas tahniah dan sokongan anda!

Saya tidak akan menunjukkan apa yang anda lakukan - saya akan mengebom kedua pipi, ini adalah cadangan dari apa yang dilihatnya

Suami saya memandu di rumah - spaniel, reseptor hidung yang sangat sensitif. Dia tidak minum, tidak merokok, tidak bertolak ansur dengan bau yang menyakitkan, dalam minyak wangi dia meneka nota seperti itu bahawa saya hanya gugup merokok di luar! Kami mempunyai pampasan - dia adalah penghidap berkacamata, dan saya bermata besar, tetapi dengan bau pendengaran sedikit lebih buruk. Ini saya maksudkan bahawa mustahil untuk menipu bau, rempah, bahan. Satu-satunya perkara yang tidak dia kenali ialah dia tidak pernah makan dalam hidupnya. Sudah tentu, dia melihat saya berlari di dapur dengan ragi ini, membuka, menutup, memanaskan suasana untuk itu, dan jadi saya menghidu beberapa kentang acar di hop . Apa-apa, ragi sudah ada di dalam peti sejuk, saya secara beransur-ansur akan membiasakan anda dengan bau roti yang baru. Saya membuat rancangan berbahaya: Saya akan membuat roti rata Asia dalam sup daging dengan bawang! Dan di tengah - keju, seperti di khachapuri Adjarian.
Venera007, Tanya, terima kasih untuk sokongan! hanya 2 sudu besar. Saya mengambil sudu tanpa slaid, tetapi mulai sekarang saya akan lebih berhati-hati, mengambil lebih sedikit atau menambah ghee saya sendiri, ia pasti akan menghilangkan semua bau luar biasa!

[Anastasia]

Anastasia, selamat Hari lahir! Kebahagiaan, kesihatan, cinta, kemakmuran, semoga berjaya !!!

Suami saya memandu di rumah - spaniel

Dia ketawa terbahak-bahak. Khusus untuk kek khachapuri Asia !!!! Dan sebaliknya, aroma saya tidak berfungsi, tetapi pendengaran saya adalah 110%. bila tidak perlu, tetapi bila perlu pekak seperti tunggul.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, selamat Hari lahir!
Saya juga menyukainya apabila doh roti menumis lebih lama. Atas sebab-sebab tertentu saya lebih suka roti jenis ini, walaupun saya juga memanggang roti "cepat", di mana terdapat banyak ragi.

Semalam saya membakar roti hujung minggu, kayu manis dan krim keju. Hasilnya WOW !!! Saya tidak sempat mengambil gambar, saya bercadang untuk mengulanginya pada hari yang lain apabila kumpulan ragi baru matang.
Kemudian foto akan diperlukan.

Membuat doh kelembapan 110%

Ia hidup!!
Saya membakar pizza dan bloopers di atasnya

Membuat doh kelembapan 110%

Helen, adunannya biasanya hilang! Saya selalu menonton video anda dengan senang hati, mereka sangat tenang

[Helen]

HelenHelen, baik, hebat! Doh itu seperti hidup. Saya hanya mahu bekerjasama dengannya !!! Video hebat !!!

[Elenushka,]

Elenushka, menarik !!! Awan sejuk yang dikelilingi oleh keharmonian dan disertai dengan cinta
Dan hari ini saya mempunyai roti "membanggakan":

Kekosongan untuk 30g:

Berdasarkan resipi:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Hanya dengan ragi; minyak sayuran, bukan mentega; dan tidak ada keju.

[Marysya27]

Marysya27, Roti Monyet !!!! Hanya super !!! Saya suka roti ini. Saya juga bakar minyak sayur. Saya taburkan dengan keju.

[Marysya27]

Marysya27juga keindahan!

[Helen]

Helen, Marysya27Apa keindahan dan keenakan! Sejauh ini saya melambatkan, kesejukan adalah doggy di apartmen, mereka juga mematikan air panas selama 2 minggu, menemui masa ...
Saya mengumpul dan menulis resipi semasa tidak bekerja.

[djemma]

Helo
Saya dengan roti dari djemma Hanya bebas gula (dengan ekstrak stevia):


Nadenka, terus suam, tetap suam

[Marysya27]

Marysya27, roti hanya hebat! Dan saya hanya terjebak dengan roti. Dibakar dan dibekukan. Saya membakar pai cair dan pelbagai perkara kecil. Saya meletakkan doh, saya belum tahu apa yang akan saya bakar. Terdapat angin dan hujan di luar.

Saya dengan roti

Serbuknya sedap!
Marysik, atau anda boleh membuat sketsa pendek doh penapaian-penapaian anda: adakah span, berapa banyak masa dan bagaimana anda menguli, berapa dan berapa yang anda fermentasi dan berapa banyak menguli.

Hari ini saya mengisi kvass mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=423586.0 , tetapi bukannya ragi, tentu saja, saya membuatnya dengan ragi kami, tambah 3 sudu besar. l. Pada tahun itu saya membuat kvass seperti itu tetapi juga tanpa ragi, tambah sourdough hop paling ringkas. Kvassnya sangat hebat !!! Saya membuat kvass pertama tanpa malt, kerana ia tidak terlalu enak, tetapi kemudian, saya menambah kvass wort pekat atau bancuh malt rai. Kemudian saya akan menunjukkan hasilnya.

[Ludmila]

Ludmila, oh betapa menariknya! Tunjukkan hasilnya tanpa gagal juga, jika berjalan lancar, saya akan cuba melakukannya !!! Cukup membimbangkan sama ada akan ada kepahitan dari keladi dan rasa kentang!

Satu-satunya kebimbangan adalah adakah kepahitan dari hop

Yura, saya juga melakukannya pada hop tahun itu, tidak ada kepahitan. Dan kentang tidak mungkin memberi rasa. Saya mula membuat kvass seperti itu lewat, tetapi semua orang menyukainya.

