Roti gandum gandum dengan biji

Roti gandum gandum dengan biji

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	300 gr.
Tepung Gandum	150 gr.
Rye malt	1 sudu besar l.
Serum susu	200ml
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Air mendidih untuk pembuatan bir malt	50ml
Gula	1 sudu besar l.
Garam	2 sudu kecil
Saf-moment yis kering	0.5jam l
Biji bunga matahari	30-40 gr.
Cuka sari apel (pilihan)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Pada waktu pagi (jika oven dirancang pada waktu petang) dan sebaliknya, dapatkan masam "kekal" dari peti sejuk, beri makan (saya mempunyai 100-120 g masam dalam balang saya dan saya makan di sana 100 g tepung rai dan 100 ml air suam) dan pada waktu petang ia meningkat 2-3 kali. Saya mengambil 200 gr roti. masam, saya meletakkan kembali selebihnya di dalam peti sejuk. Bancuh malt rai dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.Pada masa ini, ayak tepung dan masukkan tepung gandum dan tepung gandum, garam, gula, dan serbuk sayur ke HP. mentega (lebih baik bunga matahari), masam, malt yang diseduh dan whey (jika tidak, hanya air, maka ada baiknya menambahkan cuka sari apel). Sejak baru-baru ini saya membuat ragi dan berfikir. bahawa secara penuh dia belum masuk, tambah 0,5 sudu kecil. yis kering. Ikut kumpulan dalam mod "Pizza", kerana tidak ada penyamaan suhu. Semasa menguli dia membantu dengan spatula. Doh melekit, lembut. Dalam 1 min. sehingga akhir kumpulan, menuangkan biji secara manual. Selepas menguli pertama, saya mematikan program dan membiarkan adunan naik selama 1 jam, anda boleh melakukan lebih banyak dan membakar dalam mod "Baking" selama 1h10min, tetapi saya buat ini untuk pertama kalinya dan walaupun doh naik lebih dari 3 jam, bumbungnya koyak semasa memanggang, di akhir setelah 1 jam pendakian, saya menghidupkan mod "Rye", kemudian ia masih naik dengan sedikit pemanasan dan bumbung tetap utuh. Dalam mod "Rye", akan ada satu lagi menguli dan setelah itu dengan tangan basah melicinkan doh dan membuatnya cantik. Oleh kerana saya memanggang pada waktu petang, saya membungkus roti dengan serbet semalaman dan membiarkannya masak.
• 
• Dalam versi ini, roti saya dijual dengan kuat
• 

Masa untuk menyediakan:

4-5 jam

Catatan

Resipi serupa

100% roti gandum dengan biji (Paillette)

Roti dengan biji berdasarkan motif R. Bertine pada doh (KnadezhdaM)

Roti Biji Labu (misteri)

[Lanaiv]

Lanaiv, sekali lagi tahniah atas resipi baru.

Saya ingin bertanya, benih digoreng? Adakah mereka memberikan roti itu rasa istimewa?
Semalam saya juga memikirkan tentang biji. Ternyata, anda tidak perlu memikirkannya, tetapi tambahkan adunan

Saya menambah biji yang tidak digoreng, walaupun saya harus menggorengnya dan membandingkannya. Cuma saya selalu membeli roti "7 bijirin" dengan pelbagai jenis biji dan nampaknya ia tidak digoreng. Saya juga mempunyai kacang pinus, saya juga ingin mencubanya, secara umum saya penuh dengan keinginan. Ada baiknya semuanya diterima di rumah dengan tidak kurang semangat dan dimakan dengan cara yang sama, dan kerana kita lebih menyukai rai, kita akan berusaha ke arah ini. Secara amnya, Sonya saya akan kerap bekerja. Dan terima kasih atas sokongan anda, tidak lama lagi, hampir sebulan dari tarikh pembelian tungku, tetapi keseronokan tidak berlalu!

Ya, saya juga membeli 7 Biji dan juga Fitness. Dan di Fitness, wortel kering sangat sejuk.

Dan omong-omong, anda juga boleh mencubanya, di suatu tempat di sini saya melihat roti dengan jus wortel. Secara umum, sehingga saya mengulanginya, jika tidak, ahli keluarga boleh berhenti mengagumi dan menawarkan makanan tambahan mereka.

Saya bakar dengan biji bunga matahari, tetapi hanya roti putih. Kali pertama saya menggorengnya, tetapi ketika roti dibakar dan kami merasainya, saya menyedari bahawa tidak masuk akal. Mereka lembap. Oleh itu, kali kedua saya membakar dan tidak menggoreng biji, hasilnya sama Semuanya sama sedap

Tolong beritahu saya resipi masam.

[di sini]

Tolong beritahu saya resipi masam.

Ragi "abadi" rai bersama kami di sini
Dan banyak fermentasi lain di bahagian ini