Roti gandum hitam dengan tepung masam dalam pembuat roti Panasonic SD-2511WTS

Roti gandum hitam dengan tepung masam dalam pembuat roti Panasonic SD-2511WTS

Kategori: Roti masam

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Rai masam	350 g
Tepung rai	200 g
Tepung Gandum	200 g
Ekstrak malt rai (cecair)	50 g
Air panas untuk malt	100 g
Gula	2 sudu besar l
Garam	1.5 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Air	200 g

Kaedah memasak

• 350 gr. Rai sourdough. (Resipi klasik air tepung 1: 1, 3-4 hari)
• Tepung rai 200 gr.
• Tepung dieja (gandum) 200 gr.
• Ekstrak malt rai 50 gr +100 gr. Air panas.
• Gula 2 sudu besar. sudu
• Garam 1.5 sudu teh
• Minyak sayur 2 sudu besar
• Air 200 gr.
• Menguli pada mod 23 (doh untuk ladu), kemudian keluarkan pengadun dan dengan tangan yang basah berikan doh itu bentuk roti.
• Kemudian kami menetapkan roti rai mod 9 dan setelah 3 setengah jam roti siap.
• 

Hidangan direka untuk

700-800 g.

Masa untuk menyediakan:

4-4.5 jam

Program memasak:

Program menguli 23, membesarkan dan memanggang 9

Catatan

Setelah menguli dalam program 23, pastikan anda mengeluarkan pisau menguli.

Ekstrak malt rai 50 g (cecair)

di mana untuk mendapatkannya? Saya kering ...

Kukus 2-3 sudu besar dengan air mendidih

Kukus 2-3 sudu besar dengan air mendidih

Air mendidih 50 ml atau 100 ml.

Juga 100ml.



Kami tidak mengubah jumlah air



Semasa menguli, pastikan doh tidak terlalu cair, anda boleh menambahkan tepung atau air dalam prosesnya. Semasa menguli, anda boleh membantu dengan spatula, doh melekit.

Roti mempunyai warna yang indah

kemudian kita keluarkan pengaduk dan dengan tangan basah berikan adunan bentuk roti.
Kemudian kami menetapkan roti rai mod 9 dan setelah 3 setengah jam roti siap.

Dan pada program Rye, adakah kumpulannya sama? Tanpa pengaduk, ternyata ...

Roti sangat cantik

Waktu menguli hanya ditambahkan pada penaik adunan; penguli tidak berlaku. Ini untuk memudahkan prosedur. Anda hanya boleh menunggu doh naik dan menghidupkan mod penaik selama 1 jam, tetapi ini akan meningkatkan masa memasak. Resipi ini dibuat untuk pekerja. Saya berjaya membakar roti ini selepas bekerja dari jam 19:00 hingga 23:00