[liusia]

liusia, Saya percaya!

Saya juga membuat kvass. Saya buat rai, crouton bakar. Mereka tidak merasakan kepahitan.

Inilah kvass saya !!! Kita perlu menggali dan menambah sedikit lobak kuda. Suami tidak suka lobak, tapi saya tinggi!
Anda boleh menambahkan pekat kvass cair, tetapi saya belum menambahkannya tahun ini. Hanya campurkan malt rai dengan tepung rai goreng dan itu sahaja.

[Ludmila]

Ludmila, mungkin sedap! Tetapi saya akan menjadikannya lebih mudah untuk melakukan segalanya, cepat beragi dengan chicory ...

bajingan dengan chicory.

Yura, saya melihat resipi dengan chicory tetapi tidak pernah berjaya. Anda masih perlu memuaskan rasa ingin tahu anda dan melakukannya. Saya terbiasa dengan kenyataan bahawa hanya roti kvass.

Dan hari ini saya mempunyai ketawa dan dosa. Panas di rumah dan saya memutuskan untuk memanggang roti satu hari, dan juga di pembuat roti. Saya mencari sedikit adunan, saya ingin membuka sebotol ragi, saya baru saja membuka gabus, semua ragi saya dengan kapas seperti itu, lebih sukar daripada ketika anda membuka sampanye, terbang dari botol dengan kelajuan yang hampir seluruh dapur saya menjadi sebak. Dari 5 botol, inilah 2 yang memalukan. Saya akan periksa semuanya. Saya sudah menggunakan salah satunya, dua yang normal, mereka tidak bergerak, tetapi dua yang menipu. Yang kedua hanya dituangkan dengan lembut ke tandas. Semua pinggan dicuci dengan baik dengan soda dan mustard, dan dikeringkan dengan baik. Itulah yang mereka mahukan.Saya mempunyai ini ketika saya membuat ragi pertama, mereka sama seperti sampanye. Tetapi kali ini meluap-luap ketika mereka benar-benar berhenti mengembara dan inilah lagi.

[Ludmila]

Ludmila, ragi kami sangat tidak dapat diramalkan

ragi kami sangat tidak dapat diramalkan

Ini pasti Yura !!!! Tidak ada, saya masih mempunyai setengah liter. Yang berdiri diam untuk diri mereka sendiri dan tidak cuba melarikan diri. Tetapi saya akan memesan hop sekiranya berlaku. anda tidak pernah tahu apa yang akan difikirkan oleh ragi. Tidak lama sebelum penuaian baru.

Guys .... semacam omong kosong berlaku pada saya dengan roti rai. Saya tidak boleh bakar selama 1.5 bulan. Saya meletakkan doh, ia naik dengan sempurna. Saya menguli doh, memasukkan roti ke dalam acuan, ia naik dengan sempurna. Saya mula membakar. Masa yang diperuntukkan berlalu - roti basah, saya menambah lebih banyak masa (banyak) - roti basah. Saya mula menguli adunan setengah ryzhan - gambar yang sama. Semalam saya sudah menguli roti gandum dan hanya menambah 100 g rai - gambar yang sama. Dengan semua ini, roti gandum tulen sangat mengagumkan.
Sekiranya anda membuat kesilapan pada tepung rai ... maka ia juga tidak tumbuh bersama, kerana jeragat cantik dibakar dari tepung ini dengan soda.
Sudah kepala. Dan saya tidak boleh hidup tanpa roti rai. Dan apa yang perlu dilakukan - saya tidak tahu.
Masam itu sendiri bertindak seperti biasa.

Guys .... semacam omong kosong berlaku pada saya dengan roti rai. Saya tidak boleh bakar selama 1.5 bulan. Saya meletakkan doh, ia naik dengan sempurna. Saya menguli doh, memasukkan roti ke dalam acuan, ia naik dengan sempurna. Saya mula membakar. Masa yang diperuntukkan berlalu - roti basah, saya menambah lebih banyak masa (banyak) - roti basah. Saya mula menguli adunan setengah ryzhan - gambar yang sama. Semalam saya menguli roti gandum dan hanya menambah 100 g rai - gambar yang sama. Dengan semua ini, roti gandum tulen sangat mengagumkan.
Sekiranya anda membuat kesilapan pada tepung rai ... maka ia juga tidak tumbuh bersama, kerana jeragat cantik dibakar dari tepung ini dengan soda.
Sudah kepala. Dan saya tidak boleh hidup tanpa roti rai. Dan apa yang perlu dilakukan - saya tidak tahu.
Masam itu sendiri bertindak seperti biasa.

Ia sangat mengejutkan, tetapi sekarang saya tidak membakar apa-apa dengan rai dan saya tidak dapat mengatakan apa-apa

[Natasha]

Natasha, Saya tidak bakar dengan tepung rai. Walaupun pada awalnya saya mencubanya, semuanya bagus. Secara amnya, roti rai sendiri berubah-ubah, saya membaca hampir semua topik mengenai roti jenis ini ...

[Natasha,]

Natasha, Saya membakar roti gandum rai dengan kerap, tetapi saya tidak melihatnya.

Saya juga biasa bakar. Lebih-lebih lagi, ia adalah rai tulen. Dan semuanya baik-baik saja. Dan apa yang berlaku sekarang ... tidak jelas Inilah kesedihan saya.
Telah memindahkan gunung tepung ke mana-mana.



Saya membuat kvass pada roti bakar semalam. Baik, hanya produk super. Bertenaga, beraroma. Sebelum memasukkan ragi ke dalam infusi hangat, tapiskan melalui ayak supaya kentang tidak masuk ke kvass.