Roti a la Borodinsky dengan tepung masam dalam pembuat roti

Roti a la Borodinsky dengan tepung masam dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi rai kekal, g	370
Tepung gandum pengisar kasar	110
Tepung rai yang dikupas, g	300
Air ml	200
Air mendidih, ml	160
Malt rai fermentasi, gr	40
Sayang, Seni. l	1
Garam, sudu kecil	1
Minyak zaitun, Art. l	1
Ketumbar tanah, sudu kecil	1,5
Biji ketumbar, h. L	1
Cuka sari apel (secukup rasa), Art. l.	1

Kaedah memasak

• 1. Umpan tepung masam dengan baik dan biarkan naik dua kali.
• 2. Bancuh malt dengan air mendidih dan sejukkan.
• 2. Masukkan semua bahan resipi (kecuali ketumbar bijirin) ke dalam
• Pembuat roti, mengikut arahan untuk HP. Menambah minyak
• selepas 5 min. selepas permulaan kumpulan. Kami mencairkan madu dalam air sejuk.
• 3. Menguli dalam program \ "Pelmeni \" (saya mempunyai 19) 15 min.
• 4. Keluarkan spatula, ratakan kubah dan biarkan doh untuk penapaian di dalam peti sejuk secara langsung di dalam baldi (di bawah kerajang dengan lubang) semalaman
• Doh biasanya naik di dalam peti sejuk kira-kira 2 kali.
• 5. Pada waktu pagi, mereka mengeluarkan baldi dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam HP untuk pro
• gram \ "Bebas gluten \" (saya mempunyai 09) selama 45 minit untuk naik. Kami mengawal masa dengan pemasa supaya fasa \ "Baking \ '\' tidak menyala. Sekiranya doh di dalam peti sejuk belum naik, kami naik 45 minit 2-3 kali sehingga doh naik 2-2.5 kali.
• 6. Gris kubah dengan krim dan taburkan dengan biji ketumbar.
• 7. Hidupkan program \ "Baking \" (saya mempunyai 12) selama 1 jam 30 minit, kemudian
• sekali lagi selama 15 minit.
• 8. Sejukkan roti yang dibungkus dengan tuala di rak dawai.
• .

Masa untuk menyediakan:

8jam

Catatan

Penting untuk menggunakan rai terbukti berkualiti tinggi
malt. Saya mempunyai "S. Pudov"
Hasilnya adalah roti berliang yang sangat harum dengan rasa roti Borodino sebenar.
Dengan rasa syukur: resipi diambil sebagai asas

Roti rai masam dalam pembuat roti (Arka)

[Valeria]

Valeria, roti yang cantik. gadis pintar, terima kasih!

[kristina1]

kristina1, cuba bakar, anda tidak akan menyesal

[Valeria]

Valeriaterima kasih, saya telah membawanya ke penanda buku .. semuanya bergantian ...

[Valeria]

Valeria, roti - kenduri untuk mata! Saya belum membakar roti gelap, ada percubaan yang tidak berjaya, dan saya meninggalkan usaha ini. Saya sendiri mendapati bahagian campuran tepung gandum dan rai dengan tambahan dedak, yang saya dan suami saya sukai.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, ya, anda mesti menggunakan roti gelap. Saya harap anda melakukannya dengan baik.

[Valeria]

Valeria, apa yang berlaku pada program bebas gluten? Saya tidak mempunyai satu, apa yang boleh saya ganti? Saya suka roti anda, saya ingin mencuba

Dalam program ini: pertama kali menguli (kita tidak memerlukannya dalam kes ini, jadi kita mengeluarkan pisau), dan kemudian kenaikan pemanasan. Ini sangat mudah dari segi meminimumkan tindakan.
Sekiranya anda tidak mempunyai program seperti itu, pilih program untuk model pembuat roti anda, di mana terdapat kenaikan sekurang-kurangnya 45 minit sebelum menghidupkan "Baking".
Atau gunakan pilihan lain untuk mengangkat: sama ada tempat yang hangat, atau ketuhar dengan lampu menyala.

[Valeria]

Valeria, terima kasih, difahami